Almabor (két saját)

[Irunchik]

Irunchik, okos, nagyszerű lett! És jól írt! 70-80 litert csináltam, és minden eltér valahol! Tehát merj többet tenni jövőre!

Aha! Az első próbálkozás után már inspiráltam és elhatároztam, hogy "érdekes" előkészületeket készítek a következő évre. Mindkettőt megcsináltam, mindkettő szuper-szuper lett! Színük általában egyforma, de természetesen az 1 opció íze olyan, mint a száraz bor, a 2 édes. De mindkettő finom, puha, kellemes ital volt. Röviden, imádom a receptet!

Lina, ma egy palackot palackoztunk. És milyen hőmérsékleten kell tárolni? Van egy földalatti, ahol most 15 fok a hőmérséklet, fagyban 13 lesz. Van pince, van +4. A többi üveg nem folyik túl. Az almabort lezárva, nagy edényekben hagyhatja. És amikor megjelennek az üvegek (két hónappal később), öntsük le.

[Elena]

Elena, jobb az almezőben, optimálisan körülbelül 12 * C.

Lina, nem mondhatsz el egy nagy tartályban történő tárolást. Lehetséges vagy .....?

[Elena]

Elena, lehet, de nem lesz "szénsavas" és hab. Ha ez nem releváns, akkor nagy kapacitással lehetséges. De amúgy is adj hozzá szirupot a végén.

Vagyis ez már nem almabor lesz, hanem bor.

[Elena]

Elena, ez az! Palackokban pedig csillogó és üdítő.

[Linochka]

Linochka, de az almaborom valamiért nem lett szénsavas. Már 1,5 hónapja állt a pincében. Nagyon ízletes, édes és fűszeres, de gáz nélkül ... És a pezsgő sem nyer benzint ... ((És a fekete ribizli bor ellenkezőleg, habzónak bizonyult.
Itt egy talány ... Bor - legkorábban, nyáron erjesztve ... Málnaélesztője.
Az almabor ősszel bolyongott az országban, először olajradiátoros fűtéssel, majd hidegben. Az élesztő.
Pezsgő erjedt a lakásban szeptember-októberben, még nem volt fűtés. Vásárolt borélesztő. Nagyon vándorolt. Aztán hirtelen megnyugodott. Öblítés után a gáz nem vesz fel ... (
Kíváncsi voltam, hogy mit csináltam rosszul (lehet, hogy az első erjedéskor fáztak?). És hogyan lehet kijavítani. Megpróbálok néhány üveg almabort és pezsgőt vinni a lakás melegébe.

[Fantik]

Fantik,
Most istenkáromló istenkáromlás lesz. Ne üsse papucssal.

Tökéletesen szénsavasítottam a fehérbort a Soda Streamnél. Sokkal jobb, mint mindez a helyettesítő "pezsgő", amely az új év előtt megjelenik a szupermarketekben.
Idén ezt meg fogom ismételni.

Jó bort vett, krími.

[mur_myau]

mur_myau, Azta !! Ez egy gondolat !! Nem nagyon savanyú ezután? És akkor nekem mindig savanyúnak tűnik a gázvíz.

[Rada-dms]

Rada-dms,
A fehér félédes nem savanyú. Természetesen nem brutális. Szép csillogó.
A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba szódával. És akkor ott lehetséges, a klasszikus szifonnal ellentétben, a telítettség megváltoztatása gázzal.

Nagyon finom, édes és tüzes, de gáz nélkül ... És a pezsgő sem vesz fel benzint.

Ha nincs gáz, akkor az almabor és a pezsgő is rossz tartályban vannak. Legfeljebb 1,5 literes tartályokra van szükségünk. A kevesebb jobb. Öntsük a parafát paraffinnal. Van még ideje "karbonizálódni" NG-re, 0,75-1 literes palackokba öntve, és minden üveghez 10 ml szirupot adva.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, nem, nem, a csomagolás nem feltétlenül ugyanaz. 0,75 pezsgősüvegem van, kagyló dugóval. És mindegyikbe elegendő szirupot öntöttek. Ez egy másik kérdés. Talán az összes élesztő alkoholtól halt meg? Az erőd ízlés szerint tisztességes.
Érdekes, hogy a borban a készülék 15 fokot mutatott, de játszik, és az alkohol íze szinte nem érezhető. És ez a kettő nem akar játszani.)))

[mur_myau]

mur_myau, Van egy klasszikus szifonom. De köszönöm az ötletet. Olvastam, mi az.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, hogy tegnap hogyan kerültem be az almaborba .. Csak takarítottam, kimostam a kifestett fehér konyhát, kimostam a függönyt, felakasztottam, és este úgy döntöttem, hogy kinyitok egy üveg almabort, és ég, miközben ég. Ablak, falak, konyha, minden almaborban volt, valószínűleg nem , pezsgőben .. Ma minden új ... rózsaszínű, és nehezen lemosták a fehér falakról, ablakokról és függönyökről. Az egész üveg kirepült
És a palackok mind különböznek, ez a második út, természetesen édesebb és erősebbnek tűnik.
Sokan kipróbálták már, és mindenkinek tetszett.
Nagyon köszönöm a receptet.
De miért kapok pezsgőt minden más alkalommal ??

De miért kapok pezsgőt minden más alkalommal ??

A palackokba öntés utáni első hetekben ennek ellenére rendszeresen ki kell szabadítani a gázt. Tehát észrevettem, hogy ha az első 2-3 hétben, hetente egyszer, egy literes üvegben kinyitja a parafát, akkor az NG almabor szénsavas, de nem pezsgő.

[Linadoc]

Linadoc, és mi az alapvető különbség az almabor és a pezsgő között? Más a nyomás? Almabor hogyan kell kinyílni a sörnek? Nincs pamut?

az almabor és a pezsgő közötti különbség?

A főzési technológia különbözik, és az eredmény is eltérő (nyomás, savasság, fok). Az almabor készítéséhez csak a pezsgőkészítés technológiáját használtam fel

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, almabort kortyolgat. Finomabb és nemesebb lett, vagy ilyesmi. Nem tudom, hogyan kell leírni az ízét.) Jövőre megpróbálok többet tenni. És pezsgőt. És szilvalikőr.

[Anastasia]

Anastasia, és már mindent megittunk és kiosztottuk.Nos, mennyit kell tenni, hogy a következő szüret megmaradjon? Mead segít - folyamatosan főzhet

Lina, megtaláltam a te rétedet! Köszi a tippet! :))))) Csak a dachánál ülök. Elmentem megnézni, mi van a borókákon, milyen bogyós gyümölcsök.))) Egyébként épp egy hegyi borókát vágtam le egy sziklakertbe. Vannak gallyak! Hurrá!

Lina, almabort készítettem a 2. lehetőség szerint. Nyári változatosság, nagyon édes. Az, hogy amit korán és édes almából tettem, nagyban befolyásolja az eredményt.
Ma adtam hozzá szirupot, és holnap betesszük az üveget a pincébe. És van 17,8 * ott. És mit kell tenni? Nem változtatom meg a klímát ...

[Luda]

... Az a tény, hogy korai almabort készítettem édes almából, nagyban befolyásolja majd az eredményt is?

Luda, nos, még olyan kényelmetlen vagyok válaszolni neked. Nagyon tapasztalt elvtárs vagy velünk. Ha a fajták édesek, már sok a cukoruk, akkor adjunk hozzá kevesebb szirupot. 10 gramm elég lesz. És a hőmérséklet valóban ott van. Ez egy másik ok arra, hogy kevesebb szirupot adjunk hozzá.

[Lina]

Lina, köszönöm a válaszokat, és értékeltem a tapasztalataimat. De a borászat terén teáskanna vagyok. A borászat első három évében nem mélyedtem el a lényegben - minden gondolatom és időm teát vett. Az üvegek maguknak állnak, gurguláznak, nos, hadd álljanak. És csúszott a bolondon (csak a körülmények voltak megfelelőek a borhoz). És itt a körülmények teljesen mások, látom, hogy a folyamat nem úgy megy, mint a Vyazmában, ezért kérdéseket tettem fel önnek, mint borászat és a témája ... Bocsánat, ha valamivel megbántottam vagy erőlködtem .

Most már kényelmetlen vagyok ... Kérdezem ...

elnézést, de a műanyag palackok 5L-ben lehetnek?

[Verunchik]

Verunchik, almabor lehetséges. De csak nem lesz nagyon szénsavas, ezért utalok rá. De talán ez jó, semmi sem fog felrobbanni

2. lehetőség. A tartályt meleg helyen hagyjuk 14-21 napig, szűrjük, adjunk hozzá cukorszirupot, 60 g cukor / 80 ml víz sebességgel főzve minden liter cefre (azaz 10 liter - 600 g cukor számára) 800 ml vízben), hűvös helyre tesszük 1-1,5 hónapig.

Lina, újra felvesszük a kesztyűt?
sötét helyen eltávolítjuk, vagy a fényben hagyhatjuk?

[Evgeniya]

Evgeniyatermészetesen felhúzunk egy kesztyűt, vagy vízzárat teszünk. Sötét helyre is eltávolítjuk.

Rájöttem, hogy köszönöm!

Elolvastam a témát, de nem találtam választ ... Hogyan főzzek szirupot, mondja meg, kérem?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, magában a receptben minden meg van írva

minden egyes palackhoz 15 ml hűtött cukorszirupot adunk minden liter almaborhoz, 100 g víz / 100 ml víz arányban főzve.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, magában a receptben minden meg van írva

Ez egyértelmű. Milyen sűrűségűre főzzük, vagy csak úgy, hogy a cukor feloldódjon és ennyi?

Bár már főztem és hozzá is tettem. Nem nagyon főztem ..., a cukor feloldódott, a víz felforrt és ennyi ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, köszönöm és egy almabor fénykép a 2. opció szerint
3 hét palackozott állapotban. az első héten elkezdte kinyitni a dugókat, mindegyikből rántott egy üveg pezsgőt, kezébe kellett vennie az irányítást, szinte minden nap gázok jöttek ki belőle, úgy döntött, hogy nem kockáztatja és mintát vesz. Nagyon érdekel, miért történik ez, egy üveg, amelyből az almabort öntötték, egy hőmérséklet, és akkor van egy ilyen meglepetés. Mivel kevés volt a palack, 850gr-ot öntöttem üvegekbe, egyelőre nejlon kupakokkal zártam. az egyik alatt ugyanaz az erjedés folyik folyamatosan
finom lett, itt ez egy "dús" üveg

Holnap veszek gyertyákat és parafa üvegeket.
és konzervdobozok feltekerhetők a fedelek alá?

[Ljna]

Ljnamilyen szép szín! ...

[Evgeniya]

Evgeniya, ha ilyen erjedés folyik, akkor még lehetetlen feltekerni és teljesen lezárni, pezsgőként kell lebonyolítani - hetente, 3-4 hétig engedje el a gázt. És csak akkor, ha egy ilyen erőszakos erjedés alábbhagy, bezárhatja. De akkor óvatosan nyissa ki! De jobb, ha a dobozokat a nejlonkupakok alatt hagyjuk - és a szénsavas marad, és nem fog felrobbanni.

[Nikusya]

Nikusya, a színe gyönyörű és finom köszönöm

Linadoc, Értem. 3 hétbe kerül, a következőre. hétvégén újra felszabadítom a gázokat és lezárom. a többi üveg szelíd, különösen pezsgőt fogunk inni, már a hűtőben pihenve)

Kár ebben az évben, nem sikerült almát szereznünk. És téltől lehet?

[Ilona]

Ilona, bárhonnan lehetséges, téltől még jobb, több cukrot tartalmaznak.

[Linadoc]

Igen!
Azta! El kell mennünk, és meg kell néznünk, mi az alma. Linadoc, Megértem, hogy a kérdés hülye, de legalább megközelítőleg 1 kg almából mennyi gyümölcslé származik?

Kb. 0,5 liter, bár ez függ az almák lédússágától és a facsaró kapacitásától. És el kell távolítania a habot, a burgonyapürével együtt. Ezért (és nem csak én) nem szeretem a csavaros facsarókat - egy pürét hajtanak, de kevés gyümölcslé marad

Nem szeretem a csavaros facsarókat

Nekem pont ilyen van. Egyébként, Linochka, köszönöm, gondolkodni fogok, régóta szerettem volna kipróbálni, mi az

[Linadoc]

Linadoc, segíts az almaborral)) Ebben az évben 2 lehetőséget tettem, csak kiöntöm a másodikat, és az első literes palackokban másfél hónapig védekezett. Hetente vagy másfél hétig egyszer engedem le a gázt - azt hiszem, megkaptam azt a pezsgőt, mindig sok a gáz.
De itt van egy les - előveszek egy üveget (kész almabor, az első lehetőség) - tiszta borostyán van, könnyes, mint egy könny, az üledék alján körülbelül egy teáskanál kétharmada. Kinyitom a fedelet (csavar, műanyag Coca-Cola palackjaim vannak) - és azonnal a vulkán felrobban alulról, és az összes üledék azonnal eloszlik az üvegben. Az eredmény pedig felhős ital. Finom, édes-savanyú, keserűséggel a végén, de felhős ... Hogyan lehet tisztítani? Állhatok egy nyitott fedél alatt, és új palackba önthetem a tisztát, vagy elmúlik a sziporkázás? Annyi tiszta almabort szeretnék, buborékokkal az üveg oldalán

És általában egy másik kérdés a hibáról. Feketekókót tettem - de valami rosszul erjedt, végül 5 liter fekete arábia levem van. Kóstolni most nincs sav, tiszta savanykás szeder. Itt olvastam valahol, újra forralhatsz és erjedhetsz - valóban lehetséges? Erre az esetre még fekete aroniaért is vettem biovinovsky élesztőt.

[Venka]

Venka, általában az almabort nem szaggatják (eltávolítják az üledékből), ez nem pezsgő. A pezsgő gyártása során először egy felújítást hajtanak végre - az üledékből való eltávolítás előkészítése, amikor az üvegeket 45 * -os szögben lefelé helyezzük a nyakkal, és naponta többször az üveget úgy forgatjuk, hogy az üledék a nyak. Aztán a palackot a nyakával a jégbe engedik, és amikor az üledék megfagy, gyorsan kinyitják az üveget, az fagyasztott parafa formájában lévő üledék előkerül. Az almaborral nem ezt teszik, de lehet ilyen visszavonást készíteni, és amikor az üledék a nyakába telepedik, gyorsan nyissa ki és ürítse le az üledéket. Nem ezt csinálom, csak jól szűrök palackozáskor, és nem rázom meg azt az edényt, amelyből leeresztem. És miután elértem a tartályban lévő üledéket, leállítom a kiömlést.
A szederről. Nem erjesztett, ezért kevés volt a cukor és a hőmérséklet alacsony volt. Nem főznék, hanem egyszerűen hozzáadnék cukrot, teljes mennyiségű élesztőt és meleg helyre tenném. 3-4 hétig erényes.

Köszönöm! Mentem tovább vándorolni))

[Linadoc]

Linadoc, Lina, boldog születésnapot!
Még egyszer köszönöm a csodálatos almabor receptet. A héten elkészültek a kétéves almabor utolsó palackjai, már érlelték és nem eresztette meg. Mindenkinek nagyon tetszett.
Idén az alma kisebb, mint valaha, és úgy döntöttünk, hogy mindet almaborhoz használjuk.
Köszönöm a receptet

[Remény]

Remény, köszönöm a bókokat!
Az almabor továbbra is örömet szerezzen, és csak örömet és hasznot hozzon!

Jelentés az almaborról
Az egyéves expozíció még jobban tetszett. A keserűség eltűnt, az íze nagyon kellemes, friss.A szénsavas tartalom megmarad, kifejezve. Tehát a jövőben nem kell attól tartania, hogy stagnál.
Bár idén csak egy alma érett meg kertünkben ...

Az egyéves expozíció még jobban tetszett

Ó, milyen klassz! Soha nem éltem még ennyit

[Linadoc]

Linadoc, Lina, van egy kérdésem a 2. opcióval kapcsolatban .... Lehet, hogy nem láttam, sajnálom .... 2-3 hét meleg helyen történő erjedés után egy hónapra hűvösre tettük ki - másfél, erre az időszakra vízzárral tesszük?