Almahab

[Hab]

Almahab

Kategória: Az egészséges táplálkozás

Konyha: Francia

Hozzávalók
Almák	250 g
Víz	500 ml
Cukor	100-150 gr
Zselatin	15 g
Citromlé
Vanillin

Főzés módja

• Áztassa a zselatint fél pohár hideg, forralt vízbe. Hámozzuk meg az almákat, vágjuk ki a magot, vágjuk ékekre, adjunk hozzá vizet és főzzük puhára. Amikor az alma megfőtt, ürítse ki a levest, és oldja fel benne a cukrot, öntse bele az áztatott zselatint, és forralja fel a keveréket (ne forralja fel!), Hűtsük le. Dörzsölje az almákat egy mély tálba egy szitán (szűrőedény). Vanillint adjunk az almaszószhoz. Ha savanyítani akar, adjon hozzá citromlevet vagy bármilyen savanyú bogyólevet. Öntsük a kihűlt szirupot az almaszószba, és verjük addig, amíg sűrű, habos massza nem lesz. A korbácsolás során a tömeg 2-szeresére, vagy még nagyobbra növekszik, ezért a korbácsolástartót felére, vagy még kevesebbre kell kitölteni. A megfelelő habot jégen kell felverni, de ez nehéz, ezért a felfuttatott masszát 5-10 percre a mélyhűtőbe tettem, amíg enyhe zselésítő hatás meg nem jelenik. Aztán megint megvertem a habot. Háromszor megismétlem ezt a manipulációt. A hab habverésével és lehűlésével a hab sokkal sűrűbbé és fényesebbé válik, levegőssé válik. Amikor a tömeg térfogatának növekedése megszűnik (25-30 percet vesz igénybe, konyhai robotgépben összekeverem), a habot a tálakra teszem, és hűtőszekrénybe teszem a további megszilárdulás érdekében. Bár ehet azonnal. Általában reggel csinálom, hogy a gyerekek este desszertként tálalhassák.
• A Baltikumban ilyen habot öntött tejjel tálalnak, ez igazán őrülten finom. Az emlékezetes szovjet időkben így tápláltak minket egy délutáni uzsonnára egy lettországi munkatáborban
• Almaszószból is készítek habot, amim van, miután a gyümölcslevet egy facsaróban főztem meg ... Még forrón üvegekbe csukom, és amikor habot akarok, csak letörlöm a pürét, és ennyi. A folyadékot ugyanabban a térfogatban használom, mint a fő receptben.
• 

jegyzet

Hab (Francia mousse "hab") édes desszertétel. A francia konyha aláírása.
Aromás alapból készül (gyümölcs- vagy bogyólé, püré, szőlőbor, csokoládé, kávé, kakaó stb.), Tápanyagokból, amelyek hozzájárulnak a hab habos állapotának kialakulásához és rögzítéséhez (tojásfehérje, zselatin, agar ), valamint olyan tápanyagok, amelyek édes ízt adnak vagy fokozzák azt (cukor, szacharin, méz, melasz). Néha tojásfehérje és zselatin helyett helyettesítőt használnak búzadara formájában, amely jól megduzzadhat és tapadó tulajdonságokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi az edény szükséges állapotának hozzávetőleges szimulálását.

Hasonló receptek

Csokoládé krémhab (vaselik)

Búzadara hab kókusztejben, gyümölcs- és bogyószselében (Rendszergazda)

Fehércsokoládé hab lenmaggal és rózsaszín borssal (Csavar)

Soha nem ettem ilyet! Mit próbáljon ki?
Mása, és a képen látható hegyi kőris Nevezhenskaya?

Soha nem ettem ilyet! Mit próbáljon ki?
Mása, és a képen látható hegyi kőris Nevezhenskaya?

Próbálja ki, isteni módon ... És a hegyi kőris, a pokol tudja, a dachában nő, az erdő már ott van. Szeretnék valamit létrehozni belőle ... de nem tudom, mi ...

Átkozott, átkozott! Megpróbálom!

És a fene tudja, a pokol tudja, nő az országban, a dachánál, az erdő még mindig ott van. Szeretnék valamit létrehozni belőle ... de nem tudom, mi ...

Nos, ha az erdő, akkor csak az erdő, ami keserű! Nos, először nadot vele, vagy fagyasztás, vagy forrásban lévő víz ... Emlékszem, anyám szederlekvárt főzött vad hegyi kőrissel. Ja, és finom volt! Apa, emlékszem, snackelt a holdfényben (imádott édes uzsonnát). És nekem pontosan az a keserű chtol íz tetszett!? Mint az áfonya is ...

Milyen érdekes recept, könyvjelzővel ellátva, ki kell próbálni, nagyon finomnak kell lennie.

És a tejével, a tejével

Meg kell próbálni. Csábítónak és finomnak tűnik

Nagyon érdekes recept. Köszönöm! Pép! Tudta, hogy van egy egész autóm almával? Holnap biztosan kipróbálom ezt a fincsi. És öntsön tejet melegen vagy hidegen? Tálaláskor, vagy azonnal mikor kell hűtőszekrénybe tenni?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl Tanya, öntsd hideg tejjel és közvetlenül tálalás előtt. Ots finom! Az édes-savanyú hab és a tej kombinációja ... Nem is tudom, mit lehet összehasonlítani ...

Ó, Maria, te mester vagy! Nos, szükséges, milyen recept, milyen virágok számára Legalább most a "Gasztronómiában".

... Legalábbis most a "Boltban".

Egy üveg Limoncellához?

Nem kell beszélni a betegekről ... Alkoholt Osztaskovban élés közben

Menjünk, tudunk ...

Igen, egyelőre nincs mód elszakadni a gyártási folyamattól.

Folytasd és szűkítsd a folyamatot ... különben Glafira és én mindig készen állunk, főleg az alkoholra

Mashun! csak 500 ml vizet? vagyis ide tartozik egy fél pohár víz zselatinhoz, plusz egy főzet almából?

Nem, kocsonyás víz külön, annak egy része összeolvad, ha megduzzad. Még nem tetted meg?

Csinálom, csak közben ... Minden úgy van, ahogy mondod. 500 ml vizet főzethez, az alma már megfőtt, és fél pohár víz zselatinnal most megduzzad. És mit lehet elvezetni?

Nos, valamilyen oknál fogva a vizem mindig átitatott zselatinban ül le ... sokat öntök, vagy rövid ideig tarthatok?

Ó, milyen izgalmas! Mindig aggódom, mi van, ha valakinek nem sikerül

Mashun, háromszor verte és tálakba öntötte. 4 dolog derült ki. Sűrűsödött és fehér lett. Nem eresztett le semmit, a zselatin teljesen felszívta az összes vizet. Ne aggódj! Minden pompás lett, holnap mintát veszünk.Ne felejtsd el tejet önteni. Napom, köszönöm !!! a recept kitűnő, édesszájúnak biztosan tetszeni fog

Igen, nem feledkezhetsz meg a tejről, az kifejezetten finom vele!

Az írás idején maradt egy rész és határozott szándék az újabb és újabb feladatokra. Tejjel próbáltuk, de nem volt nagyon lenyűgözve, valószínűleg azért, mert nem volt elég cukrunk (100 g-ot tettem) ... A legjobban a tejföl és a paradicsomi alma lekvárból készült szirup lenyűgözött, ez csak Mashun, köszönöm köszönöm édes édességemet nekem!!!

🔗

Mennyire örülök! Finom! Nincs édesszájom, ezért nekem a tej a legkedvesebb!

Integetve ma megcsinálom, csak lustán dörzsölöm az almát - turmixgéppel ledarálom

[Antoshik]

Antoshik, vágja le a bőrt

Átvittem a csonka reggelre - és úgyis le akartam vágni a bőrt

A második felhívás ... Úgy döntöttem, hogy elmélyülök a témában, és megtudtam, hogy a habok agaron és búzadarán is vannak ... Ez a példa a búzadarával végzett kísérletem eredménye ... Ó, olyan finom, hogy lenyelhet egy kanalat !!!!! !! Itt kémkedtem a recept után a búzadarán
🔗

Igen, Tanyukh, és használhatod a csalit ... Vagy csak a csaliból

És zselatinon csináltam. Cefre, nagyon finom lett! A férjemnek egy puha pillecukrot, engem egy oxigén-koktélra emlékeztetett, de semmi nem emlékeztette a fiamat - ő csak elcsavart 2 poharat (nos, nekem nincs tálam). Igen, minden nélkül elfogyasztottuk

Gru finom vagyok! Mondd el? Nem öntött tejet?

Nem, nem öntöttem bele - valahogy nem tudom elképzelni a tejjel, de még mindig el kell jönnöm - a hűtőben lévő csészék ... egyelőre

Pép, tejjel próbáltam - hűvös, teljesen más, meg kell mondanom, érzékelés -, de nagyon finom is!

Benne, és miről beszélek?

[Mashun !!!]

Nos, nagyon megragadtuk ezt a habot, csak a búzadarát. Hogy szeretem őt! Lányok, mindenkinek ajánlom! Nagyon jó az alma hasznosítása, valamint körtével és banánnal való kombinációja. És egyben a sütés nagyszerű alternatívája, és kevesebb a kalória és több a vitamin.

Öt adagot készítek kb. Egy kilogramm almából, vagy kombinálva letakarom egy filmmel, hogy ne száradjon meg a tetején, beteszem a hűtőbe, és este nincs vége a kívánóknak! repüléssel megette. Ötödik alkalommal fogom megtenni. Mashun !!! Nagyon szépen köszönöm!!!

Ó, milyen boldog vagyok !!!!

Köszönöm a finom és egyszerű desszertet, nos, nagyon ízletes, és a gyereknek tetszett, hogy lenyűgözte, hogy olyan egyszerű és ízletes, még egyszer KÖSZÖNÖM!

[Mashun]

ooo-pa! Nos, hogy hagytam figyelmen kívül egy ilyen szépséget ??? Most már tudom, hova tenni a megmaradt almát!
Mashun, köszönöm az ilyen időszerű és szükséges receptet!
Mashun , és ha ad hozzá agart?

[SanechkaA]

SanechkaA Szépség ... tedd fel, mint egy üdvözlőlapot! Tejjel próbálta?

Natali06 Agarozhat is, csak, nekem úgy tűnik, fele annyi kell. Volt valahol egy agar-zselatin újraszámolásunk

[SchuMakher]

SchuMakher Mása, ma tejjel öntötte a habot, és így reggelizett, az érzések leírhatatlanok, ez valóban hab, csak stabil, gyengéd, könnyű, szellős és ez a több száz buborék megolvad a szádban

pontosan! Nagyon szeretem a tejes íz és az alma édes savanyúságának kombinációját

[SchuMakher]

SchuMakher, nos, egyenesen schaz, szóval dörzsölni foglak almával, volt egy dititsky almaszósz, szóval megették, a tudatlan Mashka fincsijét is kezelték!
Csak valamilyen oknál fogva 15 percig minden hűvös habbá vert, kaptam egy cukorkát gyerekkoromtól. Döntött, nem öntött formába, pasztillacsíkokra vágva. : girl_love: Nagyon klassz, köszönöm! Boldog március 8-at!

[Emberek]

Emberek, nagy! Az idő szerintem a hangerőtől függ, hatalmas misishám volt

És te az eljövetel !!!

Mása, nekem 500 g vastag almaszósz + 100 g gyümölcslé volt a zselatin oldásához és 500 g eper + 100 g gyümölcslé volt a zselatinhoz.
Ennek eredményeként kitöltöttem egy 22x34x6 cm méretű, két rétegű, 5 cm magas űrlapot, az almahabot 3 cm, az eperhabot pedig 2 cm. Hűvös pillecukor alakult ki.
Nem gondoltam lefényképezni, kár, a következőben. idő.
Valamilyen oknál fogva az almaszósz bolyhosabb, mint az eperpüré, bár az eredeti térfogat megegyezik. Micsoda osztály, köszönöm!

lányok és felhasználható rétegként egy tortához?

Nem túl sűrű, nem olyan, mint egy szuflé, de megpróbálhatja, akkor mi nem lesz rosszabb, az biztos

Ó, deffchonki, az alma ment ... Moussa evett .... Zephyr fogalmazott ... Kinek kell alma?

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, annál jobb verni keverővel vagy turmixgéppel?

Keverővel, jobb kombájnnal kényelmesebb Kényelmesebb A dachánál keverővel verek, otthon kambinával ... Mutatom

Köszönöm