túrót főzni lassú tűzhelyben

Jó nap.
Itt van egy lehetőség túró készítésére lassú tűzhelyben.
Az arány egy-kettő.

Veszünk két liter kefirt (minél zsírosabb, annál jobb) és egy liter tejet (3,2% zsír elég) ... majd öntsük a tejet (liter) a multicooker tálba, állítsuk be a „multi-cook” üzemmódot → hőmérséklet 35 fok, idő 5 perc. A program leállítása után (5 perc múlva) öntsön kefirt (2 liter) a tálba, majd a multi-cook programmal állítsa be a hőmérsékletet 85 fokra, és állítsa be az időt két órára.
Két órával később, miután a multicooker kikapcsolt (egy gombbal kikapcsolom, az aljzatból is lehet), hagyja, hogy a túró szobahőmérsékletre hűljön, ezután elkezdheti elválasztani a tejsavót a túrótól, ehhez szitát és cheesecloth-t ... szitába veszünk, öntsük a túrót tejsavóval, hagyjuk 45-60 percig ülepedni, ha száraz túrót akarunk kapni, akkor tegyük a cheeseclothet túróval 12-15 órára .

P.S. A túró egy órás szűrése után a túrót megnedvesítik, de nem nedvesek. Ha a tejet két óránál hosszabb ideig melegítjük kefirrel, akkor a túró keménynek bizonyul, mintha a hőmérsékletet 85 fok fölé állítanánk, a túró nem fog működni ...

Remek recept. Az egész család készítette RMC-250-es készülékén. Jó túró lett. A gyerekeknek ízlett (általában nem is akarnak túrót látni). Igaz, először kissé figyelmetlenek voltak, és a hőmérsékletet 95-re állították. És nyilvánvaló, hogy a túró nem sikerült.
Ezért azt tanácsolom, hogy figyelmesen olvassa el a receptet. Jobb, ha leírod.

A téma címébe ki kell egészíteni a "hirdetési jogokat"

42 fok feletti hőmérsékleten kevés hasznos marad a túróban. Túrót főzök multitban természetes erjesztett tejből 40 fokos hőmérsékleten, többfőzős sütőben legalább egy órán át. Néha több időbe telik, az idő a tejtől függ. Megnézem a túrót és hozzáadom az időt.