Tartós fehér asztali kenyér (sütő)

Részletes elemzés. Köszönöm.
Próbáljuk tovább.

Tehát vegyen hármat!


Időről időre jobb és jobb!
A kielégítő alsó kéreg már nem száraz - megnyomja, meghajlik. De mégis kissé megégett (sokkal kevesebb, mint legutóbb).
A kenyér aromásabb, mint az előzőek - ez tény!
És ezúttal nem kenegetett semmit.

In-oh-oh-from !!! A fejlesztések már nyilvánvalóak! A vágások jól nyitottak, ami azt jelenti, hogy a sütőt megfelelően előmelegítették! Ezután mutassa meg a bemetszést lehűlés után. Nagyon érdekes!

A kenyeret megrendelésre sütötték a férjem nagymamájának, így sajnos a vágásról nincs fotó.
De különlegesen kenyérrel látogattam meg (nem tervezett) megnézni a vágást.
Pár nap múlva megteszem magamért, feltétlenül felteszek egy részletes jelentést.
De a lyukak nem adnak békét. Valamiért középen nagyobbak, széléig kisebbek. És még a nagy lyukak sem annyira kifejezőek.
Már nem vagyok buzgó a tételben, és a formázásnál óvatos, miért nem nőnek a lyukak?

[Madárijesztő]

Madárijesztő,
Jelenteni jöttem ... Meg akartam sütni a kenyerét, de elvesztettem egy darab receptet tartalmazó papírt (először egy papírra írtam, aztán, ha tetszett a recept - egy füzetbe), és a Az internetet nem fizetés miatt kapcsolták ki ... érett tésztán sütöttem. Eszembe jutottak a vékony kéregre vonatkozó ajánlásai - és nekem minden bevált - vékony és puha. De a fiam azt mondta, hogy sokkal jobban tetszik neki az első kéreg
Felmerült egy másik kérdés - mit csinálsz a bemetszésekkel? Eleinte hétköznapi pengével csináltam, annak ellenére, hogy eleinte olajjal kentem be - a tészta még mindig "megnyúlik" a penge mögött ... Most van egy szikém, egy új, és azt mondják, hogy egy éles az egyik ugyanaz a szemét ... T. Vagyis nem kapok gyönyörű vágásokat ... Lehet, hogy a tészta túl puha?

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Kedvesem, neked is jelentéssel !!!
Az érzelmek magasabbra csobbannak ... nos, nem is tudom !!!
Ez az első tapasztalatom, amikor kenyeret sütök a sütőben. Mindent szigorúan a receptje szerint tettem, és más lányok tanácsát követtem
Tehát tegnap feltettem a tésztát (x / p-be), és rögtön egy kábítást - egy zsemle, nem egy zsemle, az összetörés alól ... Hagytam úgy, ahogy van. Reggel néztem és csalódottan vettem észre, hogy az első oldal fényképe nem nagyon hasonlít

ennek ellenére követte a receptet. A tészta ragacsosnak bizonyult, és kezeimet olajjal zsírozva zsemlét kezdett alkotni. Itt van a mézeskalács emberem

Rögtön mondom, hogy nincs kőm, de a sütő korosztályos, a hőmérő is tervben van, és a hőmérsékletet szemmel kell beállítani (a tűz magasságának megfelelően) - általában , a kőkorszak úgy döntöttem, hogy fordított serpenyőt használok, és teljesen kirepült a fejemből, hogy elkezd "sütni." De már késő volt bármit is megváltoztatni. Amíg a konty a lektoron állt, én rohangálok az egész lakásban, kinyitom az ablakokat és törölközőt lengetek, mint egy lándzsás indián, mert a motorháztető egyszerűen nem tudott megbirkózni ... Általában a kenyér készen áll. Annak ellenére, hogy kissé Negroid faj, én több mint elégedett az eredménnyel! A zsemle 850 gramm volt. A haldoklás és a felkelés szaga hasonló, mint a rusztikus, amelyet 15 évvel ezelőtt hoztak piacunkra. A kéreg vékony és ropogós. melegre vágva, nem tudta ellenállni. Kóstolás - nincs szó. KÉTELESEN MEG SÜTEM A SÜTŐT !!! Egyszer majd olyan jóképűnek bizonyulok, mint mindannyian !!!

Ha nem nehéz, szúrjon bele a hibáimba, és mégis, jól értettem-e, hogy a bemetszéseket közvetlenül a sütőbe ültetés előtt kell elvégezni?
Még egyszer köszönöm a receptet és a tanácsokat

Igen, bevágások sütés előtt. A kenyered nagyon jónak, sőt gyönyörűnek bizonyult! Csak a tésztát kellett beállítani. Vagy hibát követett el a liszt mérésekor, vagy túl nedves lisztet kapott. Szükséges volt hozzáadni egy keveset.

Kezdéssel !!

Tehát, ha jól értettem, akkor a zsemlének a megszokottnak kell lennie - Lágy, ELASTIKUS, NEM RAGADÓ?
E-mailben lemértem. mérlegek 0,1-es lépéssel, így pontosan a recept szerint mérlegeltem .... És liszt hozzáadásával kapcsolatban kétségek merültek fel, de először féltem. Arra gondoltam, mi lenne, ha szükség lenne a kandallóra, nos, szóval olyan puha és ragacsos

De nekem, unalmas, magyarázd el újra a tésztát. Te írtad, mi legyen szinte kolobok, és szinte kolobok alatt is rendetlenségem volt, de reggel az volt a benyomásom, hogy nincs elég víz (a tésztához csak egy másik csomagból hagytam a lisztmaradványokat, így valószínűleg igazad van a páratartalomban ).
Elnézést a megértés hiányáért

Különösen a tészta miatt nem szabad aggódnia: a tészta lehet sűrű és folyékony is
idézet
Jobb, ha folyékony tésztában főznek kenyeret a második és az első osztályú búzalisztből.
Első és legmagasabb minőségű lisztből készült kenyér- és pékáruk - nagy, vastag, hétköznapi tésztákon.
Forró éghajlaton a legjobb folyékony tésztával főzni.

Tehát, ha jól értettem, akkor a zsemlének a megszokottnak kell lennie - Lágy, ELASTIKUS, NEM RAGADÓ?
E-mailben lemértem. mérlegek 0,1-es lépéssel, így pontosan a recept szerint mérlegeltem .... És liszt hozzáadásával kapcsolatban kétségek merültek fel, de először féltem. Arra gondoltam, mi lenne, ha szükség lenne a kandallóra, nos, szóval olyan puha és ragacsos

De nekem, unalmas, magyarázd el újra a tésztát. Te írtad, mi legyen szinte kolobok, és szinte kolobok alatt is rendetlenségem volt, de reggel az volt a benyomásom, hogy nincs elég víz (csak egy másik csomag lisztmaradványait hagytam a tésztának, így valószínűleg igazad van a páratartalomban) .
Elnézést a megértés hiányáért

Teljesen mindegy, hogy milyen tészta. Szinte kolobok értelemben, vagy nem szinte. Az élesztő egyébként jól fog működni. De akkor lesz egy tészta, amelyben szükség esetén beállítjuk a lisztet. A kenyértészta legyen puha, hajlékony, de ne ragadjon.

Lányok, SOK KÖSZÖNÖM a magyarázatokat! Ezen napok egyikén lesz egy take 2, és remélem, hogy még jobb lesz

Volt egy take 2 és egy take 3, és még sok más lesz - ez biztos! Vettem magamnak egy hőmérőt a sütőhöz, és jól esett ... nem, futott! Most csak a sütőből akarok kenyeret, és a család természetesen nem bánja ...

Sokszor sütöttem ezt a kenyeret. Ez az egyik kedvenc receptem: a maximális eredmény, minimális munkaerő mellett. Ez az idő nem volt esemény nélküli. Este tettem a tésztát reggel kenyeret sütni. Reggel, alvás után az agy kitisztult, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom a kenyeret a Gasha pudingon. És ez a "reggel" valahol délután kezdődött. Általában főztem egy pudingot, és elkezdtem keresni egy vödröt a kenyérsütőből, hogy oda öntsem. És csak abban a pillanatban jutott eszembe, hogy van egy vödör tésztával az asztali kenyérhez. Vagyis a tészta körülbelül 18 órán át állt. Attól féltem, hogy savanyú lesz a kenyér, de kiderült, hogy ez csak pozitív hatással volt rá: a vidéki kenyér igazi íze, vastag rugalmas kéreggel és csodálatos morzsával !!! Natusichka, köszönöm a receptet !!!

[Madárijesztő]

Madárijesztő,

Felmerült egy másik kérdés - mit csinálsz a bemetszésekkel? Eleinte hétköznapi pengével csináltam, annak ellenére, hogy eleinte olajjal kentem be - a tészta még mindig "megnyúlik" a penge mögött ... Most van egy szikém, egy új és mondják, egy éles egy - ugyanaz a szemét ... T. Vagyis nem kapok gyönyörű vágásokat ... Lehet, hogy a tészta túl puha?

Kihagytam a kérdésed .. papírvágóval vágtam. Nos, hol vannak a visszahúzható pengék. Cserélhetők is.

Nataly_rz

És milyen lyukak!

[Madárijesztő]

Madárijesztő , tegnap kenyeret sütöttem a receptje alapján. Nagyon tetszett minden, semmi gond, kevés élesztő, ízletes, dús, ruganyos. Természetesen boldog vagyok, és a családom, de ... Amikor elkezdtem metszéseket csinálni, elfújt. Igaz, amikor a sütőbe tettem 250% -os előmelegítéssel (tanácsod szerint velem konvenció nélkül), a szemünk láttára nőtt, de a bemetszések nem nyíltak ki jól. Mit tettél rosszul? Szeretnék olyan szép lenni, mint a tiéd. Ehhez a fotóriporthoz csatolva

és vágja

Csak álltam a lektoron. Addig kell tartani, amíg megnyomva válaszként még pattan (a lyuk bezárul).

Nagy morzsa!

Én is sietek jelenteni Önnek.

Tegnap ennek a receptnek megfelelően sütöttem első gyermekemet. Azt mondani, hogy ízletes, ha nem mondunk semmit. Mindenkinek tetszett, mindent szigorúan a recept szerint csináltam. Legközelebb (holnap) kicsit csökkentem a sót.

Madárijesztő!

köszönöm a receptet!

Kétségtelen, hogy most gyakran megsütöm és köszönöm!

És most a kenyerem:

És most a vágó reggel fényképezett, és a napfény a rolón keresztül is megcsodálta a kenyeret

Kihagytam a kérdésed .. papírvágóval vágtam. Nos, hol vannak a visszahúzható pengék. Cserélhetők is.

Natasha, képzelje el, és most kihagytam a válaszát, bár rendszeresen készítem a kenyerét - minimális költségek és mindig kiváló eredmények. Most megpróbálom kipróbálni az irodát

Itt a kenyerem! Még mindig meleg, holnap feladom a vágást.
Madárijesztő, nagyon köszönöm a receptet, csak ma látta. Nagyon szeretem az ilyen recepteket, amelyeket több szakaszban készítenek (ugyanaz az önerjesztő) és helyettesítik a kovászt (megértésem szerint). Kovászból csak félkész terméket készítettem.
A kenyér nagyon finom illatú, a héja repedezett osztályú !!!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nagyon köszönöm a receptet, ma két bárban csináltam - semmi sem maradt. Mindenki el van ragadtatva az ízétől, de én büszkeséggel teli, ez az első kenyerem a kemencében.

egy kicsit furcsa kéreg a korrekt kosaramból
Körülbelül 200 gramm tészta van hátra (ez túl sok volt a formáimhoz), betettem a tésztát a hűtőszekrénybe, de megpróbál elmenekülni, kérem, mondja meg, hogyan lehet több kenyeret készíteni az alapján

Engedje meg, hogy jelentse:




Az íze egyszerűen elképesztő! Madárijesztő, köszi !!!
Kérem, kommentálja, mutassa meg a hibákat!

, ma értettem meg, miért "kukorica" ​​a szemem korrekt kosara! Nagyon hiányzik az ilyen kenyér!

Itt van a kenyerem, nincs vágás, elvitték látogatásra. Nagyon jó. tetszett

[kobo]

kobo

Nem látok komoly hibákat. A morzsa az, aminek lennie kellene. Szép munka. Nagyon büszke lehetsz magadra!

A munkadarab kissé alul helyezkedik el, vagy egy nem teljesen előmelegített sütőbe kerül. Vagy mindkettő egyszerre. Ezt a kéreg apró könnyei és a vágások némi nem nyílása bizonyítja, amelyeknek a teljes felülettel egy szinten kell kinyílniuk. Ez azonban már edzés és tapasztalat kérdése, és néha csak érzés. Nehéz egyszerre megítélni, egyáltalán nem szükséges. Néha hiányolom például a bizonyítási időt is, és a szükségesnél kissé hamarabb teszem a kenyeret a sütőbe.

Chuchelka, köszönöm a megjegyzéseket és a dicséretet! És a kenyér valóban nemes! A következő kenyér tésztája már megéri - csiszolom a képességeimet!

Natasha! Tegnap megsütöttem a kenyerét. De csak tégla formájában ... Valahogy féltem, hogy megígérem, hogy legközelebb megpróbálom a kört. Mit mondjak - finom, kényelmes kenyér. Ropogós, étvágygerjesztő kéreg. Azt hittem, hogy 5 gramm élesztő tésztája nem fog működni, de nem. Felkelt, mint egy kedvesem. Sóra, a recept szerint, nyilvánvalóan még mindig szükség van - miután elolvastam a véleményeket, kevesebbet tettem be, és sótlan volt. De ma reggel egy friss rák vajjal és sóval - mmmm! DAL!!! Egy darab (150 gramm) tésztát tettek a hűtőbe. Holnapután megismétlem. A receptért - KÖSZÖNÖM
PySy tudok fényképet adni, de van egy rendes tégla, magas, igaz, de véleményem szerint semmi különös

[Madárijesztő]

Madárijesztő Natul: girl_love: Jól értem, ezt a kenyeret módban sütitek konvekció, kezdetben 250 grammra melegítjük a sütőt, igaz?

Mennyi időt szán sütésre?

Most tegye a tészta többi hozzávalóját a tésztához, keverni, hagyjuk 15 percig duzzadni.

Itt is lassúsiu , szüksége van egy rövid tételre vagy mi?

Tehát ezt a kenyeret egyszerűen tepsiben sütötték meg.

poiuytrewq, kérem, mondja meg, hogy a tepsit együtt melegítette-e a sütővel?

P.S. Baklaaa !!!


Natasha, köszi, furcsa kenyér, nekem nagyon tetszik

Dolgozni fogok a megjelenésen, igen ...

Ó, majdnem elfelejtettem megmutatni a vágót

[Natul]

És ez az én reggeli leletem:



Egy fazék alján találtam, amelyben szeletelt kenyeret tárolok ... Amikor éjszakára a szobámba mentem, még 5 darab maradt ... vagy 4 ... vagy talán mind a 6 ...

A jegyzet szerzője a donyám ... rettenetesen szégyellem a kézírását (a gyerek 17 éves) ... De nagyon szerettem volna megmutatni ...

Natul, nos, milyen jó a recept szerint a kenyér !!! Háromra ítélték az enyémet, fél napra egy cipót ... Őszintén szólva nem emlékszem ilyen gyors kenyérevésre ...

[Horgolás]

Horgolás Kenyér - halandóság! Jóképű !!!

Madárijesztő Én sem értettem

Most adjuk hozzá a tészta többi hozzávalóját a tésztához, keverjük össze, hagyjuk kb. 15 percig duzzadni.

Keverni a kezeddel itt? Vagy egy rövid adag kenyérsütő?

A keverést könnyű összegyúrni, mint a szokásos kenyeret. Egészen egy egységes jó kolobokig. Ezután dagasztás után hagyjuk 15 percig, hogy a glutén megduzzadjon.

[Madárijesztő]

Madárijesztő Natul: girl_love: Jól értem, ezt a kenyeret módban sütitek konvekció, kezdetben 250 grammra melegítjük a sütőt, igaz?

Mennyi időt szán sütésre?

A kenyered jó!

És tudom, mennyi időbe telik ... Egyáltalán ritkán koncentrálok az időre. Konvekcióval 250 fokra melegítem, majd elültetem a kenyeret, és 230-ra állítom. A valóságban általában még lejjebb esik. 15 percig magas hőmérsékleten tartom (a tészta felrobban), majd még egy kicsit leengedem. És amíg készen áll (a kéreg állapotával és az alsó rész kopogtatásával, amikor kiveszem).

[Natasha!]

Natasha! köszönöm a finom kenyeret! ez az első kenyerem a kemencében, így a megjelenése sok kívánnivalót hagy maga után egy fénykép feltöltéséhez, és kár, legalább egy részben megmutatom, valahogy sajtkéssel készítettem a vágásokat (akkor olvassa el, hogy irodai kés kell), kb. egy órán át üstben sütöttem, és semmi sem barnult meg a tetején, a sütő régi, nehéz gázon sütni és a tetejét. De megpróbálom újra, mert a tegnapi kenyérből semmi sem maradt, ami azt jelenti, hogy nagyon megkedveltük! Köszönöm mégegyszer !
🔗

Natasha, Ez a tied . egy csepp élesztő és ilyen kenyér !!! Természetesen továbbra is sütök, de van egy kérdésem - a kéreg vastagnak bizonyult, zacskóba kellett tennem a kenyeret. Előmelegítettem a sütőt, csak akkor nyitottam ki, amikor vizet adtam hozzá, mi lehet a baj? hol csesztem el?

Natasha, Ez a tied . egy csepp élesztő és ilyen kenyér !!! Természetesen továbbra is sütök, de van egy kérdésem - a kéreg vastagnak bizonyult, zacskóba kellett tennem a kenyeret. Előmelegítettem a sütőt, csak akkor nyitottam ki, amikor vizet adtam hozzá, mi lehet a baj? hol csesztem el?

Elfelejtettem válaszolni !! A kéreg vastag, mert a hőmérséklet a normálérték alatt van. És kiderült, hogy miközben a kívánt állapotra sül, a kéreg megszáradt.

Hosszú szünet után elkezdek begurulni. Kicsit túlexponált a próbán, és 1/4 teljes liszt van benne. Emlékezzenek a kezek!

Hosszú szünet után elkezdek begurulni. Kicsit túlexponált a próbanyomatban, a teljes liszt 1/4 része van. Emlékezzenek a kezek!

Ne légy szégyenlős)) Nincs bőséges készséged)

A kenyered életmentő volt, amikor nem igazán akartál vacakolni

Natasha, nagyon köszönöm a kenyeret! Finom, nem zavaró, kellemes dolgozni és enni! A recept kedvencként szerepel

Olyan nagyszerű kenyér! Mindenki nagyon megkedvelt. Ez az első kenyerem a kemencében. Már ötször megsütöttem, de az az igazság, hogy egyszer sem kaptam olyan szépet, mint mindenki más. Nekem mindenféle sápadt arcú. De ez egyáltalán nem befolyásolja az ízét - azonnal eltűnik, mondhatnám. Próbáltam különböző szinteken sütni, az eredmény továbbra is ugyanolyan sápadt. A bemetszések jól kinyílnak. Még nincs gázkemence és hőmérő, ezért gyakorlatilag hozzá kell nyúlni, de semmi - megpróbáljuk, úgymond a tökéletességre törekszünk

Nagyon köszönöm a receptet !!!

Végül megtalálták a legjobb kemencében sült kenyér receptjét! A kenyér először kiderült, véleményem szerint lehetetlen elrontani. Fatáblára tette, könnyen áthelyezte egy felforgatott, öntöttvas serpenyőbe. Az első 20 percben gőzzel sütöttem.A kenyér gyönyörűnek bizonyult, nekem úgy tűnt. falusi mezei gyógynövények illata van, és emlékeztetett a távoli múlt nagymamájának kenyerére, amikor orosz kemencében sütött, amelyet az udvaron halmoztak fel. NEE, utána nem sütök kenyeret x \ kemencében, csak gyúrok bele. Natasha, nagyon köszönöm a receptet! Natasha, szerénytelen kérdés: lehet-e rozslisztet dobni a trochákba a második tételben? Szeretnék valami ilyesmit, de a rozs hozzáadásával dobhat-e referenciát? KÖSZÖNÖM!!!!

Milyen kellemes, amikor nem hiába próbálkoztam ...

Rozs hozzáadható. Először is szó szerint cseréljen 30 gramm búzát rozsra. Meg fogja változtatni a kenyeret, maga is meglátja. És ott megbecsülheti, mennyire szeretné az ízét a személyes érzéseihez igazítani.

Hozom a saját kenyeremet, és köszönöm szépen! Nagyszerű lett!

Az első leszakadt a repedés fölötti csikorgásról. Harcba.

A fedél alatt öntöttvas serpenyőben énekelt, majd levette. Liszt 400g, fél a / c, fél liszt keverék 10 gabonaféléből.
Az alja egyébként normális is.

Natasha, köszönöm a kenyeret. Régóta kerestem ezt. A liszt és a víz aránya ideális. És a szavak nem tudják közvetíteni a kenyér ízét! Két kis "tégla" formában sütöttem a sütőben, most megpróbálom rozsliszt hozzáadásával.

Egészség az Ön és családja számára. A fotón látható kenyér nagyon jó, elképesztően emelkedett. Még egy kis hegedülést is kaptam - egy kis fejletlenség. De még mindig hihetetlenül magas.

Tegnap választottam egy könyvet olvasásra. Ez a könyv a „Pite töltelékkel” című könyv (remélhetőleg nem az utolsó) 1. kiadásának bizonyult. Este már volt egy tészta. Reggel első osztályú lisztkenyér volt. Köszönjük a finom kenyeret és a meleg autogrammal ellátott szavakat.

Nagyon köszönöm a receptet, ez a kenyér most minden nap az asztalunkon van, nagyon egyszerű recept és nagyon finom kenyér. Néha krumplilevessel készítem, ez is nagyszerű.

[Natasha]

Natasha! Köszönöm a receptet A kenyér nagyon egyszerű elkészíteni és nagyon-nagyon finom. A tésztát KhP-ben készítették a bejövő termékek 2/3-ától krumplihúson, üstben sütötték. A kenyér csodálatos! Itt van a jelentésem

Köszönöm mégegyszer! 🔗

Jelentés - jelentés minden jelentésről! Jó. A rések nyitottak, a színe csodálatos, a magassága pompás! Minden szempontból kiváló.

Szóval elhoztam a jelentést! Finom kenyér !!! Köszönöm!

A tesztelők milyen jól csinálják! Soha nem szűnik meg csodálni az előadást.

Köszönöm az ilyen egyszerű receptet !!! Itt a kenyerem:



Igaz, a feneke megégett ... Idővel nem számoltam.