Búzacsokoládé tejeskenyér - recept a Mcooker fotójával: legjobb receptek

Búza csokoládé tej kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
prémium búzaliszt	470 g
búzadara	30 g
cukor	35 g
só	1/2 tk
száraz élesztő	1 + 1/2 tk
tej	330 g
vaj	35 g
könnyű csokoládé öntet:
kakaópor	1 evőkanál. l.
tej	1-2 evőkanál. l.
étcsokoládé öntet:
kakaópor	2 evőkanál. l.
instant kávé	1 teáskanál
tej	2-3 st. l.

Főzés módja

Szitáljon lisztet egy tálba, adjon hozzá cukrot, sót, élesztőt, öntsön tejet és gyúrja össze a tésztát. Hűtsük a tésztát legalább 1 órára vagy egy éjszakára, maximum.

Vegye ki a tálat a tésztából a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig, vagy hosszabb ideig, ha a tészta egyik napról a másikra hideg volt.

Megszórjuk a munkafelületet liszttel, kirakjuk a tésztát. Adjunk hozzá szobahőmérsékleten megpuhult vajat, és gyúrjuk simára a tésztát. Kérjük, legyen türelmes, mert a vaj az egész munkafelületen és a tészta rétegekre hullása azt az ötletet kelti, hogy valami nem stimmelt, és a tészta nem gyúr.

Körülbelül pár perc múlva a kétségek megjelenése után a kép megváltozik, és a tészta sima és selymes lesz. A munka megkönnyítése érdekében használhatja a videóban bemutatott technikát, vagy bármilyen Önnek megfelelőt. A kész tészta tömege ~ 940 g. Formázzon egy gömböt, és ossza fel 2 részre, egyenként 470 g-ra. Az egyik tésztát egyszerű tésztához külön tálba tesszük, olajjal kikentük, letakarjuk egy szalvétával, és hagyjuk 2 órán át kelesztjük. A tészta maradékát ismét két részre osztjuk - a világos csokoládé és az étcsokoládé színű tésztához.
H6Bikp3Axn8
Keverjük össze az összes hozzávalót egy könnyű csokoládéöntethez, és adjuk hozzá az egyik megmaradt tésztadarabhoz. Addig gyúrjuk, amíg a színe egyenletes lesz. Golyóvá tekerjük, és öntsük át egy külön olajozott tálba. Kombinálja az étcsokoládé öntetének összes hozzávalóját, és tegye a tészta utolsó részéhez. Gyúrjuk simára, gömbbé tekerjük, és öntsük át egy külön olajozott tálba. Szalvétával letakarva 2 órán át kelesztjük.

Kezdje el önteni egy egyszerű tésztával. Ossza fel a tésztát: 3 részre, egyenként 78 g-ra, egyenként 5 részre, vagy 47 g-ra. Vagy ossza el a tésztát két egyenlő részre, majd az egyik részt egyenlő 3 részre, a másikat egyenlő 5 részre.

Folytassuk az öntést könnyű csokoládé tésztával. Ossza fel a tésztát: 3 részre - 38 g, 5 részre - 23 g. Ezután dolgozza meg az étcsokoládé színű tésztát. Ossza el ugyanúgy, mint a könnyű csokoládé tésztánál, a súlya kissé nagyobb lesz néhány grammal.

3 nagy könnyű csokoládé golyóból tekerj egy lapos oválba, és tekerj tekercset. Tekerj 3 nagy étcsokoládé golyóból 1-et egy kissé nagyobb, lapos oválissá.

Csavarja be a világos csokoládétésztát az étcsokoládé színű tésztába, és óvatosan zárja le a varratot. Ezután görgessen 1 db 3 nagy gömb sima tésztából egy lapos oválba, és tekerje fel a tekercset, gondosan zárja le a varratot. Ismételje meg a lépéseket a fennmaradó darabokra, ügyelve arra, hogy megfeleljenek a méreteknek és a színek sorrendjének.

Ezután görgesse a rudakat a munkafelületre, hosszúkás alakot adva nekik, körülbelül kétszer olyan hosszúak, mint egy sütőedény. Vágja félbe az üres részeket, és hajtsa őket tetszőleges sorrendbe az egyenetlen és aszimmetrikus "leopárd" minta szimulálásához. Helyezze a részeket egy kivajazott edénybe, zárja le az edény fedelét, és hagyja pihenni körülbelül 1 órán át.Ha nincs speciális forma, takarjon le egy kikent pergamenlapot, és tegyen a tetejére egy kis tepsit.

Melegítsük elő a sütőt 170-re^{ról ről}C és sütjük a kenyeret 40-45 percig. Ha szükséges, távolítsa el a fedelet (vagy a tepsit, ha szokásos formában süt) a tepsiből, és folytassa a sütést kb. 5-10 percig, amíg főz.