Igazi portugál sütemények

Igazi portugál sütemények

Kategória: Cukrászda

Konyha: portugál

Hozzávalók
Puffa élesztő nélküli tészta	500 g
Krém:
Liszt	60 g
Tej	500 ml
Cukor	500 g (350 g van)
Víz	250 g
Sárgája	6 db
Citromhéj
Fahéj	1/2 tk vagy valamivel kevesebb

Főzés módja

• Egy fazékban hígítsuk fel a lisztet kevés tejjel, öntsünk egy keveset és dörzsöljük meg, hogy ne legyenek csomók. Forraljuk fel a többi tejet citromhéjjal és fahéjjal.
• Öntsük a tejjel hígított lisztet vékony folyamban, folyamatosan kevergetve, és lassú tűzön forraljuk, időnként megkeverve. Amikor felforr, vegye le a tűzről.
• Keverje össze a cukrot vízzel, és hagyja 3 percig párolni. Vékony folyamban öntsük a tej-liszt keverékbe, és jól keverjük össze.
• Amíg a massza lehűl, a kinyújtott tésztát, amelyet a formák méretére vágunk, a formákba kell helyezni úgy, hogy legyenek oldalai (például kosarak). Papírformákkal is kibéleltem őket. Ha van vasa, akkor valószínűleg jobb kenni őket.
• Amikor a krém kihűlt, jó egy mixerrel belekeverni a sárgáját.
• Töltse ki a formákat ¾, és a maradék tésztát fordítsa kissé a krémre (de nem sokat). Tehát így egy oldalt a szélén.
• Vezesse a sütőjét. A tésztának aranybarnának kell lennie.

Az edényt arra tervezték

24 darab

A felkészülés ideje:

kb. 20 perc.

Főzés program:

A sütőt 220 gr-ra előmelegítik. sütő

jegyzet

Igazi portugál sütemények. Amikor a portugálok megeszik őket, örömmel hunyorítják a szemüket! És mindegyiknek megvannak a maga elkészítésének titkai. Kis, alacsony formákban készülnek. A sütemény neve "Pashtel de nata".

Megjegyzéseim:

Készítheti kedvenc leveles tészta receptjét.
Remek formában csináltam. A pite-quiche formája. Olyan rövid. Az íze ettől nem változik.
Szokatlan finom!

Jó étvágyat kívánunk!

Cvetaal Photos

[Mila007]

Mila007 , fantasztikus recept!

Most kinyomtatom, jól látható helyre teszem és megsütöm, ha a hő alábbhagy.

És mondja el, elvileg pudingot kell készítenie a javasolt recept szerint, vagy használhatja saját receptjét?

Mennyi fahéjat kell tenni? És tehet tojást sárgája helyett?
Éppen egy pudingot készítek egész tojással, de ez nem torzítja e kedves sütemények eredeti ízét.

[Qween]

Köszönöm! Ezek a sütemények valóban portugálok, és Portugália büszke és híres róluk. Valójában ebben a krémben a fő a sárgája és a héja. Kötelezőek. A többi tetszés szerint állítható. De sütünk és főzünk kedvünk szerint, így bármit megtehetsz.

Qween , Én is, amikor a "Napóleon" -hoz vagy valami máshoz, akkor egész tojásokat teszek ... De ezekben a süteményekben pudingsárgája ... Íze eltér a megszokott pudingtól ... És ízlés szerint fahéj ... Én egy kis doboz ... Több zest íze ad ...

[Mila007]

Mila007
Nagyon szép!!!!

[Mila007]

Mila007
Nagyon szép!!!!

Köszönöm. És finom ... Ezek a piték Portugália névjegykártyái ... Apránként bemutatom neked a receptjeiket ... És megismerem magam .. Mielőtt megismerkedtem a fórumunkkal, félt főzni ... féltem a konyhától ... És most nem félek semmitől ... Épp ellenkezőleg ... Érdekes .. És ha ízletes, akkor szeretnék megosztani másokkal is!

[Mila007]

Ó, Mila007! Felhívtam anyukámat, hogy elmondjam ezeket a finom süteményeket. Anyám pedig azt mondta, hogy még a tévében is megmutatták őket. Azt mondták, hogy ez nemcsak Portugália büszkesége, hanem titkos recept is. A cukrászok pedig nem mondják meg, hogyan kell őket megfelelően főzni.
Tehát még egyszer köszönöm, hogy megosztotta ezt a receptet!

[Qween]

Nos, ezek azok, akik nem mondják meg, kinek vannak saját trükkök és titkai ...Lenyelheti őket az ujjaival ... Nem egyszer ettem már Lisszabon cukrászdáiban ... És itt drágák, bár rengeteg ... Nincs egyetlen cukrászda sem, amely ne sütne őket ... És egyetlen olyan portugál sem szereti, akinek vannak, ..
Köszönöm a kedves szavakat , Qween ... Anyukádnak mindenben igaza van és nagyon hozzáértő

Mila007, nagyon köszönöm a süteményeket. Nagyon finom, de csökkentettem a cukor mennyiségét, mert nagyon édes nekünk. Cukor tegyen 260 grammot és 130 ml vizet.

[Cvetaal]

Cvetaal , Hohó, mi derült ki számodra! Pontosan ilyen krémnek kell kiderülnie! Osztály! Nagy örömömre szolgál!
A krém legyen édes és édes .. Igen, hányan írták már itt, hogy a portugálok annyira édesek. Hogy őszinte legyek, már kevesebbet írtam a receptbe ... És még mindig édes, tudom. De természetesen mindenki kedvére szabhatja az édességet. Én is mindig ugyanazt csinálom! Okos lány! Köszönjük a minősítést!

Mila, kedves, még egyszer köszönöm a receptet! Krém - a legfinomabb szufla + ropogós alap - ez nagyon kellemes! Kávéval, csak egy DAL !!!

És a formáid pontosan ezekre a süteményekre van szükséged!

[: Mila007]

: Mila007 ,

Forraljuk fel a többi tejet citromhéjjal és fahéjjal.

, Mondd el. és a tej nem gomolyog a citromhéjból, még mindig savas? És nagyon tetszett a recept, és annyira étvágygerjesztőnek tűnik, hogy a nyáladzás elkezdett folyni. Köszönöm.

[Basja]

Köszönöm, Basja A sütemények nagyon finomak
Nem, a bőr pép nélküli tej nem gomolyog ...

[: Mila007]

: Mila007 köszi, megpróbáljuk

[Mila007]

Mila007, még egyszer köszönöm a receptet!
Ezeket a süteményeket sütemény formájában sütöttem, fél adag tejszínnel. A tészta 2 pohár lisztből készült.
A tetejét leveles tésztával is díszítettem.
Finom! Szinte már megettem, csak 2 apró darab maradt vacsorára.

És a fahéjkrém kávé színű lett. Tehát mindenkinek sikerül, vagy kevesebb fahéjat kellene tenni?

És köszönöm a receptet is
Nagyon finom, egy fél adagot fanyar formában készítettem, krém igen, nekem is volt kávé színem, de ízletes
Mila, köszönöm
sajnos egyetlen normális fotó sem jött ki

[luchok]

luchok , kedves, de semmi, hogy fénykép nélkül! A lényeg, hogy tetszett! Köszönjük a minősítést! Robbant az egészségre! Ezek a legnépszerűbb sütemények itt! Portugália büszke rájuk! És büszke vagyok rád, hogy te is otthon főzheted őket!

Sült ma, mint a pite. Nagyon finom, de nem túl reprezentatív, ezért nincs fotó. Gyakoroljunk !!! Úgy gondolom, hogy külön süteményekkel sokkal finomabb - kevesebb krémréteg és sok ropogós tészta minden adaghoz, különben nem mindenki kap tésztát a tortába (az oldalain).
Nagyon köszönöm a receptet !!!!

[koziv]

koziv , nagyon kellemes, hogy a süteményeim nagyra értékelték! Köszönöm!
Igen, kicsiknek kell lenniük .. Itt csak ilyenek vannak ... És egy nagy, alacsony pite már otthoni fantáziák arról a témáról, hogy lusta legyek kicsi.

[Mila007]

Mila007 Köszönöm a receptet, a minap most vettem csak 1 darabot 6 darabért. és 2 kis serpenyőben készült.
Nagyon finom krém lett



Túl sok tejszín volt az edényekben, rosszul sült meg (ez a hibám tudatlanságból)
És tejszín 0,5 kg-ra. teszt, nekem egy kicsit túl soknak tűnt


Úgy néztem ki Cvetaal , a krémem valamilyen oknál fogva nem emelkedett, talán valamit rosszul csináltam?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , Okos vagy! Csodálatos kis süteményeket készítettél! Az igazi ŐK!
És a krémnek nem szabad túl sokat emelkednie. És tökéletesen megsütötted! Így kell lennie. Nagyban pedig kissé meg lehetett hosszabbítani a sütési időt alacsonyabb hőmérsékleten, hogy a tészta ne száradjon ki, és a krém kiszáradjon!

Drágám, hogy nem láthattam volna ilyen szépséget? Mindenképpen meg fogom csinálni, már a könyvjelzőkben

[Cvetaal]

Úgy néztem ki Cvetaal , a krémem valamilyen oknál fogva nem emelkedett, talán valamit rosszul csináltam?

Tatjanka_1 A krémem sütés közben felemelkedett, majd leesett.

Én készítettem őket! A sütemények remekek. A férj és az anyós megdicsérték egy szót "finom" t
A krém igazán édes, bár 300 gramm cukrot tett az ösvénybe. alkalommal kevesebbet teszek.
Köszönöm a receptet, nagyon-nagyon finom.

[Elena4ka]

Elena4ka mi lehet szebb, mint az anyós és a férj értékelése
Nagyon örülök, hogy nekik és neked is tetszettek a sütemények. És cukorral - igen, ízlés szerint ...

[Mila007]

Mila007, mondja meg azoknak, akik a tartályban vannak. Ott a recept csökkentett cukrot tartalmaz, és vízzel forralják.Csökkentenie kell a víz mennyiségét? Egyébként megszokásból, annak érdekében, hogy azonos szirupkoncentrációt kapjak, csökkentettem a vizet is.
NAGYON ízletes lett, de a fényképed alapján ítélve - sűrűbb krém. Vastagabb redők
És még egy kérdés ... csak én kapok felesleges tejszínt (kb. Egynegyed nem fér bele), és ha van egy teljes mennyiségű víz is ...

[Nata333]

Nata333 , örülök, hogy tetszettek a sütemények. Csökkentettem a cukrot, de a vizet úgy hagytam. Nem tudok a redőkről
A krém állaga pudingra hasonlít. Igen, és rám került ... Lehet, hogy a tésztát csak vékonyabban hengerelték ki, mint a tied

A süteményeket készítő lányok, pliz !!! Segítség !!! Készítettem egy krémet, összekevertem sziruppal és olyan folyékony !!!! Lehűlhet, majd kissé besűrűsödik. Ki volt az? És a sárgáját sűrűn verni, vagy csak belekeverni a tejszínbe ???

Oksanochka, valószínűleg már elkészítette a süteményeket ...
Írok, hirtelen később jól jön. A krém kissé vékonyabbnak bizonyult, mint a szokásos puding. A sárgáját nem sokat vertem, de csak kissé, hogy a héja jól elváljon.

A krém a sütőben jól besűrűsödik.

[Mila007]

Mila007
Nagyon szép!!!!

És a szerző fotói eltűntek valahol.

És a szerző fotói eltűntek valahol.

És emlékszem, hogy a kép gyönyörű volt !!! Kár, hogy eltűnt. ez valószínűleg az új formába történő átalakulás következménye.

És ezek az én ... portugál tortilláim. Kicsit túlszáradt (de ez nem ijesztő számomra!)

Milyen finom !!!!!!!!!

Vettem egy leveles élesztő tésztát.
Anyut, de nem vártam meg a válaszodat. Ezért elválasztottam a tejszín felét, ehhez a feléhez sárgáját adtam. Ez éppen elég volt a 450 gramm tésztámhoz. A többi felesleges lenne, nem értem, hogy lehet mindezt 500 grammba zsúfolni?

Házi felfújással kell próbálkozni.

Köszönet a szerzőnek, óriási!