Töltött paprika (Steba SV 2)

Töltött paprika (Steba SV 2)

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
kaliforniai paprika	2 db
Filler	a pillantásodra

Főzés módja

• 2 édes paprika, össztömegük körülbelül 600 g;
• 350 g darált hús;
• fél közepes méretű sárgarépa;
• 2 közepes méretű paradicsom;
• fél közepes méretű hagyma;
• 4 evőkanál rizs (csúszdával);
• fűszerek, só.
• 
• "Bél" a paprika, a magok a töltelékbe kerülnek (imádom a paprikából származó magokat, és mindig visszahelyezem a salátába, vagy egy másik borsos étel nem mindenkinek való). A paradicsomot apróra vágja, a hagymát finomra vágja, a sárgarépát finomra reszeli. A rizst szinte készenlétig hoztam. Darált hús 700 g marhahús + 300 g sertéshús arányában. Úgy gondolom, hogy a töltelék összetétele nem alapvető - mindenki saját belátása szerint álmodhat.
• 
• 
• Keverjük össze a töltelék hozzávalóit, sót / borsot, stb.
• 
• A paprikák tölteléke. ÉS…. itt vannak, hőseink, kemény paprikák, bármire készek!
• 
• De mint tudjuk, minden kemény paprikára mindig van megfelelő válasz: zacskókba zárjuk.
• 
• 
• 64 fok, 5 óra.
• 
• Szóval, amit a boncolás mutatott. A kép pszichedelikus: maga a bors szinte friss állagú, csak kissé lágyabb lett (lehet, hogy valakinek ez nem tetszik, akkor 70 fok, 4 óra), és a töltelék teljesen kész - elnyelte a bors és fűszerek, kellemes textúra és szín. De véleményem szerint a töltelék kissé száraznak bizonyult a szokásos módon elkészített paprikához képest. Később felmerült bennem a gondolat, hogy vizet vagy húslevest kell önteni a zacskóba, vagy még jobb, ha nem a zacskóba, hanem magába a töltött borsba kell befecskendezni. Tudomásul kell venni. A többi nagyon érzelmes, tetszett. A szószt természetesen külön kell elkészíteni. Egyébként, mivel a késztermék jól „megőrzi formáját”, hideg harapnivalókban is tálalhatjuk, nagy karikákra vágva.

Hasonló receptek

Töltött bors a Bork U800-hoz (kil)

Töltött bors, gyors recept (ARC gyorsfőző) (Zhanochka)

Karfiollal töltött bors (Manna)

Tetszik! : lány-igen: nagyon! Ebben a módban mindenképpen főzni fogok!

Sajnos ezt az ételt nem lehet egyszerre főzni. A zöldségek és a hús főzési hőmérséklete túl eltérő. Ha így fog főzni, akkor először a paprikát 83-84 fokos hőmérsékleten, nem túl sokáig, hogy megtartsa az alakját. Szerintem 20-30 percen belül. Ezután a töltelékkel együtt 55-65 fokos hőmérsékleten több órán át. Ebben az esetben kész zöldségeket (sárgarépa, paradicsom) kell tenni a töltelékbe, például előzetesen megsütve.

lehetetlen egyszerre suvidben főzni

Nos, ez ízlés kérdése - írtam, hogy aki "lágyabb" állagra vágyik, az magasabb hőmérsékleten főzhet. A főzés több szakaszra történő szétbontásához - először bors, majd bors + hús kissé elfoglalt, véleményem szerint .... Végül még jobban megemelheti a hőmérsékletet. Egyébként nem fog gyorsan működni, rossz technológia

Nos, +70-nél a paprika úgyis nedves marad. De a hús száraz lesz. Ha valami egyszerűbbet szeretne, akkor a hagyományos módon kell főznie. Vagyis oltsa el. De az eredmény hagyományos is lesz. Lágy bors és száraz hús. És így írják, hogy például egy darált hús felhasználásával készített szendvics 55 fokon nagyon finom.

darált hús felhasználása 55 fokon nagyon finom.

Teljesen egyetértek, még ellenőriztem is

és száraz húst.

Ehhez azt javasoltam, hogy öntsük bele a húslevest. És akkor nem kell semmit sütni - minden olaj nélkül van, önmagában lezárva. Szilárd diétás étel.