Bigos - párolt savanyú káposzta füstölt hússal

Bigos - párolt savanyú káposzta füstölt húsokkal
Kategória: Receptek
Hozzávalók
Savanyú káposzta 1kg
Füstölt hús 300g
Hagyma-fehérrépa 1db
Sárgarépa (nélkül) 1db
Paradicsompüré 1,5 - 2 evőkanál l
Növényi olaj körülbelül 2 evőkanál. l
Babérlevél 1db
Szegfűbors 2-3 borsó
Szárított zeller 1h. l
Cukor 1.. l
Zöldek: kapor 15g
vagy petrezselyem 30g
Só ízlés szerint
Főzés módja

Bármilyen füstölt hús lehet (kolbász, sonka, szegy stb.) Nekem volt egy szalagom sertésborda. Ossza el a bordákat úgy, hogy az egyik szélén elvágja. Hajtsa egy edénybe, öntsön hideg vizet, hogy megduzzadjon, különben főzve szárazak. Préselje ki a káposztát a savanyú levéből, amelyet a savak főzéséhez használok más savak helyett. Fedje le hideg vízzel, állítsa 5-10 percig. Nyomja meg újra. Tegyen egy MB-t egy serpenyőbe, öntsön hozzá egy kevés zsíros húslevest vagy csak vizet, hogy a folyadék szintje látható legyen. 1 percig forraljuk. Amíg a \ "káposzta \" felmelegszik és forr, a hagymát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Süssük meg, először hagymát és sárgarépát tegyünk forró olajba 5 perc múlva, majd további 5 perc múlva tegyünk paradicsompürét. Az olajat paradicsommal színezzük, adjuk hozzá a füstölt húsokat. Ezt meg lehet tenni mind serpenyőben, mind pedig egy második MV-vel. A káposztám a kis Panas-ban kezd főzni, és minden más Brand-ben van, amihez marad a főtt káposzta hozzáadása, a sütéshez beállított programot 2 órán át kapcsolja "Pörköltre". Zárja le a fedelet, és felejtse el 1,5 órán át. Nyissa ki az MV-t, adjon hozzá fűszereket, kivéve a gyógynövényeket, keverje össze, vegyen ki egy mintát, állítsa be a sót és a cukrot kedved szerint. Csukja be a fedelet, és várja meg a kész jelzést. Tálaláskor a bigókat tányérba szórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!!!

Az edényt 3-4 adagra tervezték
Főzési idő: 2 óra 30 perc
Főzés program: sütés, párolás
jegyzet
A recept alapja az 1959-es szakácskönyvből származik. Me kissé módosult: zellert és eltávolított lisztet adott hozzá, többfőzős főzéshez. Csak tegnap tettem, így minden friss az emlékezetemben. 3 napja főztem a borscsit, akkor káposztalevet használtam. A Brand legnagyobb örömére Panasik hamarosan 3 éves lesz.

Solyanka (párolt káposzta) kolbásszal (MargoL)

Párolt káposzta (ShuMakher)

Káposzta, mint sült, sertéshasúval (Polaris 0305 gyorsfőző) (Shelena)

Rotkraut suss - savanyúbb - savanyított vörös káposzta (MariV)

Párolt savanyú káposzta (kakukk 1054) (tatjanka)

Párolt káposzta multicooker márkában (Irene)

Savanyú káposzta Chuchina édesanyjától (Madárijesztő)

Kolbásszal párolt káposzta a Philips HD3036 multicookerben (celfh)

Vusny recept. Hozzáteszek egy keveset, hogy maguk a lengyelek is főznek bigókat több órán keresztül a tűzhelyen. Savanyú káposzta hozzáadásával készült közönséges káposztát csak víz hozzáadásával, olaj nélkül párolják. Pörkölt, pörkölt, pörkölt. 2-3 napig tudnak foglalkozni a bigosokkal, felkészülhetnek a jövőbeni felhasználásra. Aztán lefagyasztják, korábban pincékben, most fagyasztókban.
De a zellernek valószínűleg nagyon hasznosnak kell lennie ott. Próbáljuk meg.

Igen, a zeller és a savanyú káposzta remek pár, bár a zeller aromája kissé durva nekem. Természetesen nem főzök bigókat a jövőre nézve. Az MV-ben a savanyú káposzta 2 óra alatt tökéletesen párolódik. Kezdetben 2 óra 30 percre állítottam, és a jel előtt kikapcsoltam az MV 30 percet.