Húsgombóc (vendéglátóhelyek receptje, 1955)

Nagyon sok ilyen hatalmas íj van ebben az évben. Tehát pénteken vettünk 1 zsákot, és csak 4 hagyma van benne. Néha jó: azonnal megtisztítottam egyet. Máskor csak 1/6-ra van szüksége ilyen hagymának. Hála Istennek van.

Hála Istennek van.

választás)))

választás)))

lelkiismeret!!))

[Nata]

Nata, köszönöm a fasírtokat !!! Nos, nagyon finom lett
1,3 kg sertéshúsból készült. Kiderült a Stebov hatliteres fazékjának 2/3-a.
De a legfontosabb az, hogy ma ebben a folyamatban egy idősebb (4,5 éves) segített nekem, mint egy felnőtt. Úgy látom, hogy a serpenyő gyorsabban megsül, mint ahogy a darált húst felosztom, tekerem és tekerem "Fiam, segítségre van szükségem" ... Hogyan próbálta lisztbe tekerni a darált húsdarabokat, és golyókat sodorni belőlük. Igaz, az asztal fele lisztben volt, de mennyire büszke a nagy bizalomra, és mindenki köszönetet mondott neki a finom húsgombócért
KÖSZÖNÖM!!!

hogy ma ebben a folyamatban egy idősebb (4,5 éves) felnőttként segített.

Ebben a korban nagy vágyakozással segítenek, valahol akár 10-12 évig is.

[Nata333]

Nata333,

A nap karapuzny. Egészség neki. Olyan elbűvölő kor (4 éves 2 hónapom.)

Itt a tegnapi válaszom alaverdi)). 3 féle húsom van. Ízletes - leírhatatlan. A férj szerint ez valamiféle gyermekkori ízlés, nagyon nosztalgikus. igen, mindenki egy szovjet óvodában / iskolában ette őket)):

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, amikor táplált kenyeret ad a darált húshoz, akkor nem csavarja ki, hanem mindent beletesz, amit abszorbeált?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, amikor táplált kenyeret ad a darált húshoz, akkor nem csavarja ki, hanem mindent beletesz, amit abszorbeált?

Nem, nem csavarom ki. Ott a recept szerint rendesen kiderül. Tegnap már vettem egy száraz kenyeret (nem közvetlenül szárított, hanem vágott is, de nehezen). Tehát még több folyadékot kellett hozzáadnom, vagy pedig nem. Ezért a nem kemény kenyérhez (és ott nem száraz kenyérre van szükség, írtam, hanem 2-3 napra) - ez általában tökéletes.
A morzsából levágom a kérget, egy tálba teszem, felöntöm tejjel, rövid ideig egyedül hagyom, majd sárral (ilyen kis fa mozsártörővel-mozsárral, bár valójában rúd dolgokra való) zabkásába és darált húsba használom. Ha darált húst csinál most - húsdarálón keresztül. Csak annyi, hogy a darált húsomat egyszer, sok-sok kilogrammban dolgozzák fel, aztán elkészítem / lefagyasztom, és nem akarok külön húsdarálót használni a kenyér alatt.

mindenki egy szovjet óvodában / iskolában ette meg őket

pontosan háromféle húsból

Natasha, köszi, megpróbálom a maga módján csinálni, különben mindig feltöltöm vízzel a kekszet, majd kinyomom őket. Finom, de nem óvoda

[Petárdát]

Petárdátha jól vezeted, a darált hús elképesztő mennyiséget vesz igénybe

pontosan háromféle húsból

Annyi "hozzávaló" volt, amiről soha nem is álmodtál volna!

Nem, nos, óvodákban alig. és menzákban - biztos!)))

Hozzáadva 2016. április 17., vasárnap 21:41

Natasha, köszi, megpróbálom a maga módján csinálni, különben mindig feltöltöm vízzel a kekszet, majd kinyomom. Finom, de nem óvoda

Ne kekszet vegyen, hanem 2-3 napos fehér boltos kenyeret (cipót). És vegye a kenyeret / tejet a recept normája szerint, ne öklendezzen. Imádni fogja az eredményt, garantálom.

Igen, Natakh, határozottan az ebédlőből származnak))))
Vkusnotischaaaa !!!!!
Nagyon köszönöm, hogy megmutattad nekünk ezeket a recepteket, és bátorítottál, hogy vásároljam meg ezt a mulatságos kis könyvet.
Itt vannak az én

[Irina F]

Irina F,

Milyen boldogságot ettem !!))) Milyen finom szépség!))

[Nata]

Nata, hé, miért nincsenek rizs nélkül ... és valahogy van húsgombócunk, aztán rizzsel ...
och időszerű kérdés! (c)

[szem]

szem,

A rizzsel az ONE nem húsgombóc, hanem sündisznó! Nő, ne hozzon zavart a húsevők sorába!)))

tűkkel sündisznók ...
egyébként a "főzésnél" nincs recept a rizses húsgombócra ... valószínűleg lusta káposzta tekercsből kell káposztát áthúzni ... vagy cheb helyett itt rizst adni ... sündisznókat akarok! Szadovszkij)

[szem]

szem,

Mivel később (az 1968-as gyűjteményemben) jelentek meg, és húsgombócoknak hívják őket Újnak. Az ott lévő rizst morzsásan főzik, nem száraz, mint általában sündisznóba tesszük.

Az 1982-es kollekcióban csak a 2. számú húsgombóc változatai. De a rizst morzsásan főzve is használják. Meg kell tisztelnünk, és ki kell terítenünk a receptet is. Mert futóműként.

Gr-ben írok neked. adagonként:
szelet hús (bármilyen) 76g
víz 12 gr
rizsdara 11g (kész habos rizs tömege 30g)
hagyma 24gr (megpirult hagyma súlya 12g)
búzaliszt
olaj / zsír sütéshez

Adja át a hagymát, morzsásan forralja fel a rizst, keverje össze mindent darált hússal, sóval, golyókra vágva (adagonként 3-4), forgassa lisztbe, pirítsa meg, helyezze át sekély edénybe 1-2 sorban, öntsön mártást és pároljuk 8-10 percig. A szószok ugyanazok a lehetőségek, mint a szokásos húsgombócoknál.

Istenem, ugyanaz az íz !!!!!!!!!!! Köszönöm!!!



Először féltem, hogy sok kenyeret kezdtem mérlegelni, és kábultan, egy nagy darab kenyeret, és csak 130 grammot, hozzá kellett adnom még másfél zsemlét, nos, azt hiszem, minden nincs rendben, de az eredmény kiderült
16 húsgombóc lett, és ketten vagyunk jól, semmi, a felét lefagyasztom.
És a mártás: lány-elájult: olyan finom !!!!!

[Lerele]

Lerele,

Amennyire megértem, ez a finom "gitt" szerkezet pontosan kenyér.

Egészség. Jómagam másodszor járom körbe a húsgombókat rizzsel. Szükséges legalább a recept normális lefektetése))).

Húsgombóc Új

Natalochka, köszönöm, barátom! épp láttam)))

Szükséges legalább a recept normális lefektetése))).

Csak fel akartam ajánlani!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, most a férjem vacsorázott, és azt mondja - hogyan látogatta meg a menzát
Hogyan szerezted ezt az ízt?
És büszkén használom vendégként
Igaz, valószínűleg több kenyér volt az étkezdékben.
Még mindig nagyon finom, az íz nosztalgia olyan nagyszerű !!!
Köszönöm!!!!!

És büszkén használom vendégként

[szem]

szem,

Mivel később (az 1968-as gyűjteményemben) jelentek meg, és húsgombócoknak hívják őket Újnak. Az ott lévő rizst morzsásan főzik, nem száraz, mint általában sündisznóba tesszük.

Az 1982-es kollekcióban csak a 2. számú húsgombóc változatai. De a rizst morzsásan főzve is használják. Meg kell tisztelnünk, és ki kell terítenünk a receptet is. Mert futóműként.

Gr-ben írok neked. adagonként:
szelet hús (bármilyen) 76g
víz 12 gr
rizsdara 11g (kész habos rizs tömege 30g)
hagyma 24gr (megpirult hagyma súlya 12g)
búzaliszt
olaj / zsír sütéshez

Adja át a hagymát, forralja fel a rizst morzsás formában, keverje össze mindent darált hússal, sóval, golyókra vágva (adagonként 3-4), forgassa lisztbe, pirítsa meg, helyezze át sekély edénybe 1-2 sorban, öntsön a mártást és pároljuk 8-10 percig. A szószok ugyanazok a lehetőségek, mint a szokásos húsgombócoknál.

Nat, nem fogod elhinni, én mégis megfőztem őket! minden arányos, csak a tejföl a mártásban sokkal több.
Ez finom! és mint kiderült, nem csak én)))
köszönöm !!!
fektesse le a receptet, pliz

[szem]

szem,

Tudod, hogy csábító vagy ?? Megyek kiolvasztani a darált húst!)))

[szem]

szem,

Tudod, hogy csábító vagy ??

aha)))))))))))))))))))))

Ó, mielőtt volt időm elmozdulni a hússzelet finomságától, rábukkantam egy receptre ezekhez a húsgombókhoz. Nem emlékszem, milyen az íze, de az a tény, hogy a GOST szerint finom, mindenképpen! Holnap hozzáadom a fasírtba a kiolvasztott darált hús feleslegét! Igen burgonyapürével ... jaj, jaj, jaj, a legfontosabb az éjszakára ne egyél túl nem szorongat valamit a várakozásból

De kíváncsi voltam, milyen mulatságos könyv)

[beverli]

beverli,

Receptgyűjtemény a közétkeztetési létesítmények számára. A kiadás különböző évei.A legidősebb 50 éves).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Köszönöm! Meg fogom keresni

Újra megfőztem őket. Az egész serpenyő megéri. Murrr ...

Hozom neked, Natakha, a finom húsgombócaidat !!!!
Nagyon köszönöm ezt a receptet, annak ellenére, hogy én vagyok, de főzni kezdett, amikor megláttam a tiedet!

Nos, nem ismételtem utánad, és krumplipürével mutattam meg őket!
V K U S N O T ÉS SCH A !!!!!!!
Nos, bárhol is jelentettem, most pihenhetsz!

[Irina F]

Irina F,

És egyáltalán nem irigylem magam, van egy egész serpenyőm a hűtőben!)))

Összetartásuk nem keverhető össze semmivel, igaz? Nekem ez tetszik a legjobban!)))

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natasha, igen!
Ugyanakkor jó dolog a húsgombóc!
A hűtőben is pihenek

Vegyes darált hús (sertés + csirke). Nem hagytam a hagymát (tudom, hogy nem helyes, de a máj diktálja a saját szabályait). Víz (tej) helyett hígított tejszínt adtam a darált húshoz. Mindig kapok egy vékony vagdaltat, így legközelebb csökkentem a tejszín / tej mennyiségét. Lisztbe öntött, sült. Szósz - csirkehúsleves + 10% tejszín + paradicsompüré + liszt.
Az eredmény kiváló! Ugyanaz az ízlés! Megismétlem, és nem egyszer. Köszönöm!

[IvaNova]

IvaNova,

Az egészség hatalmas!))

[Nata]

Nata, végül találtam egy fényképet ... különben megcsináltam és csendben voltam - csendesen ropogtatták az édességet ...

finom, puha ... kevés köpködés a vendéglátásról .. aztán nagymamám elkezdte elmondani, hogy az étkezdéket milyen finoman etették, amikor mindent a GOST szerint csináltak))) Eszembe jutott még az otthoni konyha is, és hogy ételt hoztak a házba ... a húsgombócokkal kapcsolatban)))

Köszönöm a receptet!

[Vinokurova]

Vinokurova,

Ezek a húsgombók nem csak húsgombók !! Ez nosztalgia!)))

nemcsak húsgombóc !! Ez nosztalgia!)))

körülbelül ... rájöttem erre, amikor az emlékek elárasztottak bennünket ...

Natka, nagy köszönéssel jövök hozzád és köszönöm!
Soooo ettem, de mi van, hogy szégyenlős legyek, túlfogyasszam magam! Leesik, milyen finom dolgok ezek a húsgombók!
De még szószban sem kínoztam őket ...
Ez azért van, mert változatosabbá teszem az étlapot: például ma van szeletünk ebédre, amit "Woof cica jól elrejtett", és holnap - Carlson kedvenc húsgombócai.

Karoch, megsebesítettem marhahústól és kacsától (60/40), beragadtam, durum és 1 fokozatú liszt keverékében hengereltem, és a sütőben gyorsan legfeljebb aranysárgára sütöttem. Engedték a levet, de amikor kihűlt, szinte mindent visszaszívtak, alig volt ideje hagyni a szószhoz! Kéreg vkuusnayaaaa, mmmmmmm!

Itt vannak, jóképűek:


Nos, csak azért, hogy megszégyenítsem, illetlen ledobjam az elhalt húsgombókat!

Holnap megpróbálom megfelelő húsgombócként, nos, vagyis mártással, nem tudok tovább várni.

Hozzáadva: 2016. november 22., kedd, 19:25

Már megnyalta a mártást

Hozzáadva: 2016. november 23., szerda, 16:00

Kipróbáltam mártással - finom, fertőzés!

Annak ellenére, hogy itt magammal beszélek, megmutatom a csirkeváltozatot is, mmmmmmmm! Bolyhosak voltak, mint a zsemle, a gyerekek gobogoknak (zsemle) hívták őket.
Egy ilyen arányosan ellenőrzött recept változatlanul ízletesnek bizonyul!

[Arka]

Arka,

Lekvároltad a mártást, kapzsi?)))

RÓL RŐL! Megjelent a háziasszony ... És esküdjünk meg az ajtóból!

Hozzáadva: 2016. december 20., kedd, 23:02

Nyalás egy előző bejegyzésben

[Arka]

Arka,

Az előzőben szívből ittam! És ebben?!)))

Nagyon szeretem a szószban. De az íze és színe természetesen))).

Nekem is.
Néhány apró lény azonban makacsul nem akar csatlakozni a mártáshoz, hanem a kezébe akarja venni a gobogokot, és a fenekére harapja - ilyenek

[Arka]

Arka,

Aaaaaa! Nos, Duc, anya, ez szent! Akkor ne próbálja elrontani a gobogokot mindenféle hülye szószokkal ott. Papjaiknak tisztának kell lenniük az omnomnom előtt)))!

Igen, már ülök egy sarokban, nem ragyogok, mit kell ott elrontani ...

Helló! Tehát ma a recept szerint fasírtot főztem. Igaz, a vízen (nem volt húsleves), és nagyon kevés tészta volt. Nem jártam óvodába, így nincs mire emlékezni és összehasonlítani, de nagyon finom !!!
Köszönjük a receptet és a leckét a könyvjelző arány újraszámításáról!

[Olyushka]

Olyushka,

Jól néz ki! Én is, általában a vízen, a húsleves ritka. De ettől nem romlanak))).

[Nata]

Nata, Köszönöm!
Nagyon finom! Többet fogok tenni.