Gyümölcskészítmények

[Gyümölcskészítmények]

Gyümölcskészítmények

Szinte minden gyümölccsel elkészíthető. A nyersanyagok előkészítése, a cukor mennyisége, az expozíció és a gyümölcslev leválasztásának hőmérsékleti körülményei megegyeznek a szárított termékek előállításával, például "Szárított cseresznye", amikor tiszta természetes meggylé választott el 1 litert két kilogramm meggytől.

Ezután a lé kiürítése után forró szirupot öntünk egy széles aljú edénybe, amelyet 150-200 g cukor és 400 g víz / 1 kg sebességgel készítünk elő. a fedél zárva van, az alábbi táblázat szerint, időnként megkeverve az égés elkerülése érdekében. A forró vakokat steril üvegekbe rakják, amelyeket fém fedéllel lezárnak és fejjel lefelé helyeznek.

A gyümölcskészítményeket a liszttermékek (piték, leveles lepények, tekercs, zsemle) és a gabonafélék (pudingok, rakott stb.) Töltelékeinek elkészítésére használják.
Desszertként zöldséges ételekhez is használják.

Főzzön örömmel és jó étvággyal!