Kolbász héj nélkül?

Készíthet kolbászt héj nélkül és hogyan?

Ha nincs ház a kolbász főzéséhez, használhatja az eszközöket:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

Vagy pergamen és fólia. Csavarja szorosan a kész darált húst, és egy kolbászt alkotva küldje főzni.
Például ilyen módon:
🔗

Maradt egy keverék, amit a shunkovar nem fogadott el, és a kolbászt kagyló nélkül kipróbáltam. Így történt:

[poptolev]

poptolev, és hogy csináltad? Mond

[julia_bb]

julia_bb, Julia, ugyanazon témában a maradék darált húst celofánban készítettem el https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

[Natalia]

Natalia, köszi, most megnézem

És becsomagoltam alufóliával, majd konyhai fóliával és sonkával főztem.

Vagy lehet, fóliában
Házi kolbász "Krémes" (Rendszergazda)

Vagy megteheti, fóliában ...

Kérem, mondja el nekem ezt a leírást: „Kolbászt főztem az Oursson processzorában, így 30 percet bekapcsoltam, az 1. sebességet (figyelembe véve a forrásban lévő víz időtartamát), és megnyomtam a START gombot.” Hogyan lehet átalakítani hagyományos technológiává azoknak az embereknek, akiknek nincs ilyen eszközük. Tehát 30 perc, hány fokkal, például vízben vagy ...

Bolgár kolbász szalonnában (RusAnna)



Finom csirkekolbász a Brand 6051 multicooker gyorsfőzőben (MariV)


Ez is lehetséges.

Bolgár kolbász szalonnában (RusAnna)


....

Kíváncsi vagyok, milyen finom kolbászok voltak nálunk Bulgáriában, de nem is tudom.

hogyan lehet átalakítani hagyományos technológiává azoknak az embereknek, akiknek nincs ilyen eszközük. Tehát 30 perc, hány fokkal, például vízben vagy ...

Dupla kazánban nyugodtan főzhet, víz, de gőz nélkül. A főzési idő a termék súlyától, vastagságától (kolbász) függ, a készenlét pedig kötőtűvel ellenőrizhető.

És főzhet vízben, a víz hőmérséklete kb. 80-90 * C, a főzési idő 50 perc / 1 kg. kolbász (hús) súlya + 10-20 perc teljes idő az összes húsra. Kötőtűvel ellenőrizzük a készültséget.
Ilyen például:

Sertés karaj sonka a saját sous-vide levében (Rendszergazda)



Mindkét lehetőséget fóliában vagy húsban főzzük zsákban.

Köszönöm !