Tartós fehér asztali kenyér (sütő)

Fotóriporttal most nem fog menni ...
Ezzel a sápadtsággal harcoltam, harcoltam ... és egyszer elaludtam anélkül, hogy kinyitottam volna a libafőzőt. A kenyeret több mint egy órán át sütötték benne. Az eredmény kiválónak bizonyult - arany kéreg, nem szárítva, a liba készítő jó hővezető képességgel rendelkezik. Most így sütöm - közvetlenül a gosperben anélkül, hogy kinyitnám.
És egyszer sétáltunk, és a kenyeret majdnem két órán át sütötték. Az apa azt mondta: "A kéreg divatosnak bizonyult"

[Madárijesztő]

Madárijesztő , Helyesen értettem a sémát: a tésztát este teszik be, csak reggel keverik, és este már megsült?

Maina, válaszolok
A tésztát reggelre tesszük, este összekeverjük - főzzük és megsütjük

Ma ugyanazt a kenyeret gyúrom - tetszett a recept

Kenyér kedves
A családom 5 pluszt adott. Köszönöm.
Halvány, de mit tehet: szerintem nincs cukor - adhatok tejport a második tételhez? Valószínűleg pirospoztosabb lesz. Nekem maximum 220 gramm sütőm van. felmelegít. Ki kell szállnunk.

[lesik_l]

lesik_l

És ami a legfontosabb, nem időigényes. Minden valahogy kettő között van, elmúlva. Egészség a háztartásban! Kívánt esetben tejpor is hozzáadható. Valószínűleg jobban megbarnul. Nekem már ilyen vöröses. Valószínűleg a sütő viselkedésétől függ.

Nagyon tetszett a folyamat. Felébredtem, rátettem a mérlegre a vödröt, és az összes hozzávalót kiöntöttem, összekevertem, dolgozni mentem, majd edzeni mentem, bevásároltam, jöttem - a többit összegyúrtam, megsütöttem - és reggel kiváló kenyér volt, illatos rugalmas morzsa szinte olyan, mint a kovász.

Ezt a kenyeret is sütöttem, de kicsit problémás lett. Gondoltam elhatárolni a vasfazékban, megszórtam rengeteg liszttel. Egy órán keresztül nem emelkedtem sokat, fogyott az idő, nem volt otthon kenyér. Nem akartam kijönni a vasfazékból, beragadtam, kirúgtam. Szóval megsütötte. Sápadt, kissé lapos lett. Következtetéseket vontam le magamnak: legközelebb adok hozzá egy kis lisztet, a tészta vizes volt. Nekem szovjet téglaalakom van, ezért legközelebb sütök benne, hogy ne rázzam ki és ne sértsem meg, és sietség nélkül kell rendetlenséget tennie, hogy jól felkelj.
Még mindig biztosan megsütöm, úgy tűnik, az enyémeknek tetszett, tegnap este sütöttem, és most elment, már meg is kalapálták. Köszönöm!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, imádtuk a kenyerét, köszönöm! Általában ezt a kenyeret vagy saját kovászt sütöm. Ma csak egy kicsit elcsesztem. Általában 400 g lisztből sütök (a fiam, a fő kenyérevő, tanulni ment). És ma a víz zuzmót dobbant, 3 perc múlva utánanézek, és van egy tésztám palacsintához. Lisztet kellett adnom, és mivel sok kenyér van nekünk, a dagasztás után 200 g tésztát elválasztottam és hűtőbe tettem. Nem tudom mi fog történni, holnap vagy holnapután megpróbálom. Leiratkozom a történésekről. Ez a mai kenyerem:

Tökéletes!

Bevallom, annyira leültem erre a kenyérre, hogy már el is felejtettem, amikor kenyérsütőben sütöttem

Igen, én is, az összes kenyér csak a sütőben van.

[tatulja12]

tatulja12
Óóó, milyen finom cipó! Molodchinka 🔗!!!
És milyen sütőd van, csak újat választok? Ilyen gyönyörű kenyeret is szeretnék sütni ...

[Horgolás]

Horgolás, Van e-mailem. sütő a legegyszerűbb Redber. A maximális hőmérséklet csak 230 fok.

[Az egész fórum rád néz és várja a kenyeret!]

Bevallom, annyira leültem erre a kenyérre, hogy már el is felejtettem, amikor kenyérsütőben sütöttem

Lányok, nem bűn emlékezni! Az egész fórum rád néz és várja a kenyeret!

[Natasha]

Natasha, ma ismét kenyeret sütött.Mint már írtam, legutóbb reggel korán (tegnapelőtt) tettem a recepted szerinti tésztát, este pedig gyúrtam, de sokat tettem és 200 g tésztát tettem hűtőbe. Ma ennek a tésztának az alapján kenyeret sütöttem. Nem tésztát készítettem, hanem úgy, mint egy önkeltő tésztán Vikától. A kenyér remekül sikerült. Finom, finom! 200 g-t ismét félretettem egy másik időre. Kiderült, hogy hagyhat egy darab tésztát, és ennek alapján kenyeret süthet. Próbáld meg, finom kenyérrel.


Elnézést a fotóért, nem tehetek semmit! 20 darab kattant, de nincs mit választani.

Mit gondolsz, hogyan szerezték meg a hosszú távú (vagy akár évszázados) kovászokat? A tésztadarabot adták hozzá és hagyták minden tételből.

Egyébként tegnap délután tettem egy tésztát (kiderült, hogy hat órára kellett indulnia, de ennek elégnek kell lennie), este kenyeret akartam csinálni. Történt, hogy ki kellett találnom, mit tegyek. Ennek eredményeként egy kenyérsütőben egy "pizzán" gyúrtam a tésztát, hogy megértsem, szükséges-e beállítani az állagot, vajat adtam-e hozzá és fő módba állítottam. Reggel kivettem a kenyeret - nehéz, kövér, de mégis olyan finom, mint a sütőből.

[Rina]

Igen, minden világos Rina, de a múltban a kovászokat nem tárolták a hűtőszekrényben, ezek hiányában. És itt sem a kovász, hanem a tészta, amely hosszú időt vesz igénybe a pihenéshez, ami jó a kenyérnek, javítja a kenyér ízét. Chuchelka Köszönöm! Vick szintén. Jól tett lányok találtak ki asztali kenyérsütési módokat, ami miatt lusta voltam kovász készítéséhez. Csak a kenyerüket és sütjük.

[Madárijesztő]

Madárijesztő köszönöm a receptet és a gyártási technológiát is. Kenyeret általában csak hétvégén sütök a kemencében, munka után nincs elég idő arra, hogy a kenyérkészítőben megvárjam a folyamat végét. Ez a recept isteni mulatságnak bizonyult - csupán néhány perc a munkára készülés és 2 óra este - és kész egy finom kenyér. Lehet, hogy más receptek szerint így is süthet - de magának el kell gondolkodnia rajta -, és itt, közvetlenül a receptben, lépésről lépésre mit kell tennie és hogyan illesztheti be a munkarendbe.
Nos, a tényleges jelentés. Igaz, a kenyerem olyan lett, mint egy szakember - kissé egyoldalú, de ez nem befolyásolta gazdag belső világát

Igen, igen, Kozma Prutkov: "A szakember olyan, mint a fluxus: ő is egyoldalú" (emlékezetbe írok, valamit pontatlanul tudok közvetíteni).

Ez a recept csodálatos kenyeret készített !!! Először sütöttem kenyeret a sütőben - minden sikerült! Annyira siettünk a próbálkozással, hogy még fényképezni sem volt időm! Most, ha lehet, kenyeret sütök a sütőben!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és a receptben egyáltalán nincs cukor, só és tészta és tészta?

Finom lett - köszönöm Schochelka!



15 percig dagasztott tésztamódban gyúrjuk, így a morzsa egyenletesen finoman porózus. Legközelebb csak simára keverem.

Hihetetlenül jó. Csak a mesterséges fény alatt nehéz észrevenni a morzsadarabot. De egy kéreg ér valamit!

Előkészített!
Első élményem a kenyér a kemencében! (és általában az ötödik kenyér, amit sütöttem).

A sütőm persze vicces Gas Vesta, a hőmérséklet-érzékelő globálisan fekszik (kézzel tartottam a kívánt hőmérsékletet, folyamatosan multiméterrel figyeltem), hátul hatalmas lyuk forró levegőhöz (fóliával letakarva), gumi tömítés az ajtóval való érintkezés helyén csak 2/3 ajtómagasságig (még nem jöttem rá, mit tegyek).
Általánosságban elmondható, hogy a KhP kenyerei után csalódtam (tökéletesen gyúrja a tésztát, a sütések kiválóak (és bármilyen kérget süt, amit csak akar), de nincs olyan kenyéraroma, ami miatt friss kérget szeretnél enni kenyér leginkább édességek és finomságok gyermekkorban). Elhatároztam, megcsináltam.

A körülményeket figyelembe véve szerintem az eredmény jó (magam is csináltam egy kicsit).
Hosszabb ideig gyúrtam, így a buborékok helyenként kicsik.
Itt van egy ilyen konty, amit a lektorra kaptam.

Szélességemben szélesre nőtt, ezért kissé háromszor megcsíptem - ezért a buborékok nem nagyok az egész morzsában, és ezért felülről repedtek (nyújtva).

Nincs különösebb forma és nincs tűzhely sem, félek egy tepsiben (túl vékony) - vastag falú, hőálló üveg salátástálban sütöttem. Ezért furcsa az alakja.
Mint fentebb mondtam, szigorúan figyeltem a hőmérsékletet és gőzt készítettem. 55 percet sütött. A kéreg megbarnult és egyenletes volt a tetején, de főleg a férjem számára kentem be tejjel. Most hiába gondolkodom - és olyan jó volt. (Az oldalán sült foltok a tejem)

Finom, illatos (nem összehasonlítva a HP-vel), bár a kéreg kissé vastag, a fotón is látható.


Miért? Lehet, hogy a sütő alján lévő tégla segít nekem?
És ami a legfontosabb, Chuchelka, köszönöm a finom kenyér kiváló receptjét, amelyet kezdőknek egyértelműen leírtak!

Először is, okos vagy! Ezt minden reggel és este mantraként ismételheti meg. Mert egy nő, aki nem fél kenyeret sütni, elemzi a hibákat, és csalódottan nem dob serpenyőket - ez egy igazi okos lány és arany. Igen. És nem kevésbé.

Másodszor. Ne féljen a tepsitől. Süssünk rajta félelem és szemrehányás nélkül. A tepsit csak a sütővel melegítse.

Vastag kéreg - alacsony hőmérséklet. Vannak olyan fémérzékelők (például Teszkovovszkij), amelyeket egyszerűen a rácsba helyeznek, vagy felakasztanak a rácsra. A sütő hazugjának - a kiút. Tudni fogja, mennyi van bent. A kenyérhez először erős hőre van szükség (230 g, és 250-ig melegítjük), és fokozatos csökkenésre van szükség. A sütőt nem lehet kinyitni. Minden felfedezés csökkenti az értékes fokokat. Az eredmény olyan vastag kéreg. Magas hőmérsékleten vékony és ropogós.

Törött felső: bevágások !! Ellenőrző készlet - ne vegye le a szemét! De elfelejtettek vágni. A bemetszések lehetővé teszik a kenyér "szakadását" egy pontosan meghatározott vonal mentén. A tied szakadt oda, ahova akart.

Elfelejtette a gőzt? Engednek be egy párot?

Világos, hogy honnan származik a vastag kéreg - pontosan háromszor nyílt meg.
És ez milyen érzékelő, hogyan lehet az interneten tárcsázni?
Megfeledkeztem a bemetszésről.
Az alsó tepsit használva gőzölöm, amelybe forrásban lévő vizet öntöttem, amikor a kenyeret a sütőbe tettem. Egyébként a gőzről, mennyit és hogyan lehet a legjobban beengedni? Körülbelül 400 gramm vizet párologtattam el. És amíg a gőz el nem párolog, a hőmérséklet 230-ról 160-ra csökken - ez normális?
Ezért megpróbálom újra a tégla bevágása nélkül, a sütő kinyitása nélkül.

Az érzékelővel kapcsolatban okos voltam. A hőmérő rendes. A sütőhöz. Írja be például a keresőbe a teskom hőmérőt.

Nem, a hőmérséklet nem csökkenhet 160 ° C-ra. Ez túl sok. Körülbelül fél csésze (ez 120-150 ml) forrásban lévő vizet kell kidobnia! Forró víz, hogy azonnal elpárologjon, és ne szívja fel a hőt saját fűtésére (ezért jelentős hőmérséklet-csökkenés).

Mint ez:

Köszönöm a jó tanácsokat. Pár nap múlva megismétlem.

És ma reggel tettem a tésztát, este megcsinálom ... Keresse meg a követ - hol rejtettem el

És ma reggel tettem a tésztát, este megcsinálom ... Keresse meg a követ - hol rejtettem el

Nos, tudod! Veszítsen el egy követ! Hamarosan meghaladsz az elveszett képességeiben!

I. Hmelelevszkaja "Minden vörös"

- Csukja be a gyomrát az ablakért - magyarázta nyugodtan a rendőr, és egy mozdulattal megmutatta, hogyan húzzák a függönyt. A baj csak az, hogy Aliciának nem volt függönye az ablakokon.
- Azonnal tegye le! - parancsolta Zosia. - Annyi rongyod van, megtalálod, mit akaszthatsz az ablakokra. Igaza van!
- Vannak rongyok, de mire lehet őket rögzíteni?
- Mi van? Láttam, hogy van egy ilyen vasrudad, amelyre függönyök vannak akasztva.
- Régen eltűnt valahol.
- Mint ez?
- Általában. Hogyan veszett el minden a házamban? Hónapok óta nem láttam. Keresett, nézett - eredménytelenül. Magam is kíváncsi vagyok, hová mehetett.
Nos, ez túl sok! Ebben a házban még egy függönyrud is elveszett a több mint három méter hosszú függönyökhöz! A házban nincs olyan sok hely, ahol ekkora vasrúd elférne, akár vízszintesen, akár függőlegesen. Valóban el kell találni, hogy elveszítsen egy ilyen dolgot!

Emlékszem erre a nyomozóra. Nagyon vicces, klassz.És általában Hmelelevszkaja nagyszerű humorérzékkel és vitalitással rendelkező néni. A könyv városát Allerednek hívták, ha emlékezetem nem csal. Ugyanitt bigókat készítettek, amelyek büdösek voltak az egész házban.

Nem emlékszem, hogy ott bigókat főznének, bár ez a kedvenc könyvem (bár régóta olvassák).

- Ah ... Figyelj, mi van a bőröndödben?
- A nagydarabjaid, a vodkád, a könyveid, a vázád, a kolbászod ...
- Van valami saját?
- Természetesen - írógép.

"Zosia beleegyezett a bigos főzésébe, de figyelmeztetett, hogy neki kell kezdenie
azonnal.
.........
A finom és egyben személyes vacsorával kapcsolatos problémák,
szaporodott, mint a nyulak tavasszal. Herbertre és Anna-Lisára hétkor vártak.
Előtte a bigókkal kellett befejezni és eltávolítani a szagot a házból
káposzta, amellyel az oldószer átható aromája keveredett. ő
bűzlött az egész házban.
........
Az este kellemes hangulatban telt. A vendégek először kipróbálták a bigókat és
őszintén dicsérték. Nehézségek csak a vacsora végén merültek fel. "

Valami ilyesmi. Körülbelül 18 évvel ezelőtt olvastam egyszer. Emlékszem.

Ők rendezték a lengyel vacsorát.

ah-ah-ah-ah ... nos, bigók oldószerrel!
A hölgyeknek szerencséje volt, hogy az arisztokrata vendégek orrfolyással érkeztek

Eh, itt üldöznek minket irodalmi kutatásért ...

[Madárijesztő]

Szeretem Hmelelevszkaját is, és most is olvastam - a csodálatos Vaszilka, Yanochka és Pavlik (nővér és testvér) kutyáról - a "Különös érdemeket" nevezik, furcsa, hogy még nem olvastam ...

És minek vagyok én ?? És arra, hogy vannak bűncselekményre utaló bizonyítékok keresni, és megtaláltam a KŐT. Minden velem mindig elveszett - az első idézet határozottan rólam szól

Madárijesztő, Kenyeret sütöttem - ez-ah-ah-a-coy illat a lakásban, holnap felvágom Köszönöm, Natasha, hatalmas vagy !!!!!

[Madárijesztő]

Ma olyan finom volt reggelente - vaj- és sajtkéreg! fogyj itt a kenyereddel, Madárijesztő!

Világos, hogy honnan származik a vastag kéreg - 3-szor biztosan kinyílt

És ez rólam szól, az biztos ... Akkor felmerül a kérdés - hogyan lehet helyesen létrehozni párokat? Egy kőre dobtam a kenyeret, kinyomtam az alsó tepsit, forrásban lévő vizet öntöttem a vízforralóból, miközben eltávolítottam a kannát, számomra úgy tűnik, hogy a gőz elpárolgott. Becsuktam a sütőt, 5 perc után kinyitottam - sétáltam egy spray palack, eltelt még 5 perc, csökkentette a hőmérsékletet, úgy tűnik - nem emlékszem ...
És mit tegyek, ha vannak osztások a tűzhelyen - 200 és 245 gramm?

Köpködtem a fogyással. Igen. Az idegeid szánalmasabbak, mint a feneked.

Amikor betölti a kenyeret. Készítsen előre fél csésze forrásban lévő vizet, és tegye mellé. És ne öntsön a teáskannából, hanem öntse ki a csészéből. Betöltötte a kenyeret, azonnal elvette a csészét, kidobta és azonnal becsukta az ajtót. Összes. Ne dugja már bele az orrát.

A-a-aa, tudni fogom - most a lényeg, hogy ne forrázzak le - mindig égési sérülésekkel járok

És mit kell tennem a hőmérséklet mellett?

Ha legfeljebb 245 osztása van, akkor tárcsázza a 245-öt. Ha kinyitja, akkor is kevesebb lesz.

Kísérletezek tovább - tetszik, hogy ez egy "hosszú" kenyér

[Madárijesztő]

Köpködtem a fogyással. Igen. Az idegeid szánalmasabbak, mint a feneked.

Madárijesztő
És nem fogod megkapni! Még mindig nem értem, hol találtál valami feleslegeset ...

Ma olyan finom volt reggelente - vaj- és sajtkéreg! fogyjon itt a kenyérrel

Antonovka
Len, és te is ott ... Miért adta át magát neked, a fogyás az legyen rossz?

P.S.Valójában elmentem kinyomtatni a receptet, igen, én is szeretnék ilyen kenyeret ... süsd meg a "hörcsögjeimet" ...

Helló madárijesztő! Ilyen kérdés: Úgy döntöttem, hogy megpróbálok öntöttvas serpenyőt használni a kandallóhoz. Jól értem? A kenyér összegyúrása és formázása után egy formázó kosárba tettem, majd pergamenre, majd ezt a pergamenet felveszem és egy öntöttvas serpenyő csupasz fémjére tekerem? Esetleg szórja meg liszttel, nem fog megégni? Vagy hagyja sütni a kandallón ezen a papíron?

A drag and drop manipulációk kivételével minden rendben lett. Húzza közvetlenül a sütőpapírra. Süss rajta. Ne érintse meg a papírt sehol.

Tegnap intuitív módon tettem.Nagyon tetszett a kenyér. :) Csak nincs olyan gyönyörű sült, mint a tiéd. Kente előtte / utána?

Tegnap intuitív módon tettem. Nagyon tetszett a kenyér. :) Csak nincs olyan gyönyörű sült, mint a tied. Kente előtte / utána?

Nem, soha nem kenek kenyeret. Csak konvekciós kemence. Itt a kéreg cserzett.

Jó éjt mindenkinek!
Ma (már tegnap kiderül) megismételtem a receptet.


A legutóbbi összes hiányosságot figyelembe vettem. A hőmérsékletet szigorúan (eddig szintén multiméter segítségével) tartottuk 40 percig 230-240 fokon, majd 10 percig 210-215 fokon, majd kikapcsoltuk és 5 perc után kihúztuk. Csak 55 perc .
Nem nyitottam ki a sütőt. De amikor a víz kifröccsent a sütőbe helyezéskor, eloltotta a tüzet, miközben égett, még 30 másodpercig nyitva tartotta az ajtót.
Igen, és még a sütőbe helyezés előtt még mindig hiányzott egy kis tejjel. (Mégis van konvekció nélküli kályhám).
De a vágások nem voltak elég mélyek (a penge valahogy tompa volt).

Szilikon szőnyegre formázta, majd azonnal áttette a korpával megszórt pergamenre, letakarta és nem nyúlt hozzá. De a lyukak nem voltak nagyobbak, mint legutóbb.
Szerintem a Saf-pillanat élesztő miatt lehet (még nem találtam élőt a városban).

A kenyér megsül és alulról csapolva jellegzetes hangot ad ki.
Másodszor sokkal magasabb és szélesebb.


A kis sült pöttyök a korpa.
A kéreg rendesen megsült, és vékonynak bizonyult (csak álom, nem kéreg)


de NEM lent.
A kéreg alul ég, vastag és száraz.



És a pergamen is csúnyán leszakadt. Permeteztem egy kis vizet egy spray palackból - szinte teljesen eltávolodott (oldalról apró darabok láthatók a negyedik fotón felülről). Egyébként a víz nem is érte a kérget.

Itt valószínűleg nem lehet tégla nélkül a kemence alján. Megparancsoltam a férjemnek, hogy találjon petárdát.

Már beállítottam a tésztát holnapra - rokonaim már kérik a kenyeremet. Még mindig nincs mit dicsekedni, de nem hagyhatja ki az edzés lehetőségét anélkül, hogy ártana az alakjának
Holnap figyelembe veszem az összes mai ütemet, de még nem tudom, mit kezdjek a kéreggel alulról.
Madárijesztő, ha nem titok, milyen sütője van? És hogy nem felel meg neked, ha nem is nehéz. (offtopicnak tűnik, de nagyon szeretném tudni a választást úgymond, profi)

lenivka
Ha van gázsütője, tegyen egy fém edény vizet a sütő aljára, és itt van mind a páratartalom, mind a vékony kéreg.
40 perc múlva óvatosan vegye ki a tartályt, szárazon sütje.

taty,
és mekkora legyen a tartály térfogata, átmérője vagy mélysége?
Forró a víz, vagy mi?
Amikor forró vizet önt az alsó tepsire, a hőmérséklet drámai módon csökken - de talán ennek oka az ajtó kinyílása?
Van egy fél csésze, de itt, ahogy megértem, még ...

Elemezzük ...

1. Helyezze vissza a pergament. Ez rossz minőségű papír. Például a Paklan papír soha nem ragad. Ne feledje, hogy sütés közben soha nem fog tészta ragadni a jó papírhoz. Egyszer ugyanabba a dologba futottam bele, mint te.

2. Rosszul nyitott darabok - a kenyér nem nagyon emelkedett. De miért a második kérdés. Lehet, hogy sütés közben a hőmérséklet, lehet, hogy a próban van.
A hőmérsékletről. A sütés elején 230 fokom van (250-re melegítem, de kinyitás után kissé leesik). És van konvekcióm! A konvekciós sütők különböznek a gázkemencéktől. A ventilátor által fújt levegő miatt a konvekciós kemence hőmérséklete általában 10-20 fok közötti különbséggel korrelál. Vagyis ha nekem 230 van, akkor kb. 250-nek kellene lennie.

A következő a sütési technológia. 55 perc sok. Ezért a vastag, száraz kéreg (különösen, ha a hőmérséklet is alacsony). Technológia: először töltse be egy nagyon forró sütőbe (a tiédben kb. 250 fok), zárt állapotban; egy másodpercre kinyitotta, fél csésze forró vizet öntött egy mozdulattal az alsó tepsibe, bezárva; 10 percig magas hőmérsékleten; csökkentette 230-ra (ez a sütőjére vonatkozik), és további 20-25 percig sütjük.Sütés után azonnal vegye ki, ütögesse meg az alját (győződjön meg róla, hogy készen áll), és hűtse le a rácson.

A vágásokról. Amikor a tésztát nagyon forró sütőbe töltik, a "tészta robbanás" folyamata megy végbe, amikor a darabokat kinyitják, és a kenyér a szemünk láttára emelkedik. Ezért fel kell fűtenie egy fűtött alátétet. Ehhez gőzt engednek be. A gőz növeli a levegő hővezető képességét és megakadályozza a kéreg azonnali kialakulását. Így a termék felemelkedik a gyors melegítéstől, és csak ezután kezd sütni. Ha ezek a feltételek nem jönnek létre, akkor a kenyeret megsütik anélkül, hogy a végére emelkednének, a kéreg elkezdi visszatartani. Alternatív megoldásként a kéreg megszakadhat, ha a kenyér tovább terjed lassan.

3. Lyukak. Az élesztőnek semmi köze hozzá. A száraz és az élő munka egyaránt tökéletes. Nézd meg az óriási lyukú chabattáimat. Mindannyian száraz élesztőn vannak. A kenyér lyukai a gyúrás mértékétől, a vízmennyiségtől, attól a fanatizmustól függenek, amellyel az öntés során a tésztával dolgoztak. Veled eddig minden rendben van, ne mérgezd a lelkedet. Először is foglalkozzunk a technológiával, majd maga is meg fogja érteni, hogy mikor és milyen körülmények között kerül elő a morzsája.

4. A sütőm Ariston. Konvekció, programozható. De már 6 éves, javítás előtt állok, és nagyon gondoltam a sütőre. Gőzüzemű Miele-t akarok. Drága. De én akarom.