Házi spratt

Házi spratt

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Fagyasztott spratt	1 kg
Napraforgóolaj	0,5 csésze
Hegesztés	1 pohár
Maggi kocka	2 db

Főzés módja

A régi füzetemben találtam, amikor régen házi sprattot készítettek. Szerintem ez a recept CF-re is alkalmas
1 kg fagyasztott sprattot, mosson meg, tisztítson meg, hajtsa össze egy fazékba, adjon hozzá 1/2 csésze olajat. 1 csésze tea levelek (1 evőkanál tea 1 csésze forrásban lévő vízhez) 2 kocka "maggi"
Pároljuk 1 órán át nagyon alacsony hőfokon.
A 90-es években gyakran készítettek ilyen halat. Emlékszem, hogy nagyon finom volt.
Nem tudom, adunk-e ilyen fagyasztott sprattot. Ha találok, biztosan megteszem

jegyzet

Fotó rusja

SPRATES (északi, balti, fekete-tengeri) - tengeri halak. Hossza 18 cm-ig, súlya 10-15 g. A test hosszúkás, oldalirányban összenyomott, fogazott has, kismedencei uszonyok a hátsó eleje előtt vagy alatt; az alsó állkapocs előrenyúlik. A háta színe kék vagy sötétkék, oldala és hasa ezüstös. Az Atlanti-óceán keleti részén élnek, beleértve a Balti, a Földközi-tenger és a Fekete-tengert, ahol sprattnak is nevezik őket. Halászati ​​tárgy.

A spratt kiváló alapanyag kiváló minőségű ínyenc konzervek „Sprots in oil” és sózott termékek előállításához. A hús puha, 13-15% fehérjét, 12-13,7% zsírt tartalmaz. Főleg hideg harapnivalókhoz és szendvicsekhez használják.

Még korábban hekk vagy pollock készült paradicsomban. Nem emlékszem pontosan, hogyan, azt hiszem, lehet találni receptet valahol. Megteheti ugyanezt.
És a legmenőbb dolog, amit a hétvégén szeretnék csinálni, az a töltött hal. Imádom, de még soha nem főztem magam. Mind féltem. Hétvégére vásárolok és csinálok.

Caprice - főzött halat MV-ben?

Nem, nem. De a szovjet időkben főztem halat zöldségpárnán, pontosan úgy, ahogy leírtad. Igaz, nem emlékszem a receptre.

Lányok, köszönöm a recepteket, tanácsotok szerint már halmoztam az edényt, már MVV-ben ülök a 8-as módban.
Holnap megosztom a benyomásaimat.

Anael, tetszett a spratt recept, ha a férjem nem csapja fel nekem a mai ételt, megteszem.

Anael, várom a töltött hal receptjét, de van egy kérdésem, a kéreg nem fog működni benne, szét fog esni?
Oké, ma van egy olyan ételem, hogy ott nincs szükség a kéregre.

Nos, lányok, próbáljuk ki ezt a dolgot saját tapasztalataink szerint.

Itt vannak a kapelani sprattjaim


Nem pontosan ennek a receptnek megfelelően tettem, hanem több receptből álló összetett anyagot, amelyet a HP-n keresve találtam meg. 1,5 kg kapelán volt, 1 órán keresztül párolt a High-on és 2-et Low-on. Semmi nem esett szét, mindenki ép és szaftos maradt, de minden halat egy pohárba mártottam töltelékkel. 10 teáskanál száraz tea levél volt 300 ml-enként. forrásban lévő víz (ragaszkodjon hozzá és szűrje le, hogy az eredmény 250 gramm tiszta chifir legyen) +100 gr. alatti. vaj és kockák helyett közönséges só volt, 2 teáskanál tetejével.
A napraforgóolajat tejszínhabosítóval habosítottam, a tealevelekben való maximális oldódás érdekében, mivel sokan panaszkodtak, hogy ennek az olajnak az illata erősen érezhető, és a citrom semlegesíti, majd kinyomtam egy egész citromot, és "füstölt" íz, hozzáadtam 6 darabot ... aszalt szilva, a folyékony füst nagyszerű alternatívája

Anna Kitaeva "Én és a multikonyhám" című könyvében megtaláltam a házi sprattok teljes receptjét.
1 kg friss vagy fagyasztott kapelán, spratt vagy más apró hal,
2 evőkanál. l. fekete tea, 0,5 liter forrásban lévő vízben főzve,
120 g növényi olaj
2-3 kis babérlevél, darabokra tördelve, 2 ek. paprika és borsó keveréke,
2-3 tk só
0,5 tk koriander magok,
0,5 tk mustármagok,
hagyma héja 3-4 hagymából,
növényi olaj kész hal öntéséhez

Kiolvasztja a fagyasztott halakat. Válasszuk szét a fejeket és bélezzük ki a halakat. Öblítse le hideg folyó víz alatt, és kissé szárítsa meg papírtörlővel.
Főzzön egy nagyon erős teát, és hagyja főzni.
Öntsön 50 g növényi olajat az MV tál aljába. Helyezzen egy réteg tiszta hagymahéjat.
A halakat szorosan fektesse a hagymahéjra, alul nagyokat, felül kisebbeket. Minden réteget megszórunk olajjal, és megszórjuk sóval és fűszerekkel.
Öntsük a maradék olajat a halra, majd óvatosan öntsük át az erős teát egy szitán. A halaknak teljesen folyadéknak kell lenniük.
Futtassa a STEWING programot 40 percig.
A program végén megkóstolhatja a halakat a készenlét szempontjából. 2–4 órára HŰTETT állapotban hagyhatja, a bénaság javára válik, vagy azonnal kiveheti.
Óvatosan távolítsa el a forró halat az MV tálból egy műanyag spatulával, és helyezze szorosan rétegenként egy üveg vagy zománcozott serpenyőbe.
Öntsön növényi olajat, tegye az elnyomást a tetejére, és tartsa hűvös helyen 12 órán át.

Biztos vagyok benne, hogy lassú tűzhelyhez is alkalmazható.
Talán valakit érdekelni fog

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, köszönöm, pontosan ezt kerestem. Tudna külön receptet készíteni?

Amikor lassú tűzhelyben csinálom, akkor kiteszem, valahogy nem ér el minden kéz. Multicookerben pedig nem merem megtenni, hogy ne legyen halszaga, inkább gabonafélékhez és sütéshez használom.
Ha akarja, maga is elintézheti, a recept mindenkinek szól, a könyvből, csak meg kell említenie a nevet.

Hasonló receptet használtam gyakran a sprattok készítésére a 90-es években. Termékekből hal (spratt, hering vagy kapelán), egy pohár hüvely. vaj, egy pohár erős tea, só, bors, babérlevél ... És a fő összetevő az, hogy a tetejére füstölt hal kerüljön (pár zsírkréta vagy füstölt heringből készült fejfark, makréla). Finomabb, mint vásárolt