Elisenlebkuchen

Elisenlebkuchen

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
Táskák
Liszt	250 g
Víz	140 ml
Napraforgóolaj	1 evőkanál
Só	1 kávézó
Töltő
Tojásfehérje	3 db
Őrölt mogyoró	150 g
Cukor	100 g
Vaníliás cukor	1 tasak
Mandula díszítéshez

Főzés módja

• A sütemény elkészítéséhez elő kell készíteni az alapot.
• Ezt a bázist Oblatnének vagy Oblatkinak hívják (oroszul).
• Ehhez közepes hűvösségű tésztát kell gyúrni, hogy aztán ki tudja gördíteni,
• Gyúrja össze a tésztát és tegye félre.
• 
• Amíg a tészta pihen, apróra kell aprítani a mogyorót.
• Oblatne sütéséhez gofrisütőre van szükség, vagy ehhez a hercegnőt pizzasütőhöz igazítottam.
• Amíg bemelegszik, nyújtsuk ki a tésztát, és vágjuk ki a köröket.
• 
• Ezeket a bögréket előmelegített sütőbe tesszük, és mindkét oldalon 2 percig sütjük
• 
• Annyi ostya jelent meg
• 
• Vegyünk három tojást, és különítsük el a fehéret a sárgájától.
• Tegye a fehérjét egy keverő vagy konyhai robotgép edényébe, és fehér habig verje. Ezután adjunk hozzá cukrot, és verjük tovább, amíg szilárd csúcs nem lesz.
• Vesszük az őrölt mogyorót, és óvatosan belekeverjük a fehérjékbe. Spatulával csináltam.
• 
• Bekapcsoljuk a sütőt 150 gr és felmelegítjük.
• Konvekciós módot választottam.
• Elkezdjük elkészíteni süteményeinket.
• Helyezze a felvert fehérjét az alapra egy jégkrém kanállal.
• A kanalat előre mártsa forró vízbe.
• Felülről a 2. szintre tesszük.
• 
• 20-25 percig sütjük
• Kivesszük és kihűtjük.
• Öntheti jegesedéssel, de én nem, mert már nagyon klasszak!
• 

Főzés program:

Sütő

Érdekes recept, csak cserélje le a mandulát valami lágyabbra, mert nincs elég fog
Köszönöm, könyvjelzővel ellátva

[Natalia]

Natalia, Kevés darab mandulám volt kevés, szóval ó
földimogyoró beragadt)

Nem szeretem a földimogyorót, de valószínűleg beleteszek mogyorót, extrém esetben kandírozott gyümölcsöket ...

Mása, úgy tűnik, Kesha már dolgozott?
Ha megengedi, akkor néhány folyamat leegyszerűsödhet.
A fehéreket felverhetjük K-shkoy-val és azonnal cukorral, - először 1-2 sebességgel keverjük, majd a maximumot addig hozzuk, amíg el nem éri a kívánt állapotot. És akkor ugyanezzel a K-shkoy-val minimális sebességgel, szó szerint 1-2 kör alatt gondosan keverhetsz legalább diót, legalább lisztet, legalább valami mást.
Ez azt jelenti, hogy a hegyek kevésbé piszkosak és a kézi műveletek száma csökken.

És a recept érdekes, ki akarom próbálni.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, igen, emlékszem, hogy használhatja a fúvókát.
De a recept szerint meg kellett verni a fehéreket, majd hozzáadni a cukrot.))

Vagyis a cukrot nem szabad feloldani, hanem csak keverni, majd sütés közben karamellizálni, nem?
Egyébként egy ilyen sorrendnek csak akkor van értelme, ha a keverő nem túl erős.

[Olga]

Olga, a cukor nem reccsen a fogakon.
Kiderült, hogy olyan massza van, mint a habcsók. És a macaronjainkra emlékeztetett, csak itt vannak a mogyorók.

[Maria]

Azta !!!! Szeretem az összes habcsókot! Köszönöm,Maria!
És olvastam ennek a tortának a nürnbergi mézeskalácsnak is nevezett nevét - az úgynevezett Elisenlebkuchen-t. A lányom neve Eliza - hát mindenképp süsd meg

[Gulya]

Gulya, köszönöm a figyelmet a receptre))
Próbáld ki, minden egyszerű és olyan nagyon finom!
És ha van egy gofrisütő vékony gofrihoz, akkor a folyamat még könnyebb)
Most azt tervezem, hogy megveszem))

Olvastam egy történetet erről a mézeskalácsról.
"1720-ban egy pék egyetlen lánya megbetegedett. A kislány haldokló erejének támogatására a pék kitalált és megsütött neki egy különleges mézeskalácsot - könnyű és gyengéd, olvad a szájában. A lányt Elizának hívták, felépült, és Elisenlebkuchen Nürnberg eddig. "
Fotózni sem volt időm - megették.

[olgea]

olgea, Olya, köszönöm a süteménytörténetet)

[Maria]

Maria, ez csak "viszlát derék"!

De nagyon finom)))

Nincs kétségem afelől, ezért gondoltam a derékra!

[Maria]

Maria, Ma megsütöttem ezt az isteni sütitortát! Nem sütöttem az ostyákat, úgy döntöttem, hogy kész ostya süteményeket használok. A tésztában mogyoró helyett diót vettem (ami valakinek a kertjében nő), és néhányat mázzal letakartam, például Galina Nuremberg mézeskalácsot.

Ha azt mondom, hogy tetszettek, az azt jelenti, hogy semmit sem mondok róluk. Ez csak egy isteni ajándék az édesszájúak számára! Nekem jobban tetszik a máz, szükséges lenne a tetejét megszórni sült zúzott dióval, de abbahagytam, ami van.
Egyébként tovább sütöttem, kb. Egy órát, de még mindig vannak puhák?

[Merri]

Merri, Irina, milyen szépség)
Belül puhának éreztem magam, mint a mandulás süteményünk.
Mennyit sütöttél?

[Maria]

Maria, először 25 percre állítottam az időzítőt, megérintettem, belül teljesen puhák voltak, csak vékony kéreg borította, úgy döntöttem, hogy még mindig megszárítom, hozzáadtam egy órát, összesen 85 percig. Jól megszáradt, belemártotta a mázba, így laposan feküdt. Karácsonyra mindenképpen megsütöm őket. Ízletes és sokáig tárolható (ha elrejtve van).

Nem lett nehéz? Vagy ropogós?
Arra gondolok, hogyan lehet a legjobban sütni)

Maria, olvadnak a szádban! Ugyanaz, mint a kijevszki vagy más sütemények, szinte mint a makaróni. Ha mégis süt, hagyjon néhány darabot a sütőben megszáradni, és hasonlítsa össze, melyik tetszik a legjobban. Mindenesetre, ha karácsonykor, akkor feltétlenül jól száradni kell.

[Irina]

Irina, és hogyan viselkedtek a gofrák 85 perc alatt? Nem omlott össze vagy nem égett meg?

Egyáltalán nem. Kellemesen ropogóssá váltak. A hőmérséklet végül is nem magas, és a teteje eleinte nedves.

Köszönöm!

[Mashenka]

Végül megsütötték ezeket a csodálatos Elisenlebkuchen mézeskalács sütiket!
Mashenka, nagyon köszönöm a receptet, nagyon könnyű elkészíteni, íze a legfinomabb sütiké! Az egész családnak tetszett, ide tartozik Eliza lányom is, azt mondta, hogy aranyos és ízletes
25 percig tartott a sütés, akár a sütőmben is kb 20 percig készíthető, gyorsan megsült. Egyébként a boltban nem voltak kész gofritorta, vettem közönséges diétás rozsos gofri chipseket)) Nagyon finomak habcsókkal

[Sindi]

SindiGulya, milyen finomak lettek!
Mézeskalács-jog Eliza lányának)))
Nagyon örülök, hogy tetszett a recept!