Szezám kéregfonat (sütő)

Szezám kéregfonat (sütő)
Kategória: Élesztő kenyér

Szezám kéreg fonat (sütő) Szezám kéreg fonat (sütő)
Hozzávalók
Tészta:
Szénsavas ásványvíz (nem sózott) 200g.
Búzaliszt 200g.
Friss élesztő 3g.
Tészta:
Minden tészta
Szénsavas ásványvíz (nem sózott) 200g.
Búzaliszt 300g.
Friss élesztő 3g.
Só 1,5 tk l.
Kenéshez:
Fehérje 1db.
Szezám 1 \ 4st.
Víz 1 st. l.
Főzés módja

Tészta főzés. Oldja fel az élesztőt vízben, keverje össze a liszttel. Fedje le a tartályt fóliával, és hagyja 12-16 órán át szobahőmérsékleten.

A tésztához tegye a tésztát egy vödör HP-ba, adjon hozzá vizet, lisztet, sót. Gyúrjon puha, sima tésztát a "Tészta" beállításon (ha szükséges lisztet adjon hozzá). Gyúrás után kapcsolja ki a HP-t, tegye a tésztát egy liszttel meghintett asztalra, gömbbé tekerje, fóliával letakarva tegye egy edénybe, és hagyja 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten.

Ezután gyúrja össze a tésztát, ossza el a tésztát három egyenlő részre, és tekerje csomókba (ha szükséges, liszttel leporolja az asztalt). Fonatból fonjon copfot, húzza le az éleit. Fedjük le és hagyjuk 1-1,5 órán át.

Sütés előtt megkenjük vízzel elkevert tojásfehérjével, megszórjuk szezámmaggal. A fehérjét, a vizet és a szezámmagot összekevertem. Nem túl kényelmes bekenni, de a szezámmag sütés után nem repül olyan jól.

200 C-ra előmelegített sütőben 25-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

Szezám kéregfonat (sütő)

Szezám kéregfonat (sütő)

Ez rendkívül finom ... !!!!!!!!! Levegős kéreg, ropogós kéreg !!! Azt hittem, hogy a tészta jellegzetes savanyúságot ad, de semmi ilyesmi. Nyilvánvalóan a cukor hiánya miatt a kenyér egyáltalán nem savanyú. Általában nagyon ajánlom.