Sütés: A termékek számának újraszámítása különböző formákhoz.

[Számos módja annak, hogyan lehet kiszámítani az összetevők szükséges mennyiségét, ha a receptben megadott eltérő formát használunk]

Számos módja annak, hogyan lehet kiszámítani az összetevők szükséges mennyiségét, ha a receptben megadott eltérő formát használunk
Történik, hogy egy bennünket érdeklő vagy már régen tesztelt receptben olyan űrlapot használnak, amelynek mérete valamilyen oknál fogva nem felel meg nekünk.
Sok oka lehet:
- jelenleg nincs ilyen formánk
-a kisebb vagy nagyobb átmérőjű süteményeket szeretnénk készíteni
- téglalap alakú terméket kell sütnünk, nem kereket, és fordítva ...
Ilyen helyzetekben sokaknak nehézségei vannak a szükséges termékek számának újraszámításával.
Számos módot kínálok számodra. Nekik köszönhetően könnyedén improvizálhat a süteményekkel és a méretükkel.

1) Átalakítás kerek formákhoz.

Az eredeti termékek számát vesszük, és megszorozzuk a megfelelő indexszel. Egyszerűen és egyszerűen!

24 cm-től 26 cm-ig - 1,17; 24 cm-től 28 cm-ig - 1,36; 24 cm-től 30 cm-ig - 1,56; 24 cm-től 32 cm-ig - 1,78.
26 cm-től 24 cm-ig - 0,85; 26 cm-től 28 cm-ig - 1,16; 26 cm-től 30 cm-ig - 1,33; 26 cm-től 32 cm-ig - 1,51.
28 cm-től 24 cm-ig - 0,73; 28cm-től 26cm-ig 0,86; 28cm-től 30cm-ig - 1,15; 28 cm-től 32 cm-ig - 1,31.
30 cm-től 24 cm-ig - 0,64; 30 cm-től 26 cm-ig - 0,75; 30cm-től 28cm-ig - 0,87; 30 cm-től 32 cm-ig - 1,14.
32 cm-től 24 cm-ig - 0,56; 32 cm-től 26 cm-ig - 0,66; 32 cm-től 28 cm-ig - 0,77; 32 cm-től 30 cm-ig - 0,88.

Hadd mondjak egy szemléltető példát.

Átmérő növekedés:
Van egy sütemény receptje egy 28 cm átmérőjű serpenyőhöz, a célja az, hogy kiszámolja, hány azonos receptű termékre van szükség egy 32 cm átmérőjű serpenyőhöz.
Megszámoljuk az összetevők számát nak,-nek alakja 28cm ban ben alakú 32 cm, az index ebben az esetben 1,31.

Hozzávalók 28 cm-es tortához:
300g liszt
100g cukor
200g vaj
Hozzávalók 32 cm-es tortához:
300 g liszt szorozva 1,31 = 393 g liszttel
100g cukor * 1,31 = 131g cukor
200g vaj * 1,31 = 262g vaj

Átmérő csökkentés:
Megszámoljuk az összetevők számát nak,-nek alakja 32cm ban ben alakú 24 cm, az index ebben az esetben 0,56.

Hozzávalók 32 cm-es tortához:
300g liszt
100g cukor
200g vaj
Hozzávalók 24 cm-es tortához:
300g liszt * 0,56 = 168g liszt
100g cukor * 0,56 = 56g cukor
200g vaj * 0,56 = 112g vaj

2. Átalakítás téglalapból kerekre és fordítva.

a) téglalap alakú → kerek alakú
Például van egy receptje, amely 42 x 29 cm méretű téglalap alakú alakot használ. 30 cm átmérőjű kerek alakot szeretne használni. Számítsuk ki az űrlaphoz szükséges összetevők számát.
Téglalap alakú terület = 42 * 29 = 1218cm2.
Kerek terület = sugár (az átmérő fele) négyzetre szorozva pi-vel (.13,14).
15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2
Készítsünk egy olyan arányt, ahol az 1218 cm2-nek megfelelő terület (ez az eredeti téglalap alakú alak) megfelel az összetevők teljes (úgynevezett százszázalékos) számának, a 706,5 cm2-es terület (kerek alakunk) pedig egy ismeretlen összetevők száma, nevezzük ezt az értéket „x” -nek.
1218 cm2 = 100%
706,5 cm2 = x
Most állítsunk össze egy egyenletet, amelynek segítségével megtaláljuk az "x" -t:
100 * 706,5 = 1218 * x
x = 100 * 706,5: 1218
x = 58%
Így kiszámoltuk, hogy a 30 cm átmérőjű penész összetevőinek száma körülbelül a fele (~ 58%) a téglalap alakú 42 x 29 cm-es összetevők számának.

b) kerek forma → téglalap alakú

Kerek forma 30cm. Területe = 15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2.
Téglalap alakú 42 x 29 cm. Területe = 42 * 29 cm = 1218 cm2

A következő arányt kapjuk:
706,5 cm2 = 100%
1218 cm2 = x
x = 100 * 1218: 706,5 = 172,39%
Ez azt jelenti, hogy egy 42 x 29 cm méretű téglalap alakú forma 72% -kal több ételt igényel, mint egy 30 cm átmérőjű kerek forma.

És a következőképpen számíthatja ki a termékek teljes számát:

Kezdeti mennyiség: 150g liszt
Az eredeti összeg 58% -a: 150 * 0,58 = 87 g liszt
+ 72% az eredeti összeghez: 150 * 1,72 = 258g liszt

Remélem, hasznosnak találja ezeket a bejegyzéseket!
Köszönöm a figyelmet és sok sikert a kísérleteihez!

[Arina]

Arina, itt, köszönöm !!! Halomba gyűjtötték a szükséges információkat! Személy szerint nekem nagyon szükségem van rá, gyakran van ilyen probléma!

Lányok, de hogyan lehet 18 cm-es, kerek formától kezdve 26 cm-ig számolni, szintén kerek?