Jambalaya, néha főzhet:
Eredeti recept:
🔗
Adaptált fordításom:
2 evőkanál olívaolaj
350 g Anduy kolbász, 0,5 cm vastag szeletelve (bármilyen jó főtt-füstölt)
1 hagymát hámozva, apróra vágva
1 zöld paprika apróra vágva, magokat eltávolítva
2 zellerszár apróra vágva
3 gerezd fokhagyma, hámozott, darált
1,5 teáskanál chili por
1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű levél vagy 0,5 teáskanál szárított (helyettesíthető köménnyel)
0,5 teáskanál füstölt paprika
1 csésze hosszú szemű fehér rizs
400 g apró paradicsom kockára vágva
1 csésze csirkehúsleves
1,5 teáskanál só
450 g nyers nagy garnélarák, hámozva, feldolgozva (fagyasztva felolvasztva)
0,5 teáskanál őrölt fekete bors
3 nyil zöldhagyma, vékonyra szeletelve
KÉSZÍTMÉNY
NYOMÁSBEÁLLÍTÁS: 8 PERC
NYomáscsökkentés: TERMÉSZETES 5 PERC
Helyezzen 1 evőkanál olajat egy serpenyőbe. Válassza a SEAR / SAUTÉ lehetőséget, állítsa a hőmérsékletet MD: HI értékre, majd az indításhoz válassza a START / STOP lehetőséget. Melegítsük az olajat, amíg meg nem csillan. Hozzáadjuk a kolbászt, és kb. 5 percig barnára főzzük. Réses kanállal tegye a kolbászt egy papírtörlővel bélelt tányérra, a zsírt hagyja a serpenyőben
Adja hozzá a hagymát, a paprikát és a zellert az edénybe, és időnként megkeverve főzze, amíg a hagyma áttetsző, kb. 3 percig.
Adjunk hozzá fokhagymát, 1 teáskanál chili port, kakukkfüvet és füstölt paprikát, és főzzük aromásig, kb. 30 másodpercig. Adjunk hozzá rizst, és keverjük addig, amíg olajjal jól be nem borul. Válassza a START / STOP lehetőséget a SEAR / SAUTÉ letiltásához.
Adjunk hozzá paradicsomot, húslevest és 1 teáskanál sót. Helyezze fel a kupakot nyomás alatt, győződjön meg arról, hogy a nyomáscsökkentő szelep SEAL helyzetben van. Válassza a NYOMÁS lehetőséget, és állítsa HI értékre. Állítsa az időt 2 percre, és az induláshoz válassza a START / STOP lehetőséget.
Ha a nyomás alatt végzett főzés befejeződött, hagyja, hogy a nyomás 5 percig természetes módon oldódjon.
Amíg a nyomás enyhül, adjunk hozzá 1 evőkanál maradék olajat a garnélához, a maradék 0,5 teáskanál chili port, a maradék 0,5 teáskanál sót és őrölt fekete borsot.
5 perc elteltével gyorsan engedje el a fennmaradó nyomást úgy, hogy a nyomáscsökkentő szelepet VENT állásba mozgatja. Óvatosan távolítsa el a kupakot, amikor az egység leállította a nyomást. Keverje hozzá a főtt kolbászt.
Add hozzá a garnélarákot a rizshez farokkal felfelé úgy, hogy koncentrikus köröket rendeznek kívülről középre. Csukja be a rögzített fedelet. Válassza a ROAST lehetőséget, állítsa a hőmérsékletet 190 ° C-ra, és állítsa be az időt 7 percre. A kezdéshez válassza a START / STOP lehetőséget.
A főzés akkor teljes, ha a garnélarák teljesen megsült. Megszórjuk zöldhagymával és tálaljuk.
A garnélákat nem koncentrikus körökben raktam ki, csak a tetejére tettem, kevesebb sót is adtam.
