alik
A kálium-nitrát ad kolbász ízt?
solmazalla
aliknem nátrium-nitrit?
kukuin
A nátrium-nitrát mellett (amely "sonka" szagot ad) a különféle kolbászfajták ízesítő keverékei is hozzájárulnak.
tatyana1
A kolbász illatát fokhagyma vagy fokhagymaszagú fűszer adja
Antonovka
És furcsa módon szerecsendió
Amaterasu
Maga a hús erjesztése megváltoztatja az ízét és illatát. Néhány fehérje és más anyag felbomlik, néhány új vegyület képződik. Például a természetes (vagyis nem laboratóriumi lombikból származó) nátrium-glutamát, termékekben való jelenléte befolyásolja az ételek férfiasságát. Pozitívan befolyásolja
Számos mesterséges só-adalékanyag, például a nátrium-nitrit (a kálium-nitrát már elavult) önmagában nem rendelkezik erős illattal, de végső soron javítja az ízét és aromáját.

Minden recept

© Mcooker: legjobb receptek.

helyszín térképe

Azt tanácsoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése