Jó napot a fórum felhasználói! Vegye be a soraiba)). A fórum elolvasása után végül úgy döntöttem, hogy elkezdek dohányozni. A vágy hosszú volt és valahol a szeretettje mélyén lapult). De tényleg nem sikerült mindent megtennem. Három hónappal ezelőtt vettem magamnak egy vízzárral ellátott füstölőt, hasonlóan Elena Timéhez. Vásárláskor a füstölőhely praktikumától és méretétől vettem alapul. A dohányosnak erősnek és sokoldalúnak kell lennie. Viheti kirándulásra vagy az ország barátaihoz, vagy otthon is használhatja. A füstház magassága is fontos. Állítólag másként dohányzik, és bármi is illene rá, a magasság nem lenne felesleges. Jobb, ha van egy kis készlet. Alapvetően 3 magasság 200mm - 250mm - 300mm. A választás 250 mm-re esett)). Az arany középút). A fém vastagsága, ebben az esetben a rozsdamentes acél is szerepet játszik. 1,5 mm nem elég (gyenge és nem komoly), 3 mm sok (túl nehéz füstölőhely lesz, és nehéz cipelni).Nos, a 2 mm szerintem pont megfelelő. Bár már a használat tapasztalatai alapján, gáztűzhelyen melegítve az alja kissé meghajlik. Természetesen nem kritikus a dohányzás szempontjából, de a tény továbbra is fennáll. A dohányház lehűlése után a deformáció eltűnik. A zsírgyűjtő oldala magasabbra tehető (valószínűleg sajnálják a rozsdamentes acélt). A használat tapasztalatai alapján sok zsír és gyümölcslé folyik le, és az oldal magasságának nagyobbnak kell lennie. Legalább 20-25mm. És a sorjairól is szeretnék mondani. Kaptam egy dohányzót, éles szélekkel a dohányos kerületén. A vízzáró falán és a fedélen mindenütt fém sorja van. Hanyag vagy hirtelen mozdulat esetén levághat vagy beültethet egy fém szilánkot. Tehát reszelővel megtisztítottam az éles széleket. Eltávolította az állvány lábainak ferdéit is. Amikor a gyártó levágta a lábakat, éles széleket hagyott a vágáson. Ismét egy kis reszelővel eltávolítottam a sorjait. Nos, a technikai rész valahogy le van írva. Gyakorlati fordulok).
Miután mindent megnéztem és elolvastam a zsarnokban való dohányzásról, született az ötlet, hogy univerzális dohányzóházat készítsünk (hideg és meleg dohányzás egy üvegben). Ehhez valamilyen kapacitás szükséges. A kapacitás lehet: hordó, doboz, rozsdamentes acél fémdoboz vagy akár hullámkarton doboz. Sok lehetőség van. A meglévő dohányház elrontása (a füstgenerátor lyukának kivágása technológiailag nem fejlett). Próbáltam egy edényt (füstdobozt) készíteni - egy éjjeliszekrényből. Nem doboz? Egy szokásos 2 ajtós éjjeliszekrény, amelyet a konyhában függesztenek fel. A szélesség számomra túl nagynak tűnt, ezért levágtam a felesleget, és csak a szükségeset hagytam, csakúgy, mint Michelangelo)))). Hagyott egy ajtót és egy kis távtartót. Itt történt.

A dohányzó doboz jobb falába egy 22 mm-es lyukat fúrtam a füstgenerátor csőhöz és 2 db 5 mm-es lyukat a rögzítéséhez. Helyeztem a füstgenerátor készlet csapjait a lyukakba.

2 polcot alakítottam át a dohányzó kamrához egy törött hűtőszekrényből. És a kényelem érdekében fogantyút helyezett a tetejére.
Ha a legfelső polcot a legfelülre mozgatja. Rögzíthet rá horgokat, és opcióként termékeket is felakaszthat rájuk a további dohányzáshoz (például halak a fejénél).
Itt összeállítva történt a HxSzxM 495mm x 290mm x720mm



Maga a füstgenerátor. Természetesen megteheti magát. Számos link található az interneten. Valami tartós rozsdamentes acélt szerettem volna, úgymond hosszú távú használatra, és nem csak egyszer. Annak érdekében, hogy használat után meg lehessen tisztítani és vízzel lemosni, szárítani és eltávolítani a következő használat előtt. A füstgenerátor elve a dohányzó pipa vagy a vízipipa hatása. A parázsló fűrészpor füstöt bocsát ki, amelyet a kompresszor levegője fúj a csőbe (behelyezve a dohányzótartályba). Mintha a kompresszor füstöt fújna a füstházba. Fontos, hogy legyen felszerelése a füstgenerátorhoz. Ezzel a tartóval szinte bármilyen dohányzótartóhoz rögzíthető.

A füstgenerátor megjelenése. A sarok tartó egyben a generátor alja. Összecsukható a tisztításhoz. Az ékek bal alsó sarkában, amely rögzíti a saroktartó helyzetét. A szétszereléshez ki kell húzni az ékeket, és a saroktartót jobbra kell húzni a cső mentén.

Úgyszólván a munkában. Jobb oldalon a kompresszor levegőt juttat a szerelvényhez, és a bal oldalon lévő csőből füst jön ki. A fűrészpor meggyullad a lyukon keresztül a cső közepén.
Opció füstgenerátor hordóhoz történő rögzítésére (például)
Az akváriumból egy kompresszor, amely 220 V-on működik, a füstgenerátorhoz megy. Csak 6 wattos kompresszor. Percenként 8 litert termel (füstgenerátorral kiegészítve). A levegőellátást a test fekete kerek csavarja szabályozza. Ennek megfelelően a forgácsfogyasztás a levegő áramlási sebességétől függ. Több levegő érkezik - a fűrészpor gyorsabban parázslik. És fordítva.
Kezdetben a tápkábel rövid volt, és meg kellett hosszabbítani. Az ábra a zsinór hosszúkás változatát mutatja.
A menetelő változatban, ha nincs 220 V-os hálózat, akkor invertert kell használnia (12V-220V átalakító). Az inverter külön megvásárolható. Például ez.

A készlet krokodilokkal ellátott vezetékeket tartalmaz, amelyeket az akkumulátorba kapaszkodsz. Minden vezetéknek van egy meghatározott színe. Nehéz összetéveszteni.Helyezze a csatlakozót a kompresszorból az inverterbe.
Vezetékek az inverterhez. Krokodilok - piros a pozitív, fekete a negatív terminál.
A füstgenerátor megkönnyíti a füst befogadását. Betöltöttem a szükséges fűrészport, felgyújtottam, és a folyamat ott kezdődött. Igaz, a füst hőmérséklete a kijáratnál nem lesz magas, körülbelül 25-35 fok. A dohányzás ideje nincs korlátozva. Egy teljes terhelés 3-4 óra folyamatos dohányzás, a chips méretétől függően. Légnyomás teljesítmény (a teljesítményt a kompresszor szabályozza). Házi használatra, ahol 3-10 kg-ról beszélünk. termék, akkor nem kell olyan sokáig dohányozni. 6-8 óra legyen elég. Ha egy vagy több napig dohányozni kell, akkor nem szükséges folyamatosan dohányozni. 2-3-szor osztható.
Gondolataim hangosan. Annak érdekében, hogy a füstölőház meleg füstölésű füstölgővé váljon, a füstöt fel kell melegíteni. Ehhez ideiglenesen beteheti a tartály alját - tízet (ne feledkezzen meg a tűzbiztonságról), vagy több fűtési üzemmóddal rendelkező elektromos tűzhelyet is kaphat. A fűtési módot empirikusan kell kiválasztania. A villanytűzhely által fűtött levegő felfelé emelkedik és felmelegíti a füstgenerátor füstjét. Meleg levegő és füst keveredik belül. A dohányzás kiderül. A dohányzóház hőmérsékletének szabályozásához beállíthat egy hőmérőt (még vannak vezeték nélküli hőmérők is) különböző ízlés és szín szerint) hőmérséklet a tartály belsejében. Ennek megfelelően töltse fel a szükséges fűrészport, és ami a legfontosabb - türelem) és készítsen finomságokat.
Lehet, hogy a fórum tisztelt tagjainak van valamilyen gondolatmenete a füstépítésről)) a rendelkezésre álló eszközökből? Írj, megbeszéljük. Örülnék a kritikának és az értékes javításoknak. Tehát mondtam, elmondtam egy kis elméletet, megosztottam a gondolataimat))) Remélem, hogy hozzáférhető és érthető módon elmondtam. A közeljövőben tervezem tesztelni az "agyszüleményemet".
Nos, és végül - egy kis recept)) Megtaláltam az interneten. Tetszett egyszerűsége és hozzáférhetősége miatt. És ami a legfontosabb: mindenki improvizálhatja magának.
Bordafüstölés, szalonna hús. Minden olyan, mint egy üvegben őrölve. Mindent egyszerre pácolnak és készítenek el)).
Először készítünk egy pácot az egyenletes sózáshoz.
Lavrushka ízlik
Hagyma íze
Sertészsír fűszerezés vagy más fűszerezés
bors és rendszeres paprika ízlés szerint
só - 6 liter-üveg.
a cukor íze
A serpenyő aljára gallyakat (nagy) gyümölcsfákat teszünk
Pácoljuk körülbelül 15 órán át
Pácolás után főzzük ugyanabban a pácban gallyakkal
(a pác felforralása után) - főzzük további 20-25 percig
jobb bordákkal főzni és pácolni, amit teszünk
le a gallyakra, a bordákra - szalonna vagy hús
A serpenyő alján a hőmérséklet gyorsabban emelkedik, és a bordák gyorsabban (hamarabb) kezdenek főzni, mint a bordákon fekvő hús vagy zsír. Ezzel a sorrenddel a borda és a hús is egyenletesebben fog főzni a sós lében. A bordák hamarabb kezdenek főzni, és a szalonna vagy a hús később sem forr.
akkor - a dohányzás szentsége))
dohányozzon 1-1,5 órát
dohányzás előtt rácsokat, dörzsölje nyers (hámozott) burgonyával (hogy ne ragadjon)))
Nos, valami ilyesmi.