Gluténmentes sütés és egyéb ételek - receptek és tippek

[GLUTÉN MENTES SÜTÉS]

GLUTÉN MENTES SÜTÉS

A recepteket a 34., 35., 36., 53., 54., 55., 56., 57. bejegyzés tartalmazza.

A szemek, gabonafélék különböző típusú lisztjeinek tulajdonságainak jobb eligazodásához keresse fel ezeket a témákat.

Liszt, gabona, korpa, kiöntött, keményítő - típusok és tulajdonságok.
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html

Korpa, SZÁL, SPROUTS magokból, szemekből, gabonafélékből, típusok, tulajdonságok,
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=527.0

Rozsliszt, fajtái, fajtái és tulajdonságai, minősége, felhasználása
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1572.0

Kész lisztkeverékek, adalékanyagok, típusok, tulajdonságok, minőség, alkalmazás
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=925.0

KÜLÖNLEGES liszt, durumliszt, típusai, tulajdonságai, minősége,
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=810.0

Liszt különféle szemekből és RUPE-ból, típusok, tulajdonságok, minőség, alkalmazás
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1030.0


Tippek kukorica, rizs, hajdina és szójaliszt sütéséhez

1. A kukoricalisztet leginkább sűrű, száraz termékek (puding zsemle, omlós tészta sütemények) készítésére lehet használni. Az e lisztből készült termékek kissé megemelkednek a szódában, a tojásfehérjében, de a bolyhos sütéshez jobb, ha egyáltalán nem használunk kukoricalisztet, vagy keverjük össze kukoricakeményítővel. A kukoricaliszt nem emelkedik élesztővel.

2. Fehér kenyér, muffin sütéséhez jobb kukoricakeményítő és rizsliszt keverékét (1: 1) használni. Ez a keverék jól emelkedik szódán, erjesztett tejtermékekkel leállítva. Ebből a keverékből palacsintát és palacsintát lehet sütni.

3. A szójaliszt jól emelkedik élesztővel és szódával. De mivel a szójalisztnek különleges íze van, jobb, ha 1: 1, 1: 3, vagy 2: 3 arányban keverjük kukoricakeményítővel, és fűszereket adunk hozzá.

4. A hajdina lisztből készült termékekhez jobb burgonyakeményítőt adni, mivel a hajdina liszt nagyon omlós.

5. Jobb kukoricakeményítőt használni keksz készítéséhez.

6. Ahhoz, hogy sűrű tésztát kapjon a tekercseléshez, nagyon keményre kell gyúrnia a túrót, a kukoricakeményítő és a rizsliszt keverékét, egy tojást, szódát, sót, cukrot. Jobb, ha kézzel gyúrjuk, amíg a tészta hámozni kezd. Tegye a tésztát hűtőszekrénybe 0,5 órára, majd süthet pitét, pitét, pizzát.

7. A tésztát nem nyújtjuk vékonyra (0,8-1 cm).

8. Minden porszerű állagú összetevőt (lisztet, száraz élesztőt stb.) Használat előtt át kell szűrni.

A recepteket a 34., 35., 36., 53., 54., 55., 56., 57. bejegyzés tartalmazza.


Kérjük a fórum felhasználóit, hogy ne hozzanak létre további témákat a gluténmentes sütés témájának megvitatására.

Minden beszélgetés ebben a témában zajlik.

Nem próbáltam, mivel a gluténmentes kenyér sütéséhez speciális sütőkeverékre van szükség, amelyet patikákban és diétás élelmiszerboltokban árulnak. Az ilyen kenyérre vonatkozó összes recept ezt a keveréket használja, és vizet, élesztőt és vajat (néha sót és cukrot) ad hozzá. Ilyen keveréket még nem láttam sehol, és ez a rezsim még nem tesztelt. Ha a Panas 253 mellett választotta ezt az üzemmódot, akkor először győződjön meg arról, hogy ez a sütőkeverék elérhető-e a városában. Bár úgy gondolom, hogy a Panas akkor sem fog csalódást okozni, ha soha nem használja ezt a módot.

A melasz keresése közben a kilátástalanság problémájával szembesültem. Amikor keres, amire szüksége van, és hirtelen találkozik melasszal, kérjük, adjon tippet.

A melaszt lecserélem juharszirupra vagy mézre. Bár itt megvásárolható ...

"Nézem a hajdina, a zab és más kenyerek receptjeit. Mindenhol van búzaliszt! Miért? Semmi sem fog működni nélküle? Nem tudod ledarálni a hengerelt zabot, és használhatod helyette? Naivan azt hittem, hogy ha a kenyér hajdina, akkor 100% -os hajdina., de kiderült, hogy ez a búzaliszt 2/3-a, és a hajdina van íze és illata? "


Te és a zászló a kezedben, süsd az egészségedre!

A kezdéshez menjen a Sütés alapjai szakaszba, és olvassa el a búza, a rozs és más liszt tulajdonságairól szóló összes témát.
Ezután lépjen a Kenyérkészítő receptek szakaszába, és válassza ki azt, amelyik személy szerint a legjobban megfelel.

Sok szerencsét!

Az Irin @, a búzaliszt szinte ugyanolyan (és néha kevesebb) kalóriát tartalmaz, mint a többi liszt. Tehát nincs értelme teljesen lecserélni. Logikusabb az elfogyasztott kenyér mennyiségét korlátozni, és nem annak összetevőit.

Hasznos információk:

Súly 100 g Fehérjék (g) Zsírok (g) Szénhidrátok. d) Kalória. (kcal)
Búzaliszt, 2. osztály
11.70 1.80 64.00 324.00
Búzaliszt
11.50 2.20 56.80 298.00
Magvas rozsliszt
6.00 0.50 76.90 326.00
Hámozott rozsliszt
8.90 1.20 73.00 325.00
Rozs tapéta liszt
10.70 1.60 70.30 325.00
Hajdina liszt
12.80 2.60 68.00 329.00
Kukoricaliszt
7.20 1.50 75.80 329.00
Legmagasabb fokú búzaliszt
10.30 1.10 70.00 334.00
Búzaliszt, 1. osztály
10.60 1.30 67.60 331.00
Durumliszt
12.5 1.2 71.00 345.00
Zabliszt
10.60 5.30 65.40 335.00
Búzakorpa
15.10 3.80 23.50 191.00

Logikusabb az elfogyasztott kenyér mennyiségét korlátozni, és nem annak összetevőit.

Azt is hozzáteszem, hogy nagyon hasznos mindenféle "durva" adalékot adni a kenyérhez, hogy növelje az étrendben lévő rost mennyiségét (különféle gabonafélékből készült pehely, korpa stb.)
Kiderült, hogy a kenyér és a harmónia "hasznosságának" problémája még a 16. században aggasztotta tisztelt őseinket.

Adok egy idézetet Domostroitól, amelyet ma vásároltam, és lelkesen olvastam:

"A sült búza, vagyis a búzakenyér az embert zsírosabbá teszi, és bár nem fújja fel a gyomrot és nem űzi el a gonosz szellemet, megszárad és összenyomja; a főtt búza nehézséget és puffadást okoz, és izgatja a gyomorban gurgulázást, és savra hajlamos, mert zsíros, ragadós váladékot eredményez. A főtt búza, ha jól emészthető a gyomorban, a test nagyon zsíros és erősíti az ízületeket, ezért jó azoknak, akik keményen dolgoznak és erősek a természet; azonban káros a beteg és lusta emberek számára. A tejben főtt búzadarabok jó vért termelnek, de nagyon elhíznak, mértékkel kell fogyasztani, mert azok, akik gyakran eszik, székrekedést kapnak, megkeményednek a lépben és a fogkőben a vesékben, a herezacskóban és a szégyentelen végtagokban, különösen azoknál, akiknek születésük óta forró vagy véletlenül megégett a veséjük. Búzadarab és bármilyen tészta, különösen kovásztalan tészta - ragadós étel, amely megduzzasztja és eldugítja a gyomrot, és nehéz a gyomorban, és ezért székrekedéshez, fájdalomhoz vezet a belekben és az erekben, különösen a sült tészta vagy tekercs, amely csak az felül vagy alul sült, középen nyers; a rosszul sült sütemény is káros. Mindezt megehetik a dolgozók és azok is, akiknek jó a gyomra, de a pihenők és a lusták számára az ilyen étel székrekedést, duzzanatot okoz, elűzi a gonosz szellemet.
A búzakenyér, ha nagyra sütjük, nem lehet egészséges, mivel kérge kemény és megégett, kevés hasznát veszi és nehezen hat a gyomorra, kiszárítja a nedvességet belülről és székrekedéshez vezet. A morzsa, az ilyen nagy kenyér méretének köszönhetően, általában rosszul süt, és váladékot termel a testben, mivel ez a dolog ragadós, ragadós, duzzad. De egy kis cipóban a tűz behatol az egész morzsába, ezért a cipó száraz és nem hizlal egy kicsit, míg friss, és ha régi és elavult, két vagy három nap után a gyomorban megsül, és nem azonnal kijönni onnan; a szárított kenyér teljesen egészségtelen. A kenyér közepes és közepesen nedves - ez az, amely eléggé el fog állni a sütőben, amely behatol a tűzbe, amely friss, de már nem meleg - ez a legjobb, mivel a kenyeret forró és erős tűzön sütik , mindkét kérge erős, de meg nem égett, a morzsa mérsékelten sütött, mert a kéreg megakadályozta a középső égést, és a kemény kéreg maga sem hizlal embert, ezért jó száraz vér születik az ilyen kenyérből; a morzsa ragacsos, nedves és vastag ragadós és rögzítő köpet keletkezik. Ha gyorsan kiveszi a kenyeret a sütőből, akkor az nem süt, nem alkalmas ételre, kivéve a dolgozó embereket; ha sokáig ott marad, akkor megsül és kiszárad, és mivel szívós, nehéz a gyomorban. Ezért a legjobb sült kenyér az, amikor a tűz pontosan behatol az egész cipóba, és a kemencében sült jobb, mint azok, amelyeket serpenyőben sütöttek, mert akkor a tűz csak az egyik oldalról süti a tésztát - az egyik egy része égni fog, és a másik nyers. "

eh, nyilván nem az a sorsom, hogy kísérletezzek a "kínokkal". Hetente egyszer sütök a férjemnek, magamnak is diétáznom kellett. Korábban gyakorlatilag egyáltalán nem ettem kenyeret, a gyerek sem rajong, a férj pedig heti 2-3 alkalommal imád este szendvicset enni. Hagyja enni.

Irin, így lehet és kell enni kenyeret fogyáskor - legfeljebb 150 gramm naponta. Ezt még Ginsburg táplálkozási szakember mondta.
Itt lefektettem egy receptet a fogyókúrás kenyérre: https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1688.0

Annak a ténynek köszönhetően, hogy egészségügyi okokból a búza, a rozs, a zab tilos ... Kenyeret sütök rizsből, hajdinából, kukoricalisztből keményítő hozzáadásával. A sütő lehetséges, de az íze kissé specifikus.

Bocs ... Miért nem lehet búza, rozs, zab? Kaphatok rizst, kukoricát és keményítőt?
Mindegyik termékben van glutén (úgy tűnik, a hajdina kivételével). Ezen élelmiszerek mindegyikében vannak szénhidrátok ... Mi ártalmas az Ön számára a gabonafélékben, ami például nem a kukoricában? Ez egy táplálkozási szakember ajánlása? Orvos? Vagy csak egy hit? Fontos megérteni, mennyire létfontosságú ez a kérdés. Akkor intenzívebben gondolkodhat ...

Gyermekeim cöliákiában szenvednek - gluténtartalmú gabonafélék intoleranciájában. Ez egy nagyon szigorú étrend, a glutén egyáltalán nem szabad az ételekben. Ha például egy teáskanál hegyén liszt kerül az ételbe, a következményeket a szigorú diéta után 9 hónapon belül eltávolítják a szervezetből. Rizsben, kukoricában, kölesben és hajdinában nincs glutén. És a gyerekek szeretnének valami finomat, meg kenyeret és zsemlét ... Szóval gluténmentes ételeket tanulok főzni.

[Kashka]

Kashka, próbáljon meg több olajat adni a folyadék mennyiségének növelése helyett. 4-5 kanál biztonságosan kiönthető, csökkentve az eredeti receptben szereplő víz mennyiségét. A kenyér kevésbé omlik össze. Próbáltad már sütőporon sütni, élesztő nélkül?

[Számos recept olvasható a Delongy 125 ezen az oldalon található utasításaiból. Nézzen az ablak bal oldalán - ott vannak gyártók. Válassza ki, majd a modellt, majd töltse le az utasítást pdf formátumban.]

A Kashka lg-nek nincs gluténmentes programja.
Esetleg a gluténmentes rendszerrel rendelkező HP eltávolítja a problémák egy részét? Egy ilyen mód pontosan az utolsó Panasonic, láttam a leírásban a Moulineneck 5004 leírásában.

Most megnézem, miben különbözik a "glutén" szabványos Delonghi 125 program néhány gluténmentes programtól - az utasításokban van egy táblázat, amely leírja az összes szabványos programot ...

Tehát a különbségek a következők (zárójelben - a szokásos "glutén" programok):

1. Rövid adag - 15 perc (20-22 perc).
2. Két rövid emelés - 1) 25 és 2) 30 perc, hosszú (30 mp) közbülső csontozással (3 felvonás, időtartam
a) 30-38-40-44 b) 24-25-28-33 c) 40-50-51 perc, és rövid csontozással);
3. A sütési idő és a hőmérséklet alig különbözik egymástól.

Számos recept olvasható a Delongy 125 ezen az oldalon található utasításaiból. Nézzen az ablak bal oldalán - ott vannak gyártók. Válassza ki, majd a modellt, majd töltse le az utasítást pdf formátumban.

Így a HP-ban a gluténmentes kenyér sütésének programozása (vagyis a gjxnb, amelyek nem Delonghi 125) lehetősége nélkül ezt megteheti:

1. Kapcsolja be a tűzhelyet bármilyen programhoz, és gyúrja 13-15 percig. Nyomja meg a szünetet, húzza ki a vödröt, húzza ki belőle a spatulát, nyomja meg újra az indítást - hagyja, hogy a HP tétlenül járjon, a vödör nélkül, amely ekkor az asztalon áll.
2. Amikor a kályha nem forog, óvatosan helyezze a vödröt a HP hátlapjába 20-25 percig.
3. Ezután (amikor ez a 20-25 perc letelt) alaposan gyúrja össze a tésztát a kezével, csak gyengéden gyúrja egy percig a vödörbe.
4. Hagyja a vödröt a sütőben további 30 percig; ugyanakkor még akkor is figyeljen rá, ha a kályha ekkorra bekapcsolja a motort (lehet, hogy nem kapcsol be).
5. 30 perc elteltével állítsa vissza teljesen a HP-t.
6. Kapcsolja be a "Sütés" programot (amely keverés nélkül, csak melegítve van) és süsse, akárcsak a szokásos sütést, 50-80 percig. Az idő a kenyér súlyától és a sütő teljesítményétől függ. Az első pár sütés, amellyel szabályoznod kell az időt, elvégezheted a korrekciókat és az időzítést, majd csak egy bizonyos sütési időt kell időzíteni, ami a legjobb eredményt adta a kísérletek során.

Ezzel gluténmentes kenyeret kap. Természetesen mind megjelenésében, mind ízében kissé különbözni fog a közönséges kenyértől. De a hétköznapi kenyeret teljesen ki kell küszöbölni otthonról.hogy a gyerekek ne akarják, számukra ő a betegség forrása, de nélküle minden rendben lesz a belükkel, mint minden gyerek.

Mivel egy ilyen nagyon nem szabványos kenyér más emberek számára, de létfontosságú a családja számára, állandóan és naponta kenyérre van szüksége, és sokáig (amíg a tudomány megoldja a gluténallergia problémáját), akkor erősen ajánlom, hogy adja el a sütőjét és vesz egy programozhatót. A tészta és a sütés előkészítésének minden szakasza (idő, időtartam, hőmérséklet) memorizálható, és örökre megfeledkezhet arról, hogy gondoskodnia kell róla, függetlenül attól, hogy milyen kenyér receptet kell sütnie. És nagyon különböző receptekre lesz szüksége a gyermekek táplálkozásának diverzifikálásához és kompenzálásához az egész családnak teljes kudarc gluténszemekből. Csak ki kell igazítania - ez minden. Eleinte nagyon zavaró, de akkor biztos vagyok benne, hogy minden 100% -osan sikerül, és nem igényel különösebb további időt vagy nagy többletpénzt a gyermekek étrendi táplálkozásának problémájának megoldására.

... Most egy Temka-t keresek muffinnal, átdolgozom magamnak és megsütöm - kérdezik.

Vessen egy pillantást ide:
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1686.msg15034;topicseen.html#msg15034

paradox sütemény recept, teljesen liszt nélkül.

Azoknak, akik nem adják fel betegségüket!

Új kenyeret szeretnék megosztani nekem. Srácok, ha olyan finom rizslisztből + kukoricakeményítőből, milyen finomnak kell lennie búzalisztből !!!
A receptet a Receptek - Tészta - "Csak félelmetes vaj tészta !!!" (édesemtől). Több lisztet adott hozzá, mint a recept szerinti „tészta” módban, amelyet a kemencében szilikonformában sütöttek.

Alen Delonghi, a HP-t választottam, ami valószínűleg 100% -ban megfelel nekem - Panasonic SD-255. Most egy kicsit múlik - megtalálni a városban.

Sam bácsi, még mindig nem kóstoltam a receptedet. 23.02-án piskótát készítettem. De később biztosan megteszem.

Ha allergiás a gabonafélékre, a kenyér és a lisztből készült termékek szója- és burgonyalisztből készülnek. Szójakenyeret, zsemlét vagy palacsintát készíthet a következő összetételben: 2 csésze burgonyaliszt, 1 csésze szójaliszt, 1 teáskanál só, 1/4 csésze növényi olaj, 3 evőkanál burgonyakeményítőből készült sütőpor, 2 evőkanál cukor és 2/3 pohár vizet. Háromszor szitáljuk a száraz összetevőket, adjunk hozzá vizet és verjük 3 percig. Adjunk hozzá vajat és verjük körülbelül 1 percig. Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, melegítse a sütőt 170 ° -ra. 10 percig ezen a hőmérsékleten sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 140 ° -ra, és folytatjuk a sütést további 1 és 20 percig. Így szója-krumpli kenyér készül. A vajas zsemlét 150-160 ° -on 25-30 percig sütjük, a palacsinta elkészítéséhez a tésztát 1/4 csésze vízzel hígítjuk.

🔗

SZÓJÁS PALÁCSA
200g kefir, 2cl szójaliszt, 1 tojás, 1/3 teáskanál szóda, keményítő (lehetőleg kukorica), só, cukor.

Mindent alaposan összekeverünk, keményítőt adunk a tésztához, amíg sűrű tejföl nem lesz. Tegye meleg helyre néhány órára. Süt...
KEKSZ
8 tojás, 0,5 csésze cukor.

Üssük le egy konyhai robotgépben vagy keverőben, hogy 10-szeresére nőjön (fehér habnak kell lennie). Adjunk hozzá 1 csésze kukoricalisztet, gyorsan keverjük össze, hogy a felvert tojás ne essen le (ez nagyon fontos, ha a felvert tojás leesik, a keksz nem sül meg, nedves lesz.) Ezt a tésztát gyorsan öntsük ki egy kivajazott tepsibe.

Jól fűtött sütőben 20 percig sütjük.
RIZSLISZT LENYAPÁK
elektromos gofrisütőben főzzük ugyanúgy, mint a közönséges liszttel - de azonnal tegyünk műanyag zacskóba (puhák maradnak). És aztán tekerje fel.
KEKSZEK
1 csésze szójaliszt, 4 csésze kukoricaliszt, 1 csésze burgonyakeményítő, 6-10 tojás, ha lehetséges, 2 csésze tejföl, 0,5 teáskanál szóda kevésbé lehetséges (2 evőkanál méz, ha van méz), 0,5 csésze cukor, vaj 100-200 gramm.

Kopogjon tojást cukorral és vajjal, Gyúrja össze a tésztát. 1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, formákkal kinyomkodjuk a sütiket, a tésztára kenve és kivajazva forró sütőben aranybarnára sütjük.
Rizsliszt HOMOK KEKSZ
1 csomag margarin vagy vaj, 3 tojás, 1 pohár cukor ,? h. l. oltott szódaecet, rizsliszt.

Keverj össze mindent. A konzisztenciának puhának kell lennie, és nem ragaszkodhat a kezéhez.
SAJT CASSEROLE
Keverjünk össze 0,5 kg túrót tojással (3 db. A további adag finomabb lesz) adjunk hozzá cukrot (0,5 csésze vagy ízlés szerint) fél liter, vagy egy liter, 8 evőkanál tejet. evőkanál kukoricadara (kicsi).

Keverjen össze mindent egy konyhai robotgépben vagy egy csészében. A tésztának folyékonynak kell lennie, mivel a gabona megduzzad és folyadékra van szüksége. Öntsük a tésztát egy kivajazott serpenyőbe. Forró sütőben 1 órán át sütjük.

Szemmel végzem. Nézem a tésztát. Tehát válassza ki maga, mennyit adjon hozzá.

Rakottakat és kekszeket nem veszek ki a serpenyőből, egy serpenyőbe vágom és darabokra szedem.
"BÚZADARA"
Ezt a receptet a barnauli OJSC "Shiva Trade" kereskedelmi igazgatója tanította meg nekem.

1 pohár tej, 2 evőkanál. l. kukoricadara (őrölni A-4), lehet lisztezni (őrölni A-5), sót, cukrot is ízlés szerint.

Főzzük alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg besűrűsödik. Vajhoz adhat egy falatot.

Ennek az ételnek az elkészítése kis időt vesz igénybe, az íze pedig kiváló. És hasznos a lisztérzékenység esetén.
GUMBIK
Kínai rizsliszt, 2 tojás, só ízlés szerint, 1,5 csésze növényi olaj.
Pite káposztával
1 pohár tej (250 g), 1/2 óra. l. só, 1 teáskanál. cukor, 1/2 ek. l. oltott szóda, 200-300 g liszt

Gyúrjuk a tejfölt sűrűvé, kenjük meg a formát növényi olajjal, öntsük ki a tészta felét. Tetejére káposztát vagy húst (darált húst) töltünk, vékonyra vágott hagymával. Nyomja ki a folyadékot a töltelékből. Tegye a tetejére a teszt második részét. Erősen előmelegített sütőben sütjük.

Mindezek a pékáruk sokkal kevesebbe kerülnek, ha kínai rizslisztet használnak, nem pedig az olasz dr sher drága lisztet.
BURGONY PIES ("UJJOK")
A főtt burgonyát nyers tojással, sóval törje össze. Hogy megakadályozza a "tészta" tapadását a kezén, kenje meg őket napraforgóolajjal. Húzza ki a bögréket, tegye a kolbászt, a darált húst hagymával, gombával, halakkal a közepébe. Sütőben sütjük.
PITE
2 evőkanál. kukoricaliszt, 2 ek. kefir, 3 tojás, 1 evőkanál. l. cukor, 1/4 teáskanál. szóda, 2 evőkanál. l. vaj, só.

Keverjük össze a kukoricalisztet szódabikarbónával. Adjunk hozzá kefirt, felvert tojást, cukrot, sót, olvasztott vajat. Keverjen össze mindent és tegyen egy kivajazott edénybe.
40-50 percig sütjük. t = 200gr-nál.

A kész süteményt megszórjuk porcukorral.

KENYÉR
240 gr. kukoricaliszt, 120 gr. vaj, 120 gr. kefir, 1 tojás, só, sütőpor.

Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá lisztet, és zsírozott formában süssük 40-50 percig. t = 200gr-nál.
SZÓJÁS Kenyér
15 g élesztő, 1 ek cukor, 1 evőkanál tej (víz), 1 evőkanál szójaliszt, 3 tojás, 2cl növényi olaj, 1 evőkanál keményítő, só, ízesítők.

Készítsen tésztát élesztőből, cukorból és tejből. Tegye meleg helyre. Amikor a tészta megkelt, keverje össze szójaliszttel, és tegye ismét meleg helyre 1-2 órára. Amikor a tészta előkerül, 3 tojást felverünk, hozzáadunk növényi olajat és keményítőt, 40 percig meleg helyre tesszük a keveréket. Verjen újra. Süssük közepes lángon 40 percig, előzőleg megkenve az edényt és megszórva kukoricaliszttel.
Kukorica kenyér
400 g kukoricaliszt, 2 tojás, 1 ek szódás, só, köménymag, 1,5-2 evőkanál tej.

Mindent jól összekeverünk, kivajazott formába tesszük, közepes lángon sütjük.

A tésztát két rétegben megkenhetjük egy tepsire, és a rétegek között megkenjük a tölteléket, akárcsak egy pitét.
🔗

Sült burgonyaliszt kenyér (Camdyamidim)

1 kg burgonya
25 g zöldhagyma vagy fokhagyma
50 g növényi olaj
szójaszósz, ecet és só ízlés szerint
Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg, reszeljük le. Vágjon zöld fokhagymát vagy hagymát. Nyomja ki az ülepített vörös vizet a krumplipüréből, a maradék vastagságot keverje össze főtt fokhagymával vagy hagymával. Melegítsen egy serpenyőt, kenje meg növényi olajjal.A kerek szelet formájában formázott kenyereket tegye az előkészített serpenyőbe, fedje le fedővel, süsse meg, amíg megpuhul. Tálalás előtt meglocsoljuk szójaszósszal és ecettel. Megjegyzés: az étel íze elvész, amikor kihűl. Az étel újra felmelegíthető és visszaállítja korábbi ízét. Annak érdekében, hogy a keményítő egyenletesen oszlasson el a burgonya tömegében, az elkészített masszát össze kell keverni a kenyér megsütése előtt.

🔗

Idén nyáron vettem egy kenyérsütőt (Panasonic SD255), és nagyon boldog vagyok, nagyon finom a kenyér. De ekkor felmerült egy ilyen probléma. Az unokaöcsém allergiás a búzára. Próbáltam rozskenyeret sütni neki a kenyérkészítő utasításainak receptje szerint, de a búzalisztet rizsliszttel helyettesítettem. A kenyér nedves belül. Aztán két zacskó hajdina lisztet küldtek nekünk. Próbáltam a búzát hajdinával helyettesíteni, de ismét ugyanazzal az eredménnyel. A probléma az, hogy Moszkvában most ellátogatunk, és nincs lehetőségem valahol lisztet keresni. Kérem, mondjon egy rozs- vagy hajdina-lisztből készített receptet, de nem lisztet és tojást. Aztán kiderül, hogy kenyeret eszünk, és a gyerek éhesen néz ránk ...

Ne várja, hogy a búzaliszt nélküli kenyér magas és puha legyen. Nem lesz. A glutén adja a kenyér magasságát és porozitását. Ezért bármennyire is próbálkozik, a búzalisztből azonos minőségű kenyér nem lesz más liszten.

Kedves Elena, köszönöm a válaszod! Tudom ezt, mert nem először sütök ilyen kenyeret KhP-ben. Csak régen volt LG ilyen program nélkül (régi, szünet nélkül is), ilyen specifikus kenyérsütés közönséges búzaprogramokban megszokta. A kenyér legalább 1/3 magassággal, néha még magasabbra is emelkedett. És megvettem a Moulinexet, mert vannak különlegességek. gluténmentes kenyérsütési program. És ebben egyszerűen nem tehetek semmit. A kenyér egyáltalán nem kel fel. Azt hittem, hogy valaki már találkozott ilyen problémával, és megmondja, miért ...

A rozs programon sütöttem kenyeret. Kipróbálom a "gluténmentes" módot, talán valami kijön.

Gyermekeim cöliákiában szenvednek - gluténtartalmú gabonafélék intoleranciájában. Ez egy nagyon szigorú étrend, a glutén egyáltalán nem szabad az ételekben. Ha például egy teáskanál hegyén liszt kerül az ételbe, a következményeket a szigorú diéta után 9 hónapon belül eltávolítják a szervezetből. Rizsben, kukoricában, kölesben és hajdinában nincs glutén. És a gyerekek szeretnének valami finomat, meg kenyeret és zsemlét ... Szóval gluténmentes ételeket tanulok főzni.

A lányomnak is coeliakia van, én tanulok kenyeret sütni, de ez nem mindig sikerül. Hogy vagy?

Kedves barátaim!
Gyermekem allergiás a búzalisztre, a tyúktojásra, a tehéntejre. Cserélje rizsre, hajdinára, kukoricalisztre vagy gluténmentes keverékre. A tejet kicserélem kecskére. Cserélje ki a csirketojásokat fürjtojásokra.
Talán valakinek már megvan a dolga, hogy ilyen eredeti, de finom kenyeret süt.

Ossza meg, kérem, KÜLÖNLEGES RECEPTEKET.

Vettem a Moulinex Home kenyér bagettet. Két napig szenvedek - nagyon rosszul alakul. Egyszerű liszt-víz-élesztő-só recepteket sütök. Vastag és kemény kéreg, nincs sütés.
Előre is köszönöm!!!

[Erős]

Erős, Én magam nem ezen az alapon sütök, hanem a kenyérkészítő utasításaiban,
11 gluténmentes kenyér recept van, lemásolhatom és elküldhetem e-mailben.
A receptek angol nyelvűek, kitalálhatja maga, vagy segítek a fordításban.
Általában, ha beírja a google-t - gluténmentes kenyér -, akkor sok recept létezik
oroszul lesz. És van egy keresés az oldalon ...

Nagyon köszönöm a tanácsokat.
Sok angol nyelvű receptet is találtam az interneten, de szinte mindenhol van vaj, vagy méz, egy rakás adalékanyag, például sűrítők ... Nincsenek ilyenek. Amíg nem találtam meg az üzletekben ... vagy általában, speciális keverékeket kell használnia. És a keverék meglehetősen egyszerű. Úgy veszem és sütöm őket. Igaz, veszek egyet - ilyen fehér kenyér derül ki. Finnországban vásároltak egy másikat - rozskenyeret.És szeretnék megpróbálni kukoricalisztet venni, hajdinát, venni fürjtojást, olívaolajat vagy valami mást, ami kapható a boltjainkban (elvégre kitalálhatunk valamit és megsüthetjük magunkat !!!), és ügyesen összekeverhetem az egészet , úgy, hogy keljen és süssön ...
A fejemben értem. Nem tudom, hogyan kell sütni.

[Erős]

Erős, Megnéztem a recepteket az utasításokban, minden összetevő elérhető,
kivéve Xanthan Gumot. Ez egyfajta poliszacharid, amelyet étrend-kiegészítőként használnak, amely eltávolíthatja és melasz helyett. Konzultáljon szakértőkkel ...
Ismétlem:

ha beírja a google-t - gluténmentes kenyér -, akkor sok recept lesz oroszul. És van egy keresés az oldalon ...

Moulinex 5002 sütő, maga sütötte a következőket:

A kitöltési sorrend szigorúan a felsorolásban szerepel. Víz 250 ml, só - 0,5 tk, cukor - 2 tk, hüvely. olaj - 2 evőkanál. l, liszt Liszt Glutano kenyér és sütemény keverék - 350-400 gr., Saf Moment élesztő gyors hatású (inaktív) - 1 teáskanál. Az 1. számú normál üzemmód, a legkevesebb grammmennyiség mutatója 3 órán át 15 percig főz.

Az eredeti Shar Mix B recept 250 g-ot tartalmaz. Nem ebben az arányban sütöttem vele. Így sült:
430 ml víz, 1 kis gombóc só, 1 nagy gombóc cukor, 1 nagy gombóc növényi olaj, Shar Mix B liszt 500 gr, 1,25 gombóc élesztő Saf pillanat gyors hatású. Gluténmentes program. Fektesse pontosan ebben a sorrendben!

Jobb, ha nem töltjük meg a lisztet egyszerre. Néha több kell, néha kevesebb. Kevergetve adom össze. Ügyelek arra, hogy a tészta ne legyen nagyon ragacsos, de ne is meredek. Vékonyabbnak tűnik, mint a búza.
A Shar liszt gazdagabbá teszi a kenyeret. De a Glutano íze jobban tetszett, bár inkább "gumiszerű". Lehűlés után darabokra vágom a kenyeret és lefagyasztom. Így jobban megmarad. Kiolvasztom a mikróban. Úgy alakul, mint a frissen sült.

Nagyon szépen köszönjük! Ebből a keverékből gumikenyeret is készítettem. Kipróbálom a receptjét. Biztos vagyok benne, hogy jobb lesz ...
Apropó. Megpróbáltam kenyeret sütni búzaliszttel - ez nagyon jó. Tehát nem a kályha jelent problémát. Meg kell kapnunk a kapcsolatot egy másik liszt használatával, hogy ez is bolyhos és ehető legyen !!!
Köszönöm mindenkinek a részvételt!

[Kukorica kenyér]

Kukorica kenyér
250 kukoricadara, 2 tojás, 1 teáskanál szódabikarbóna, só, köménymag ízlés szerint, 1,5-2 csésze tej.
Mindent jól összekeverünk, kivajazott formába tesszük, és közepes lángon 40 percig sütjük. Két rétegben tepsire helyezhető, közöttük a pite töltelékkel.

Kukorica-túrós kenyér
125 g kukoricaliszt, 375 g burgonyakeményítő, 250 g túró, 1 teáskanál só, 1 teáskanál cukor, 1 tojás, 5 evőkanál tej, 45 g élesztő.
Az élesztőt ledaráljuk tejjel, és átszitált lisztbe öntjük, nedves gézzel letakarjuk, meleg helyre tesszük. Ha repedések jelennek meg a lisztben, keverje össze a többi hozzávalót. Töltse meg a kivajazott formát tésztával, tegye hideg sütőbe, sütőbe egy órára 200 ° C hőmérsékleten. Röviddel a sütés vége előtt a kenyeret tojással kell kikenni.

Rizslisztes kenyér
2 teáskanál száraz élesztő, 1 teáskanál cukor, 125 ml meleg víz, 300 g rizsliszt, titkos kanál só, 1 tojás.
Az élesztőt cukorral meleg vízben oldjuk fel, és hagyjuk habosodni. Adjunk hozzá lisztet, sót, mélyedést tegyünk a közepére, adjunk hozzá egy tojást. Keverje össze egy kevés folyadékkal (tej, víz), ha szükséges. Öntsük előkészített formába, és hagyjuk, amíg a tészta megduplázódik. 220 ° C-on 30 percig sütjük. Vegye ki a formából, és rácson lehűtse.

Szójakenyér (első módszer)
15 g élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 pohár tej (víz), 1 pohár szójaliszt, 3 tojás, 2 evőkanál növényi olaj, 1 pohár bármilyen keményítő, ízlés szerint só, ízesítők.
Készítsen tésztát élesztőből, cukorból és tejből. Tegye meleg helyre. Amikor a tészta megkelt, keverje össze szójaliszttel, és tegye újra 1-2 órára meleg helyre. Ezután verjen 3 tojást, adjon hozzá növényi olajat és keményítőt, tegye a keveréket meleg helyre 40 percig. Ismét felverjük, kivajazott edénybe helyezzük és kukoricaliszttel meghintjük. Süssük közepes lángon 40 percig.

Szója kenyér (második módszer)
1,5 csésze szójaliszt, 0,5 csésze kukoricakeményítő, 1 tojás, 0,5 teáskanál só, 0,5 teáskanál szódabikarbóna, 0,5 teáskanál méz, 1,5 csésze tej (víz), ízlés szerint cukor , 50 g vaj.
Keverje össze a szódát egy vízfürdőben mézzel. Verje fel a tojást, sót, vizet, mézet. A vajat, tejet, cukrot tűzön melegítsük. Keverjünk el mindent szójaliszttel és keményítővel, tegyünk bele egy kikent és kukoricalisztes tálat. Közepes lángon 30-40 percig sütjük.

Tejmentes kenyér
400 g gluténmentes liszt, 20 g friss élesztő, 320 ml víz, 1 teáskanál só, 2 teáskanál cukor, 1 evőkanál növényi olaj.
Oldja fel az élesztőt 100 ml meleg vízben, hozzáadva 2 teáskanál cukrot (ha lehetséges) és 2 evőkanál lisztet. Keverje össze a lisztet és a sót, és szitálja át egy szitán. Adjunk hozzá tésztát a liszthez, adjuk hozzá a maradék vizet, és gyúrjuk a tésztát kézzel vagy keverővel simára, egy evőkanál növényi olaj hozzáadásával. Kenje meg a formákat olajjal, és töltse fel félig a tésztával. Helyezze a tésztát meleg helyre 40 percre, hogy megkeljen (töltse ki a formát). A sütőbe helyezés előtt nedvesítse meg vízzel a tészta felületét. 200-240 ° C-on kb 40 percig sütjük.

[Élesztő zsemle]

Élesztő zsemle
400 g gluténmentes liszt, 50 g friss élesztő, 2-3 tojás, 2/3 csésze tej vagy víz, 1 csésze cukor, 150 g vaj, mazsola, vanillin.
Keverjen vajat, cukrot, tejet (vagy vizet) egy nagy fazékba; Hűtsük le a keveréket, adjunk hozzá élesztőt, verjünk bele tojást, adjunk hozzá vanillint és lisztet, gyúrjuk össze a tésztát kézzel vagy keverővel, fokozatosan mazsolát adva hozzá. Töltsön meg egy kikent és kukoricaliszttel (legfeljebb a térfogat feléig) meghintett edényt tésztával, és hagyja 15-30 percig meleg helyen kelni. Süsse alacsony lángon 15 percig kissé nyitva a sütő ajtaja, majd 40 percig csukott ajtóval.

Tejmentes élesztős zsemle
400 g gluténmentes liszt, 25 g friss élesztő, 1 csésze cukor, 125 g margarin, 2/3 csésze víz, 100 g főtt reszelt sárgarépa.
Keverje össze a zsírt, a cukrot és a vizet egy nagy lábosban. Hűtsük le a keveréket, adjunk hozzá élesztőt, sárgarépát és őröljük, adjunk hozzá lisztet. A tésztát kézzel vagy keverővel összegyúrjuk. A kikent formát töltse fel a térfogat felével. Meleg helyen kelni. Süssük alacsony lángon vagy kissé nyitott sütőben 15 percig, majd 40 percig közepes lángon, zárt sütőben.

Tök zsemle
1 kg gluténmentes liszt, 50 g növényi olaj, 10 g cukor, 500 g tök, 300 g főtt burgonya, 30 g élesztő, 250 g víz, 1 teáskanál só.
Hámozza meg a tököt, vágja darabokra, forralja fel és dörzsölje át egy szitán. Készítsünk élesztős tésztát, 1 evőkanál vizet és egy csipet cukrot, tegyük fel kelni. Adjunk hozzá lisztet a tésztához, majd a többi hozzávalót (kivéve a növényi olajat), és gyúrjunk egy nem túl vastag tésztát. Ezután adjunk hozzá növényi olajat, keverjük össze újra, és állítsuk fel. Alakítsa meg a zsemléket, hogy megtöltse a kikent formák felét. A tésztával töltött formákat nedves gézzel fedjük le, és hagyjuk kelni. 200 ° C-on 25 percig sütjük.

[Palacsinta]

Palacsinta
2 csésze liszt (rizs, kukorica vagy keverék), 2 csésze kefir, 2 tojás, 0,5 teáskanál só, 0,25 csésze növényi olaj, 0,5 teáskanál szóda, citromsav a kanál hegyén.
Keverje össze külön a száraz és folyékony komponenseket, majd keverje össze mindent. Az első palacsintákat vajban, a következő palacsintákat vaj nélkül sütjük

pizza
70-80 g margarin vagy vaj, 2 csésze tej, 1 teáskanál cukor, 3,5 csésze liszt, 30 g friss élesztő (vagy 1 punk száraz).
A töltelékhez: darált hús vagy hús, hagyma, kukorica, bab.
Húzza ki a tésztát, tegye a tölteléket és süsse a sütőben.

Fánk
400 g gluténmentes liszt, 30 g friss élesztő, 2 sárgája, 2 tojás, 2/3 csésze tej vagy víz, 50 g cukor, 70 g vaj, 1/2 teáskanál vodka, lekvár vagy lekvár, növényi olaj.
Keverje meg az élesztőt cukorral, és keverje hozzá a meleg (de nem forró) tejet, adjon hozzá lisztet, tojást, vodkát, olvasztott vajat a tésztához. Összegyúrjuk a tésztát és állni kelni fogunk.Készítsen fánkokat, töltsön lekvárral, és hagyja őket kelni. Növényi olajban megsütjük a fánkokat. Miután kihűlt, megszórjuk porcukorral.

[Macaroons]

Macaroons
100 g őrölt mandula, 200 g porcukor, 20 g rizsliszt, 3 tojásfehérje.
Keverje össze a mandulát, a cukrot és a lisztet. Hozzáadjuk a tojásfehérjét és jól felverjük. Hagyja hatni 20 percig, majd verte még 5 percig. Nyomja a keveréket egy sütőpapírra körönként egy cukrászsákon vagy kanállal. Helyezzük a mandula tetejére és süssük 180 ° C-on 20 percig.

Sütik - "Keksz dióval"
1 csésze kukoricaliszt, 1 csésze dió, 1/2 csésze cukor, 3 tojás.
A tojásokat cukorral 40-50 ° С-ra melegítjük, és felverjük. A habverést folytatva hűtsük a masszát 18-20 ° C hőmérsékletre, és keverjük össze liszttel és finomra őrölt dióval. Tegye a tésztát egy kivajazott és lisztezett edénybe, vagy tegyen különböző figurákat egy tepsire (egy sarokból vagy egy kanálból). 10-12 percig sütjük 200-220 * C hőmérsékleten.

Kókuszos sütik
50 g margarin, 2 tojás, 90 g cukor, 200 g kókuszdió
forgács.
Megolvasztjuk a margarint és kissé lehűtjük. Keverje össze a tojásokat cukorral (ne verje fel!), Adjon hozzá kókuszt és margarint. A kapott masszát kanállal tegye sütőpapírral bélelt tepsire.
Süssük 175 DC-on körülbelül 10 percig. A sütiket csak akkor vegye ki a tepsiről, ha azok teljesen kihűltek.

Mézeskalács
200 g hajdina liszt, 20 g cukor, 1 teáskanál őrölt fűszerek (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió), 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 teáskanál gyömbér, 100 g vaj, 150 ml tej, 100 g sötét melasz, 50 g melasz , 1 tojás.
Kombinálja a lisztet, a cukrot, a fűszereket, a szódabikarbónát és a gyömbért. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a melaszt és mindent hozzáadunk a száraz hozzávalók keverékéhez. Melegítsük fel a tejet, és habverővel öntsük a tésztába, majd adjuk hozzá a tojást. Öntsük a tésztát egy kivajazott tepsibe (kb. 15 x 20 cm), és előmelegített sütőben, 150 ° C-on sütjük 60 percig. Részekre vágva teljesen kihűlt.

Almás mézeskalács
2 csésze liszt, 1 csésze cukor, 125 g vaj, 1,5 csésze vastag almaszósz, 1/2 teáskanál só, 1/2 csésze mazsola, 1/2 csésze héjas dió, 2 teáskanál szódabikarbóna, olaj a penész zsírozásához ...
Melegítsük fel az almaszószt, adjunk hozzá vajat, cukrot és mazsolát, keverjük össze és hűtsük le. Szitáljon lisztet szódával, sóval, dióval, keverje össze és kombinálja burgonyapürével. Öntsük a kész tésztát kukoricaliszttel kikent és megszórt formába, süssük 220 "C hőmérsékleten 45 percig. A kész mézeskalácsot letakarjuk mázzal.

Tartlets lekvárral
50 g vaj, 100 g hajdinaliszt, 2 evőkanál víz, lekvár.
Lágyított vajat őröljünk hajdina liszttel, amíg a keverék morzsára nem hasonlít. Adjunk hozzá vizet, gyúrjuk össze és formáljunk egy sima gömböt. Csomagolja műanyagba és hagyja 30 percig. Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, köröket kivágunk, formákba vagy mélyedésekkel ellátott tepsibe tesszük, minden bögre közepébe lekvárt teszünk. 170 ° C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Gofri
1 csésze keményítő, 100 g margarin, 1/2 csésze cukor, 3 tojás.
Keverjük össze az olvasztott hűtött margarint, a felvert tojásokat, a cukrot és habverővel. Gofrisütőben sütjük.

Bécsi sajttorta
600 g túró, 2 evőkanál burgonyakeményítő, 250 g cukor, 125 g vaj, 3-5 tojás.
A sárgáját vajjal és cukorral, majd túróval őröljük, amelyet előzőleg kétszer dörzsöltünk át egy szitán. Hozzáadjuk a keményítőt, megkeverjük, majd enyhén megkeverjük a tojások fehérjével, sűrű habbá verjük. Süssük kb. 40 percig 200 "C-on.

Kukorica torta
1 csésze kukoricaliszt, 100 g vaj, 150 g porcukor, tojásban, én 2 teáskanál fahéj, méz.
A sárgáját, vajat, cukrot fehéredésig őröljük. A fehéreket habosra verjük, mindent összekeverünk, fokozatosan lisztet és fahéjat adunk hozzá. Keverjünk össze mindent jól. Tegye a masszát egy kikent tepsibe, simítsa meg és süsse nagyon lassú tűzön 30 percig. A kész, még puha masszát vágjuk darabokra, öntsünk forró mézet.

[Torta]

Torta
4 csésze liszt (rizs, kukorica, hajdina keveréke), 3 tojás, 0,5 csésze cukor, 1,5 csésze író (kefir, joghurt, savanyú tej), 0,5 teáskanál só, 1 teáskanál szóda, 0, 5 csésze növényi olaj, citromsav.
Keverje össze külön a száraz és folyékony komponenseket, majd keverje össze mindent. Kenje meg az edényt növényi olajjal, süsse közepes lángon körülbelül 30-40 percig.

Kukoricadara muffin
250 g kukoricaliszt, 80 g vaj, 150 g cukor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 teáskanál méz, 4 tojás, vanillin.
Vízfürdőben megolvasztjuk a mézet és a szódát. A vajat külön megolvasztjuk. Verje fel a sárgáját cukorral, fűtött szódával és mézzel. Keverje hozzá a lisztet, a tojássárgáját cukorral és vajjal. A fehéreket sűrű habbá verjük, és összekeverjük a tésztával. Tegyen mindent egy kivajazott és lisztezett edénybe, és közepes lángon süsse 30-40 percig.

Túrós tej pite
2 csésze kukoricaliszt, 1 evőkanál kristálycukor, 2 csésze joghurt, 3 tojás, 20 g vaj, 0,5 teáskanál só, 0,25 teáskanál szódabikarbóna.
A liszt felét szódabikarbónával, a másik felét az összes többi hozzávalóval összegyúrjuk, majd az összes terméket néhány másodpercig összekeverjük, és 2-3 cm-es réteggel kikent tepsire tesszük. 30-40 percig sütjük 200-220 "C hőmérsékleten.

Keksz
Kekszes sütemények sütéséhez: 1 tojáshoz - 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt.
Kis kekszek, sütik sütéséhez: 1 tojáshoz - 1,5 evőkanál cukor, 1,5 evőkanál liszt.
Lisztként használhat burgonyát vagy kukoricakeményítőt, kukoricát, rizslisztet, ráadásul mindezt saját belátása szerint keverheti össze.
Sütési hőmérséklet és idő. A süteményes süteményeket (5-8 tojásból) 190-200 ° C hőmérsékleten 20-30 percig kell sütni. A tekercseket és kekszeket tartalmazó süteményeket 180 "C-on 10-15 percig sütjük.
A fehéreket sűrű habbá verjük, fokozatosan adjunk hozzá cukrot. Ezután adjon hozzá lisztet, amelyet a legjobban átszitál, hogy ne legyen csomó. A habot és a lisztet kézzel széles körben keverje, ne kerek, hanem a masszát alulról felfelé tolva. A keverési folyamat során a tömegnek nem szabad leülepednie, azonban ha ez megtörténik, sütőport vagy szódát kell hozzáadnia (1/2 teáskanál 4 tojáshoz). Zsemlemorzsa helyett megszórjuk finom kukoricadarával.

Szivacs tekercs
5 tojás, 150 g kristálycukor, 100 g kukoricakeményítő, lekvár vagy lekvár (nem folyós és nem túl sűrű).
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. A fehéreket sűrű habbá verjük. A granulált cukrot fokozatosan vezesse be a fehérjékbe, majd a sárgájába, majd a kukoricakeményítőbe. Öntsük a tésztát egy kikent hideg tepsire. Tegye forró sütőbe, kapcsolja be 1-2 percre erős lángon, majd fokozatosan csökkentse a hőt 10-15 perc alatt. Vegye ki a forró kekszet a sütőből, kenje meg lekvárral és tekerje össze.

Citromos piskóta
150 g vaj, 150 g hajdinaliszt, 225 g porcukor, 3 tojás, 1 teáskanál sütőpor, 2 citrom leve, 1 citrom héja.
Keverj fel vajat, 150 g porcukrot és a tojást. Keverjük össze a hajdina lisztet, a sütőport, a levet és az 1 citrom héját. Olajos, mély, kerek, kb. 18 cm átmérőjű edénybe öntjük. Előmelegített sütőben, 180 "C hőmérsékleten 45-50 perc alatt készre sütjük. Amikor a keksz kész, sétáljon egy spatulával a penész és a kéreg falai közé. Közben 75 g porcukrot feloldunk 1 citrom levében, és áztassuk a forró süteményt. Ha a sütemény kihűlt, vegyük ki ki a formából.

Csokoládé keksz
2 tojás, 100 g cukor, 15 g kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 90 g rizsliszt.
A tojásokat cukorral sűrű és világos habbá verjük. Szitál rizslisztet, kakaót és sütőport. Hozzáadjuk a felvert tojásokat, óvatosan összekeverjük, és egy sütőpapírral bélelt, kikent tepsibe öntjük. Sütjük a sütő felső részén, 220 ° C-on 7 percig. Helyezze egy drótpolcra, és hagyja kihűlni.

Királyi pite
270 g gluténmentes liszt, 100 g margarin, 2 tojás, 135 g cukor, 2 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál tej, 200 g vörös áfonya vagy málna, 2 evőkanál cukor.
Olvassa meg a margarint. A tojásokat cukorral sűrűvé és bolyhosra verjük. Keverje össze a lisztet sütőporral, és keverje össze felvert tojással, margarinnal és tejjel. A kapott tésztát kivajazott és lisztezett tortaformába tesszük. Rendezzük a bogyókat a tésztára, és szórjuk meg cukorral. Süssük 175 ° C-on körülbelül 40 percig.
Vegye ki a tortát a formából, ha kissé kihűlt. Díszítsük friss gyümölcsökkel.

"Sába királynője" torta
100 g vaj, 150 g csokoládé, 100 g cukor, 4 tojás, 1 teáskanál vaníliaeszencia, 1 teáskanál sütőpor, 50 g rizsliszt, egy csipet só.
A mázhoz: 50 g vaj, 100 g csokoládé, 1 evőkanál rum.
Megolvasztjuk a vajat egy nagy, nagy fenekű serpenyőben, hozzáadjuk az apróra vágott csokoládét és a cukrot. Keverés közben tartsuk alacsony lángon, amíg megolvad. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá tojássárgáját, vaníliaesszenciát, sütőport és átszitált rizslisztet. Egy 20 cm-es kerek tortaformát kivajazunk, és kibéleljük pergamennel. A tojásfehérjét egy csipet sóval sűrű habbá verjük és hozzáadjuk a tésztához. Öntsük formába, és süssük 180 ° C-on 45 percig, amíg a kéreg fel nem emelkedik. Tartsa a sütőben (tűz nélkül) 5 percig, majd vegye ki és hagyja kihűlni.
Készítsük el a cukormázat: olvadjuk meg a vajat kis lángon, adjuk hozzá a csokoládét és keverjük addig, amíg megolvad. Ezután adjunk hozzá rumot, és addig keverjük, amíg fényes homogén massza nem alakul ki.
Amikor a torta kihűlt, öntsük a rummázzal és díszítsük csokoládéforgáccsal vagy dióval.

Santiago mandulás sütemény citromsziruppal
300 g hámozott egész mandula, 4 tojás, 250 g porcukor, 1 citrom reszelt héja, 1 evőkanál citromlé, 1 teáskanál őrölt fahéj, porcukor díszítéshez.
Citromsziruphoz: vékonyra szeletelt héja és leve 1 citromból, 25 g cukorból, 1 evőkanál hideg vízből.
Darálja a mandulát finom morzsává egy kávédarálóban vagy konyhai robotgépben. A sárgáját, a cukrot, a citrom héját és a levét tegye egy nagy tálba, és krémesre verje. Adjunk hozzá mandulát és fahéjat. Melegítse fel a sütőt 160 ° C-ra. Kenje meg a hasított formát, amelynek átmérője 20 cm, és alját pergaminnal bélelje ki. Helyezze a tojásfehérjét egy tiszta, száraz tálba, és keményre verje. Fémkanál segítségével adjunk hozzá két evőkanál fehérjét a mandulás keverékhez, majd adjuk hozzá a maradék fehérjét, óvatosan keverjük össze. Öntsük egy tepsibe, és süssük kb. 45 percig. Hagyja kihűlni a formában.
A szirup elkészítése: Keverje össze a reszelt héjat citromlével, cukorral és hideg vízzel egy kis serpenyőben. Lassan melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Öntsük a tortára meleg sziruppal. Tálalás előtt megszórjuk cukorral, díszítjük citromhéjjal, majd darabokra vágva tejszínhabbal tálaljuk.

Köszönöm a recepteket, mit jelent a sütőpor?

A sütőpor sütőpor. Megvásárolhatja a boltban, vagy maga főzheti.
Bővebben itt olvashat 🔗

Sütőpor - otthon készíthető 5g szódabikarbóna, 3 g citromsav és 12 g liszt összekeverésével.
Ezt a pormennyiséget (20 g) 500 g lisztre számítjuk. Hozzáadásával a tészta könnyű, porózus megjelenést kölcsönöz, fellazítja. A száraz port liszthez kell keverni, és csak ezután gyúrjuk össze a tésztát. Tejben vagy vízben hígítva elveszíti tulajdonságait.

🔗

Figyelje meg alaposan az összetételt, leggyakrabban búzaliszt van, a kukoricakeményítőt tartalmazó port keresem és vásárolom.

Kefir cupcakes (recept: Natalia Smotrova osztálytársaktól)
1 evőkanál kefir
1 pohár cukor (fruktózzal sütök - a fiam nem tud cukrot kapni)
2 pohár liszt (Sherovskaya MikhS-szel sütök)
1/3 csésze növényi olaj
2 tojás
1/2 tk oltott szóda
vanillin
A tojásokat kissé felverjük, hozzáadunk cukrot, kefirt, vajat, lisztet, szódát és vanillint. A tésztát (inkább folyékony) kenje a formákra szinte a széléig (kissé megemelkedik), és 180-200 fokon 20-25 percig sütjük. A kész muffinokat megszórjuk porcukorral (fruktóz).
Hozzáadhat mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, citromhéjat a muffinokhoz. Tetszik. A diónak nincs ideje sütni, maradjon szilárd.

Köszönöm, megpróbálom megtenni. És mivel nincs Sherovskaya liszt otthon, keverek rizst és főzök. keményítő.

Megpróbálta valaki sütni a recepteket, amelyek kukoricából, szójából és más gluténmentes lisztből kerültek ide?
Nincs kedvem eldobni az ételt ... főleg ilyen nehéz időszakban ...

aki gluténintoleranciában szenvedő gyerekeknek süt - kérjük, írjon SPECIFIKUS recepteket legalább pár bevált kenyérre és sütire ...
különben nem értem, hogy mennyi rizslisztre van szükség, mennyi kukoricakeményítőre stb. ... és lisztes Sherovsky MIH-kra - nincs ilyen

Nagyon szépen köszönöm!

[Choisy]

Vidd el, elvtársak, különben valahogy a kezed feladja (z.s. ezt a témát szinte fejből tudom)

Choisy, mindannyian erősen fogunk kukoricás sütit sütni, volt egy recept egy pohár dióval.

A b / d kenyérrel semmi sem történik. A legközönségesebb kenyér és húsvéti sütemények pompásan sütik örömünket - szakemberrel kipróbálták.

Bukás kukoricakenyérrel - természetesen semmi sem emelkedik fel, taco torta derül ki, keserű is

Két órán át ültem hajdina kenyér felett egy fa spatulával, segítve a gyúrást és felszedtem a vízmennyiséget, ennek eredményeként az oldalsó kéreg szép és elég ehető, belül pedig olyan nyers, hogy a gömbök később kigördültek belőle
(hozzáadott burgonyakeményítő - oldalán)

A helyzetet bonyolítja, hogy Kijevben nem találok rizslisztet. Hazugság, ma megtaláltam a "Tempura" kínai lisztet (a leírásban: sushihoz és sütéshez használják, ez azt jelenti, hogy sok keményítőt tartalmaz, igaz?) És gyötrelemben - ugye? Kenyérnek jó? Bár úgy tűnik, hogy így lehet rizslisztet gluténmentesen vásárolni. Az pedig, hogy most nincs sütő, és a kenyeret csak hp-ban lehet sütni.

Liszt hajdina és kukorica "Jóság". Tejtermék és glutén nem használható.

Mondj valami hatékonyat, pliz

A kukoricaliszt nehéz. A rizs nem kel meg jól, de véleményem szerint ez nem emelkedik kenyérben. 1 x 1 rizslisztet és kukoricakeményítőt tettem, a többi hozzávalót a receptben leírtak szerint. Most lisztet és keményítőt szállítunk Szentpétervárról a városba (Vologda régió), így nekem könnyebb.
Ha kukoricakenyeret készítek, akkor az egész keverék 1/5-ét hozzáadjuk a kukoricaliszthez. Inkább a színről, mint az ízről szól. Két HBpechkim van. A Mulinex hosszú vödörrel rendelkezik, és a tészta valamilyen oknál fogva nagyon rosszul kel, és gluténmentes üzemmódban egyáltalán nem emelkedik. A régi Eldzhichkában pedig magas a vödör, és valamilyen oknál fogva a tészta jobban kel.
És ne hagyd, hogy a kezed lehulljon. Hány "darabos palacsinta" volt, mire rájöttem, mi legyen a zsemle kb. Gyúráskor. 5 éve sütök, de még mindig vannak hibák. Még mindig nem értem, mitől függ. De sütni-sütni-sütni ...

Lányok, akik Ukrajnából származnak! Ki tudja, mondja meg, hol lehet tőlünk rizslisztet és kukoricakeményítőt venni?

[avgusta24]

avgusta24, a "Chumatsky Shlyakh" üzletláncban (nézd meg a Google telefonjait) előfordul, de most nem az, levágtam magát a telefont. És ezt a kínait - "Tempura" - itt találtam 🔗 , de még mindig nem tudom - alkalmas-e sütésre ...

Kashka, Mindent beleadok. És általában jól csináltad, példaként szolgálok a férjem számára. Zavtyk most velünk van rizsliszttel, ha úgy tűnik, megpróbáljuk. Mert a kész keverékek összetétele (Mix-B - C) valahogy nem igazán tetszik. Talán azért, mert nem tudom, hogy mi például a szentjánoskenyérbab, és az E-464

Choisytermészetesen én is pék vagyok
De úgy tűnik, semmi ilyesmi nem lett kukorica "keksz", számunkra módosítva.

Összességében itt van a lehetőségünk, kipróbált és szinte megevett
(Az eredeti receptet és a verziót zárójelben írom)

Sütik - "Keksz dióval" ("Keksz szárított barackokkal")
1 csésze kukoricaliszt
1 csésze apróra vágott dió (fél pohár szárított sárgabarack pár percig párolva, hogy szilárd maradjon és darabokra vágva)
1/2 csésze cukor (1/2 csésze Remedia szőlőcukor, stevia idővel hozzáadódik)
3 tojás.
A tojásokat cukorral 40-50 ° С-ra melegítjük, és felverjük. (nos, legfeljebb 30)
Az ütést folytatva hűtsük a masszát 18-20 ° C hőmérsékletre, és keverjük össze liszttel és dióval (önmagában lehűtött, liszttel és szárított barackkal keverve).
Tegye a tésztát egy kivajazott és lisztezett edénybe, vagy tegyen egy tepsire különböző figurákat (kanálból vagy kanálból) (kanál pergamenre).
10-12 percig sütjük 200-220 * C hőmérsékleten (180-200-ra csökkentve, különben az alja megég)

Nagyon finom lett, az ügyes gyerekek nem érezték a helyettesítés szagát.

Jen, és én, éppen ellenkezőleg, tisztelem a Mix keverékét (megértettem Sherovskie-t). Igaz, a magas költségek miatt ritkán sütök belőle. De a kenyér pompásan emelkedik. Francia kenyeret sütök belőle, a gyerekek nagyon szeretik. És soha nem jött ki a keverékemből. És ha süteményt készítek, akkor feltétlenül keksz készül belőle. A gumi pedig valami sűrítőszer. Biztosan állíthatom - ezek a keverékek gluténmentesek.

A sütik "nyalogatták", lesz idő, megpróbálom sütni. Köszönöm.

[gluténmentes kenyér recept]

Helló!

Felhívom a figyelmét gluténmentes kenyér recept, amelyet önállóan sikerült megszereznem az összetevők összetételének és arányainak megválasztásával, próbával és hibával.
Remélem, hogy ez a recept jól jön!
A kenyeret kevert lisztösszetételből sütik, és a családtagjaim és barátaim véleménye alapján (kipróbáltam) egész jól sikerült.

A teszt összetétele.
- 300-350 ml tej (víz is lehetséges),
- 1-2 csirke tojás,
- 1-2 evőkanál. evőkanál finomított olaj,
- 100 g hajdina liszt,
- 100 g kukoricaliszt,
- 100-150 g rizsliszt,
- 3-5 teáskanál cukor ("tetejével"),
- 1 teáskanál só ("felső" nélkül),
- szóda egy teáskanál hegyén,
- 5-7 g száraz élesztő.

Az összetevőket a kenyérsütő gép használati útmutatójában megadott sorrendben kell összekeverni (folyadékok, liszt, adalékanyagok, élesztő a legvégén).
Városunkban csak kétféle lisztet sikerült találnunk - hajdina és kukorica. A rizst gabonafélékből kapom, kávédarálón őrölve. Hasonlóképpen megkaphatja a hiányzó lisztek bármelyikét. Minél finomabb az őrlés, annál levegősebb lesz a kenyér.
Fából készült spatulával azonnal megkeverem a tésztát a kenyérsütőben (ez időt takarít meg), de használhatja a tészta előkészítési módot is (a 11. számú kenyérsütő gépemben).
A tészta konzisztenciájának körülbelül meg kell egyeznie a búzakenyérével (viszkózus tömeg). Ha a tészta túl vékony vagy száraz, akkor a kenyér leesik sütés közben. Az enyhe esés hatásától nem sikerült teljesen megszabadulni, de ez nem befolyásolja a kenyér minőségét. A tészta legfeljebb 1 cm-rel esik a cipó közepére.
A tészta színe enyhén sárgára változik, az illata szinte teljesen megegyezik a búzalisztből készült tésztával.
Egészen normálisan emelkedik, körülbelül 3-5 cm.

Sütés.
A gabonakenyér módját használom (a 4. számú kenyérkészítőmnél, de a szokásos is megfelelő, mint a búzához), a kéreg mód "aranybarna" (a lehető legsötétebb, így a kenyér jobban mutat, és a kéreg jól tartja az alakját). Általában 30 percig sütök kenyeret sütési módban (12. sz.), De nem lehet megsütni.
A sütőben hagyom kihűlni, a kenyér kissé nedvesnek bizonyul, és használat előtt kényelmesebb átmelegíteni. De azonnal kiveheti a sütőből, akkor a kenyér lehűlés után kissé szárazabb lesz.

Megjelenése szerint a kenyér olyan, mint a fehér és a fekete keresztezése, kissé sárgás színű, porózus, meglehetősen rugalmas. Összetételében és ízében hasonlít a kovásztalan mannához vagy süteményhez, vagyis nagyon enyhén morzsolódik, alig észrevehető hajdina szaggal. Természetesen nem lehet összehasonlítani a fehér búzával, de nagyon jó!

Lehetséges lehetőségek a kenyér elkészítésére adalékokkal vagy összetevők variációival.
Minden a fantáziádon múlik!
Például "ünnepi" kenyeret készítettem almával és még több cukorral a tésztához (3 evőkanál "tetejével"). Sütés közben a tészta kissé jobban, körülbelül 1-1,5 cm-re esett, de ez létrehozott egy "tálcát", ahová a megsült almadarabokat helyezték. Nagyon finom lett!
És ami a legfontosabb: a kenyér teljesen gluténmentes.

Sok sikert!

Jó napot (este) a fórum felhasználói!

Vegyen egy újoncot a soraiba. Íme, amit kaptam (5. lehetőség), egészen ehető, de ...




Nem igazán szeretem a morzsát, és sütőben kell sütnem 20 percig 200 C-on. A HP-ban történő sütés nem teljes.
3. program (rendszeres sütés, ropogós héjon), és a tészta gyúrás közben a lapockák alatt marad.

Recept: víz 550 ml;
növényi olaj 2 evőkanál. l
só 2 tk
cukor 1 ek. l
sütőpor 1 ek. l
Liszt (kukorica + rizs + hajdina keveréke) - 600 ml
egyéb száraz 2 tk

P.S. Sok dolog van glutén- és tejmentes étrenden:
🔗
🔗

AlexKim, üdvözlöm; megérkezett ezredünkbe.
Ismerem az első oldalt, de a második sajnos nem nyílt meg.

[Kashka]

Kashka próbáld meg így 🔗 majd a témát Fogyókúrák (megnyílik előttem)
Vannak jól megírt glutén- és tejmentes étrendek.
Sok szerencsét!

[Szerelmesek: gluténmentes palacsinta]

Szerelmesek: gluténmentes palacsinta

Az unokám nagyon szereti ezeket a palacsintákat. A töltőanyag bármilyen lehet: sárgarépa, körte, kivi, alma stb.
Recept:
Liszt - 200 ml. (ORGRAN cég; Hajdina palacsinta keverék) (Hajdina - 49,7%, a többi rizs, kukoricakeményítő, tápióka, sütőpor)
fürjtojás - 4 db. (vagy 1 csirke)
Fruktóz - 2 evőkanál. l
vaníliás cukor - 2 ml.
fahéj - -2 ml.
Töltőanyag (reszelt sárgarépa) - 2 közepes.
Add hozzá a vizet, amíg az állaga nem lesz. félig folyékony tejföl.
Raston sütjük. olaj (olívaolajat veszünk)

Jó étvágyat kívánunk!

Üdvözlet mindenkinek, segítsen a rizslisztes kenyér sütésében.
A recept 125 ml vizet és 300 g lisztet, 1 tojást és további 50 ml tejet vagy vizet tartalmaz. A tészta nagyon meredek, és azt mondja, hogy öntsön formába. Milyen érzés? És meg tudom-e sütni HB-ben a Panasonic 255 készülékemen.
Hálás lennék.