Sabarina

Sabarina

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
a tesztre
Liszt	150 g
élesztő	5 g
só	2 g
nagy tojás	1 db számítógép
növényi olaj	23 g
víz	75 g
rum íze
vanília íz
sziruphoz
víz	1,5 liter
cukor	500 g
egész citrom	1 db számítógép
fahéjrudacskák	3 db
csillagánizs	3 db
rum íze
díszítésre
zsíros krém	250 ml
meggy a cukorban
cukor a tejszínhez	íz

Főzés módja

• A Sabarina a legkényesebb szirupba áztatott, tejszínhabbal és cseresznyével díszített tészta.
• Kezdjük? Először is, egy kicsit a formákról. Klasszikus szabarin, középen bevágással, de ha nincs különösebb alakja, de szeretné, akkor muffin formájúvá tesszük. A lényeg, hogy finom!
• 
• Tészta: Minden folyékony összetevőt egy K-spatula keverőtálba. Kapcsolja be kis sebességgel, keverje össze. Keverje össze az összes száraz hozzávalót (ügyeljen arra, hogy az élesztő ne kerüljön közvetlenül a sóra), majd töltse fel a keverőtálba. Nagyon vékony tésztát gyúrunk. Ne adjon hozzá lisztet !!!
• Fedjük le fóliával, és hagyjuk egy órán át kelni (plusz vagy mínusz, a szoba hőmérsékletétől függően).
• Melegítse fel a sütőt 180 ℃-ra (nálam konvekcióval van), szórja meg a szilikont olajjal (van spray-m). Tegyen tésztát, vagy öntsön rá?! (nagyon folyékony) fúvóka nélküli csövekbe. Az üledék 2/3-as vagy alig kisebb formákba kerül.
• Süssük méretétől függően 12-15 percig.
• Vegye ki és tegye hűtőbe.
• Most mindegyik szabarinon ollóval lyukat vágunk (impregnáláshoz) a vöröses, felső oldalról.
• 
• Most a szirupot. Minden hely a serpenyőben, annál szélesebb, annál jobb!
• 
• Forraljuk fel és engedjük le a szabarinokat a forrásban lévő szirupba, a vágott tetejével a tetejére.
• 
• Nagyon meg fognak duzzadni, és még mindig át kell adnunk őket. Hagyj helyet! Főzzük 5-8 percig, fordítsuk meg és főzzük még 3-4 percig.
• Forduláskor használjon réselt kanalat, és legyen nagyon óvatos, különben csak szétesik.
• 
• Most hagyja kihűlni és lefagy. Ha azonnal meg akarja enni, tegye a hűtőbe lehűlni.
• Díszítsük tejszínhabbal és cseresznyével. A krém stabilitása érdekében a habverés legvégén hozzáadok 10 g vaníliás instant pudingot.
• Kényeztesse magát és szeretteit.
• 

Az edényt arra tervezték

9 db van

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Ha más alakú, bevágás nélkül, levághatja a tetejét, és fedélként használhatja. A szabály egyvágású ollóval - az alja.

Hasonló receptek

Savarin - egyfajta "rum nő" (AnaSamaya)

Sabarina sikkkel, Hans Ovand ihlette (prona recept) (Rekedt)

Baba Rum "Téli palota" (Celestine)

[Natasha]

Natashamilyen finom

Skimmer hívják

Köszönöm! Javítva.

Hozzáadva: 2016. június 13., hétfő, 16:14

Alkalmanként próbálja ki, csak olvassa el a száját

A krém stabilitása érdekében a habverés legvégén hozzáadok 10 g vaníliás pudingot.

Köszönöm a gyorsaságot a recept elhelyezésével!
A kérdés. Valahol olvastam, hogy puding hiányában keményítővel helyettesíthető. Így van vagy sem? Megéri a kockázatot, vagy sem?

[Irina]

Irina, a puding fő alkotóeleme a keményítő. De nem kockáztatnám. A növényi krém jobb, stabilabb (bár én is adok oda).

Köszönöm!

Köszönöm a gyorsaságot a recept elhelyezésével!

Nos, megígértem

[Natasha]

Natasha, köszönöm a receptet!
Sabarins, nyilván a francia savarin szóból származik.
Olyan formájú formáim vannak a mini-savarenek számára, hogy a lyukak átmennek. Megférnek?
Az ollós trükk rejtélyes ... de csak néhány szúrás nem ugyanaz?
A szirupról a szitára átvinni, ahogy megértem, nem éri meg, hogy ne sérüljön? Hagyja a szirupot sík felületen lefolyni?
Eeeh, a fagyasztó még mindig az lenne ... El tudom képzelni, milyen kellemes fagyva rágcsálni őket!

A pudingról. Natashanagy valószínűséggel azonnali pudingot jelent, és a keményítő helyettesíthető a főzendővel.

Olyan formájú formáim vannak a mini-savarenek számára, hogy a lyukak átmennek. Megférnek?

Elfér! És ilyenek is!

Az ollós trükk rejtélyes ... de csak néhány szúrás nem ugyanaz?

Talán ő is, de a cukrász különleges ollót tart nekik.

A szirupról a szitára átvinni, ahogy megértem, nem éri meg, hogy ne sérüljön?

Felejtsd el a rostát! Elrontod!

Hagyja a szirupot sík felületen lefolyni?

Igen, sütőpapírral bélelt deszkára tettem.

El tudom képzelni, milyen kellemes fagyva rágcsálni őket!

Nem, csak ott tárolj! Csak nagyon gyorsan olvadnak.

Hozzáadva: 2016. június 13., hétfő, 16:49

A pudingról. A Natasha nagy valószínűséggel azonnali pudingot jelent, és a keményítőt fel lehet cserélni azzal, amelyet fel kell forralni.

Javítva, köszönöm

a cukrász különleges ollót tart nekik

Nem, csak ott tárolj! Csak nagyon gyorsan olvadnak.

Nos, nem lehet álmodni!
És köszönöm a gyors válaszokat!

[Olya]

OlyaKöszönöm a figyelmet

Kényeztesse magát és szeretteit.
https://mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/96759/IMG-20160612-WA0011.jpg

Eh-h, valaki annyira elrontana ... ilyen és olyan képpel ...

aki engem elrontana ...

És megteszed, elrejted a mélyhűtőben, és akkor HOGYAN találsz és leszel boldog

Hozzáadva: 2016. június 13., hétfő, 22:41

.. ilyen és olyan képpel ...

A férjemnek volt egy DR-je, és még 50 darabot kellett vinnie a munkába, egyszerűen nem volt időm süteményt készíteni, de senki sem háborodott fel

[Natasha]

Natasha, Örömmel követem receptjeit. Nagyon szépen köszönjük!
A recept alapján ítélve ez a desszert egy baba rumra hasonlít, csak még finomabb.

[Merri]

a desszert egy babára emlékeztet

Pontosan! Gondoltam rá, majd elfelejtettem

csak kifinomultabb.

Francia akcentussal
Merri, Kösz a figyelmet!

ó, milyen kis kalózok)))) ó, hogy szeretném őket))))
nagyon köszönöm a receptet!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena, főzz! Minden nagyon egyszerű, és megteheti az ebéd vagy a vacsora elkészítése közben: virágok:

Az ollós trükk rejtélyes ... de csak néhány szúrás nem ugyanaz?

Megnéztem a cukrásznál. Így:
1. A stabilitás érdekében a főzés során a lyukon keresztül gőz jön ki, és a sabarina nem fordul meg.
2. a jobb impregnálás érdekében. Ha lyukat fúr, akkor száraz közepe maradhat benne.
Oh hogy

Megvan! Köszönöm a további információkat. Nem gondoltam volna a gőzre és a stabilitásra.

Annyi trükk és trükk van a cukrászdában, és mindegyiknek megvan a maga magyarázata. Kérdéseinek köszönhetően valami újat tanulhat. köszönöm

Nos, akkor jelentkezem, hogy hülye kérdéseket tegyek fel ... Mennyire szenvedélyesen szeretem ezt a vállalkozást - különben honnan tudsz mindent!

Azt mondani, hogy kezdő cukrász vagyok, az azt jelenti, hogy nem mondok semmit. Számomra a charlotte már eredmény. ezért

tejszínhabbal nem zavarta. Kész késztermékek kis mennyiséggel Nutella 5 perc alatt (főzés nélkül) (Svitla).
A tészta csodálatos. Nagyon folyékony. Szokatlan tészta.
A kész formában teljesen különbözik az élesztőtől - gyengéd, puha.
Nem bánom, hogy mini-savaren szilikon formákat (átmenő furattal) vettem, különösképpen sabarinhoz. Mert ezeket a dolgokat többször fogom sütni. Megakasztottak. Egyébként, ha egy kicsit több tésztát teszünk a mini-savarenbe, akkor sütés közben a tészta megemelkedik, és a lyuk felülről lebeg, nem válik át.
Legközelebb megpróbálom befejezni és teljes verzióban elkészíteni - tejszínhabbal és díszítéssel.
Köszönöm! Nagyon egyedi termékek. És nagyon finom

Hát ez nem igazságos! És hol van a kép!

Mert ezeket a dolgokat többször fogom sütni. Megakasztottak.

Annyira örülök! Biztos vagyok benne, hogy a csokoládéval is ugyanolyan jól sikerült! És talán jobb is!

Hozzáadva: 2016. június 18., szombat, 05:28

Hát ez nem igazságos! És hol van a kép!

PPP: rózsa:

Hát ez nem igazságos! És hol van a kép!

És nincs mit fényképezni
De ízletes és illatos - átadom a szót egy posztszovjet mérnöknek

Elfelejtettem írni - kenyérsütőben dagasztottam a "tészta" módban (idő - kb. Egy óra korrektúrával). Könnyedén gyúr (a tészta nagyon könnyű). Legközelebb azonnal kettős díjat fogok futtatni.
Ebből a terméknormából 6 "muffint" kaptunk, melyek mérete 6,5 cm x 3 cm (lyuk átmérője 1 cm). Legközelebb kevesebb tésztát teszek a formákba (töltse ki a magasság 1/4-ét), hogy a termékek jobban hasonlítsanak a sütikre, és ne a miniatűr savarén muffinokra

ízletes és illatos - átadom a szót egy posztszovjet mérnöknek

Azt hiszem, amikor megfőzöm őket, az összes háziállat nyálas, én pedig csak megfulladok és azt álmodom, hogy az egyik szétesik - akkor azonnal megeheti

Legközelebb kevesebb tésztát teszek a formákba (töltse ki a magasság 1/4-ét), hogy a termékek jobban hasonlítsanak a sütikre, és ne a miniatűr savarén muffinokra

Nagyon különbözőek. Az üzletekben értékesítik, mini-savarén formákban sütik és a tetején egy kis krémet. Az interneten láttam előadást torta formájában. De ott valószínűleg nem főztek, hanem impregnáltak
Általában nagyon sok recept van, vannak olyanok is, mint egy áztatott keksz, de ez a legkiválóbb azok közül, akiket ismerek.

Jelentés 2.
Legutóbb 2 darabot ettem egyenesen, a többit lefagyasztottam. Tegnap kiolvasztottam párat, ma a többit.
A fagyasztás-leolvasztás nagyon jól tolerálható. Bár, ha táskában vagy fedél alatt olvasztja le, és nem csak tányéron, akkor lágyabbá válik.
Öntött tejszín, friss eperrel felvert (nem a csúcsig felvert, csak eltört). A tetejére epret tettem. A lányom azt mondta, hogy jelenleg ez a legfinomabb péksüteményem.
Talán kettős vagy háromszoros adagot keverek, sütök és lefagyasztok a későbbi felhasználáshoz. Nos, ez egy szépség - a lány kicsi vendégei futottak - felolvasztották, felöntötték a talált anyaggal - és pár perc múlva elkészült a finom tea.
Köszönöm mégegyszer!

[Irina]

IrinaMennyire örülök, hogy családjának tetszett a recept!

A lányom azt mondta, hogy jelenleg ez a legfinomabb péksüteményem.

Az ínyenc nő

Talán kettős vagy háromszoros adagot keverek, sütök és lefagyasztok a későbbi felhasználáshoz

A legegyszerűbb és legjövedelmezőbb megoldás! Ha elkészült és sokáig élvezte
Csak további szirupra lesz szükség. Egy dupla adaghoz elegendő egy cső egy csőben (száraz serpenyő marad), ezért jobb, ha azonnal növeljük a folyadék és a cukor mennyiségét.
Köszönjük, hogy megosztotta benyomásait és észrevételeit

[Natasha]

Natashabuta kérdés - laza vagy préselt élesztő?

[AlenKa]

AlenKa, Nem használok laza másokat

[AlenKa]

AlenKa, Nem használok laza másokat

gyyyy .. de utoljára rátértem a préselésre és nagyon tetszik ...
Ezt kértem információkért ... Ilyen kalesziket kell sütnöm .. sokáig szeretném, de az egész idő nem elég ((((

[AlenKa]

AlenKa, csináld! Nem bánod meg!
És valahogy szúrtam szárazakat, préselteket, és ezek gyorsabban pezsegtek ...

AlenKa, csináld! Nem bánod meg!

biztos ... csak be kell hoznod a sajátodat a dachából, különben mindent megeszek egyszerre, mit fogok csinálni ... aztán kaaaaaak repedni fogok

egy embernek túl sok ..
Bár mindenem van a mélyhűtőben

Natasha, tényleg akkorák? Most hazajövök, lefényképezem és megmérem a formáimat ... mondd meg, hogy az enyémek alkalmasak-e ilyen kegyelemre és finomságokra ..

[AlenKa]

AlenKa, egyetért

Megpördült, csak emlékezett ...

Átmérőjük 6,5 cm, mélysége 3,5 .. a farok átmérője 1 cm,
Tehát talán jobban látja?

[AlenKa]

AlenKa, Nekem is vannak ilyenek
5 perccel tovább a sütőben és szépség.
Itt az egyértelműség kedvéért két lehetőség van

Könyvjelzők!

[AlenKa]

AlenKa, Nekem is vannak ilyenek
5 perccel tovább a sütőben és szépség.
Itt az egyértelműség kedvéért két lehetőség van

Natasha, milyen kedves! Megyek még párszor elolvasni, gondolj még egy pár hülye kérdésre)))

Hozzáadva 2016. augusztus 4., csütörtök, 08:07

a jobb impregnálás érdekében. Ha lyukat fúr, akkor száraz közepe maradhat benne.

Natasha, kiderült, hogy szinte a "krutonig" kell sütni? Valami úgy tűnik nekem a sütőmben, ezek az aranyos szablyák 20 perc múlva megszáradnak ... vagy ennek így kell lennie?

kiderül, hogy szinte a "krutonig" kell sütni?

Nem, nincs szükségünk kekszekre! Nézd meg a sütődet. Csak ez a forma nagyobb, ezért a sütési idő megnő.

Még egy hülye kérdésre gondolok)))

Kérdezz, örömmel válaszolok!

Natasha, és a tészta arról szól, hogyan alakul a palacsinta, jól értettem? vagy inkább egy jó keksz? olyan nehéz, de folyékony?

Azt hiszem, közelebb a palacsintához.

[prona]

prona, Natasha, milyen receptek vannak mindig hihetetlenek !!! Mindenképpen megpróbálom !!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, miért küldtél ide most, és én azt akarom, és a nyomtatványok megegyeznek veled

prona, Natasha, vagyis ezekben a formákban, ha a sütő olyan, mint Alenkaé, akkor nem kell semmit vágnia? különben elolvastam, és nem értettem, hogy ki mit vágjon

[Vinokurova]

Vinokurova, Alenka, miért küldtél ide most, és én azt akarom, és a nyomtatványok megegyeznek veled

prona, Natasha, vagyis ezekben a formákban, ha a sütő olyan, mint Alenkaé, akkor nem kell semmit sem vágnia? különben elolvastam, és nem értettem, hogy ki mit vágjon

aztán küldött, hogy további okos kérdéseket tegyek fel, és megmutatta, hogyan kell csinálni őket, és milyen finom.

Nos, tényleg most vagyok teljesen, teljesen elvarrva ... Kinyomtattam az összes receptet, és a szélére jegyzeteket tettem .. nagy terv van a fejemben érlelődni)))

[Larissa]

Larissa, próbáld ki, nagyon érdekes desszert.

Hozzáadva: 2016. augusztus 10., szerda, 16:33

AlenKa, EvgeniyaLátom, receptjeim szerint jársz
Mindenkit meg kell vágni! A forma tetején (mi lesz akkor az alja) vágjon le egy kis darabot ollóval. A jobb impregnálás érdekében és azért, hogy a szirupban lévő szabarin ne forduljon meg magától.

Natasha, ezt kivágtad? vázolta a vázlatot. magyarázza el démonérzékeny

Igen! Nem is vagy lusta, hogy megtaláld és körözz? Lehet és nem a középpontban, a lényeg, ami lenne.

[prona]

prona, Hát, köszönöm! Már megnéztem, és minden sokkal könnyebb