Almabor (két saját)

[Linadoc]

Linadoc, itt leiratkozom az almaborról, mivel ők most a kedvenceim az alkoholos italok körében.
Az 1. lehetőség szerint savanyú italt nyertek, a 2. lehetőség szerint éppen ellenkezőleg, édes volt (vagy félédes). Az édes jobban tetszett, a férjemnek pedig a savanyú ... általában mindenkinek örült. Hogy őszinte legyek, még soha nem próbáltam vásárolt almabort, ezért nincs mihez hasonlítani, de nagyon tetszett, ami történt. Egyébként az almaborban több gáz lesz, mint a pezsgőmben. Természetesen nem habzik, de van ilyen "gázszennyezés". Most címkéket ragasztok - március 8-ig készítek ajándékokat.
Általában köszönöm, Lina, a "szeszfőzde" osztályáért. Ezt a receptet is többször meg fogom csinálni.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Örülök, hogy mindenkinek örültem! És máris végem van

Az almaborral kapcsolatos témát vetem fel. Már releváns, az alma úton van.

És egy 3 éves málna mese!

Idén egy 15 éves fekete gyümölcsöt nyitottunk. )))))))) Nem mondom, hogy szuper. Egyszerűen finom - dúsított és édes. Nem emlékszem a fiatalok ízére. Kiderült, hogy apának akár 10 üveg is volt az alagsorban ... Mindenki megfeledkezett róluk, de elvesztette érdeklődését, és nem emlékeztette őket. Le kellett eresztenem az üledékről.

Az almaborral kezdőkultúrát helyeztek el ... Már második napja van, aztán azt mondják, hogy kihűl ...

[Anastasia]

Anastasia, nos, ez meleg helyre jelent. Délután pedig a napon sütkérezzen. Az üvegházamban áll, ott nappal 30 * C a földön, éjjel pedig 22 * ​​C (becsukom az összes ablak ajtaját). Van egy tartály almabor is.

Nincs üvegházam. Még nem melegítjük a kályhát. Most rájöttem - éjjel a melegítőt az ágy közelébe tettem, így mind a kovászhoz, mind a levéhez (tegnap az első adagot ütemeztük) a hálószobában a fűtőberendezéshez kellett telepedni ...)))

[Linochka]

Linochka, Szia! Az év receptje a könyvjelzőkben, a kérdés beérett: magyarázza el nekem a sötétet, miért adunk szirupot?

miért adunk szirupot?

A cukor szirup formájában, hogy jól diszpergáljon, a cukor pedig élesztő fermentációs takarmányaként, és enyhén szénsavas állapotban.

[Linadoc]

Linadochogy lett az almabor? És az enyém?

hogy lett az almabor? És az enyém?

Nem, most kezdődött .... és a tied!

Kitaláltam, hogyan kell melegíteni az almabort. A palackot egy túraszőnyegre tettem (padlószigetelés) a szobában, nagyon közel az olajhűtőhöz. Vettem egy időzítőt a radiátorhoz, és felállítottam - fél óráig melegszik, másfél-két óráig lehűl. Az almabor habzik! Hurrá! Talán valaki jól jön. A mechanikus időzítő ára 300r.

[Anastasia]

Anastasia., népünk uralkodik!

Lina, rögtön kérdéseim voltak.
Elkészítettük az önindítót, körülbelül ötnapos 500-600 ml-es infúzió után kiderült. Szűröm, és a folyadékot egy 10 literes palackba öntöm. Ezt a mennyiséget pedig 20 és 10 literes palackokra oszthatja. Elegendő ez az összeg?
További.
Azt írod: "cukorszirup, olyan sebességgel főzve: minden 4 liter gyümölcslére 800 ml víz + 600 g cukor. Vagyis minden 10 literes tartályban van 8 liter gyümölcslé és körülbelül 2 liter szirup."
Vagyis a szirup 800 + 600 = 1400. Ha 8 liter gyümölcslevet vesz be, két adag szirupot kap (1400 x 2 = 2800). Az egészet egy palackba kell önteni, vagy csak 2 liter. És mind a 2800 van, és nem fogok elférni.
Van Melba és Antonovka almám is. Milyen arányban jobb használni őket.

Len, egy kovász tésztája a fő folyamatnak, amely nélkülünk megy tovább, literenként 20 ml kovász elég. Szirup a recept szerint, és jobb, ha az almabor legfeljebb 3/4-ét öntjük, mivel szükség van egy helyre az erjesztéshez. Delhi más tankokhoz, mindent jól el kell dobnia.

A változatosság nem fontos, válassza ki magának az ízét.

Kiszorítással és kovászral mindent megértettem.De hogyan lehet kiválasztani az ízét magának? Szeretem az édes almát, a bort - száraz, telített, fanyar, Asti pezsgőt.
Az eredeti termék (gyümölcslé + szirup) íze nagyon más az erjedés után? Nos, elméletileg változnia kell, de akkor hogyan válasszuk ki az ízét. (Magamkal beszélek)
Oké, próbáljuk ki az 50/50 édes-savanyú Melba-levet és a savanyú Antonovkát.

Len, elmész az almás pezsgőmhöz és a bor készítésének témájához. Nem tudok linket beszúrni a tetőről és a telefonról.

Lina. Kérdésem van egy sűrű habpürére a lé felszínéről. Az almás szuflákról pite-ben írsz. : mail1: Egy recept. Van ez a hab "mint a cipőfényezés". 20 liter almabort tettem bele, a hab hét liter lett. A kéz nem emelkedik, hogy eldobja. És a préseket nagyon nyersen kaptam, és nem tiszták (ott vannak az alma közepe férgekkel és hasonlókkal .... felső fedél, és nem szolgálják fel a tartályban.

Len, habból és présből édes készítményt készítek, a recept holnap vagy holnapután.

Mit tegyek ezzel a habbal? Egy hétig a hűtőben fekszik, vagy lefagyasztja?

[Elena]

Elena, ma megpróbálok receptet készíteni, de általában több napig jól fekszik a hűtőszekrényben.

Tegnap fagylaltot készítettem az Omelchik "almafagylalt a márka fagylaltkészítőjében" receptje szerint. Cserélje ki a receptben szereplő almát habra. Szuper lett. Most, ha ezt a habot le lehet fagyasztani, nagyon jó lenne. Beteszek egy porciont a fagyasztóba, és megnézem, később jön-e ki fagylalt. Várom a receptjét.

Lányok, mondjátok, kérem, ha az almabor így néz ki a 4. napon, rendben van?

[Remény]

Remény, nem világos. Ha hab, akkor normális, ha a tetején penészfólia van, akkor nem.

Lányok, mondjátok, kérem, ha az almabor így néz ki a 4. napon, rendben van?

véleményem szerint penész. jobb önteni.

Ha van penész, akkor eltávolíthatja a formát, és felforralhatja, lehűtheti és újra fermentálhatja.

ja és félek tőle, irgalmatlanul kiönti és kidobja mindazt, ami penészes.

Hogyan erjed újra forralás után? kár kiönteni, ennyi munka. Nagyon köszönöm a válaszokat.

[Remény]

Remény, minden oda van írva - meg kell tenni a kovászot (folyékony élesztő).

Köszönöm. Megpróbálom.

Ma először szűrve. Az almaborom 1,5 hónapig ment a második üvegbe. Chintzen keresztül szűrve, de az almabor továbbra is zavaros, átlátszatlan. Így kell lennie? Ó, kipróbáltam ...)) 2 lehetőséget csinálok (amíg egyáltalán nem édes ...), ma a recept szerint szirupot adtam az üvegbe. Jól értettem - a szirupot kétszer feltöltik? Az első szűrés után és a palackozás során - minden palackban?

[Anastasia]

Anastasia, minden helyes, 2-szer. A zavarosság csak a rendezés után elmúlik.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! kérem, mondja meg - tegnap, amikor az első almabort öntöttem, szirupot öntöttek az üveg aljába. Ma néztem, nem oldódott fel, tudsz cseszegetni egy üveget?
És ez nem csapadék, hanem szirupoldat. Feloldódik tovább, vagy így fog kitűnni?

És főleg sötét palackjaim vannak, nem látok semmit, de alaposan megnéztem és ugyanazt a történetet

Alaposan rázza össze, majd további pár nap múlva.

[Linadoc]

Linadoc, Lina! Nagyon szépen köszönöm! És akkor féltem megérinteni őket, hirtelen felrobban ...

hirtelen felrobban ...

Túl korán van ! Hetente egyszer néhány hétig még mindig kinyithatja, és felszabadíthatja a gázokat.

Adjunk hozzá cheesecloth-en átnyomott kovászt és 30 * C-ra hűtött cukorszirupot, olyan sebességgel főzve: minden 4 liter gyümölcslére 800 ml vizet + 600 g cukrot. Vagyis minden 10 literes tartályban 8 liter gyümölcslé és körülbelül 2 liter szirup van.

A kovász már készen áll, ma főzök egy kis levet (remélem, egyik napról a másikra nem fagytak meg az almák).
Kérdés! Szirupra van szükség? Nagyon édes almánk van, az összes gyümölcslevet bezártuk cukor nélkül, és még én is cukros édes.

Szirupra van szükség?

A szirupra az élesztő működéséhez van szükség, ezt a cukrot alkohollá és savvá alakítják.

Almabor legyen! Linochka, még egyszer köszönöm! Ez a felfedezés számomra ...
A pincébe mentem.

]
Nagyon édes almánk van, az összes gyümölcslevet bezártuk cukor nélkül, és még én is cukros édes.

Marina, ahogy ezt az almafajtát hívják. Nagyon szeretnék édeset, későt és lédúsat

[Anastasia]

Anastasia, a szépség! Az első almaborral te!

[Lina]

Lina, Köszönöm!
Elena, Csatlakozom. Szintén nem idegenkedik az évfolyam felismerésétől. Az édesség azonban még mindig a talajtól és a hőmennyiségtől függ. A homokon és Moszkva keleti részén soha nincs olyan almám, mint anyósomnál - 100 km-re délre és vörös agyagon ...

[Lina]

Lina, nagyon köszönöm a receptet. Az almaborunk sikeres. Még nem palackozták, de kipróbálták, már kipróbálták.
Finom, édes (édes változatot készítettünk), pezsgő nem szükséges. Igaz, még mindig van egy kis péppép, de az almabor még nincs teljesen kész. November végén, december elején palackozzuk. De születésnapomra megpróbálom a lányokat. Hadd próbálják kitalálni, mi ez, és miből.

Fotók nem túl jók, nem terveztek fotózást.

[Deva]

Deva, Elena, Látom, hogy minden rendben van! Örülök, hogy minden sikerült! Az íze a palackban történő további erjedés után elmúlik.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Nagyon köszönöm a receptet
Kétféleképpen tettem egyszerre. Már az elsőt megkóstoljuk erővel és fővel, de miért kaptam pezsgőt ....: girl_haha: Amikor először kinyitottuk, szinte az egész üveg kirepült
Most megtanultuk egy jégvödörben kinyitni (vagy a fagyasztóban történő tálalás előtt), különben minden elfut .. Úgy tűnik, az ízületem az, hogy több szirupot adtam az üveghez. Kicsit savanyúnak tűnt számomra, nos, megpróbáltam .. Váratlan hatás, de boldogok vagyunk
Húzós palackokban áll az alagsorban, nem tudom, talán beteszi őket ...
Külön pezsgőt akartam készíteni, de nem volt időm .. és akkor magától kiderült.
És finom!
A második lehetőséget még nem próbálták ki, nincs elég idő.
Köszönöm

[Remény]

Remény, pontosan meg kell mérnie a szirupot, és az üvegbe öntés után az első 2-3 hétben hetente egyszer kinyithatja a parafát, és elengedheti a gázt, majd teljesen lezárhatja. Mindenesetre gratulálok!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, mértem, de láthatóan nem pontosan ..: girl_manikur: A kóstoló előtte volt. : drink_milk: Két hétig kinyitottuk és kiengedtük a levegőt. De akkor vettem egy mérőkanál készletet 5 ml különbséggel, és csak ezután, pontosan a recept szerint.
Ami a második lehetőséget illeti, kicsit később leiratkozom.

Köszönöm a csodálatos recepteket !!! Ez a kimenő év alkotása. Sok volt az alma, de sajnos ezek elsősorban nyári fajták, és a késő őszig tartó magas hőmérséklet miatt nem valószínű, hogy sikeres almabor lett volna. És csak azért döntöttem úgy, hogy ilyen csodálatos italt készítek, mert sajnáltam az almákat. De most azt gondolom, hogy jövőre megpróbálok nyarakat is készíteni. Nagyon tetszett!

Egyébként azok számára, akik csak maguk döntenek arról, hogy csinálják-e vagy sem: csinálják, ne habozzanak és ne féljenek - az élesztő élő szervezet, érzik a hangulatát, és nagyon gyorsan reagálnak a változására. Szeretettel kell hozzájuk fordulni. Bármely élőlény örül a szeretetnek és a szeretetnek, és természetben válaszol. A legfontosabb az utasítások betartása - és minden sikerülni fog!