Szalámi héj nélkül és fecskendő nélkül. Finom, gyors, könnyű.

Szalámi héj nélkül és fecskendő nélkül. Finom, gyors, könnyű.

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
sertéshús félzsíros	1 kg
Borskeverék	3 g
Nitrit só	24 g
Cukor	5 g
Durván őrölt fekete bors	2 g
Sütőpapír (pergamen)	íz :-)

Főzés módja

• A szalámi elkészítésének fő problémája gyakran a héj és a kolbászfecskendő vagy a húsdaráló rögzítésének hiánya. Úgy döntöttem, hogy ezúttal nélkülözöm a fentieket. Maradt darált hús kolbászból, amelynek receptjét később közzéteszem.
• A darált húst 15 percig kézzel kevertük (amíg a fehér szálak megjelentek). Készítek egy szeletet, sütőpapírra teszem és cukorkába csomagolom. Ha szükséges, átszúrom a héjat, hogy eltávolítsam a felesleges levegőt.
• 
• Következő - zsineggel kötöm az édességet
• 
• Eltelt egy hónap ... előtte szalámi receptet adtam, amelyben 4 hétig szárítottam kolbászt a hűtő ajtaján. Mondhatni, minden a hűtőszekrénytől és az évszaktól függ. Általában mindig ellenőriznie kell a szárítás szintjét.
• Tehát eltelt egy hónap, amely alatt a kolbász megszáradt a hűtő ajtaján, és most szalámi. A fehér penész normális, de ha van még egy penész, akkor az, aki megette a kolbászt, kifehéredik.
• 
• Nos, vágtam egy kicsit - az íze nem különbözik a klasszikusoktól.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!
• P. S. A papírhéjat nagyon nehéz tisztítani
• PP PS csomagolás előtt - bőségesen megnedvesítem a papírt. Tehát kevesebb levegő és üreg képződik alatta

Osztály. Ha ízletes és papírral fogyasztják. Csak viccel. Köszönöm.

Igen, egyáltalán nem!

[max-mmsv]

max-mmsv., Köszönöm a receptet, ki kell próbálnom, a fotó nagyon ínycsiklandó kolbászt mutat.

[Alapelv]

Alapelv, az ötlet papírral érdekes! Köszönöm!
Könyvjelzőkbe viszem.

Mindazonáltal a penész összezavarja ... és ha a papírt növényi olajjal áztatják - rosszabb lesz?

Mindazonáltal a penész összezavarja ... és ha a papírt növényi olajjal áztatják - rosszabb lesz?

ne félj. Ez normális. Ha keneget, akkor nem kap levegőt.

[Alapelv]

Alapelvhogyan szabályozzák a szárítási szintet?

[max-mmsv]

max-mmsv, hűvös szalámi), de várj olyan sokáig)))))), de természeti termék

Mindazonáltal a penész összezavarja ...

a normál penicillin legyen, védelem a * rossz * penész ellen

[Alapelv]

Alapelvhogyan szabályozzák a szárítási szintet?

Kezemmel irányítom, feszesnek kell lennie, mint a gumi

Tudja megcsinálni fagyban?

Képes lesz rá fagyban?

sajnálatos módon

[Alapelv]

Alapelvtermészetesen kár, hogy meg kell tennie egy másikat))

[Alapelv]

Alapelvtermészetesen kár, hogy meg kell tennie egy másikat))

Meg lehet próbálni, de a kolbászt ellapítani.

Jó lehetőség ... !!!

És milyen méretű "szelet" optimális? Vagy az egész kg hús egyhez került?
És még valami: fel kell függeszteni az ajtóra, vagy a hűtőszekrény belsejébe lehet rögzíteni? És általában meg kell-e akasztani, vagy csak rá lehet tenni a rácsra? Egy ilyen típusú kosárban:

És a fő kérdés: hogyan lehet ellenállni egy hónapnak?

És milyen méretű "szelet" optimális? Vagy az egész kg hús egyhez került?
És még valami: fel kell függeszteni az ajtóra, vagy a hűtőszekrény belsejében rögzíthető? És általában meg kell-e akasztani, vagy csak rá lehet tenni a rácsra? Egy ilyen típusú kosárban:

És a fő kérdés: hogyan lehet ellenállni egy hónapnak?

Van még egy darab 100 gramm. Nos, takub kosárba teheti. Nincs sok különbség, valahogy csak kiszáradtam, a hűtőszekrény grilljén

[Alapelv]

Alapelv, megismerkedett egy ilyen csodálatos recepttel 🔗
Nem tudom, hogy megteszem-e. Úgy tűnik, hogy nem nehéz.

[Alapelv]

Alapelv, megismerkedett egy ilyen csodálatos recepttel
Nem tudom, hogy megteszem-e. Úgy tűnik, hogy nem nehéz.

Próbáld ki, finom

[Alapelv]

Alapelv, nagy! Könyvjelzővel ellátta. Köszönöm az ötletet.

[Alapelv]

Alapelv, nagy! Könyvjelzővel ellátta. Köszönöm az ötletet.

örömmel