Hogyan készítsünk habcsókot a Thermomix-ben?

Lányok! Azért jöttem, hogy megtanuljam habcsókot készíteni a Thermikben. Az első tapasztalat sikertelen volt - a fehéreket nem korbácsolták meg! Kérem, mondja el nekem az algoritmust!

Olya, habosra keverjük a fehéreket egy csipet sóval.

Olya, te telepítetted a pillangót? Só nélkül minden rendben van.

Először elkezdem verni a fehéreket, és amikor sűrűsödni kezdenek, nem időzítettem, de talán 1-1,5 perc múlva elkezdek cukrot adni. por és még 2 perc.Sok sikert!

Sok múlik a tojásokon. Előfordul, hogy a fehérje vizes, ha a tojások állapotban vannak. Nekem is sikerül minden más alkalommal. A tojásoknak hidegnek, a tálnak pedig tisztának és száraznak kell lennie. Számos tényező vesz részt. De azt is észrevettem, hogy ha sokáig ver 3 percig, akkor úgy tűnik, hogy a tál melegszik, ami nem jó.

Kesh-ben ostorozom, de soha nem a Thermomix-ben csináltam. És a kesha, még cukorhelyettesítővel is, elég jól vert.

És a 31 fehérem tökéletesen vert. És nem zavarok hideg és száraz tálakat és hideg tojásokat.

[Masinen]

Masinen, Pép, a fehérjéket is verem mindenféle dologra a TM-ben, ez nagyszerű, de habcsókhoz, cukorral és az álló csúcsokig még mindig szokásos keverőt használok, két habverővel. Számomra úgy tűnik, hogy nincs elég levegő a fedél alatt a habcsók elkészítéséhez (palacsintát mondott).

[Remény]

Remény, talán habcsókra és nem arra. Nem mondhatom itt. Nem főztem habcsókot a TM-nél. Nos, nem ostorozták őket szándékosan))

Minden száraz és hideg volt, a cukor rendben volt, volt egy csipet só, felverték és felmelegítették, majd bekapcsoltam a fűtést, gondoltam, hogy fűtéssel csinálom ... Valamit fehérjékre kellett sütnöm, és terveztem habcsókot és kalapot készíteni egy pitéhez.
Nos, Kesha olyan erősen ostorozza, hogy megfordítja, nem esik ki a tálból !! Pillangóval készült! Megpróbálom újra, de őszintén szólva nem igazán hiszek az eredményben.

Lányok, köszönöm, megpróbálom még egyszer a tanácsaival !!

Kapcsolódó témák:

Nedves habcsókrém

Habcsók a Kenwood konyhagépben 086/096 A habcsók, habcsók (fr. Baiser - csók, fr. Habcsók - habcsók) egy francia desszert, amelyet cukorral felvert tejből és sült tojásfehérjéből készítenek. A habcsóknak három fő típusa létezik: francia, olasz ...Iskatel-X

"Habcsók" fehérjék nélkül Verje fel a sárgáját porcukorral, citromlével és sóval, amíg sűrű fehér hab lesz (ebben a szakaszban javasoljuk, hogy száraz ételszínezéket adjon a keverékhez, de én ezt nem tettem meg). Magasság ...dopleta

Habcsók 2 adagot készíthet egyszerre - a keverő szabadon keveredik. A fehérjével való munka pontosan megegyezik a kekszes tészta készítésével. Tekintse meg és olvassa el az előző bejegyzés első fotóit. ...Torta

Fehérje por habcsók Ezt a habcsókot ugyanolyan arányban és ugyanazon főzési technológiával készítik el, mint a habot természetes fehérjéből. 1 fehérje = 3,5 g por. A port 1 ...Rekedt