Merengi egy bottal

jó fiú

Ira, nekem van a legjobb

Nagyon köszönöm Shunechka-t!
És itt van egy fotóriport. Nem olyan szép, mint a tied, de kijavítom

[Alexandra,]

És ezek a szívem, csomagolás előtt elfelejtettem lefényképezni. Alexandra, még egy köszönet!

Alexandra nagyon köszönöm a receptet, már régóta terveztem elkészíteni, de azt gondoltam, hogy a nedves habcsók íze nem különbözik a habcsóktól, mennyire tévedtem. Milyen finomak ezek a habcsókok. Szilveszterkor először tettem meg, köszönöm szépen Ljudmilának a karácsonyfákkal való ötletet.
Tegnap rózsaszínt csináltam.

[diana61]

diana61, Olyan gyönyörű!!!! nagyon jó!!!

Hozzáadva: 2017. február 12., vasárnap 22:12

Rég nem mutattam a sajátjaimat :)


De hogyan festik a szájukat !!

[Alexandra]

Alexandra, milyen szépek !!! És a színek
Sasha, mi a neve a fúvókának? Milyen festékeket használsz?

[Irina F]

Irina F, köszönöm!) 1M fúvóka, amerikai gélfestékek

Sasha, nagyon köszönöm!

Nekem és habcsóknak jött, a BOTON! És akkor valószínűleg 2 év megy, és nem megy. Nagyon tetszett. Az ideális esetben technikai rész letelt. Sejtettem a kemencém hőmérsékletét. És az mmm és a fényesség íze jó maradt, elsőre minden rendben van. De egy kicsi DE! A "rózsákat" egy tepsibe ültettem, ez normálisnak tűnik, de amikor megsültek, nincs olyan megkönnyebbülés, mint nálad, Sasha. Mi a baj?

Sasha, a habcsók nagyszerű lett! Kipróbáltam a receptje szerint - az eredmény nagyon tetszett. Fényes, dombornyomott) Köszönöm!

Nekem és habcsóknak jött, a BOTON! És akkor valószínűleg 2 év megy, és nem megy. Nagyon tetszett. Az ideális esetben technikai rész mindent felülmúlt. Sejtettem a kemencém hőmérsékletét. És az mmm és a fényesség íze jó maradt, elsőre minden rendben van. De egy kicsi DE! A "rózsákat" egy tepsibe ültettem, ez normálisnak tűnik, de amikor megsültek, nincs olyan megkönnyebbülés, mint nálad, Sasha. Mi a baj?

Itt vannak a habcsókjaim

Sashulya, köszönöm !!!

Kicsit túlzásba hoztam a kék színnel, de a férjem azt mondta, ha valakinek nem tetszik valami, akkor készen áll a "házasság" felszámolására
Finom)))

Sasha, mondja meg, kérem, nem svájci merengue-ban, hanem olaszul fog sikerülni?

[Kara]

Kara, valószínűleg működnie kell)

Lányok. A merengit egyszerre vagy kétszer kapják meg. De itt a kérdés. A tortát habcsókkal díszítették. Mialatt a születésnapi partira hajtottak, aztán egy órán át ott álltak, és rémülten úsztak. Nedvesedtek, ragacsosak lettek. Bár vannak üres oldalaim otthon, és minden rendben van velük - száraz és szilárd. Esetleg adnak még valamit a stabilitás érdekében? Akit kérdezek, az olyan földöntúli titok. Úgy nézem, most gyakran díszítek habcsókkal a gyerekeknek, tényleg senkinek nem volt ilyen helyzete?

Hozzáadva: 2017. március 14., kedd, 08:53

Lányok. A merengit egyszerre vagy kétszer kapják meg. De itt a kérdés. A tortát habcsókkal díszítették. Mialatt a születésnapi partira hajtottak, aztán egy órán át ott álltak, és rémülten úsztak. Nedvesedtek, ragacsosak lettek. Bár vannak üres oldalaim otthon, és minden rendben van velük - száraz és szilárd. Esetleg adnak még valamit a stabilitás érdekében? Akit kérdezek, az olyan földöntúli titok. Úgy nézem, most gyakran díszítek habcsókkal a gyerekeknek, tényleg senkinek nem volt ilyen helyzete?

[Alina édes]

Alina édes, A botokon habcsókot külön adom az ügyfeleknek, mint feltétet. Magukra teszik őket. A merengi nem tolerálja a nedvességet, és a hűtőszekrényben párás, bármit is mondhatunk. Lehet, hogy van valami titok, de még nem jöttem rá.

[Kara]

Kara, Irina, ezt csinálom: először a fehérjéket cukorral vertem egy erős habos keverőben, majd további 10 percig vertem
vízfürdőben a torta még leírta ezt a módszert, nagyon tetszik az eredmény, a habcsók nagyon erősnek és ropogósnak bizonyul.
Sasha, sajnálom, hogy bejutottam
Sokáig elégedetlen voltam az eredménnyel, ezért kipróbáltam, megálltam egy ideig a tortyzhkinnél (Sasha még nem tette meg), csak én csökkentem a cukrot.

Jó nap!
Sokáig olvastam a fórumot, most regisztráltam.
Köszönet mindenkinek, aki recepteket és titkokat oszt meg !!!
Az első habcsókjaimat reggel megtettem
Életemben csak egyetlen alkalommal próbáltam bezeshket készíteni gázkemencében, de ott túl magas a hőmérséklet - kívül-belül elsötétültek. Nem próbáltam újra.
És tegnap elvittem egy asztali elektromos sütőt a lakásból - ma úgyszólván bevezettem))
Finom, omlós, csak olvad a szájában. De vannak hátrányai is - a + alaknak vannak repedései.
És a turmixgép alig képes megbirkózni, nyilván keverőre van szükség ...

[marusya057]

marusya057, a turmixgépért elképesztő eredmény !! Szuper!!

Nem sikerült olyan megkönnyebbülést elérni, mint a szerző - sem a kezek, sem a fúvóka ...
🔗
Levettem az első kiemelkedést, még két különböző árnyalat érhető el a sütőben!
Lányok, a kérdés az: hogy pontosan hogyan töltünk két színű krémet egy zacskóba, hogy őszinte legyek, nem nagyon dolgoztam ki
Ezek az Amerikolorból származnak, de Wilton kifejezetten lebegő festék habcsókja

[Besya néni]

Besya néni, Lena, ha világos elválasztást akarsz, akkor minden krémet betesz a táskájába, majd behelyezheti egy fúvókával ellátott közös tasakba (vagy mindegyik krémet kolbász típusú filmbe csomagolhatja, és nem cukrászsákba - pénzt megtakarítani). Nézd meg a YouTube-on, sok ilyen videó van.

[Elena]

Elena, még csomagoljon élelmiszer-filmbe. Majd a táskába. És ahogy megértem, a színezésnek fényesnek kell lennie_ erre gondoltam.

Nos, láttam ezt a módszert a YouTube-on, de nem emlékeztem. Nos, általában különböző táskákban próbálom ki! Igen, szeretnék fényesebb lenni, de a festék elvékonyítja a krémet, a megkönnyebbülés eltűnik

[Elena]

Elena, az amerikolorom BZ-t is cseppfolyósít. És az indiai szárazon normális. Ebbe a szálba is írtam))))

[shurpanita]

Kíváncsi vagyok, miért van valaki cseppfolyósítva, de valaki nem, a szerzőnek csak Amerikája van, és itt van a megkönnyebbülés és a fényesség!
shurpanita , és száraz (bár nekem nincs, de hirtelen megveszem), mint hígítani, a fehérjék félnek az alkoholtól ... a víztől?

[shurpanita]

Kíváncsi vagyok, miért van valaki cseppfolyósítva, de valaki nem, a szerzőnek csak Amerikája van, és itt van a megkönnyebbülés és a fényesség!
shurpanita , és száraz (bár nekem nincs, de hirtelen megveszem), mint hígítani, a fehérjék félnek az alkoholtól ... a víztől?

néhányat a maradék fehérje egy cseppjében hígítanak, én beleöntöm és kevergetem. Vagy talán ez a festék alkalmas csokoládéhoz)))) meg kell próbálnia), mert a fehérjék félnek a zsírtól.
ki kell próbálni a 6 fogú fúvókát is)))

Len, a szárazakat nem hígítom, késleltetett részbe teszek egy grammot, és megkeverem

Általában meg kell vásárolni!

Sasha, honnan veszed a csomagokat? Vagy te magad csinálod valahogy?

[Kara]

Kara, Csomagolóüzletben vásárolok) ezek rendes cipzáras táskák, levágtam a rögzítőt :))

Sasha, köszönöm. A cipzáras táskákra is gondoltam, de ezek valamennyien mattak. Többet fogok gondolni.

Addig fogd meg a kísérletemet. Botok nélkül vannak, csak ki akartam próbálni. Őszintén szólva soha nem csináltam svájci habcsókot, minden remekül sikerült
Nagyon köszönöm a receptet!

Számomra valamilyen oknál fogva repedések borítják őket a szárítási folyamat során.
elektromos sütő, asztallap, mint egy mini sütő (pörkölő).
Már próbáltam a 100, 90 és 70 hőmérsékletet ... még mindig repedések
milyen támadás

Maria, van konvekció?

Azt is olvastam, hogy ha megveri a fehérjéket, akkor repedések is lehetnek

Irina, igen, nincs konvekció, a legegyszerűbb sütő, akkor is megvettem, amikor gáz nélküli közösségi lakásban éltem
Így süt normálisan (bár főleg gázt használok) - habcsóknál viszont nem működik jól.
köszi a tippet, talán kicsit megvertem, folyamatosan félek, hogy nem fejezem be, megpróbálok kevésbé buzgón főzni

Számomra úgy tűnik, hogy a konvekció számít ebben az esetben. Forró gőzzel kell szárítani, nem hővel

[marusya057]

marusya057, de a hőmérő nem hazudik? 100-nál is repedek, és nem tudom alacsonyabbra állítani a hőmérsékletet, ezért letettem egy törülközőt, hogy az ujjamon hézag legyen, akkor alacsonyabb a hőmérséklet. Van egy gázsütőm.

Lányok, egyszerre 5 tálcát szárítok. Már 5 óra, még mindig enyhén ragadós. Ez normális?

[Kara]

Kara, Irina, és milyen témában? Tegnap készítettem két 85-90-es tepsit konvekcióval, 2,5 óra plusz a kikapcsolás után a sütőben száradni hagytam. Szárítás rétegekben d18 cm, magassága kb. 1,5-2, minden szabály kiderült. Lehetséges, hogy "egyszerre nagyokat eszem, öt darabot, bár úgy tűnik, hogy a konvekció nem számít. Ezenkívül gondjaim voltak a cukorral, megváltoztattam, gyorsabban kezdtem száradni

[Irina]

Irina, és azt csinálod, amit Sasha adott arányban? Ha kevesebb, mint 2–2-be teszek cukrot (fehérje: cukor), akkor a kemencében tovább száradnak, míg tovább száradnak. Aztán úgy tűnik, hogy a végükig kiszáradtak, de amint kiértek a sütőből, puhák és ragacsosak lesznek. Csak 1-2 adaggal, és a Sasha-hoz hasonló recept szerinti főzéssel kapunk száraz és ropogós habcsókot. A tortán egy ilyen habcsók nem nedvesít.

Ljudmila tanácsára tettem be több cukrot. Sokkal gyorsabban szárad, jobban viselkedik.

a Sasha által megadott arányoknak megfelelően teszed

510 grammot tettem 280 gramm fehérjére. Szahara. Nos, majdnem 1/2. Legutóbb pontosan Sasha arányai szerint csináltam. 2 óra alatt minden kiszáradt. De most megtelt a sütő, 5 tálca ...

... Őszintén szólva soha nem csináltam svájci habcsókot, minden remekül sikerült
Nagyon köszönöm a receptet!

Ír, véletlenül jött be, nem tudta levenni a szemét! Ez a készség és ízlés !!! Kérjük, fogadja el őszinte csodálatunkat!

Olenka, köszönöm szépen!

És ez a mai maraton, több mint 60 darab

maraton, 60+ darab

Gyilkos lehet .. de szépség !!!!

Gal, de most a bal lábam kis lábujjával letettem őket
Csak a fúvókák kerek 8. számával vagyok barátságos (egyébként gyakorlatilag együtt élünk vele és tésztával, ma már 100 van belőle!), A többit pedig rendben a szekrényemben tartották. Soha életemben nem díszítettem semmit krémmel

Nos, most elsajátítottam

de most a bal lábam kis lábujjával ülök le

Mindkettőnek van kisujja, és mindkettőnek igaza van, nekem pedig mindkét kezem és balom ..

[Irina]

Irina, Milyen fúvókát készítettél ezekből a habcsókokból?

Natasha, nem tudom, hogy hívják helyesen, mint egy zárt hatágú csillag

Láthatom a fotóját?

[Kara]

Kara, Irisha, csodálatos habcsók!