Teljes kiőrlésű búzaszivacs kenyér tejjel és mézzel (kenyérkészítő)

[Tészta főzés:]

Teljes kiőrlésű búzaszivacs kenyér tejjel és mézzel (kenyérkészítő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Extra liszt	Kr. E. 200
Teljes kiőrlésű liszt	250 g
Tej 3,2-4,5%	120 g + 150 g
Só	1 tk
Folyékony méz	2 evőkanál. l.
Olivaolaj	2 evőkanál. l.
Élesztő	1,5 tk
Cukor	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• 
• Tészta főzés:
• 1. 120 ml tejet teszünk a "liszt vízbe" elv szerint (helyettesítheti kefirrel, joghurttal, adalékok nélküli joghurttal, a legrosszabb esetben a legközelebbi szent forrás forrásvize is megteszi), 1 evőkanál cukorral , majd 200 gramm extra osztályú lisztet, amelyet az IKEA gépi szitájával átszitálunk, a mérőkanál hátulján üreget készítünk, és 1,5 teáskanál élesztőt öntünk bele.
• 
• 2. Felvettük a legelső rendes adagolási programot. A Daewoo DI-3200S kenyérkészítőm ebben a programban 10 percig készíti az első adagot. 10 perc elteltével a sütő tésztaálló módra vált, de a Start / Stop gombbal leállítjuk a folyamatot.
• 3. 1 óra távolságot adunk meg.
• Fő folyamat:
• 1. Az összes tésztát felhasználjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót a „liszt a vízbe” elv szerint (esetünkben „liszt a tejbe”).
• 2. Késleltettük a főzést, hogy reggel ne ébresztőóra ébresszen, hanem a frissen sült kenyér aromája.
• 3. Jó étvágy.
• P.S. Lehet venni egy egyszerűbb lisztet (nekem szerencsém volt a Globe-eseményen), a mézet cukorral vagy akár Monin típusú sziruppal helyettesítheti (vigyázzon az adagolással, ennek a márkának a szirupjai 1 és 7 között koncentrálódnak) cserélje ki az olívaolajat növényi olajjal.
• Mindenki kedves és ne féljen kísérletezni.

Az edényt arra tervezték

750-800 g.

A felkészülés ideje:

3h 40m

Főzés program:

francia kenyér

jegyzet

A késztermék grammja az élesztőjétől függ. Saf körülbelül 50 grammal kevesebb hozamot ad, mint Dr. Oetker