Házi tészta, ravioli és minden ezek elkészítéséhez

Fórum szabályai
És aztán?

[Arka]

Arka, köszi, magam is összekeverem az aktív-inaktív linkeket))))
SzeretniAhhoz, hogy teljes mértékben részt vehessen a fórumon, nézze meg a technikai részeket, amelyek leírják, hogyan jelenítsen meg recepteket, hogyan töltsön be képeket azokba - saját, főtt ételekkel, és valaki másét - az internetről. Úgy gondolom, hogy gyönyörű makarói sokak számára hasznosak lesznek ismétlés és inspiráció céljából.
Nos, általában - nagyon sok érdekes versenyünk van, nagyon jó ott is részt venni. Ehhez meg kell tanulnia, hogyan jelenítsen meg recepteket teljes dicsőségükben.

Így büszkélkedhetem))) Formákat használva készítettem raviolkit, késsel pedig négyzet alakúakat

és ez történt:






Az egész család örült !!!

Természetesen! Ne örülj!
Olyan szép és olyan szokatlan !!!
Én is szeretem !!!

Én is szeretem !!!

Köszönöm)))

Megmutatom, mit csináltam a minap. "Nagyon régen eszembe jutott", de hát megpróbálom előre szilikon jégformákba fagyasztani a húsgolyókat, majd gyorsan eloszlatom a tésztán és villámgyorsan készítsen gombócokat. Fogant - kész. Ezek az én szilikon jégformáim. Melegben nagyon kényelmes, kis méretének köszönhetően bármilyen szűk keresztmetszetbe kúsznak. És most gyorsan kitöltöttem az űrlapokat darált csirkével egy spatulával.



Találtam egy másik, már műanyag formát is a jéggolyókhoz. Itt a színvisszaadás közelebb áll a természeteshez.



A golyókat darált hússal formákba fagyasztottam éjszakára. Másnap pedig turmixgéppel készítettem tésztát
A szilikon formából a gömbök túl nagynak bizonyultak, de könnyen elhagyták a szilikont. De a műanyag formából a golyókat közvetlenül a ravioli gombóc mélyedése alatt kapták. de kiütötte őket a formájukból, ez valami volt!



Itt már készítek fogantyúval ellátott márkás bevágású ravioli gombócokat. nagyon-nagyon gyorsan elvégezhető. Voltak azonban hátrányai is egy ilyen nagy sebességű gombóckészítési módszernek.
A darált hús még egy zacskóban is jól száradt egyik napról a másikra, és maga a gombóc is száraz volt. A darált hús golyóit azonnal helyesen kell elhelyeznie a tésztaruhán, mert akkor fügeit mozgatja nekik, csak halálra fagynak a tésztához. Vessen egy pillantást alaposabban, az utolsó fotón láthatja, hogy a halmok fehér teteje már fagyasztott darált húsgolyó. Röviden, még egy elméletemet kipróbáltam a gombóc gyors elkészítésére. Nem tetszett, de a gombócgyártás újabb megszállottságától megszabadultam.

[Tejszínes]

Tejszínes, Csodálom zsenialitásodat és találékonyságodat! A műanyag formát pedig alulról kellett tartani folyó víz alatt, és a darált hús durranással ugrott volna ki.

nem a megfelelő szó, még mindig nem tudom kivenni a fejemből a gombócok mesterkurzusát. És ahol mindenki tésztadarálót rendelt. A fenébe, az egység belement a lelkembe, méghozzá jobban, mint egy Bosch kombájn

[Tejszínes]

Tejszínes, mesterember vagy !!!
Világítottam csak próbáld ki !!!

Lányok, és HOGY valaki tudja, hogyan kell tésztát készíteni? Itt nincs szükség tésztavágóra


És mégis vannak különböző trükkök. Nos, a kínaiak, jól sikerült !!!

Mindenképpen tésztában és lisztben lenne az egész konyha

Félelmetes Nagyszerű!

Igen. Természetesen remek. Kicsit kevert, kissé meglengette a kezét, és egy rakás kész tésztát vagy tésztát. Itt dobálózunk, melyik a jobb, vegyél Marcatot vagy valami mást. Hogyan kell gyúrni, mit kell kinyújtani, hogyan kell vágni, mire jobb száradni. És megvan, milyen egyszerű minden

Tegnap pörkölt káposztát főztem, krumplipürét készítettem
És ma gombócokat ragasztottam burgonyával és káposztával)))

Hazajöttem a munkából, elkészítettem a tésztát és hagytam "pihenni", elmentem a boltba és vettem egy másik vaníliás sajtot ...
És hogy éreztem az illatomat - a tészta csak túrós galuskához készült ...

[Szeretni]

Szeretni, A bokrokból követlek. Csodálatos neked! Finom, művészi

[Szeretni]

Szeretni, szépségek !!!
Tegnap túrós galuskát is készítettem)

És nem forr le, miután ilyen vágás meghal?

[Lummen]

Lummen, Azt is szeretném mondani SZÉP !!! És gyorsan, szépen és kényelmesen, sőt biztosan finom!

És nem forr le, miután ilyen vágás meghal?

A len, amely ezzel a formával készített először gombócokat, hogy őszinte legyek, néhány túró ugyanúgy elfutott, de mégis gyorsabb főzni, mint manuálisan faragni. Találtam tapervarovskie nyomtatványokat 3 gombóchoz, de csak annyit mondtak, hogy január 26. után elküldik, ezért még mindig várom őket, de galuskára vadászok

Vitochka, helyesen vetted észre

És gyorsan, szépen és kényelmesen, sőt biztosan finom!

De mindazonáltal a gyakorlatban kiderült, hogy kényelmesebb galuskát készíteni ezzel a dologgal, a darált hús nem szalad el))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, hol találtál formát 3 gombóchoz? Nagyon akarom ezt.

[Anya]

Anya, Megrendeltem Larisától, ő tapervarral foglalkozik https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 de az utolsó 2 dolog megmaradt, és én megvettem őket ... És megpróbálhatja itt megrendelni, ha vannak még https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, köszönöm, Nastya! Nincs esély. Veszek egy darabot, annyira tetszik, hogy az összes gombóc egy az egyben és csinos - sallanggal

Lányok, ma készítettem egy finom húslevest))) mmmm fincsi

[Lummen]

Lummen, gyönyörűen! Egy kanállal lennék rögzítve)))) A tészta nagyon gyengéd.

Nastya, egy nemes tészta kiderült!

pasibki)))

Ó, remek tésztaguruk! valaki meg tudná mondani, hogyan készítsünk fészket apróra vágott tésztából? különben ma vágtam a tésztát, és fészkekben akartam szárítani őket egy elektromos szárítóban.
Meddig legyen a tészta? lehet, hogy voltak rövidjeim (15 cm). Szeretnék, ha a fészkek egyenesen fasírtot tesznek bele és mártásban főznek

ó, nem fészkekkel szárítok ... halmokban szárítok, mivel nincs elektromos szárító ..

[Anastasia]

Anastasia, ezért ma megszárítottam. Csak azt írta valaki valahol, hogy fészkekkel szárad ...

A fészkeim sem működnek. Szőnyegekkel szárítok

talán friss állapotban az üveg körül kellett tekerni .. engedje le az üvegről .. és hagyja megszáradni.

talán friss állapotban az üveg körül kellett tekerni .. engedje le az üvegről .. és hagyja megszáradni.

Kipróbáltam ezt, nem száradtam ki, látszólag a gyűrűk túl szorosan feltekeredtek és egymáshoz szorultak, nem volt hely a szellőztetésnek.
Én is megcsináltam, és az eredmény jobban tetszett - magam sík felületre csavartam - 3-4 hosszút tekertem be. Ha több, akkor valahogy kiderül, hogy nem így van.

Hölgyeim, köszönöm! Megpróbálom fészket építeni

Ha 3-4 tésztát göndörít, akkor sokáig fáj. Nos, van legalább. Valahogy gyorsabb lennék, gyorsabb ...

Megtanultam kerek "fészket" készíteni tésztából. Amikor szándékosan kipróbáltam, semmi sem működött. És akkor véletlenül történt. Kidobtam a rétegeket, majd egy telefonhívás elvonta a figyelmemet. Amikor visszatértem a tésztalapjaimhoz. Megállapítottam, hogy a rétegek kissé szárazak, a széleken pedig már morzsalékosak. Már a tésztavágót sem lehetett levágni. Ezért egy nagy műanyag lapon először levágtam a kiszáradt "morzsás" széleket. majd egy görgőkéssel hosszú csíkokat vágott. Ezek a tésztacsíkok már nem voltak nagyon hajlítottak és jól elfogadottak, és megtartották a fészek alakját. Így véletlenül sikerült begöndöríteni a "fészkeket".

A fészkeim sem működnek. Szőnyegekkel szárítok

Ugyanaz a történet. Szóval tésztaszárítót kellett vennem.

Hölgyeim, nem értem a fészkek jelentését, főzés közben elveszítik az alakjukat?

[sólyom]

sólyom.. én sem látok okot fészkek építésére. Ez egy nyereséges marketingfogás. Egy ilyen csomag eredeti megjelenésű, drága és alacsony súlyú, nagy elfoglalt térfogattal. A megjelenés igazolja az olasz tészta magas árát. És tányérban főzve sincs másképp.

Bocs, ha már volt. A borsófészkéket villával csavarják.Csak nem szorosan, csak tegyen egy villát egyenesen a táblán fekvő tészta végére, csavarja, hány fog. Aztán ugyanaz a fészek.

Nem értettem, miért veszítik el az alakjukat, ha megtöltöd és felöntöd a mártást - süsd meg, nem veszítenek semmit ..
Zhavotikban veszítenek :))

Ha 3-4 tésztát göndörít, akkor sokáig fáj. Nos, van legalább.

A kicsik hosszúak

[Imperia La Fabbrica della tészta]

Szóval lányok, megosztom ismerősömet a készletből származó ravioli melléklettel Imperia La Fabbrica della tészta, nos, kínoztam vele ... hány káromkodást halmoztam fel ... hány könny kiáltott fel ... de ennek ellenére legyőztem !!!
Maga a rögzítés 3 raviolcshoz

Tegnap óta volt egy tésztám a kefiren (csak imádom), és úgy döntöttem, hogy használom, és raviolleket tekerek túróval ... Ott kezdődött !!!
2-re tekertem, mindig 2 gombócnak és gombócnak tekerem (6 gördülési módom van. Az egység a legvékonyabb) A túró 0,5 kg volt, 1 tojást és kb. 5 evőkanál cukrot tettem oda. Ennek eredményeként a túró folyékonynak bizonyult. Miért így nem tudom
A raviolit tekerni kezdte, a túró minden repedésből kijött, és maguk a raviolki sem tapadtak össze. Azt hittem, hogy az első palacsinta darabos, még meg kell próbálnom, bár minden vágy már kiharcolt .. Körülbelül 30 percig kellett tisztítanom ezt az egész mellékletet az édes túrótól, vagy talán tovább ...


Úgy döntöttem, hogy másodszor is 3-szor kinyújtom, úgy gondoltam, hogy a vastagabb tésztát jobban fogják venni ... Lényeg: a második palacsinta rosszabbnak bizonyult, mint az első !!! és megint meg kellett tisztítanom a fúvókát


Aztán a segítségemre jött Bast1nda, Natalia tanácsolta a tésztát

Ennek eredményeként nem tetszett újra, mivel nem volt kényelmes felosztani őket, mivel mégis találtam magamnak túrót Kimenet a ravioliból


És most eljutottam a döntőbe !!!! Belerakta a tésztát 3 és minden durranással sikerült !!! kövér, kissé pocakos, és kényelmes volt feldarabolni a túrót, nem mászott sehova !!! Természetesen nem tudom, hogyan fognak viselkedni főzés közben, de az eredmény nekem teljesen megfelelt !!! A raviolki apró 3 * 1,5 cm-esnek bizonyult, szerintem gyerekeknek pont megfelel !!!


P.S. Szerintem sokkal kényelmesebb lesz darált hússal csinálni, még szárazabb ... soha többé nem készítek túrós mini-raviolkit !!! Nyilvánvalóan még mindig nem tudom, hogyan válasszam a túrót ..

Ennek eredményeként a fürdőbe mentem pihenni

Okos lány, köszönöm a leckét, nem tennék cukrot a túróba, akkor nem fog elfolyósodni, és a mártás-tejfölös tejszín + a felvert cukor megédesíti ezeket a csodálatos raviolkokat. Valahogy lusta volt a kísérletezés, párszor gurítottam őket, de nem 3-szor, nem nagyon szerettem elválasztani őket. Most a nyomdába lépek. még inspirálta is, de az a tény, hogy a készlet nem teljesen keresett. Természetes tölgyből készült gombócok, nagyon kényelmes formájúak.

Nem öntenék cukrot a túróba, akkor nem fog cseppfolyósodni

köszönöm a tanácsot, ha túróval csinálom (lesz bátorságom), akkor nem teszek cukrot

Vannak elektrolap vágók?

[Antonchik]

Antonchikde mi a helyzet

[Soha többé nem készítek túrós mini-ravolkit!]

Szóval lányok, megosztom az ismerősömet a ravioli melléklettel

Minden ugyanúgy le van írva rólam ... Ezt a túrós töltelékkel ellátott fúvókát is elkezdtem tanulmányozni. És volt kefir tészta is ... Csak nekem van egy fúvókám 2 raviolkihoz. A töltelék annyira folyékony volt, hogy kissé még liszttel is besűrítettem.
Az első kísérletem nézete egy az egyben, mint a fotóid ...

Határozottan arra a következtetésre jutottam:

P.S. Szerintem sokkal kényelmesebb lesz darált hússal csinálni, még szárazabb ... Soha többé nem készítek túrós mini-ravolkit!!! Nyilvánvalóan még mindig nem tudom, hogyan válasszam a túrót ..

most csak darált hússal próbálkozom!

Úgy döntöttem, hogy lasagna-nyersanyagokat készítek későbbi felhasználásra. Tegnap terítse ki a tésztarétegeket, hogy megszáradjon. Ma hazajövök a munkából, valamennyien deformálódtak, sőt kissé eltörtek. Hogy vagy?

Ne szárítsd meg őket! Fektesse rétegenként egy nyújtófóliára, és különítse el ezeket a rétegeket egymástól (például egy puffertárolóhoz), majd óvatosan görgesse szoros tekercsbe és a fagyasztóba! Ha szükséges, kivettem, lefagyasztottam, letekertem a tekercset és mentem előre - tedd ki és töltsd meg! Ezt csinálom mindig. És ugyanezt teszem a tésztával is - soha nem szárítok, mindig ugyanúgy fagyok le, mint a lasagna lepedője.

Üdv mindenkinek!
Ma vettem Marcato Atlas 150-et - vigye a tészta soraiba.
Hogyan kezdjük megismerni a tésztavágót? , így könnyű, és amikor először megjelenik. :-)