Szinte minden a tagine-ról (mi ez és hogyan kell főzni benne)

[alba et atra]

alba et atra, Tudom, hogy egy másik cégtől származik, de lehet, hogy a Tagines képességei azonosak?
És a palacsintagyártónak valószínűleg kis oldalai vannak? Ha a fedél nem kúpos, akkor a termék nem lesz olyan ízletes, mint a valódi tagine-ban. Általában a képek megtekintéséhez.

Hozzáadva 2016. szeptember 29., csütörtök 23:05

Tatyana, Egyetértek, ez sértő, különösen a költségeik miatt. Éppen a pörköltet vásároltam hűtőszekrényben való tároláshoz, és gyönyörű bemutatót az asztalon. Az agyag taginában néha a termékeim az aljára tapadnak, de áztatás után könnyen leválnak.

de ha a gyártó ilyen magabiztosan ír az edényeinek tulajdonságairól, akkor szerintem erre van oka.

Csak Emily Henry edénykészítőnek van oka.
Te idézted őt.
Ez nem mondható el más gyártókról.

és most díszként áll a polcon, szépen mutat

RÓL RŐL! Megmondták, hogy hol használjam - kész palacsintákat és palacsintákat teszek a fedél alá
Ismét sokáig nem hűlnek le, és kényelmes tárolni, ismét gyönyörű ételeket tegyünk az asztalra - hurrá!

[áztatás után]

néha a termékeim az aljára tapadnak, de könnyen leválnak áztatás után.

Olya, egyet kell értenie, hogy ezt nem szeretnénk egy ilyen gyártótól és ilyen pénzért
Most palacsintát is tárolok benne

[alba et atra]

alba et atra, Elena, Egyetértek, bár Emile Henri is csalhat, ahogy Tatiana írta. Remélem, hogy a tagineim már meg vannak engedve, és nem félnek a nyílt tűztől.

[alba et atra]

alba et atra, Tudom, hogy egy másik cégtől származik, de lehet, hogy a Tagines képességei azonosak?

Nem, Olga, nem lehet.
Emily Henry nem a tagine-ról vagy a kerámiáról szól, hanem valamiféle innovatív bevonatról, amit maga idézett, a mázról van szó, és a máz a kerámia külső bevonata.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Egyáltalán nem szeretem a ragacsos ételeket, de gyakrabban hibáztatom magam - nincs elég olaj és zsír, ez az. Ha az alja jól be van takarva, a hús nem ragad.
Általánosságban elmondható, hogy vannak panaszaim bármilyen edényekkel kapcsolatban. És a tagine sem kivétel.

[Rendszergazda]

ó te .. egy másik téma a taginesről
Rendszergazda, Tanya! mennyi a tazhinchikja? és hány evőre tervezték?
Elena,
A bazárban egy marokkó, aki tagine-eket árul, azt mondta nekem, hogy lehet gázzal főzni, csak egy kis tűzzel kezdeni. Azt hiszem, megértenek valamit ebben, de én magam is félek kockáztatni, és mégis a fém irányába nézek. fémje is van, de néhány régi. vastag falú alumíniumhoz hasonlít. Véleményem szerint minden ragaszkodni fog hozzá

poterie Ø 30 cm Convient pour electrique, gaz, halogén, indukció, céramique
néz! ez egy hiteles marokkói tagine leírása ... véleményem szerint a linket nem kell lefordítani, és ez sok tagine leírása. De néha nagy mennyiségben csak a sütőben írnak. valószínűleg a kerámia más.

valószínűleg a kerámia más.

Vika, észrevételeim konkrét kerámiához kapcsolódtak, ahhoz, amelyet Natusichka vásárolt.

Természetesen a kerámiák különböznek, akik vitatkozhatnak ezzel az állítással.

Hozzáadva: 2016. szeptember 30., péntek, 01:49

A bazárban egy marokkó, aki tagine-eket árul, azt mondta nekem, hogy lehet gázzal főzni, csak egy kis tűzzel kezdeni. Azt hiszem, tudnak róla valamit

A moszkvai bazárokban pedig az összes uborka Lukhovitsky, Astrakhan görögdinnye, Ryazan burgonya.
A bazári eladó eladó, és konkrét célja van, hogy eladjon nekünk egy terméket, és bármit mondhat, de azt nem, hogy kijelentései megfelelnek az igazságnak.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Egyáltalán nem szeretem a ragacsos ételeket, de gyakran hibáztatom magam - nincs elég olaj és zsír, ennyi. Ha az alja jól be van takarva, a hús nem ragad.

Nem ugyanaz a helyzet Ezen a mázas kerámián a sütés csomósodik, főzés közben egy spatulával óvatosan eltávolítom (ráadásul alacsony lángon), azonnal újra felépül, korom. És egy szénréteget kap az étel alatt.Nos, általában mind kellemetlen.

Nem tudok sok olajat önteni, ezt nem eszünk meg

Ha van egy jó minőségű fenékfelület, akkor az étel és kis mennyiségű olaj tökéletesen, gond nélkül elkészül.

Magamnak már eldöntöttem, hogy legyen pörkölt a szépségért, kész ételeket tárolok benne, tálalom az asztalra - gyönyörűen néz ki

[Vika]

Rendszergazda, Tanechka! mennyi a tazhinchikja? és hány evőre tervezték?

Vika, a tagine "öntött öntöttvas + kerámia felső" kb. 3 liter, átmérője kb. 27 cm, falai 5-6 cm magasak, enyhe lejtéssel.
Készletért vettem, élelmiszerbolt-ellenőrzésekhez, úgy tűnt, hogy olcsóba került (szójáték).
De teljesen elégedett vagyok vele



Ide nézhet például:

Marhahús zöldségekkel tagine (Rendszergazda)

Főzök tagine-ben))

[Elena]

Elena, ezért nem állítom, hogy a bazári prodnak igaza van, csak a tényeket állítom. Az online áruházakban hasonló állítások hangzanak el egyes taginekről. És akkor ott ... ki tudja mi lesz, ha nyitott gázt tölt be.

Feladva: 2016. szeptember 30., péntek 14:22

Rendszergazda, Tanyusha! Nagyon szépen köszönöm a válaszodat. Ilyen tagine-t 65 euróért kaphatok, ez a valós költségének a fele. Továbbá .. átkozottul. rossz vicc egy kicsit ... de ha ilyen hitel, akkor is meg tudom venni.

Gyors ebéd tagine-ban (Rendszergazda)

Kérjen tanácsot egy gáztűzhelyhez. Kezdetben Emile Henry felé hajolt, de krumplisütéshez való vásárlásuk kissé csalódott volt. A burgonya kétségtelenül finom, de a kerámia mikrorepedéseket adott (azt írják, hogy ez megengedett és nem házasság), és az első használat után mindkét felét nem tudtam megmosni a szén-lerakódások végéig, bár sütőformájuk képes könnyen mosható. És nem találtam lyukat a gőzre odakint ...

Vásárolja meg ezt, és nem hibázhat Szinte minden a tagine-ról (mi ez és hogyan kell főzni benne)

Lásd a fenti bejegyzést tagine fotóval

mit tud mondani az elektromos tagine-ról?

mit tud mondani az elektromos tagine-ról?

Tetszik, hárman vannak köztük elektromos

mit tud mondani az elektromos tagine-ról?

Van egy témánk a taginek megválasztására Tazhin

Elolvastam az Ön által megjelölt téma mind a 18 oldalát, de soha nem láttam sehol, jó-e az elektromos tagine vagy elpazarolt pénz? ...

jó az elektromos tagine vagy pénzkidobás? ...

Igen, jó, de személy szerint nekem való ... elektromos, agyag és vas ...

de sehol nem láttam, hogy jó-e az elektromos tagine, vagy pénz volt a csatornában? ...

Van kettő, egy drága és egy elektromos 1400 rubelért, szeretek inkább elektromosban főzni, kényelmesebb.

[Mechislava]

Mechislava, Én is egyszerre rohantam az elektromos vagy csempézett választással, 3 itt ezen a fórumon mindkettő tulajdonosai

ki volt pontosan. bocs .. nem emlékszem

hogy a grillezett több sült ételt készít, az elektromos pedig sötétebb-lassúbb főzést készít.
mivel lassú tűzhelyem van, a választás a tűzhely irányába történt. Mint Admin, nálam is Berghoff van. Ő menő!



vernisag, Irisha! és mit szeretsz jobban a csempén?

A sarkon vannak eladásban ... talán szükségem van rá

És mind a három tetszik ... Vika, emlékszel, meddig beszéltük meg ezt a tajint ...

Lányok, köszönöm a válaszokat! Van egy kis családunk, valószínűleg az elektromos ...

[Mechislava]

mennyire megbeszéltük ezt a tajint.

De valamiért nem főzök annyit benne ..
Mechislava, és van valamiféle nagy elektrónk .. egy olyan csempén, mint egy kisebbet.
Hölgyek! De vajon a kerámiából és agyagból készült termékek nem ugyanaz?

Főzök egy benzin-tagin - nagyon tetszik!
Mint minden más eszközhöz, idõben és idõben is alkalmazkodnia kell ahhoz, hogy ne égjen el, és sokáig kell lankadni, és így tovább. Nézem és elemzem. Az ételek nagyon ízletesek. Különféle termékekből főztem, húsból, halból, zöldségből.

Tetszik, hogy az öntöttvas serpenyő jól és hosszú ideig tartja a hőt, így a legalacsonyabb hőfokon és sokáig főzhet

Vika, tagine "öntöttvas + kerámia felső"

A megbízhatóság és a tartósság szempontjából ez a legostobább lehetőség ... Amikor egy nem túl könnyű kerámia fedél nehéz öntöttvas fenékkel "csókolózik", bármennyire is óvatosan próbálják megérinteni őket ... Röviden, a fedél csak idő kérdése ... Sokkal megbízhatóbb "kerámia - kerámia", vagy "fém - fém" ...

És nem találtam lyukat a gőzre odakint ...

A lyuk ritka, iparilag előállított taginekben van. Igen, és ritkán, amikor valóban szükség van rá, tekintettel arra, hogy miért van szükség pontosan taginére, és hogyan haladnak a benne lévő főzési folyamatok ...

Mindenkinek van horogkeze
Mindig emlékszem, mit tartok a kezemben, mivel dolgozom jelenleg.

A legjobb kombináció: nehéz öntöttvas fenék, amely jól és hosszú ideig visszatartja a hőt, és egy könnyű kerámia teteje, hogy a felület gyorsan lehűljön, és a páralecsapódás gyorsan leessen a serpenyőbe. Ennek a technikának köszönhetően a termékek mindig nedvesek és a főzés során nem száradnak ki, és hosszú ideig főzhetők alacsony fedéllel lezárt fedéllel.

És megszakíthat egy multicookert is ... ami gyakran előfordul

A legjobb kombináció: nehéz öntöttvas fenék, jó és hosszú hőmegtartás

A nehéz kerámia fenék, hasonlóan a képemhez, szintén jól melegedett ...

Mindenkinek van horogkeze

Pontosan! Már van két nagy edényem Emile Henry-ről otthon, lefejezve háztartásom kampóival ... És nemrég eljutottunk a tagine-hoz ...
Byada ... A felvásárlás kérdése ismét aktuális ...

Ennek a technikának köszönhetően a termékek mindig nedvesek és a főzés során nem száradnak ki, és hosszú ideig főzhetők alacsony fedéllel lezárt fedéllel.

Emlékszem, amikor először főztem tagint apróra vágott libával a sütőben ... A recept szerint 1 óra 20 perc volt. A feleség azt mondta, hogy a libát ez idő alatt nem sütik meg. Ennek eredményeként két órán át a libát más termékekkel együtt a tagine-ban tartották, és gyönyörű elszenesedett tűzifát kaptak ...

A lyuk ritka taginákban van jelen

ne mondd. Itt több Marcan van, mint Belzhe, és a taginek gyakran lyukak vannak a fedélen.

3 több a marokkói, mint a belje

Magamról: falu, ez egy falu Afrikában is ... nem tudom, mi a morokán és a belzhi, de a Google-be beírva a "tagine to buy" szót, és a képekhez megyek, csak néhány lyukas modellt találtam . Az elsöprő többség - rossz felsővel ... Nem tudok semmit a belgiumi tagines helyzetről ...

Nem tudom, mi a morokán és a belga

A marokkóiak marokkói, a belgák pedig belgák ... (nemzetiség)

De elvileg, ahogy Shvonder mondta: - Mi a különbség, elvtárs! A "szivárgó" tagineket, ha szükséges, egyszerűen összekapcsolják ugyanazokkal a burgonyákkal, és akkor nem különböznek a szilárd fedélűektől ...

Morocans és Belges

bocsásson meg ... ez vagyok én a helyi orosz nyelvű szlengben, marokkói bennszülöttek és a helyi emberek, belgák.
Nyilvánvaló, hogy a marokkóiak tagineket gyártanak, és üzleteikben vannak lyukakkal ellátott és anélkül is taginák. Hogy melyik a helyes, ők maguk sem tudják.

[Mirabel]

Mirabel,

Ezt vedd meg

Kiderült tehát, hogy végül is nincs jobb öntöttvas a konyhai lehetőséghez!
Az egyetlen zavarba ejtő tény, hogy a modell áttekintésében néhányan azt írják, hogy a fedél nem túl szoros.
A kételyeket is megrágom: vannak jó öntöttvas Skeppschult edények. A bennük lévő pörköltek finomak. Mennyire változtatja meg a kupola alakja az étel ízét?
Mondjuk, vegye be ugyanazokat az összetevőket, a felét öntse egy öntöttvas serpenyőbe, a másik felét pedig tagine-be. Mi lesz az alapvető különbség? Főzési sebesség, lédússág, aroma, íz?
Vagy nehéz leírni a különbséget?

hogy a fedél nem túl szoros.

Tehát ez úgy van megalkotva, hogy a fedélnek lyuknak vagy enyhe hajlításnak kell lennie a fedél szélén, hogy az extra gőzök kijöjjenek.

Mondjuk, vegye be ugyanazokat az összetevőket, a felét öntse egy öntöttvas serpenyőbe, a másik felét pedig tagine-be. Mi lesz az alapvető különbség? Főzési sebesség, lédússág, aroma, íz?
Vagy nehéz leírni a különbséget?

Nos, ez már doktori fokozat
Nem teszek úgy, mintha összehasonlítanám. Olyan készülékben főzök, amelyet jelenleg használni szeretnék, és amely érzéseim és tudásom szerint maximálisan hatással lehet az elkészített étel minőségére.

De elvileg bármilyen eszközben finoman főzhet. Ehhez fontos tudni mind a főzni kívánt terméket, mind a főzési technológiát és azt, hogy ez a termék hogyan viselkedhet. És akkor az étel minősége garantált lesz

De el kell ismernie, hogy a legfinomabb palacsintát vagy ugyanezt a sült burgonyát csak öntöttvas serpenyőben lehet főzni!
A teflon például itt nem fog működni :)

A kenyér az Emilevsky-készletben másképp alakul, mint egy öntöttvas serpenyőben. Nekem a kerámia jobb a kenyérhez! Maga a szerkezet, a kéreg, ezek különböznek ...
Talán ezek az én szubjektív érzéseim :)

Elnézést kérek minden előző felszólalótól, a vitája mindenképpen figyelmet érdemel. A marokkóiak valóban tudják, melyik tagine helyes, és ez nem a lyukakról szól. Ebben az ételben főzik életük nagy részét - valaki jobban szereti a lyukat a kupolában, valaki kinyitja a fedelet, valaki zártban főz. A lényeg ugyanaz - a tagine-ben "tagine" nevű ételeket készítenek. A Tajin egy speciális fűszerkészlet minden hús- vagy zöldségfajtához, és ami a legfontosabb, a módszer - nem szabad keverni, soha, soha. Minimális kézmozdulatok. Minimum nyitások (párszor néhány óra alatt) és csendes tűz. A tadzsinban nem főzünk zabkását és nem főzünk tengerészi módon tésztát, mint ahogy magyarul sem pörköltet vagy burgonyát. Ha el van ragadtatva a marokkói konyhától, és elképzelni sem tud asztalt ételeink nélkül - a Tajine-ra (valamint válogatott marokkói fűszerekre) van szüksége. Akkor ízlést, megjelenést és marokkói esztétikát kap. A tagine-ben főzött nem marokkói ételek ízének különbségét nem tudom megmagyarázni.

[Talula]

Talula, és megmutathatna nekünk néhány ételt - tagine-t és elmondhatja, hogyan főz és mit.

szerelmes vagy a marokkói konyhába, és nem tudsz elképzelni egy asztalt ételeink nélkül - a tajine (valamint a válogatott marokkói fűszerek) az, amire szükséged van.

szeretem a marokkói ételeket és a tajint .... a tajin legegészségesebb ételei ...

[Talula]

Talula, Szeretnék csatlakozni a vernisag kéréséhez, ha lehetséges, tegye közzé receptjeit ebben a témában. Mindannyian nagyon hálásak leszünk neked ezért a segítségért.

[ebben a szálban]

küldje el receptjeit ebben a szálban... Mindannyian Nagyon hálásak leszünk neked ezért a segítségért.

Miért ebben a szálban? Ez egy általános téma "la-la"
Teljes értékű recepteket kell felvenni az ételek főzéséhez tagine-ben és a fórum megfelelő szakaszaiban, amint ez már régóta történt
Ebben a szálban hagyhat linket a receptre, annak elhelyezésének forrására.

És mindannyian hálásak leszünk a szerzőnek azért, mert a szerző a marinóiak által elkészített eredeti tagine ételeket

Ezzel a megközelítéssel a recepteket jóváírják a szerzőnek, és tükröződnek a szerző profiljában.
És nagyon kényelmes lesz megvitatni és kommentálni az egyes recepteket, konkrét kérdéseket feltenni

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatiana, konzultációra van szükség. Adtak nekem egy agyag tagint, a lyuk a legtetején van, középen, nagyon szerettem volna meghúzni, hogy oldalról fúrhassák, az első oldalon elolvastam, hogy mi kell az oldalon. igen időben megállt, csak egy lyuk lehet? Tazhin téved, vagy mi van?

[Sveta]

Sveta, Nem tudom, nem vagyok tagine szakember
A pletykák szerint, ha a tagine lyuk nélkül van, akkor a fedél nem illeszkedik szorosan a gőz felszabadításához. És van egy lyuk a tetején.

Nincs lyukam, de a borító "görbe"

[lyuk a kupola]

valaki inkább lyuk a kupola, valaki kinyitja a fedelet, valaki zártban főz.

Talula, Írtam a lyukakról.És amennyire megértettem, hogy a kupolán ez éppen a leghelyesebb lyuk

[vernisag]

Nem tudom, nem vagyok tagine szakember

Igen ? És teljesen bizakodó vagyok, Tatyana, hogy Ön szakember és nem csak a tagines. Nem tudok a fedél görbületéről, nem ellenőriztem. Köszönöm, általában mindent megértettem
vernisag, Irina, köszönöm, azt hiszem, hogy a tagine még mindig normális. A lényeg az, hogy ne fúrja ki az extra lyukakat, különben a gőz elszívja ezeket a lyukakat.

És teljes mértékben bízom benne, Tatjana, hogy különleges vagy, és nem csak taginek

Nos, talán tudom és tudom. Köszönöm a kedves szavakat, jó hallani

Ha tudod, mondd meg, kérlek!
Hogyan lehet megállapítani a megjelenése alapján, hogy a tagine-t főzésre vagy csak egy étel tálalására szánják-e?
Egy német barát egy tagint vásárolt valahol egy bolhapiacon

a velem való kommunikáció érezteti magát

, mindegyik festett, üvegezett, kék, lyuk nélkül a kupolában. Fuss nekem egy receptért ... de nekem úgy tűnik, hogy dekoratív.
Esetleg meg tudja valahogy ellenőrizni?