Lazac (pisztráng) gőz

Lazac (pisztráng) gőz

Kategória: Halételek

Hozzávalók
Lazac (pisztráng) vagy bármely más	900g
Só	2h l
Cukor	1h l
Fűszerek (fekete őrölt bors, vörös őrölt bors, paprika, szegfűbors, babérlevél)	íz

Főzés módja

• Tisztítsa meg a friss halat a pikkelyektől, külön fejtől, uszonyoktól, faroktól, vágja le a teshát (hashártya és borda). Egy tálban keverjünk össze sót, cukrot, szabadon folyó fűszereket, morzsoljunk oda 2-3 borsót szegfűborsot és 1 lávalevelet. Keverjen össze mindent alaposan. Öntse a keverék körülbelül 1/3-át a hasába, és egyenletesen ossza el a hasított testen belül. A keverék 1/3-át terítse a bőrre mindkét oldalról, és dörzsölje be. Öntse a tálból a többi fűszert a tartály aljára, amelyben a halainkat pácolják. Helyezze a feldolgozott halat a hátuljára egy edénybe. Zárja le a fedelet, és tegye hűvös helyre (hűtőszekrény, loggia stb.) Kb. 2 órára. Hőkezelés előtt vegye ki a halat, törölje le a halat papírtörlővel, távolítsa el a nagy fűszerszemcséket, és vágja hozzá egyenlő darabokat. A haldarabokat egyenletesen ossza el a gőzös betéten, célszerű minden halrészre egy-egy szelet citromot tenni. Öntsön 2 mst vizet az MV tálba, tegye a tétet a tál oldalára. Csukja be az MB fedelet. Kapcsolja be a "gőzfőzés" funkciót 15 percig. Az idő múlása után ízletes csemegét kapunk.

Az edényt arra tervezték

6 adag

Főzés program:

"Párolás", "párolás"

jegyzet

Bármely más hal ugyanúgy főzhető. Fagyasztva - kiolvasztás előzetesen.

[Citromlé, citromlé!]

Citrom felszáll soha nem!
De a kész halat nagylelkűen megszórni párral, a hővel szép dolog.
Ahogy a görögök mondják, a hal nagy ismerői és kedvelői:
"Citromlé, citromlé!"

Ismert szakács mondása: főzéskor a hal szereti a 3 Ps-t: sót, borsot és savanyítást. Egy ilyen nemes hal ecettel való savanyítása - brrrr. Megszórhatod citromlével, de nem tilos citromszeletet tenni a halra, hogy a hőkezelés során savat adjon a halnak, de később sem szükséges megenni.