Borscht finom Panasonic multicookerben

Borscht finom Panasonic multicookerben

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
A multicookert rétegesen egy fazékba tesszük:
Hús, kockára vágva
Aprított káposzta
Reszelt cékla + 0,5 citromlé (jól keverjük össze)
Hagyma + sárgarépa, növényi olajban elősütve
Krumpli
Finoman apróra vágott fokhagymagerezd
Paradicsom (esetemben fagyasztva)
Egy kis cukor
Fűszerek és só ízlés szerint
Vízzel vagy húslevessel fedje le a teljes tartalmat (de figyelje a szintet! Ne töltse túl a megengedett szintet!

Főzés módja

• "Oltó" üzemmódba helyeztem és 1,5 óra múlva készen állt a borscsik. Finom!
• Igen, még egy árnyalat: ha ilyen gyönyörű színű borscsit szeretnél kapni, egy serpenyőben kevés vízben párold meg a reszelt céklát. Öntsük a kapott levet egy tartályba (10 perccel a főzés előtt hozzáadjuk a multicookerhez), és tegyük a céklát a fent leírtak szerint.

Hasonló receptek

Egyszerű cékla a multicooker Stadler formában (V-tina)

Borscht (multicooker DEX-50) (Keti)

Borscht Bork U700 multicookerben (Elena Tim)

[ez a szag]

Mondhatom, hogy a főzés utolsó 30 percében mi voltunk ez a szaghogy elterjedt az egész lakásban

Az egyetlen dolog, ami hiányzott nekünk, az az esztétikai "árnyalat", ezért a borsch könnyűnek bizonyult.

Az egyetlen dolog, ami hiányzott nekünk, az az esztétikai "árnyalat", ezért a borsch könnyűnek bizonyult.

Céklát sütve paradicsompüré hozzáadásával színezhet is ... De általában nem értem, hogyan lehet főzni borscsot SO
Nos, ez egy ilyen folyamat. Mindez a főzési időn (ugyanazon színű, annál kevésbé forr, annál gazdagabb a szín) és a termékek lefektetésének sorrendjétől függ. ... Bár, ha gyors ...
Még egyszer megnéztem Lola fényképét, és ... már akartam enni, még mindig étvágygerjesztőnek tűnik ... rozskenyér hagymával vagy egy kicsit neki ... mmmm ... Ennyi, holnap főzök borscs, de a szokásos séma szerint nincs multicookerem ... még nem.

Nem, a szín megőrződik, ha a céklát kissé összenyomja, majd a kész leveshez hozzáadja a kinyomkodott levet. És enélkül, még multikukacban is, még a tűzhelyen lévő serpenyőben sem fog működni EGYEN gazdag szín, hacsak nem öntenek sok ecetet vagy citromsavat, amelyek nem engedik a szín elpárolgását. A többit illetően pedig a multicookerben található borz nagyszerűnek bizonyul, és a Stew funkciónak köszönhetően, amely, mint egy orosz tűzhelyben, lehetővé teszi az étel megpárlását, nagyon aromásnak bizonyul - a multicooker és más fűszerek jól megolvadnak a serpenyőben, és adja meg az összes ízét.
És mégis, végül is, bármilyen leves ebben a módban NEM IGY, tehát semmi szörnyűség nem történik - önmagának pörkölt, lassan lankad.

Nem, a szín megőrződik, ha a céklát kissé összenyomja, majd a kész leveshez hozzáadja a kinyomkodott levet. És enélkül, még multikukuumban is, még a tűzhelyen lévő serpenyőben sem fog működni az ilyen gazdag szín, hacsak nem öntenek sok ecetet vagy citromsavat, amelyek nem engedik a szín elpárolgását.

Természetesen nem állítom, hogy a borscs nagyon finom a rajzfilmben (még nem próbáltam ki), de merem állítani, hogy 15 éve főzök vörös borscsit, abszolút nem zavarva a fekvőtámaszt (bár Meg kell próbálnom). Csak hozzá kell adni a céklasütést a borscsiba, és azonnal ki kell kapcsolni, nos, kb. 5 percet igénybe vehet ... forralni. És ennyi. És ha répával több mint 10 percig forral, akkor biztosan könnyű lesz (ha természetesen nem tesz hozzá gyümölcslevet), ahogy Anastasia javasolja.És az ecetről általában egy horrortörténet, és mire való? Paradicsom vagy paradicsompüré - és van sav, és nincs szükség másra.

[Séf]

Séfigen, a borscsik elkészítése során az aromák egyszerűen őrültek. Ízlésről pedig nincsenek szavak. Ó, imádom a borscsikat.

Lányok, miért ilyen extrém ecettel és paradicsompürével. A főzés végén adjuk hozzá a párolt cékla levét, és ennyi. Finomra sikeredik.

És én például imádom a borzsa kissé savanykás-fűszeres ízét, így bármelyik ecetet is hozzá tudom tenni. vagy lim. sav, vagy citromlé - annyira szeretem + a színe jobban megmarad. Íze és színe, ahogy mondani szokták: 0))))

[Anastasia]

Anastasia , a férjem is szereti a savanyúságot, és citromlevet ad közvetlenül a tányérra. Apám pedig egy ideges adjika nélkül egyáltalán nem fogja megérinteni az elsőt Íz és szín ... ez biztos

... ennek a receptnek megfelelően főzök borscsit, csak kissé megváltoztattam - nem teszek bele citromlevet, mert mindenki nagyon savanyú, csak tegyen paradicsomot a répa tetejére (már van sav savban), és tegyen babot (tégelyből konzervet) és egy ágyat a tetejére sok kapor és petrezselyem ...
Íz

[főtt]

Lányok, nincs rajzfilmem, de a borscs kiderül, hogy nem kevésbé ízletes, hagyományos módon főzve a tűzhelyen. És hogy mélyvörös legyen, zöldségekkel párolom főtt cékla, adj hozzá paradicsomot. És kiderül, hogy a borz vörös és bordó!

Borscsik pompás, be kell vallanom. Már kétszer megtörtént - szépség.

A borscs "vörösségére" néhány perccel a főzés vége előtt egy kis marék reszelt friss céklát adok. Élénk színű. Savat nem adok hozzá, nem sütök semmit, néha csak hagymát és sárgarépát.

Általában kívánatos, különösen, ha másnap indul, savanyúvá válhat.

1. PÁRKÁZÁSI program - csak 3 óra, és semmi savanyú a hét folyamán (mindig egy teljes edényt főzök)
2. A Good Cook-on olvashattam a telített vörös szín eléréséről, most mindig ezt használom: egész répát (vagy felét - ha nagy) közvetlenül egy serpenyőben főzök a többi hozzávalóval, főzve kiveszem és egy író reszelőn (és félreteszem - egyelőre), amikor a program véget ér - öntöm egy másik serpenyőbe - oda teszem a kopott céklát levével és összekeverem. És nem kell semmit sütni, adjunk hozzá paradicsompürét is - de a színét.

Csinált egy ilyen borscsit. Köszönöm a receptet, finom és gyönyörű lett!
De van egy kérdés. Mindent a recept szerint tettem: húst, céklát stb., És megtöltöttem vízzel. Mindent nyersen rakott le. Fél óra múlva megnéztem a rajzfilmet, és a hús zaja a tetején lebegett.Meg kéne szednem ??? Vagy mit tegyek ?? Csak annyit, hogy amikor borscsot főztem a tűzhelyen, mindig kanállal gyűjtöttem a zajt, de mi van a multicookerrel?

Borscsik finom

Félelmetes borscs!
Nagyon köszönöm Lolának, nem gondoltam, hogy ilyen borscsot főzni tudok magam, és ami a legfontosabb, minden nap megeszem őket !!!
Csak ezért a receptért nem fogja megbánni, hogy multicookert vásárolt!
A lakás illata és aromája legalább fél napig tartott!
Most van az a nap, amikor nekem borscsot kell főznem - ez egy olyan ünnep, amelyet nagyon várom!

Ó, boldogság! Ahelyett, hogy 25 perc alatt 3 órán át állna a tűzhelynél. és egy három órás séta a gyerekkel finom volt!
Mindent úgy csináltam, mint a receptben, csak egy marék reszelt céklát hagytam, a végén 10 percig adtam hozzá. És nézd meg, mi történt! És aromaaaaaaaaaaaaaaaat

Soha nem főztem a borscsit lassú tűzhelyben, fanatizmusnak tartottam ezzel kapcsolatban, az idő áthelyezését a kis formákba és a "helyes" hohlyatsky borsch elkészítésének technológiájának megsértését. És ma lenyomta - egy rakás előre nem látható dolog halmozódott fel, és holnapi vacsorát kell főzni itt, és mindenre emlékezett, amit a fórumon olvastam és összeraktam.
A sertéslapockát darabokra vágtam, és Pörkölt üzemmódban a lassú tűzhelybe dobtam, a Berneren pedig gyorsan felaprítottam káposztát, céklát, egy hagymát, piros húsos kaliforniai paprikát és burgonyát. Mindez olyan mennyiségben van, hogy a zöldségek a szemgolyókig, a rizs legtetejéig felvitték az EGYÉN multicookert. Folyadék hozzáadása nélkül kb. 2 órán át mindent hagytam párolni, és nyugodtan folytattam a dolgát.A zöldségek kissé ropogósra sikeredtek, ahogy nekem tetszik, és a káposzta sem forródott le rongygá, mint ahogy néha előfordul, ha elterelik a figyelmét. A hús szintén nem főtt, hanem kellemes párolt ízű.
Ezután egy serpenyőben gyorsan megpirított vöröshagymát sárgarépával és friss paradicsommal, a multi összes tartalmát egy nagy serpenyőbe helyezte, ott sütést adott hozzá, vízzel hígítva a kívánt állapotba, sózva és borsozva, ott babérlevelet, felforralva, 5 percig tartva. alacsony lángon és minden Borsch készen áll. Egy hatalmas rakott, meglepően nagy ízléssel
Lehet, hogy valakinek szüksége lesz egy fáradságos módszerre, hogy nagy mennyiségű borscsot "kivonjon" egy multicookerből, ami nem igényli a könyvjelző sorrendjének folyamatos felügyeletét;

[Lola]

Lola, köszönöm a receptet! Az igazat megvallva nagyon furcsa a borscsot ennek az elvnek megfelelően főzni ... A családomban a borscsit nagymamám évek óta bevált módszere szerint főzik. A káposztát a legvégén dobom, miközben forr, kikapcsolom, a répát a húslevesben a hússal együtt elszínezem, a borzsban lévő "kék" krumplit abszolút nem szeretem ... Az embereim annyira szeretik ... Szerinted az íze nagyon különbözik a hétköznapi borsstól?
De megpróbálom, mindegy, megkockáztatom ... Talán a lehetőséggel kezdem Lelkesedés , lehet, hogy nem veszi észre a "hohlyatsky" borscsik helyettesítését otthon ...
És még egy kérdés, mondd meg, ki főzött, és a paradicsommal és citromlével párolt burgonya nem lesz kemény, mintha ízlés szerint nyers lenne.

Lelkesedés

Ha úgy tesz, mint a leírásomban, akkor a különbség szinte láthatatlan, és az időmegtakarítás hatalmas. A pörköltek és a főzetlen zöldségek csöppsége még kellemes lehet. Sőt, hozzáadtam a paradicsommal való sütést a legvégén, anélkül, hogy az összes zöldséggel és burgonyával együtt tettem volna

Nem tudom, hogy lesz ez Lola módján, még nem próbáltam ki.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Köszönöm a gyors választ!!! És a káposzta nem túl puha? Itt vannak csodák, idővel végül is, ha a tűzhelyen főzzük burgonyával, akkor mi lesz belőle ...

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Köszönöm a gyors választ!!! És a káposzta nem túl puha? Itt vannak csodák, idővel végül is, ha a tűzhelyen főzzük burgonyával, akkor mi lesz belőle ...

Nem, a legviccesebb dolog az, hogy a szeletelés során mindent rétegesen, a legtetejére dobtam, kezdve a hússal, a káposztával, a végén pedig kész, de nem túl párolt termékeket kaptam. A káposzta kissé ropogós volt, ahogy szeretem. Magam is csodálkozom, hogy a multicooker hogyan csinálja

Csak ne feledje, hogy a káposzta más. Az oltás kezdetétől számított 1,5 óra elteltével kezdje el ellenőrizni a készültséget. Sok szerencsét))

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Nagyon szépen köszönöm!!! Próbáljuk ki, nagyon érdekes! A férjem azt mondja, hogy ennek a tűzhelynek az megjelenésével meghízik, úgy tűnik!

[Nelya]

Kérem, mondja meg, hogy "tompa", a "pörkölés" üzemmód első tanfolyamainak forrniuk kell, vagy sem ... Az elsőt már 1,5 órát töltöttem a fazékban, kinyitom a fedelet, de nem guggol, vagy annak kell lennie Előre is köszönöm

Nelya
Most főztem a borscsit "pörkölt" üzemmódban, persze nem volt forrásban lévő forrás, de a borscs forrott ... csendesen, egyenletesen, de forrásban volt ... 1,5 óra "Pörkölt" módban, és az illatos borscs készen állt!

Nagyon köszönöm a receptet !! A Borscsik nagyon ÍZES !!!

Lányok (és fiúk is), és én alkalmazkodtam ahhoz, hogy ezt a finom borscsikat "hátulról előre" főzzem.
Először megsütöm, ehhez 3 evőkanál napraforgóolajat öntök az MV serpenyőbe, apróra vágott hagymát és sárgarépát teszek oda, és 20 percre bekapcsolom a Sütés módot. Ez idő alatt az összes többi zöldséget megtisztítom és felaprítom, és elkészítem a húst, vagyis darabokra vágom. Amikor a hagyma és a sárgarépa kissé megsült, adjunk hozzá friss paradicsomot vagy 2 nagy evőkanál paradicsompürét és egy kanál adjikát, öntsünk 1 több pohár vizet és hagyjuk még 2-3 percig forralni. Megkóstolom a kapott mártást, ha szükséges, adok hozzá cukrot.
És akkor minden együtt van: húsdarabok, vékony répakockák, burgonyakockák, apróra vágott káposzta és kaliforniai paprika, só, lavrushka és mi minden más. Felöntöm a vizet a felső jelig, és 2 órán át bekapcsolom az Oltás módot.A végén adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát és egy nagy csokor gyógynövényt (petrezselyem, kapor, bazsalikom), és pár percig főzzük 2-3 percig főzési módban (nehogy megsavanyodjon). Ennyi, borscsik - nem lehet fülnél fogva lehúzni!
Köszönet a szerzőnek a receptért.

[Lar4ik]

Lar4ik, és én is alkalmazkodtam ahhoz, ahogyan te, nagyon tetszett. A burgonyából csak párszor derült ki, hogy "üveg", ahogy a paradicsomból megértem ...

Nem, a legviccesebb dolog az, hogy a szeletelés során mindent rétegenként, a tetejére dobtam, kezdve a hússal, a káposztával, a végén pedig kész, de nem túl párolt termékeket kaptam. A káposzta kissé ropogós volt, ahogy szeretem. Magam is csodálkozom, hogy hogyan csinálja a multikukac

Van egy kis rajzfilmem, osszam el az egész receptet ketté, vagy mindent megtehetek szemmel?

Amint egy szokásos serpenyőben főz - így itt -, minden opcionális és szemtől függetlenül, de figyelembe véve, hogy nem jön ki a serpenyőből

főtt borscsik, finom !!!!!!!

fényképet akart beilleszteni ..... valamiért hiányzik a funkció

Helyezze be a fényképet a Radical-en keresztül

magyarázza el a teáskannának, mi az a radikális

Béke legyen veletek, pékek!
Oksana

🔗

Borzst főztem MV-ben. Delicious kiderült. Őszintén szólva nem számítottam rá. A paradicsom sütés kivételével mindent rátettem (1,5 óra). Fél órával a vége előtt hozzátette. A borscs jó! Később kiteszem a fényképet.

Nem tudom, miért (és így az aláírásos ételem jól kijön, egy fazékban), de úgy döntöttem, hogy a családi receptet is CF-hez igazítom. Igaz, a serpenyő ennek ellenére részt vett a folyamatban

szóval ez azok számára szól, akik szeretik a borscsit:
1. A "kanál állása"
2. Annak érdekében, hogy a burgonya majdnem felforrjon, és a többi zöldség ne ropogjon, "kioltódjon", mintha a sütőből származna.
3. Vegetáriánus.
3. Világos, megfelelő paradicsomtartalommal.

általában "igazi ukrán borscs", ahogy a családom érti.

ha szükséged van arányokra, felteszem, és maga a folyamat így nézett ki%
1. A "gőzfőzés" üzemmódban 15 percig felteszem a burgonyát + vizet a 10-es jelig (18 MB-om van).
2. Ekkor csíkokra vágom, és egy serpenyőben napraforgóolajban ízesítem a céklát, majd kevés vízzel + valami savanyúval (paradicsom + 4 darab meggy szilva esetemben, fagyasztóban tartom), akkor a szín nem múlik el. Körülbelül 10 perc, csak "gőzölés" közben.
3. bedobom az MV-be, ismét 5-7 percig "gőzölögve" ilyenkor ugyanezt teszem sárgarépával, hagymával - olajban aranybarnára, már víz nélkül.
4. MV-ben sárgarépa + hagyma, káposzta, paradicsomlé vagy tészta, kész bab (1 kg-ot megfőzök és lefagyasztom az igényelteket, majd felhasználom, és nyersen főzöm először, amíg puha nem lesz, majd elkezdek főzni borscsit) sót , lavrushka és 5-10 percig a "gőzfőzés" módba. Ha szükséges, öntsük az utolsó előtti jelig. Nincs rá szükségem, a zöldségeim mindig megduplázzák a mennyiséget, vagyis a serpenyő felébe vizet teszek.
5. "Oltási" módban egy órán át.

Nem teszek hozzá fokhagymát, ez rossz vele, és a 2. napon még jobban szeretjük a borscsit.

[Lányok]

Lányok.... szóval végül egy rajzfilmben eljutottam a borscsihoz, bár kicsi Minden csodálatos és nagyon finom lett, de van egy kicsi DE, természetesen a fenekére tettem a húst, hogy ne legyen nagy darab Mondom, ellenkezőleg, kevesebbet vágtam, aztán burgonyát, és 2 órára vagy 1,5 órára tettem, nem emlékszem az időre, bedobtam a káposztát, majd megsütöttem, beleöntöttem és várj ... letelt az idő és elkezdtem próbálkozni ... .. a hús valószínűleg nem volt elég egy fél órára, valószínűleg ahhoz, hogy egyáltalán félelmetes legyen, és a burgonya is izzadhatott ez idő alatt, úgy tűnik főzni, és kéri, hogy üljön még egy kicsit.
Általában minden rendben van ..... a kanál az volt
A fiam takaros, borscsos, nem lehet erőltetni a leveseket, de aztán leültem kipróbálni, nos, felajánlottam neki, szóval megkóstolt és kért többet, azt mondta, hogy nagyon finom
Nem terveztem a borscsit kis mennyiségekre, de sürgősen kellett főzni, ezért úgy döntöttem
Szinte elfelejtettem mondani, hogy késő este mindent csináltam, hagyhattam volna fűtésre, és akkor minden működött volna, de féltem, hogy elnyeli ezt a szagot, nem szeretek rajta hagyni fűtés, finom idegen szagot érzek itt

És másfél órán át pároltam, oda tettem az áztatott babot, ha hagytad tovább melegíteni, hogy a bab végre felforrjon, meddig kell tartani? Vagy egyszerre 2 órára kell feltenni?

Készített egy variációt erről a borscsról - yum-yum
De csak az én húslevemet készítették külön és a borscsit hús nélkül. Ráadásul soha nem sütök hagymát, sárgarépát, hanem frisset adtam hozzá.
De legközelebb valószínűleg citrom nélkül fogom megtenni: a borscs kissé savanyú, egy kis ecetet fogok fogyasztani régimódi módon.

Köszönöm a receptet!

És másfél órán át pároltam, oda tettem az áztatott babot, ha hagytad tovább melegíteni, hogy a bab végre felforrjon, meddig kell tartanod?

Lányok, talán nem a helyén. De fiatal babot szüretelek. Puha. Nincs dacha, ezért a piacon vásárolok helyi nagymamáktól. És lefagyasztom. Pontosan annyit főznek, mint a burgonyát. Vagyis egyszerre tettem a serpenyőbe. A fiatal bab íze pedig egy másik történet.

[celfh]

celfh , ó, milyen érdekes! és milyen formában értékesítik ezeket a fiatal babokat? Csak hámozottat láttam akciósan.

[celfh]

celfh , ó, milyen érdekes! és milyen formában értékesítik ezeket a fiatal babokat? Csak hámozottat láttam akciósan.

Menj a bazárba augusztusban. Ott a babot nagymamák adják el héj nélkül, általában szemüvegben. Vegyük nem szárítva, hanem fiatalon. Puha, a körömből nyom marad. Minden évben Zhitomirben vásárolunk, elviszjük Vladimirbe.

Őszintén szólva nem számítottam rá, hogy ilyen finom lesz! Csak néhány napig van CF-m, és nem tudom abbahagyni a csodálkozást, hogy éltem korábban nélküle. Ha a borz nagyszerűnek bizonyult, akkor nem kell aggódnia a többi étel miatt.

Ennek a receptnek megfelelően készítettem a borscsit, köszönet a szerzőnek.
Csak a második napon használom, először főzök benne borscsit.
Tehát ezt akarom mondani a végén. Minden finom, de legközelebb a fokhagymát a párolás végén teszem, és nem az elején. Mivel az MV-től az első 30 percben csodálatos borscs illat volt fokhagymával, majd ez az aroma elfojtott. A fokhagyma valahogy emészthető, és az aromája eloszlik. A borscs szokásos elkészítésével a tűzhelyen fokhagymát adok a végén. Itt és itt ugyanezt fogom tenni. Ízlésképpen a végére még egy gerezd fokhagymát kellett adnom. Hozzáadtam céklalevet is (ahogy a szerző tanácsolta), lavrushkát, gyógynövényeket és bekapcsoltam a Lassításhoz. Amíg a férj jön vacsorázni, hagyja, hogy a borscsik még mindig izzadjanak, mint a sütőben.
Finom és ízletes, már szeretem a rajzfilmemet.

[LoLa]

LoLa
A receptje szerint főztem a borscsit, azonban nem tettem bele fokhagymát és citromot (az enyém nem szereti az ilyen borscsit). Finom lett. Nem is volt időm lefényképezni - megették. Köszönöm a receptet!

Köszönöm, remek recept !!!
De egyszerűen nem értem, miért mindenki igyekszik meggazdagodni - bordó borscs színű!? Inkább egy cékla, amelynek így kell kinéznie. Mi, Ukrajnában narancsvörös borscsot főzünk - vagyis a paradicsom adja a színt. És szokás az úgynevezett borscsfajta répát használni - fehér, és főzéskor gyakorlatilag nem foltozza meg a húslevest.

Minden kerületnek megvan a maga borzsa, például a vörös répát szeretem, nem a fehéret, megsütöm és kidobom. és a végén öntsük a paradicsomot és forraljuk fel. Nagymamám így tanított. A színe egyszerűen gyönyörű. És mindenki, aki megeszi a borscsimat, azt mondja - hú! Ma MV-ben főzök, beszámolok. Egy hétig megvan, és csak most kezdek ízlelni.

Lányok, jelentést írok. Tegnap olvastam a receptedet, reggel hatkor keltem, nos, csak megszállott vagyok, a borszom az erősségem, nos, itt írod ezt ... futottam és vettem marhahúst, darabokra vágtam, Tényleg nem tettem a csontot, féltem megkarcolni, de egy új, még nem tanulmányozott dolog. Felöntöttem (illatú) növényi olajat, apróra vágott borsorrépát (később megbántam, a pirosat kellett raknom), apróra vágott sárgarépát és hagymát, mindez bekapcsolta (van Libertonom) a Fast funkciót, és hámozzon burgonyát, apróra vágott káposztát. MV-be tettem, paradicsommal (turmixgéppel 5 paradicsomot aprítottam), sóval, kevés cukorral és vízzel csíkra öntöttem. 1,5 órára bekapcsoltam a SUP funkciót. És elment. Jöttem, már az MV kikapcsolt. 3 literes edénybe öntöttem, felforraltam, fokhagymát és gyógynövényeket. Íz.mint a faluban nagymamákkal. Ami engem illet, a borscsom jobban ízlik, de ... ez teljesen más. És ami a legfontosabb: nem voltam nedves és fáradt, azt hiszem, csak így fogok főzni. Kezdem szeretni az MV-t.

[juliab]

Mi, Ukrajnában, narancsvörös borscsot főzünk - vagyis a paradicsom adja a színt.

Hol van? juliab, jelezze profiljában, hogy honnan származik.
A túlfőtt cékla narancsvörös színt ad. Sokan (főleg délen) nyers borscsba teszik (nem sült), majd a szín kiderül, hogy "piszkos".

És szokás az úgynevezett borscsfajta répát használni - fehér, és főzéskor gyakorlatilag nem foltozza meg a levest.

Hogy mindenkit félrevezetsz. Milyen borzfajta, sőt fehér is?
A fehér répa cukorrépa.
Igen, Ukrajna déli részén egyébként ezt láttam először, nem vörös céklát, hanem foltos (fehér és vörös) répát tettek borscsba.

Borscsot főzök vörös répából, és amikor cukor is van, akkora öröm. Cukor helyett adom hozzá. A borz pedig sokkal finomabbnak bizonyul, mint egy vörös répával.
Én sem használok paradicsomot. A nyári-őszi szezonban friss paradicsomot, a téli-tavaszi szezonban pedig paradicsomból szüretelt borscsöntetet.

Egy másik szín a hozzáadott cékla mennyiségétől függ a borscsban. Természetesen, ha még a serpenyő felét is hozzáadja a fehér borcsához, akkor a színe ugyanúgy csak paradicsomból, azaz narancsból lesz.