Kolbász "finn cervelat"

[Gayane Atabekova]

És nemcsak keverékem nincs, a koriander és a kömény is elfogyott. És a borsok mennyisége is jelentősen csökkent (sokat tettem belőle egészben) ... Mustármagot öntöttem a szívemből, de finoman szólva nem bors, és még koriander sem



Gayane Atabekova, ezért a komló-suneli nem érez olyan öblöt, mint egy mérföldnyire.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Gayane, és ha személyes üzenetben írsz Pavel Agapkinnak (az EM igazgatója), akkor talán félúton találkozik?

[Anna67]

Anna67Igen, mindenkinek megvannak a maga problémái. Rengeteg ilyen fűszer van.



Svetlucha, Megvárom a fényt. Talán valaki eljön Oroszországból hozzánk és elhozza. Most Olechka - Olga ma jött férjével. Ma visszarepülnek. Nem volt időm megrendelést kapni másoktól, de hozott nekem egy csomó faforgácsot, foszfátokat és nitrit-sót. Nagyon köszönöm neki és Mishának.

Gayane, köszönöm a kolbász receptjét. Jávorszarvasból és vaddisznóhúsból készült, szóval talán szükségem lenne még egy témára? De a többi vényköteles. Sovány, de nem szalonnára mentem (de kellett volna). Gázsütőben csináltam. Amikor a hús belsejében a hőmérséklet 70 fokot mutatott, kivettem és lehűtöttem az erkélyre (+5 fok volt). Amikor reggel néztem, az összes kolbász összezsugorodott.


A hőmérséklet-különbségnek köszönhető?

[Volga63]

Volga63, Larissa, szerintem ennek az az oka, hogy általában egy gázsütőben a hőmérséklet 150 gr-tól indul. Ezért kiszáradt. És egy kis zsír nagyon jó lenne. Ne idegesítsen. Mindez tapasztalattal jár. Legközelebb adj hozzá zsírzsírt. és nyissa ki a sütő ajtaját. És az utolsó lépésben öntsön forrásban lévő vizet az alsó tepsibe. Sok szerencsét. Biztos vagyok benne, hogy ez a kolbász is nagyon finom.

Gayane, a kemencében a hőmérsékletem 50-60 fok volt (az ajtót nyitva nyitották). Amikor a kolbász 60 fokos lett, adtam hozzá egy kis gázt, és 70 fokosra hoztam a húsban. És tegyen egy tepsit vízzel. A rácsok laposak voltak. Vétek a hőmérséklet-különbségeken.

[Volga63]

Volga63, Larisa, normális a vágásban. A horpadás valószínűleg a rácsból származik.

[Gayane]

Gayane, az egészségügy terén is örömmel töltöttük el, hogy vendégei lehettünk

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, biztonságos visszatéréssel.

[Gayane]

Gayane, köszi, nagyon nagyon hideg van itt !!! Míg a dachához hajtottunk, az autó reggel megfagyott, alig melegedett

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, de vannak esőink, de viszonylag melegek. Holnaptól a nap + 10-11. Itt még egy kicsit bemelegíteni kellett.

[Gayane]

Gayane, nagyon szeretnénk, de Misha hétfőn megy dolgozni

Szalámit készítettünk Gayane receptje szerint. Nagyszerű lett (ízében és megjelenésében is). Sütőben sütve nincs mit füstölni. Nem lehetett lefényképezni az estét, a rossz időt ... és akkor a kolbász véget ért. Újat kell csinálnunk. Köszönöm a receptet és lépésről lépésre MK

aztán este, aztán rossz idő ... és akkor vége a kolbásznak

És ez így megy

[kuzashka]

kuzashka, Egészségedre. Nagyon örülök, hogy a recept jól jött. Az egyetlen negatívum, nagyon gyorsan megeszik.

A recept jó, de magát a finn cervelat fűszerezést kategorikusan nem kedveltük, olcsó kolbász íze volt, bocs. Megteszem úgy, hogy rendszeres fűszereket adok hozzá, nem pedig vásárolt keveréket.

Én is ezt a keveréket használom, és saját maga is elkészítheti. A vákuumzsákban lévő folyadék pedig nedvességet képez magából a termékből, vákuumot vesz ki és kihúzza. Miután elküldtem a gombócokat a gyerekeknek, elegendő nedvesség van, így 3 nap alatt jól megizzadtam.
A hűtőszekrényben is tartották, és a folyadékot hozzáadták, a kolbász pedig téglalap alakot kapott, lapított. Most forralt vizet készítek csak foszfátokkal és fagyasztótáskákkal. Vagy ne légy buzgó a levegő pumpálásával.



Igen, a burkolat természetes volt.