Tej-tejszín kenyér első osztályú lisztből

Tej-tejszín kenyér első osztályú lisztből

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt (1 fokozat)	510g
friss tej	350ml
élesztő	száraz-1,2 óra. l vagy (friss 9g)
cukor	1,5 mp l.
só	1,5 tk.
ürítés. olaj	15g

Főzés módja

• A képek körülbelül hat hónapja hevertek a számítógépben, de csak most érett kihelyezni.
• Így.
• Néha a vajat házi ghível helyettesítem.
• Gyakran friss élesztőt használok, korábban meleg tejben feloldottam őket.
• Kombájnban további két mártással "kézi üzemmódban" gyúrtam
• vagy kenyérsütőben a Tészta programban (1 óra 30 perc), amíg a program ki nem kapcsol.
• Ezután ledobom a tésztát az asztalra, összegyúrom, borítékba hajtom, és egy hosszúkás cipóvá csavarom.
• Kivajazott tepsibe tettem, letakarom egy törülközővel, és elküldöm a sütőbe, hogy 40 percig 30 fokon végleges legyen.
• Ez sütés előtt:
• 
• A kenyér felemelése után (általában kétszer, vagy még több), anélkül, hogy kivenném a formát a sütőből, leveszem róla a törülközőt (különben egyszer elfelejtettem))) - sütés előtt óvatosan megkenhetjük a kérget tejjel -
• 200 fokot kapcsolok 25 percre.
• A jelzés után elengedem a "szellemet" úgy, hogy pár másodpercre kinyitom az ajtót (úgy, hogy a hőmérséklet leesik), majd 170 fokosra és még 20 percre csökkentem.
• Az idő igazolt, mint az űrben))), biztos lehetsz benne, én már "csukott szemmel" sütem.
• Vagyis 200 fok - 25 perc + 170 fok - 20 perc. Teljes sütés - 45 perc.
• Kiderült az is, hogy nem dobtam el az összes fényképes részletet ...
• ilyen két formát kapunk, a recept leírásában alább megadott arányból (másfélszeresére növelve).
• 
• ezek azonnal a lerakás után
• 
• és ez sütés előtt van
• 
• ezek az ikrek:
• 
• és ezt megtanultam Omelkától, egy villanykörtén ...
• 
• Készen áll a hűtésre rácson, törölköző nélkül - szeretem, ha a kéreg ropog. ))) Csak egy óra telt el, mióta megkaptam:
• 
• Nem mutatom a púpot, mert már megettem ...
• Így zsugorodik:
• 
• És így "visszatér a helyére":
• 

Az edényt arra tervezték

körülbelül 800 gramm

A felkészülés ideje:

csak 3 óra.

jegyzet

Ezt a receptet tetszés szerint "exorcise" -
néha a búzát 100 g rozsra cserélem anélkül, hogy főznék,
néha teszek malátát az ízhez,
néha a tejet tejsavóval helyettesítem.
Az eredmény soha nem bukott meg!

Számítás 2 kenyérre (a második formám kicsit kisebb):
liszt - 760g
tej - 530ml
száraz élesztő (friss) - 1,7 óra l. (friss 12g)
cukor - 2 s. l.
só - 2 teáskanál.
ürítés. olaj - 25g

2 kenyérhez - nagy - csak duplázza meg az alaparányokat.

Jó szendvicset!

nagyon szép kenyér, meg kell próbálnia a receptje szerint sütni

[Inna]

Inna, nagyon szép kenyér lett, BRAVO!

Milyen szép kenyér, mindenképpen ki kell próbálni.
A kéreg mindig ennyire cserzett? Eleinte még úgy döntöttem, hogy rozskenyér.

Nem, én vagyok sütés előtt, amikor tejjel megkenem, hozzáadom a recepthez ...
A másodikban nem kenődtem be, és már könnyebb lettem.

[Inusya]

Inusya,
Igen, észrevettem, hogy könnyebb.
Milyen alakod van? Fémes vagy kerámia?

Fémes tefl. bevont, mérete - 14 * 24 * 7cm

[Inusya]

Inusya, csodálatos kenyér, mindenképpen megpróbálom

[Inusya]

Inusya,
Köszönöm! Kiszámoltam a kész pékáruk tömegét és a forma térfogatát. Van egy megfelelőm (duralumin, még mindig szovjet). A sütést tervezem.

Már kétszer sütöttem kandalló módszerrel, penész nélkül.
Szeretem. Kicsit más és ízlés szerint alakul.
Hagyja ugyanabban az üzemmódban állni, körülbelül 40-50 percig, de liszttel porított kosarakban.
Ezután öt-hét perccel a sütés megkezdése előtt óvatosan megforgatom a kosarakból készült süteményeket egy tepsibe, a korom pedig már a sütőbe amikor meleg lesz.
Először 200 * 20 perc, és 175-180 * további 20. Összesen - 40 perc.
Egyszer kiöntöttem egy tepsibe, ami éppen a szobában volt - és a tészta kiesett (nem gondoltam, hogy a tésztának hideg), ezért most azt a lapot használom, amelyen a sütőben elosztom.
Ha lehet, felteszek képeket a mai kenyérről.