Pulyka-csirke sonka (steba dd2 eco)

[Taya]

Taya, remek sonka !!!
Egyébként nincs sok különbség, sem a sütőben, sem a vízben, mert egyébként a hús maga sem érintkezik vízzel
Mennyi ideig tartott a kemencében? Hosszabb vagy ugyanaz?

[Taya]

Taya, hűvös sonka. Küldd el, pliz, Ksyusha-Buns tanácsára a sütővel kapcsolatban, vagy írj magadnak.

nincs sok különbség a sütőben vagy a vízben, mert bármilyen okból maga a hús nem érintkezik vízzel
Mennyi ideig tartott a kemencében? Hosszabb vagy ugyanaz?

Nincs nagy multikukarom, hogy felállítsam egy sonkagyártót. Ezért jelenleg nekem könnyebb a sütőben.
Hamarosan hozzám kerül a sonka fedele, egy serpenyőben főzök a tűzhelyen.
Mása, nekem hosszabb ideig tartott a sütőben való főzés, mint a rajzodban.

Küldd el, pliz, Ksyusha-Buns tanácsára a sütővel kapcsolatban, vagy írj magadnak.

.

Ksenia, menj erre a receptre, ahol a szerző azt írja, hogyan csinálja a sütőben.
Csirkekolbász Krémes (Tescoma sonka)
Nagyon örülök, hogy finom virsli lett belőle. Évek óta nem vásároltam kolbászt az üzletekben. És már hiányzott is. Nem is olyan régen több kolbászt vettem egy boltban, és a drágáktól az ilyen undor csak borzalom volt. Már gondoltam, hogy még 10 évig nem veszek kolbászt a boltba. És így véletlenül rábukkantam az üzletben egy sonkagyártóra, és ment.
Ez a második tapasztalatom a kolbászkészítésben.

Mása, köszönöm a receptet. Finom lett! De a kemencében főzött és sütött Ksyusha-Bun tanácsa szerint, amiért külön köszönetet is mond.
Itt az eredmény. Eszembe jutott: három darab kolbász hevert az asztalon stb.

Taya, remek sonka !!! Csak szuper !!!

Hozzáadva: 2016. június 4., szombat, 10:10

Hamarosan hozzám kerül a sonka fedele, egy serpenyőben főzök a tűzhelyen.

Ma én is a recepted szerint főzök, második nap hidegben áll. Igaz, 10 darab kerek diót beragasztottam, sokáig szerettem volna kipróbálni, de az összes dió elment. A darált hús 50% -át hússal együtt szoktam hozzáadni, de most már megértettem, hogy hiába, a dagasztó olyan kiváló, hogy darált húsra nincs szükség a csomaghoz ...

[Játékos]

Játékos, Oksana, dióval finomnak kell lennie !!

[Masinen]

Masinen, Mása, köszönöm a receptet!
Az eredmény egy őrülten finom sonka. A jég valóban elvégzi a dolgát. Most sonkát főzök így. És sokkal jobban tetszett darabos húsból, mint darált húsból, íze inkább sonka.
Köszönöm kedves!

[Svetlana]

Svetlana, Örülök, hogy minden sikerült !!

Ó, eleget láttam, zakatolt a gyomrom. Kivett egy sonkagyártót. Most azonnal beszerzem a gumicsizmámat, és elmegyek hűtött ételhez. Kiolvasztás hosszú, és a pulykahús nem elég.

Mindjárt beszerzem a gumicsizmámat

Ó, megölték

Ó, megölték

Nélkülük, ebben az időben, sehol. És megvettem a húst.

Nos, itt van az enyém egy dióval. Darált hússal sem fogom már megtenni, mert a darált húst sertéshússal szoktam csavarni az összetételben, és több sonkát szeretnék, főleg, hogy most próbálok enni

Nos, itt van az enyém egy dióval. Darált hússal sem fogom megtenni, mert a darált húst sertéshússal szoktam csavarni az összetételben, és több sonkát szeretnék, főleg, hogy most próbálok enni

Klassz sonka !!!

[Játékos]

Játékos, Oksana, szépség és százszázalékosan finom !!

[Maria]

MariaIgen, Mása, köszönöm, nagyon finom lett. Ez a legfinomabb sonka az elmúlt években. És mindenképpen egy dió van itt a témában. Amikor csak eszik egy darab sonkát kenyér nélkül, érthetetlennek tűnik.De ha klasszikus szendvicset készít vajjal, sonkával és sajttal, és hirtelen ropogás hallatszik ebben a pompában, majd a dió íze is, akkor megérted, hogy nem hiába próbáltad ki

[Oksana]

Oksana, köszönöm a dió ötletet. Vártam a visszajelzésedet.
Legközelebb én is hozzáadom őket.

[Oksana]

Oksana, olyan szépen írtad le, hogy el is képzeltem, hogy lesz ez a valóságban

Egyébként írni akartam, elmentem egy szlovén szupermarketbe, és elmentem megkeresni a fűszereket, és ott hatalmas)
Először az ázsiai osztályra bukkantam, aztán megnéztem néhány zacskót, odamentem és elkezdtem olvasni, és kiderült, hogy kolbász sója, ezek a nitritjeink.
Tudod mennyibe kerül ott, elestem a polcok közelében
1 kg csak 1 euró és 29 cent, fél kiló pedig 1 euró és 9 cent.
Sőt, szabadon vásárolhat, és nem rendelhet és fizethet a szállításért.
Ezt a sót kolbászos sónak hívják.

1 kg csak 1 euró és 29 cent, fél kiló pedig 1 euró és 9 cent.
Sőt, szabadon vásárolhat, és nem rendelhet és fizethet a szállításért.
Ezt a sót kolbászos sónak hívják.

Ez még egyszer bebizonyítja, hogy a nitrit-sóval nincs semmi baj, és ez csak a kolbászkészítés összetevője.

[Masinen]

MasinenMaria nagyon köszönöm a receptet, bár csirkehús helyett egy kevés sertéshúst tettem hozzá, hihetetlenül finom lett, ma munkára hoztam az alkalmazottaimat, hogy munkámat kezeljék az alkotásommal, mindenkinek nagyon tetszett, még főzni is kérnek nekik eladó, hamarosan meg kell nyitni az üzletet
Itt egy sonka lett, lédús, ízletes, az egyetlen negatív, vannak kis üregek, legközelebb jobban megtaposom.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanya, igen, sertéshússal is lehetséges))
Csak sokan nem esznek sertéshúst, ezért készítettem nekik egy különleges receptet))
Szeretem a sertéshúst is, nagyon éles)
Általában pusztán sertéshúsból csinálom

Rétegekben tampírozom, a legjobb az egészben)

[Masinen]

Masinen, Masha ugyanezt fogom csinálni legközelebb is, többször is leütöttem az asztalra a sonkát, gondoltam, hogy kos, de nem volt ott, de mégis nagyon jó lett, a sonka rugalmas, monolitikus, nem esik egyáltalán, a színe pompás, régen féltem nitritet adni, és hiába derül ki, nélküle nincs íze a sonkának, ahogy élőben mondják, tanulj

[Tatyana]

Tatyana, Európában a nitritet közönséges szupermarketekben értékesítik, így nincs semmi baj)
Speciális üzletekben van, mintha atombomba lenne))

[Masinen]

MasinenEz biztos, amint azt mondja, hogy nitrit-sóval főzik, azonnal arra gondolnak, hogy ez egy egészségre káros kémia.

Manya, vedd a jelentést!
Még mindig vettem egy sonkagyártót. Most meg kell vásárolnia egy fedelet. Általában az első tapasztalat elég jó. Nagyon tetszett minden, és az íze, a színe és a monolitja, az egyetlen dolog nem volt elég jól csomagolva helyenként. Nagyon apró üregek vannak. Rosszul lettem a hőmérséklettől. Sütőben csináltam, nincs elektronikus hőmérséklet-beállítása, ezért hozzáadtam vagy csökkentettem egy kicsit, és a nyíl már elfut a piros háromszög elől. Ezért elég sokáig tartott. Csak vegyél hozzá személyzetet

Csak vegyél hozzá személyzetet

A húgomnak szülinapjára egy Teskomovskaya sonkagyártót adtam, ezért azt mondta, hogy nem teheti meg szár nélkül))) Adnom kellett az enyémet, és vettem magamnak egy új hatlitereset!

Igen, nincs hova tenni. Szeretem, ha minden kéznél van. Először megpróbálok alkalmazkodni a fedéllel, ha ez is naparyag, akkor vásárolnom kell.

[kseniya D]

kseniya D, Ksyushaaaaa !! El tudod képzelni! Most láttam a sonkádat !!!!
Jó megcsinálom !!
A szépség!!! Szép munka!!

Kérlek adj tanácsot!
Ha a sonka túl sósnak bizonyul, mit kell csökkenteni: a közönséges só vagy nitrit mennyiségét, vagy mindkettőt egyszerre? Melyik módon mozoghat? Annak érdekében, hogy ne romoljon a kolbász minősége ...

[Taya]

Taya, csökkentse a közönséges sót.

[Masinen]

Még vettem magamnak egy szelfibotot

MasinenMása, melyiket vetted végül? Benyomásként magam is keresem))

[Yulia]

Yulia, igen a leggyakoribb vezetékes.
Nem kell tölteni, mindig készen áll))

[Maria]

Maria, Köszönöm.És aztán a szemek felfutnak)

[Masinen]

Masinen, Maria, mondd, gyúrod-e a húst egy Proficook mkm1074 kombájnban vagy egy Kenwood kombájnban, csak nincs ilyen kombájnom, vigyázok, elegem van a kezemmel dagasztani, azon gondolkodom, hogy vegyek egy kombájnt pirítós keverővel, mit tanácsol, melyiket érdemes jobb húsnak venni?

[Tatyana]

Tatyana, Kenwoodban gyúrok, a PC késekben darált húst gyúrhatunk benne.
Jobb, persze, egy klasszikus tésztakeverő))

[Masinen]

Masinen, Nos, hogy áll a nagyon drága modellje, szeretnék egy jót és nem túl drága, ezért a bomann-t nézem (1000 watt), és milyen teljesítmény szükséges a húshoz?

Pép, tegnap elkészítettem a sonkádat, ma mintát veszek.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, várom a jelentést !!!

Beszámolok. Tegnap elővettem egy sonkagyártóból, kiömlött egy kis zselé, megkóstoltam ..... finom, lédús, csak nekem kicsit sós. Mása, köszi! Ma a munkahelyén bánta kis embereivel, nagyon megkedvelték, értékelték. Többet fogok tenni, csak kissé csökkentem a sót.

[Natalia]

Natalia, majd csökkentse a szokásos sót)))

Főttem egy sonkát a gyereknek, hogy az iskolába adhassam szendvicsért, de amikor reggel kihúztam a felét, eltűnt.
A férj is megcsókolt és magával vitte dolgozni

Használt pulyka alsócomb és csirkecomb.
Nagyon lédús 2 óra 40 perc alatt elkészítettem, de még 10 percig hagytam.

Főttem egy sonkát a gyereknek, hogy az iskolába adhassam szendvicsért, de amikor reggel kihúztam a felét, eltűnt.
A férj is megcsókolt és magával vitte dolgozni

Használt pulyka alsócomb és csirkecomb.
Nagyon lédús 2 óra 40 perc alatt elkészítettem, de még 10 percig hagytam.

szép sonka ... miért 2.40? a többi pedig ugyanaz, két napig pácolt nitrittel ..? Csípővel is meg kell próbálnom ...
különben folyamatosan csinálom pulykacombokkal ...

miért 2.40

mert a hőmérsékleti szonda szerint a 72 gramm hőmérsékletet 2 óra 40 perc alatt érték el.
Nem kell szánnod az időmet, csak én írtam.

Miért nem tudom gyorsabban, talán azért, mert a hús zsírosabb.

Mindent a recept szerint csináltam))

Hozzáadva: 2016. szeptember 5., hétfő, 10:49

különben folyamatosan csinálom pulykacombokkal ..

Nem csípőm van, hanem egy alsó lábszáram)))

És csirkecomb

És köze van a fehér pulykahúshoz, a tiéd mind fogyókúrás.

És köze van a fehér pulykahúshoz, mind a tiétek diétát tartanak.

na jó ... megcsinálom magam ... már nem esznek sonkát ... beragadtak ...

[Maria]

Maria
Van egy csodálatos sonkád, köszönöm a receptet!
Megnéztem a téma elején található képeket, látom, hogy még mindig van egy védőfólia a Shtebochka eredménytábláján.
Három éve a film buborékokba ütközött, főleg a Be gomb mellett. A minap letéptem ezt a filmet, ez most sima, fényes kijelző, tetszik a szemnek!
Elnézést az offtopicért, ha ez ...

beragadt ...

És egész nyáron nem készítettem ilyen kerek sonkát az enyémhez, ezért hiányzott. Nyáron épp egy darab sertésnyakot készítettem.

Hozzáadva: 2016. szeptember 5., hétfő, 10:58

Megnéztem a téma elején található képeket, látom, hogy még mindig van egy védőfólia a Shtebochka eredménytábláján.
Három éve a film buborékokba ütközött, főleg a Be gomb mellett. A minap letéptem ezt a filmet, ez most sima, fényes kijelző, tetszik a szemnek!

Le is kell tépnem, nem is simán ragadt)

Van egy csodálatos sonkád, köszönöm a receptet!

Köszönöm))))

[Maria]

Maria, mondja meg, kérem, illik ez a fedél a Biovin sonkagyártóhoz? Mintha láttam volna a fotót Biovinnal egy fazékban fekvő állapotban és Teskomovskiyval együtt egy fazékban. Nos, úgy tűnik, a fotóid voltak? És ha nem illik, akkor tedd Biovinában, az oldalára fektetve és teljesen eltakarva vízzel? Tudom, hogy egy zsákban lévő sonkakészítőben ugyanakkor húsnak kell lennie, de nekem nincsenek ilyen speciális táskáim, de csak a műanyag zacskóktól félek, hogy nyomáskor eltörik. Talán van valamilyen sonkája, amelyet Biovinában és Stebe-ben készítettek. A tűzhelyen egy edényben vízzel többször megcsináltam, és a vártnak megfelelően nitrit-sóval.De sonkát az oldalára tenni egy tálba valahogy félelmetes.

[Mona1]

Mona1, Tanya, és biztosan van Biovin, nem Beloboka? Biovinában táskák nélkül is meg lehet csinálni, ez "majdnem" Teskom, csak fém

[natushka]

natushka, nem éppen Biovin. Ha az oldalára teszi, akkor a fedél nincs hermetikusan lezárva, és középen van egy lyuk egy hőmérőhöz, a víz megtelik, ha beteszi. Már kipróbáltam a Dex60 4 literes fazékján, oldalra illik, várom a Shtebát, de rendeltem egy 5 litereset, az álló helyzetben nem fér el.

Úgy gondolom, hogy nem vízi környezetben, hanem levegőben. Elvileg a lényeg az, hogy a hőmérséklet 75-76 fok körül legyen. Tehet egy alacsony gőzölőt (nekem van egy a Dex-ből, öntsön egy kis vizet az aljára, hogy a gőzös alatt legyen egy szint, és tegyen egy sonkagyártót a gőzölőre, akár meg is próbálhatja ferdén elhelyezni, hogy főzés közben nem folyik ki a húsból a gyümölcslé. De eddig Shtebochka eljön, majd megmérem és megnézem, hogyan illik.

[Tanya]

Tanya, és ha a sütőben, és nem oldalra? 5L Shtebe oldalt - még mindig kijön a vízből, vagy nagyon kell vizet önteni a serpenyő szélén, félelmetes, kár a rajzfilmért

[Mona1]

Mona1, Tanya, eladtam a biovint, nekem ez keskenynek és magasnak bizonyult. Túl kilóg a multiból. Kiürítettem és egy tálba feküdtem, és így főztem 1 alkalommal.

Hozzáadva: 2016. szeptember 5., hétfő, 22:31

natushka, ugye, a sütőben is)