Velencei borjúmáj

Velencei borjúmáj

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
borjúmáj	600gr.
izzók	4 dolog.
olivaolaj	3 evőkanál. l.
vágott petrezselyem	3 evőkanál. l.
Száraz fehér bor	3/4 csésze
só	1 / 2h l.
fehér bors	kés hegyén
vaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Öblítse le a májat hideg vízzel, szárítsa meg és vékony szeletekre vágja. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. Egy serpenyőben melegítsük az olívaolajat és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, körülbelül 3 percig, pirítsuk meg rajta a hagymát, barnulás nélkül, csak puhára. Adjunk petrezselymet a hagymához, és fokozatosan öntsünk bele fehérbort. Forgassuk fel a tüzet, és amikor felforr a bor, tegyük bele a májat. Pároljuk kb. 4 percig a hagymával, adjunk hozzá sót, borsot, adjunk hozzá vajat és olvasztjuk meg. Tálalja a májat egy jól felmelegített edényre.
• Tálaljuk köretként kukoricakását vagy burgonyapürét.