Szárított sertésszelet elektromos szárítóban

Szárított sertésszelet elektromos szárítóban

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertés filé
Só
Keverjük össze a fűszereket ízlés szerint

Főzés módja

• Szerettem húst szárítani elektromos szárítóban. Úgy döntöttem, hogy elszárítom a sertés filét.
• Vesszük a sertésfilét, sót öntünk megfelelő edénybe, rátesszük a filénk és a tetejére sót szórunk. Egy idő után folyadék képződik a tartály alján, amelyet a só kihúz a húsból.
• 
• Ezt a folyadékot rendszeresen le kell üríteni a sózás teljes ideje alatt.
• 
• Nem tettem több sót. Időnként csak megforgattam a filét. 3 napig sóztam. Aztán lemostam a sóról, fűszerkeverékkel megdörzsöltem.
• 
• Aztán elküldtem az elektromos szárítóba.
• 
• Magas hőmérsékletre tettem ... És egy idő után felfedeztem ... hogy van egy fűszerkeverékem sóval. És ez a só száradt a filé felületén, és kristályokat képezett. Sürgősen! a fűszereket sóval lemosta, törölközővel megtörölte, és egy másik keverékkel megdörzsölte, amelyben már nem volt só. Tehát vigyázzon a fűszerekre.
• 6 órán át szárítottam, beleértve a vizes eljárásokra fordított időt, hogy megszabaduljak a sótól.
• 
• 
• A fotókon a hús színe kissé torzul. A hús teljesen kész, nem sózott, van elég fűszer.

Hasonló receptek

Szárított balyk (Qween)

Szárított sertésbasturma (dopleta)

Szárazon pácolt sertés bélszín (Rendszergazda)

Sokáig ilyen gondolatok látogattak meg, de minden kéz nem ért el. Most biztosan meg fogom csinálni. És milyen arányban van hús és só? Empirikusan arra a következtetésre jutottam, hogy szeretem az ízt, mint a halak sózása: 1 kg-ra - 2 asztal. evőkanál só és 1 evőkanál. l. Szahara. Cukormentes.

Anya, csináld! A csomagoláshoz nincs szükség kötszerekre, nem kell egy hetet várni a száradásra. Sózva, éjszaka (durván szólva) a szárítóban, reggel pedig készen áll.

[Lena]

Lena, nos, az erőm már nem ... a második képkockában már beírom a képet a recepttel, és lassan, lassan nyalogatom ...

Milyen finom, húsvétra viszem a malacka bankba. A sertés filé bélszín vagy karbonát?

[Lena]

bélszín vagy karbonát

bélszínnek tűnik ... valószínűleg a karbonát túl száraz lesz? bár rángatózó ...
szerző, ossza meg tapasztalatait ... LenaValószínűleg mindent kipróbáltam mindenből ...

[Florichka]

Florichka, Van egy nyírásom. De a karbonát is lehetséges, amennyiben belefér a szárítóba, ha a szárítóban szárítják. És így a fórumunkon vannak kiváló receptek Tanya-Admin és Dopletochki.

[Lena]

Lena, nos, a sóról / cukorról ..

És milyen arányban van hús és só?

Engem is érdekel ... obyashennaya vagyok .. van elég egy cowbuszhoz és egy fillyushkához

[AlenKa]

AlenKa, Még nem csináltam karbonátot a szárítóban. Szárítva szárítva, de nem a szárítóban. Még mindig van egy darab a hűtőben, egy árva maradt a férjem születésnapja után. Most találok egy receptet, amelyet mindig használok.

[Lena]

Lena,

A szárítóban valószínűleg jobb a bélszín, vékonyabb. Általánosságban elmondható, hogy megszabadul a nyáltól, ha ilyen remekműveket néz.

[AlenKa]

nos, a sóról / cukorról ..

AlenKa, ezúttal csak sót kaptam. Alul réteg, felül pedig vékonyabb réteg. Cukortalan.

És milyen arányban van hús és só? Empirikusan arra a következtetésre jutottam, hogy szeretem az ízt, mint a halak sózása: 1 kg-ra - 2 asztal. evőkanál só és 1 evőkanál. l. Szahara. Cukormentes.

Nekem is tetszik ez az arány. De ezúttal csak só volt.

[Lenok, nap]

Lenok, nap, és a cukor jelenléte tükröződik az ízében?

Általánosságban elmondható, hogy megszabadul a nyáltól, ha ilyen remekműveket néz.

Néha azt gondolom, hogy kikapcsolhatja a képek letöltését, hogy a munkára gondoljon, és nem a különféle csalogatóan vonzó finomságokra ...

Lena, folyamatosan azon gondolkodtam, hogyan főzzek húst Izidriben, és itt van a recepted. Nagyon hasznos. A hús csodálatosan néz ki. Jövök a faluba, és biztosan megfőzöm.

Íme néhány alapvető recept. Ezt szoktam csinálni. De a receptem abban különbözik, hogy elektromos szárítót használtak. Ez pedig az idő csökkentése.

https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135230.0

https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136409.0

https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31364.0

A szépség! Ezek a receptek jelentek meg az első oldalamon.

Lenok, nap, az íze tükrözi a cukor jelenlétét?

Becsületes? Minden finom. És cukorral és anélkül. Ez sózásra szolgál. És akkor megadja az ízét fűszerekkel. Ha fokhagymát vagy borsot duzzaszt, akkor nem valószínű, hogy cukros hangot hall.

Becsületes?

Kiszállt
jó, hogy nem vagyok szolgálatban .. szerencsés vagyok

jó, hogy nem vagyok szolgálatban .. szerencsés vagyok

Idén is kiengedtek. Nos ... mármint kiszabadítottam magam ...

Lena, kár, hogy egy darab hús méretét (vastagságát) a szárítótálca magassága korlátozza. Most már csak azért is, hogy valahogy magasabb legyen.

[orvosi tüdőfű]

Kár, hogy egy húsdarab méretét (vastagságát) a szárítótálca magassága korlátozza. Most már csak azért is, hogy valahogy magasabb legyen.

orvosi tüdőfű, Natasha, de vannak vízszintes polcokkal ellátott szárítók. Travola, véleményem szerint? Ott lehet magassággal játszani. Tovább gondolok rá. De ugyanakkor a Tanya-Admin azt írta, hogy vásárolhat további raklapot, és kitörheti a közepét, elhagyva a tágulási gyűrűt. Van egy teljes raklapkészletem az Isidri-hez. Azt mondták, hogy ő 12 raklapot húz, így ő húzza el tőlem, mind a 12. Tehát kár megtörni. Kísérletekhez veszek még egyet. Mert megértem, hogy a raklapok közötti tér magasságának kérdése megérett, sürgős.

Ááááá, amíg én a receptemet faragtam, te itt ilyen ízelítőt készítettél!
A kukákba vittem!
Köszönöm!

Romina csirkemellje után egy disznócombot készítettem ugyanezen elv szerint .... nagyon finom ... Repülni mentek, észre sem vették ...

[Lenochka]

Lenochka, köszönöm a húst, a kísérleteket! Ez finom! Azt is gondolom, hogy veszek és feltörök ​​egy raklapot kifejezetten egy ilyen finom finomsághoz. Még egyszer köszönöm az ihletet!

Micsoda hülyeség, hétvégén nyírni fogok, olyan egyszerű és ami a legfontosabb gyors. Köszönjük, hogy a recept már szerepel a könyvjelzőkben

[Svettika]

Svettika, Sütőpapírt tettem az alsó polcra, középen lyukat vágtam, de mint kiderült, semmi nem csöpögött, leesett pár mustármag ...

4 nap melle van rácson sóban és fűszerekben, szerinted ez elég? És milyen hőmérsékleten kell szárítani, hogy olyan legyenek, mint a szárazon pácolt? És hány órára?

8 órára tettem, 70C-ra, ez a második jegyem

Helen, elrontasz minket húsreceptekkel! Mindenképpen elkészítem ezt a receptet, mivel látom, hogy puha. Köszönöm, Lenochka, a kísérleti receptjeidért. Az egyik jobb, mint a másik!

Len, nos, azt mondom, szklerózis következetlenséggel párosulva ... Amikor először zsírozzuk a húst, akkor 3 napig hűtőszekrényben tartjuk?

[Veronika]

Amikor először megsózzuk a húst, 3 napig hűtőszekrényben tartjuk?

Veronika, igen, a hűtőszekrényben. Csak folyamatosan engedje le a folyadékot.

Len, egyértelmű a folyadék. Szeretnék valami szárazon gyógyírt, de a piacon a szemem nem feküdt semmire. Bumm magad. Köszönöm!

de a piacon a szem nem feküdt semmire

Tyuyuyu rajtad .... régóta nem vettem ezt a piacon.

Eltörtem az elektromos szárító egyik raklapjának közepét. Kiderült, hogy egy tágulási gyűrű. Kényelmes nemcsak a filét, hanem a karbonátot is szárítani.

[kubanochka]

kubanochka, ja és szépség !!!! Itt nekem is elő kell állítanom egy Cho-t ... Kivághatjuk a cho-t

Mashun, milyen szárítója van? Schaub vágott valami szálat, Schaubnak valamire szüksége volt a kialakulásához ...

Megvan a Supra ... lapos reszelőket szárítok, valamiféle gyűrűt kell kitalálnom, nagy átmérőjű

Van Isidri, szintén nem kicsi. Szándékosan vettem egy raklapot, áttört mindent a gyűrű belsejében, volt egy csupasz gyűrű, és ennyi ...

Melyik raklap? Ebből az ábrából részletesebben, pzhalsta .....

Megmutatom ...

Így lenne, ha nem lenne bővítőgyűrűm.



Nyilvánvalóan ne jég, ne zárja le a fedelet, és még inkább ne tegyen újabb raklapot. Ezért rács formájában levesszük és levágjuk (ollóval, fogóval, oldalvágóval, szikével ... ki mit tanult ...). Így alakul.



A kapott gyűrűt a tetejére tesszük.



Lát?



De még le is ültem, hogy lefényképezzem a szárítóval a tetejét. A hús már nem kandikál ki ...



A kérdés megoldódott. És vettem két extra raklapot ... És ha ... általában szárítócsövet lehet készíteni, jobb lenne megszárítani.

Így van, Lena
Már régen kivágtam a raklap közepét, csakúgy, mint a fotón - nagyon kényelmes, és nem érzek sajnálatot a "vágásért"



Köszönöm a képeket Lena, a hús remekül sikerült!

Aaaaaaaaaaaaaaa, szóval kiharapod az egyik szárítótálcát vagy mi?

Aaaaaaaaaaaaaaa, szóval kiharapod az egyik szárítótálcát vagy mi?

Természetesen! Csak óvatosan, csak magát a rostélyt, hogy az oldalak és a légrések megmaradjanak - és egy másik raklapra helyezhető.

szóval kiharapsz egy szárítótálcát vagy mi?

Ismétlem ... Két raklapot vettem kifejezetten erre a célra. Csak egyet vettem ... egyelőre ... Megeheti a tornyot. Szárítsa meg a láb sonkáját, nos, egész csirkét biztosan megtehet.

[Rendszergazda]

Két raklapot vett

Ne kiabálj nagymamára, rájöttem ... Toka nem értette, melyik raklap, nem vásárolhat tőlünk további raklapot
Rendszergazda, Tanya, milyen okos vagy! És én, te gazember, nem is gondoltam az entre

Kiharcolok minden ötödiket

És egyáltalán nem fogja megbánni

Magas hőmérsékletre tettem ...

És mi a magas?

A szárítókban a magas hőmérséklet 60 * С

[Tatyana]

Tatyana, Köszönöm. Most van egy bélszín a hűtőben. Holnap elküldöm a szárítóba

[kubanochka]

kubanochka, Lena, köszönöm, már meg is tettem, tele van a dobozod.
Rendszergazda, Nekem 70 van a legmagasabb.