Pulyka-csirke sonka (steba dd2 eco)

[Natalia]

Natalia, Maria, lányok, nekem van egy gázkemencém, van minimum - 150 fok. Nagy lábasban főztem vízben gázzal, de folyamatosan forognom kell, figyelnem kell a hőmérsékletet.

Van gázsütőm, van minimum - 150 fok. Nagy lábasban főztem vízben gázzal, de folyamatosan meg kell fordulnom, figyelnem kell a hőmérsékletet.

1-1. És a kályhában főztem, most szintén egy 7 literes serpenyőben a legkisebb égőn, középen a fogantyúval.

A tűzhelyen is főztem, csak nekem nem gázom volt, hanem elektromos, és minden rendben van, a szükséges hőmérsékletet megtartották)

[Masinen]

Masinen, Maria, mondja meg, hogy a fedél csak a DD2 XL-hez, vagy egy 5 litereshez is alkalmas?

[ikom]

ikom, Természetesen így lesz, a tálak átmérője megegyezik)

[Masinen]

Masinen, köszönöm, kételkedtem a tál magasságában)) megrendelem)

Ismét sonkát hozok
ezúttal pulykacombfilével és csirkemellfilével.
75 g melegítési mód, idővel 3 óra 15 percig tartott. Az időt a hőmérséklet-szonda szerint mértük, amikor a hőmérséklet elérte a 72 g-ot a sonkában.

Ismét sonkát hozok
ezúttal pulykacombfilével és csirkemellfilével.

Mása sonka szuper lett
Meg kell ismételnem, különben elfelejtettem, amikor csináltam

És a fedelet egyébként soha nem ruházták fel.

[K. Natalia]

K. NataliaNatasha, mit csinálsz! Csak fedéllel főzök, annyira kényelmes, hogy a szavak nem tudják közvetíteni!

Egy sonka nekem pontosan 7 napig elegendő))
Gyermek az iskolába, a férj dolgozni)

[Masinen]

Masinen, hát megint szépség !!!

Hozzáadva: 2016. szeptember 12., hétfő, 10:32

itt ... alsócomb filével csináltam ...

[Maria]

Mariamilyen szép sonka! Biztos vagyok benne, hogy finom is!
Most is főzök, ő már megérett. Valami, amit ez a recept szeret a legjobban.

Hozzáadva: 2016. szeptember 12., hétfő, 10:38

Elena, és vannak finomságok a fotón!
Eh, reggel nem nézheted ezt !!!!!!!!!

mit csinálsz !!

Megígérem, hogy javulok

Csak fedéllel főzök, olyan kényelmes, hogy a szavak nem tudják közvetíteni!

Úgy gondolom, hogy kényelmes. Imádom a kényelmet is

Megígérem, hogy javulok

nagyon sok mindent megígérsz ... !!!!

nagyon sok mindent megígérsz ... !!!!

Ó, ne mondd. Itt van egy szó, amivel minden ígéretet teljesíteni fogok

[Elena]

Elena, és neked is van pulykád? mely része?

Maria, milyen szép sonka! Biztos vagyok benne, hogy finom is!

Taya, finom !! Most magam is megkóstoltam))

Megígérem, hogy javulok

sokat ígérsz ...

Jaj, jaj !! Csináld!!

Jaj, jaj !! Csináld!!

És itt leszek 🔗

Elena, neked is van pulykád? mely része?

50/50 pulykacomb filé és csirkecomb filé ...

Maaashaaaa! Az első sonkám fagy a hűtőben!
Reggel mintát veszünk
Nitrit nélkül csináltam.

Maaashaaaa! Az első sonkám a hűtőben fagy!
Reggel mintát veszünk
Nitrit nélkül tette.

Hurrá!!! hamarosan sonkával reggelizünk !!! Natka, kelj fel hamarosan .. máris szeretnék egy szendvicses kávét ...

És a sonka felét már megettük
És ami nagyon boldoggá tett, a gyerekeimnek is tetszett, és reggelire kása helyett sonkát fogyasztottak.

Tehát gyere, vágd le hamarosan! Ellenkező esetben hamarosan jön a nagymamánk, és megpróbálja a többit
Tehát nem lesz sonka, ami Mashának elég egy hétre

Oh, lányok, meg tudjátok csinálni))

Igen, elég egy hétre, de ezúttal két hétig nyújtottam.
A férjemet sonkaevésre korlátoztam, különben három napig nem lenne elég)))

Miért ilyen kegyetlen, nő, mi?

Hozzáadva: 2016. szeptember 20., kedd, 16:07

Takarítottam egy kis darabot a második nagymamánknak, holnap kezeljük.

Arra gondolok, hogy legközelebb marhahúsba torkollok ... azt hiszem ... Nem használok nitritet, de nem szeretjük a főtt húst ...
Tehet-e alacsonyabb t-nél? A típusról szól. Mit fog mondani a szakember?

Nem használok nitritet, de nem szeretjük a főtt húst ...
Tehet-e alacsonyabb t-nél? A típusról szól. Mit fog mondani a szakember?

Forraljuk a marhahúst 65 gr-ért. Csak itt nem vákuumban, hanem sonkagyártóban van)
Próbálja ki, főtt hús biztosan nem lesz.

Tehát csomagolhat-e Tekkou? Szerezzen be egy préselt sous vide-t. Egyfajta su-vidchina

[Nata]

Nata, próbálja ki, csak csavarja le a sajtót, ne felejtse el

Miért csavarja le a sajtót?

[Nata]

Nata, szóval recept nélkül főzök sajtó nélkül))
És egyszerűen nem lesz kényelmes a kiürítés.

Szóval, áttanulmányoztam a receptet. A már 2 nap alatt kinyomott sonkája főzés alatt áll. Nitrit nélkül csinálom, azonnal megfőzöm, csak fél órát adok a felmelegedésre, mert a húst jégdagasztják.
Tehát a kérdés: ha leveszem a sajtót, hirtelen szétesik vágáskor?

[Arka]

Arka, csak bukjon szét, ha a darált hús nem érett. Tegye a sajtóval.

[Masinen]

Masinen, Maria, nagyon köszönöm a fűszerek kiegyensúlyozott ízét !! Sertés bélszínből és sertéshasból (nagy rácsra fonva)
Helen, köszönöm a modult

[Helen]

Helen, jövő héten pulykákkal foglalkozom, elkészítem a legfrissebb pulykahúst))

A pulyka alsócomb és a csirkecomb jobban tetszett ... mint a comb + comb ..

[Elena]

Elena, és azt hittem, filé / comb

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, milyen szép is kijött !!

Szeretem a pulyka alsócombját és a csirkecombot is, bár legutóbb pulykacombot + csirkemell filét csináltam, és nagyon finom is lett.
Az első lehetőség zsírosabb, a második karcsúbb))

[Masinen]

Masinen, Köszönöm)))
Mindkét lehetőséget megcsinálom.) 4 sonkám van, és a pulyka és a csirke számtalan, ezért minden változatban kísérletezni fogok. Engem könnyű megtapasztalni
Köszönöm)

Hozzáadva 2016. szeptember 22., csütörtök, 09:37

Receptet tettem közzé a darált húsával és a kacsafilével. Nagyon méltónak bizonyult)

Feladtam egy receptet a darált húsával és a kacsafilével. Nagyon méltónak bizonyult)

Már ment és megnyalta az ajkát!
Tenyésztesz vagy eladsz pulykát magadnak?

Eladom a Naplót ömlesztve, de minden tételnél még mindig marad valaki. Tehát megtöltöm velük egy 500 literes ládát.

ha madarat akarsz, akkor a gyöngytyúktól libáig szervezek bármelyiket. Írjon személyesen, ha az

Eladom a napi nagykereskedelmet,

Zhanna fordít. Most nagyon, nagyon szeretnék egy ilyen borítót.

[Mása]

Mása, hurrá, megcsináltam!
Hányszor készítettem már sonkát, különböző szerzők, köztük a tiéd receptjei szerint, de csak valamiféle ostobaságot kaptam.
Vettem egy sonkagyártót, nitritát, végül Keshát és még mindig semmit. És végül a győzelem!
Csodálatos sonka, gyönyörű, sűrű, igazi sonkaízzel és kiegyensúlyozott fűszerkészlettel.


Pulyka alsócomb + csirkemell
Köszönöm szépen ezt a receptet, valamint a segítséget és tanácsokat, amelyeket más sonka témákban adott nekem, nélküled nem lett volna a mai győzelmem!

[Svetlana]

SvetlanaA sonka csak sikk

Mása, hurrá, megcsináltam!

Nagyon örülök neked, őszintén !! Mindig olyan jó tudni, hogy te magad is készítettél ilyen finom sonkát.

Köszönöm szépen ezt a receptet, valamint a segítséget és tanácsokat, amelyeket más sonka témákban adott nekem, nélküled nem lett volna a mai győzelmem!

A legkellemesebb szavak, amelyekért nem kár keményen dolgozni és receptet készíteni, és ami a legfontosabb, minden bevált: girl_dace:

Egyébként ismét készítettem sonkát is, ezúttal pulykacombból és csirkecombból.
Kövér jött elő
munkakép, előkészítés nélkül))

[SvetaI]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, mindenki csinálja a sonkát, de én még mindig nem. Mash, valószínűleg ugyanazt fogom tenni, mint az utolsó fotón. És akkor a borítót még soha nem tesztelték.
SvetaI, Masinen, lányok, van egy csodálatos sonkád

aaaak, hogy mindenki sonkát csinál, de én mégsem tudom.

Nem tudom miért !! Hamarabb szüljünk sonkát))

[SvetaI]

SvetaI, Sveta, szuper jó sonka !!

Hozzáadva: 2016. szeptember 26., hétfő, 21:11

Nem tudom miért !! Hamarabb szüljünk sonkát))

[Helen]

Hamarabb szüljük meg a sonkát))

Ahogy mondod
Helen, Len, miért sírsz? Te is szülni akarsz egy sonkát, igaz?

[Helen]

Ahogy mondod
Helen, Len, miért sírsz? Te is szülni akarsz egy sonkát, igaz?

már szültél .. és a hűtőmben fekszik ...

már szülsz.

Amint lehetséges.

és a hűtőmben fekszik ...

Kész vagy még nem született?

Kész vagy még nem született?

kész ... már befejezzük ... olyan vagyok, mint Mása, nem sokat adok a férjemnek ...

... Olyan vagyok, mint Mása, nem sokat adok a férjemnek

No comment

No comment

Lányok, nos, nevetéssel biztosan meghalhat