Pulyka-csirke sonka (steba dd2 eco)

Maaaan sama hry, Már hangosan nevetek. A férjem nagyon gyanús velem szemben.

Tegnap készítettem csirkemellből és marhahúsból is. Érett egy rugóval, anélkül főzve. Remekül működött, de a lé még mindig ott volt, 100 gramm csak összeolvadt. Egyáltalán nem avatkozom semmibe, csak elég nagy darabokra vágom, de adok hozzá egy kevés száraz zselatint és hideg tejet. Egy napig kezemmel és sonkában kevergetem. Erősen ajánlott.

Egyáltalán nem avatkozom semmibe

Irin, a technológiát gyúrni kell.
Megpróbálta gyúrni, majd főzni és összehasonlítani?
Kíváncsi vagyok, hogy lesz az eredmény.
Gyúráskor ragacsos massza keletkezik, ami a szerkezetet monolitissá teszi, míg a hús felszívja a hozzáadott nedvességet, én csak jeget teszek, vizet nem teszek és nem öntök semmit, mert akkor mennyit öntöttem, annyi ment vissza)
De 100 gramm jeget tettem, és van egy minimális gyümölcslé.))

Tegnap készítettem csirkemellből és marhahúsból is. Érett egy rugóval, anélkül főzve. Remekül működött, de a lé még mindig ott volt, 100 gramm csak összeolvadt

Egyébként még mindig nagyon irigykedik a hús.

Figyelj, össze tudod hasonlítani a dagasztással és anélkül? Nos, legközelebb főz.

[Masinen]

Masinen, nos, megpróbálom, csak nincs mit gyúrnom, lehet, hogy a tésztát HP módba teszem

Este, ha marad valami, lefényképezem.

Mutathatok

Alom apróságokért kapor formájában ..
Helen, Helen !!! A borító tűz !! Köszönöm)))
Mása külön köszönet az ízért! Köszönöm, hogy nincs fokhagyma. Ő az fertőzés mindig megakadályozta, hogy élvezzem a sonka ízét)))
Pulykafilé / csirkecomb, és természetesen Steba !! Hogy szerethetem

[Jeanne]

Jeanne, mit mondjak, osztály !!

A fedél pedig általában nagyszerű dolog

Nos, Shteba nem fog ízletes sonkát készíteni nélküle: girl_win:

Helen, Helen !!! A borító tűz !!

A fedél pedig általában nagyszerű dolog

Zhanna, meg a supra sonka !!!

[Elena]

Elena,

Mása, én most főzöm a sonkát is. Vettem egy Biovin sonkagyártót, és talán valaki jól jön,
műanyag fedőből (a Shteba-edénnyel ellátott készletben) készült ala teskoma típusú, vagyis középen kivágtam egy kört.

talán valaki jól jön,
műanyag fedőből (a Shteba-edénnyel ellátott készletben) készült ala teskoma típusú, vagyis középen kivágtam egy kört.

Olya, köszönöm az ötletet !! Akkor a másodikat nem veszem meg, tehát megveszem

úgy teszek majd

[Elena]

Elena, nem akar új fedelet vásárolni)

[Helen]

Helen, és miért? Nem használom őket, az egyetlen dolog, hogy meg tud hajlani a hőmérséklettől, nos, megnézem.

nem akarsz még egy fedelet vásárolni)

ne vedd meg ... miért van rá szükséged, a második ... de ez a rontási vágy !! ?? ő is pénzbe kerül ... és nem hiszem, hogy ennél sokkal olcsóbb ...

[Masinen]

Masinen, Mása, nagyon finom lett, köszönöm a receptet, az egyetlen dolog (hibám), nem tudtam kihúzni, le kellett vágnom, legközelebb beteszem a táskát.

[Olga]

Olga, igen, a biovin vas, és jobb, ha csomagban csinálod.

nos, semmi, legközelebb figyelembe veszi, és minden úgy lesz, ahogy kell

[Olga]

Olga, Nekem is van BIOVIN, és minden tökéletesen kiugrik. Nos, biztonsági okokból hosszú késsel körbejártam és ennyi, bejutott a levegő, megszűnt a szívóhatás - a sonka a tányéron van! Mása, Még soha nem használtam rakétákat a BIOVINA-ban, de miért, lyuk nélküli konténer, mint egy fazék, kiváló minőségű fém ...

[Ilmira]

Ilmira, tehát ragaszkodik a fémhez? Nem tapad a teskome-hoz, esetleg műanyag.
Vagy nem ragaszkodik hozzád?

nem ragad?

nem, Mash, soha nem ragadt el. Azonnal ürítsük le a levét eléggé, és hűtsük le, majd még akkor is, ha a zselatin miatt szorosan tart, akkor késsel körbe, és a szépség már az edényen van.

Nekem is megvolt a Biovin, és volt ötletem fedéllel is, azonban mivel a Biovinnak nem volt lába, és nem akartam a legalsó részére tenni, állványt tettem a forró 1 cm magas alá, ennek eredményeként , a sonka túlságosan kiszabadult a tálból, ha hússal töltjük meg, akkor még a megnyomása után is a térfogat kevesebb mint felét úgy kell kitölteni, hogy víz alatt legyen. A fedél fölött kinyúló fém Biovin részét pedig a konyhai levegő lehűtené, és ezzel legalább felülről lehűtené a benne lévő terméket. Ki akartam találni valamit, ami elfér e műanyag borítás alatt. Kerestem egy olyan átmérőjű rozsdamentes acél bögrét, mint a Biovin. Hosszú időbe telik a részletek leírása, de most dolgozom, íme a képek, ha valami nem tűnik egyértelműnek, este válaszolok. Egyet mondok - a legkellemetlenebb az, hogy a sonkát a rugó nem nyomja össze, egyszerűen nincs meg. Ezért amikor hűtőbe tettem, egy liter üveg vízzel a tetejére nyomtam. Főzéskor pedig semmilyen módon nem préselték. A sonka kiderült, de a recept új volt, így nem tudom összehasonlítani az opciót, amikor egy fazékban készítettem a gáztűzhelyen. És igen, a hangerő természetesen túl kicsi. És tamburinnal táncolni préseléssel. De - nagyon esztétikus kialakítás, és nem szaladgál a fazék vízzel a tűzhelyen, folyamatosan figyelemmel kíséri a hőmérsékletet, és attól tart, hogy az túlmelegedhet, vagy nem melegszik fel.

[Tanya]

Tanya, osztály!
Végül is Pavel Kolbasnik nem unja megismételni, hogy a sonka csak az egyik forma. Sonkát pedig bármiben főzhet. És Tanya még egyszer bebizonyította.

Ó, csak láttam, hogy van egy speciális borító. Megyek megnézni.

[Aenta]

Aenta, és egy ilyen fedélhez általában egy további tál tartozik. Nincs szükséged tálra? Akkor lehetséges, hogy nem vesz külön műanyag burkolatot. A tál fedővel lesz ellátva.

[Masinen]

Masinen, Masha, írhat egy modellt a hőmérséklet-érzékelőjéről, szeretnék venni egyet, de néhány Endever nyit, és a vélemények nem túl jók. Fantasztikusnak hívják?

.

[Masinen]

Masinen, Mása, és sonkához jobb hőmérővel vásárolni, mint amilyen a fotón van, vagy mérleggel, vannak kerek fémek is, például sonkából, ami a legjobb módszer a hőmérséklet mérésére belül, csak ne legyen ilyen és nem olcsó, nem akarok rosszul választani, megnézem a GEFU hőmérőt, szerettem volna egy olcsóbbat az Ikea-tól, de nem kapható.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Van ikeam.
Jobb elektronikus, pontosabb és kedvesebb.

És a sonkám készül))
Suvid Steba segítségével
állítsuk be 75 g-ot 3 órán át

Suvid Steba segítségével

hol az eredmény!?

[Masinen]

Masinen, Mása, a tervedben végül hogyan történt?

Lányok, szuper lett! Lefényképeztem mindent !!

[Masinen]

Masinenmilyen klassz sonka, szuper

szuper lett !!

pontosan, szuper !!! van több pulyka, mint csirke?

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka,

Helen, Igen, több pulyka, kupitsa, valahol 200 gr, nem volt több))

[Masinen]

Masinen,
Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

[Maria]

Maria, köszönöm a technológiát és receptet) tisztán csirkéből főzve

[Alex100]

Alex100, nagy sonka lett)
Örülök, hogy a recept jól jött!

Lányok és én neked, tedd először rugó nélkül. Ülök, félek
Olvastam a fedőkről, de túl nehéz levágni a sajátomat, bár úgy tűnt, hogy nem használtam (ezért többször lefedtem a tejet a savanyúságon és a tésztán, majd megtaláltam a szélét vágottként, és azt hiszem , vagy görbe kis kézzel öltöztem? bár ... hogyan is lehetne másként viselni ... először azt gondoltam - ha ilyesmi - egy vichinnitsa alá vágom (nekem van egy biovinhez hasonló fogantyúm - egy fisman - felülről is) már vettem a kést, és annyira sajnálta - teflon pohárral borítottam be. Ülök-várok az ágakon, és mindent elolvastam - "dolgozom" .: Lol: Shtebikben sonkát készítek először - szépség !!!
Egyébként a darált húst mindig egy zacskóba verem - nem rázza ki, és azt hiszem, késsel próbálta ki - tudok-e szilikon füleket készíteni, például sütéshez? Most megnézem, hogyan készíti Stebik a sonkát, talán jobban kihúzza ...
Ps: de szerinte én a tűzhelyen főzök ...

[jachtkikötő]

Megnézem, hogyan készíti Stebik a sonkát, talán jobban kihúzza ...

jachtkikötő, nehezen kihúzzák, de megbirkózhat, keskeny késsel végigmehet a falakon, majd erősebben megrázza és kiesik.

A sonkámmal vagyok. Minden remekül alakult. De mielőtt felvillant volna a gondolat, hogy tegyek egy rugót ... örülök, hogy nélküle is megpróbáltam. Köszönet yaMashenka: rózsa: Meglepően könnyen kihúzódott, de folyadék egyáltalán nem volt ... a sonka szilárd, lédús, jó illatú és sima vágású. bár van csirkefilé 850 és darált hús 250 (éjszaka csináltam abból, ami volt), de a kimenet ... 1430gr

a fotón lyukak vannak a hőmérőtől - alig vártam, hogy lássam
Jobban tetszett rugó nélkül és tökéletesen kihúztam, nem is kellett rendesen megráznom. Valószínűleg eddig megteszem. Folyadék felesleg nélkül régóta jégkockákon csinálom, a kezemmel gyúrom ...
Nem minden sonka a mérlegen - míg én oda-vissza, pár darab elment próbálkozni.
Tehát azt hiszem, miért van ennyi, 850 + 250 hús + 100 jég 15 + 15 különlegesség = kezdetben 1230 g ... és 1430 g kész.

[jachtkikötő]

jachtkikötőnagy sonka jött ki!
Tavasz nélkül is jobban tetszett)
Lédúsabb, de a siker 50 százaléka mégis az alapanyagoktól, azoktól a húsoktól függ

[Masinen]

Masinen, Mása, miért nagyobb a végső súly, mint az eredeti? Ez az első alkalmam ...

Ma találkoztam ezzel a recepttel. És így lángoltam, hogy sikerüljön, de van Belobok. Megcsinálta valaki?

[Natalia,]

Nekem van Belobok

Natalia,Belobokban csinálom, beillesztek egy vákuumzsákot belsejébe, a METRO-ból, tökéletesen illik, feltettem a kevert keveréket, feltettem a rugókat, és két napig hűtőszekrénybe ... kb. öntsön hideg vizet az MV edénybe, szerelje be a Belobokot, a tetejét letakarom egy másik edénnyel és 3,5 órán át 75 * -on, majd hideg vízben lehűtem, és egy éjszakán át hűtőben ... reggelig

[Masinen]

Masinen, Most csirkemellből és combból készítek sonkát ennek a receptnek megfelelően egy elmerült suvidnitsával. Felmerült a kérdés: miért állítunk 63 fokot a kurgrudka beperelésére, de itt 72-et érünk el? A hőmérőn pedig a madarat pontosan 72 fokkal ellentétesen húzzák meg. Ott azonban a darab vastagsága kicsi, de itt a hőmérő beragadt a húshenger közepére. 72 fokot várok, mint a receptje, de egyszerű érdekes.



3 óra elteltével a közepén beragadt hőmérő csak 65 fokot mutatott. Még egy hőmérőt szúrtam az oldalsó furatokba - 72-et mutatott. Engem ez fog vezetni)).



Nincs még miről dicsekedni. Reggel még veszteség nélkül sem lehetett kivinni - a szamár egy része szorosan az aljára tapadt (((És mivel kísérletként csirkehasat adtam hozzá (a sonkás kolbász analógjának akartam kinézni)) - szeletelt darabok szétesnek rajtuk keresztül. És adtam hozzá kész gyomrokat, hogy ezek a darabok puhák legyenek. Egy kis húsleves összeolvadt (ami reggelre kocsonyába fagyott) - ez megint a technikai fenekem: csak a 4. percben tett hozzá jeget. Elfelejtettem, hogy a só is egy kicsit kicsi - 14 g-ot tettem 800 g-ra. És így lehetséges, de csúnya. Legközelebb minden hibámat figyelembe veszem.

Ma a sonka minden szabálynak megfelel, még a hőmérsékletet is megvizsgáltam a darált hús végén - 8 fok volt. Még 4 óránál hosszabb ideig főzés előtt felmelegítettem, és főzés előtt megmértem a hőmérsékletet is - 20 fokot. Beragadtam 3 hőmérőbe, a végén mindenki más hőmérsékletet mutatott. Ma 3,5 órát tartottam 75 fokon a suvidnitsa eredménytábláján. A húsleves még mindig kissé összeolvadt, de a sonka gond nélkül kiugrott - nem úgy, mint legutóbb. Várom, amíg kihűl, majd levágom.

[Anna]

Anna, gyönyörű sonka! Itt még soha nem dolgoztam húsleves nélküli sonkakészítőben, a sütő burkaiban minden rendben van, ödéma nélkül.

[Yarik]

Yarik, megmérte a húslevest - 80 g, vagyis a pohár harmada. Túl sok. De hirtelen eszembe jutott, hogy nem 100 g jeget találtam, mint a receptben, hanem 150 g-ot. Talán ez is befolyásolta?

[Anna]

Anna, talán ez, és a mostani hús. Csináltam valamit házi brojlerből, például a recept egy, de az eredmény annyira más.

Alig vártam, hogy kihűljön, melegre vágjam.
Elégedett vagyok az eredménnyel.