"Fehér Napóleon nedves" torta (mesterkurzus)

Újra átolvastam az összes bejegyzést ....: bocsánat: soha nem találtam meg azt a hármat, akik a tortát a kukába dobták ... Egy kis hazugság sok bizalmatlanságot eredményez .....

Valyush, valaki értelmezi a Párhuzamokat? Kértem egy receptet is)))) Most összegyúrom a tésztát. Igyekszem kedveskedni magamnak és szeretteimnek a dr))

Ilona! próbáld meg, kérlek! nehogy minden a szemétbe kerüljön! Pontosítom, főleg neked, hogy a süteményeket vékonyabban kell kinyújtani, mint a jól ismert lavashot. Kétszer olyan biztos. Siker.

Valyush, ne sodródj! Már bajuszt sütöttem toooonko)))) szinte úgy ragyogtak, mint Khegaevevskaya)))), de az etno nem ragaszkodik könnyen, főleg a hülye fa sodrómához. Sütöttem, de hibáztam, egyesével feltettem őket, és domborúnak bizonyultak, remélem, később kiegyenesednek. Néhányan láthatóan túlsültek, a csíkok mentek, nem foltok. Már a kukában vannak, vagy vállalják a kockázatot, és belökik őket a tortába? Valószínűleg darabokra teszem őket)))

Elon, azt hiszem, darabokra kell tenni))) Néha ezt vékony süteményekből készült süteményekben csinálom, amikor elszakadnak, és a kész süteményben még mindig nem láthatók darabokban vagy teljesen.

Valyush, az olvasztott házi sajtról - kollégák))), de eszembe sem jutott egy recept a bájos ... rólam szól, a termékeimben, a kezeimben, esetleg valahol a technológia visszahúzódott, és ez az eredmény ... és a recept szerzője biztosan nem hibás semmiben!

Itt vannak az emberek ...
Sokat sütök és új recepteket is kipróbálok, ha nem sikerül, akkor ez nem azért van, mert a recept rossz, hanem azért, mert mindenkinek más az ízlése ... Sok tényező létezik - termékek, készülékek, kéz a végén. Előfordul, hogy egy bevált recept nem nagyon jön ki ...

[tette]

Lányok! Valya méltó választ adott! Ennek a finom receptnek az oldalain pedig már nem kell a rossz csalit "peckelni" !!! Hagyjunk mindent a nyilatkozat szerzőjének! Ez az ő joga!
És én tette egy sütemény és egy barátom, aki 100 km-re lakik tőlem, elkészítette (telefonos konzultációmmal!), és én megint készítsen!!!

Támogatom az előző szerzőt, és amikor tegnap elolvastam, még jobban szerettem volna kétszer így megcsinálni, de szükségem van egy okra és még több ételre, igen, de vagyis én is az leszek.

Valya, akkor csináltam, csak nem viszem be a fotóriportba. Egész hónapban ezzel bajom volt. Morzsát hozok
Finom lett, és minél tovább marad, annál finomabb lesz. Eleinte én is kicsit hasonlítottam a palacsintára, aztán valahol megcsináltam és kaptam egy tortát! Finom és finom! Megfordulás nélkül is megtehető. Könnyen elvégezhető. Köszönöm!!! Tényleg megégettem egy kicsit. Legközelebb jobb. Nekem nem olyan magas, mint a tiéd, mert 1/2 adagot sütöttem. sütemények sötétek voltak, jó, körülbelül 20 talán kicsit kevesebb. Hibát követtem el, amikor leválasztottam őket a sodrófáról ... Az éjszakai fotón megvilágítás nélkül sárga színű lett. Gyenge a világításom. De valójában fehér-fehér! (nos, nem számítva azt a tényt, hogy itt-ott megégtek az éleim.

finom!!! Mindannyian kísértésbe esek !!! Hetek óta járok körökben, de még mindig semmi! Talán a hétvégén csücsülök, nagyon szerettem volna, nyáladzva, így futva az ő láttán !!!

Elon, gyönyörű))) a fenébe is, talán meg kellett volna várnom, amíg a palacsinta íze elmúlik ... de a férjem elvitte dolgozni, és másodszor sem próbáltam meg (((és általában elvesz valamit, szóval még Nem próbáltam meg a citromnapoleont szárított barackkal, reggel felkelek, de már elvették és megették (((((

Gulya, nos, valahogy meg kell említenem a férjemnek, hogy mindenki számára kellemes, ha nemcsak önmagára gondol, hanem másokra is.

nem, valójában jó))) csak két sütemény volt, egy klasszikus Napóleon és a második citrom))) mindkettő a DR-jén. szóval egyedül elvitte, kezelje a srácokat))

"nem próbálta meg a citrom-napoleont szárított barackkal"

Hol láthatom a receptet? Napóleonokat kerestem, nem találtam meg, ha nem is nehéz, piszkálom, kérem.

ó, sehol)) ez az én személyes elképzelésem, mint például)) ha általában - akkor Napóleon pudinggal + citrom-kurddal és szárított barackrétegekkel, narancslében főzve és összetörve.

Valechka, te vagy a nemes mester sütemények mestere, szerinted ez használható a maszttal? Ellenkező esetben a hétvégén szétszakít, én is szeretném, és szeretném kipróbálni az új darabokat a masztixhoz, de két süteményhez határozottan nem leszek elég

Amíg Valya nem válaszolt, elmondhatom a masztixról, bármilyen torta felhasználható a masztixhoz, beleértve ezt is, a lényeg az, hogy helyesen csomagoljuk be a masztix alá - jól illeszkedik a krémhez (például vaj + csokoládé, vagy bármilyen vaj, vagy ganache)

A legjobb az egészben a ganache. A torta még mindig nagyon nedves.

Köszönöm szépen a válaszait, megszoktam, hogy igazodom a ganache-hoz, ezért várja meg a jelentést

Hú, de a te Napóleonodnak még méze sincs. Egyelőre könyvjelzővel látom el. Iskolám óta mindig csak egy Napóleont sütöttem, amit a "Rabotnitsa" magazinból írtam le jegyzetfüzetbe. És már annyi lehetőségünk van a fórumon

Valya, ez csak ízlelő őrület !!! Nagyon finom, finom sütemény. Ígért jelentés



A krém kissé megdermedt (a fagyasztóban állt, mielőtt becsomagolták volna). Nekem az is látszik, hogy egy kicsit túlzásba vittem a krémmel, a sárgáját cukorral hagytam a kombájnban, hogy megverjék és elvonja a telefon figyelmét. Tehát úgy verte meg őket értem, ahogy egy kekszért kellene. Amikor forrásban lévő tejbe öntöttem a masszát, a hab kijött a fazékból

Még sokszor sütök!

Micsoda szépség! Nagyon szeretnék egy ilyen tortát

[valvery]

Egyébként a háttérben lévő rózsák is köszönet Valentinának, természetesen még mindig ooooooo messze nem vagyok a tökéletes, de hála a mesterkurzusoknak valvery Bármit megteszek!

Kara, minden résztvevő megbocsát nekem, de a tortád teljesítménye okosabban néz ki, mint bárki más, még az eredeti is. Fojtogatom a saját nyálamat. Hát lányok, miután elolvastam az összes megjegyzést. és még egy bizonyosat is: AviaStar: Nagyon vágyakoztam ennek a csodának a megalkotására. A végeredménytől függetlenül ünnepélyesen megfogadom, hogy pár nap múlva hűen benyújtok egy jelentést. Valenka nagyon köszönöm a finom házi receptet. Kuline, nyugodj békében.

Uram, köszönöm a dicséretet
Süssd örömmel, és ne figyelj a negatív véleményekre, a torta nagyon jó!

[Kara]

Kara vágás és csoda! : girl_claping: A plusz jel azonnal felvette (y), és az is tetszett, hogy milyen ügyesen pakoltad be a masztixba. És valahányszor féltem: elájult: végül is elég nedves, és soha nem csináltam masztix alatt. Most egy szakaszban megnéztem az összes réteget, és úgy döntöttem, hogy nem hiába tettem meg.
uram várunk, de biztos vagyok benne, hogy minden sikerül !!!!

A masztixról azt tapasztaltam, hogy valóban be lehet csomagolni. De van egy őrült ötletem - reális teherautó kabinot csinálni ebből a tortából? Képes leszek kivágni a megemelkedett horpadásokat és dudorokat? Vagy jobb nem kockáztatni, és mézeskalácsot készíteni ???

Allochka nem lehetséges! Nagyon puha sütemény textúra. Ne kockáztasd hiába.

[Szerető]

SzeretőNagyon köszönöm a tanácsotokat !!! Szóval vágok egy mézes süteményből ...

Nos, a napóleoni kezdeményezéssel én !!! Az első palacsinta természetesen darabos, úgy érzem, hogy a második és a harmadik is ilyen lesz. Ez a legnehezebb sütemény sütés számomra. Sokáig nem mertem Napóleonhoz ... De idővel elsajátítom !!!
Tegnap palacsintát sütöttem - itt vannak:

Egyébként itt nagyon sok a kérdés!
Elsősorban! Hogyan lehet őket egyáltalán megszerezni? Még annyira sem egyenlő, mint engedelmes. Bármit is gurulok, az visszaugrik. Kezeit már a ravaszra nyújtotta, de amikor egy forró serpenyőre tette, a palacsinta azonnal összeszedett, amennyire csak tudott - ujjaival fogta ...
Egy 22 palacsinta adagból ez nem sikerült. Alig sikerült kinyújtanom 16-tal (átmérője kb. 20 cm). Szóval nem nyújtom ki őket eléggé?
És itt van a tortjaškinom, figyelmeztetlek! Ne félj! Mondom, első palacsinta

Elmosódott. Mindenki arra a következtetésre jutott, hogy kevesebb krémre van szükség. De itt a fogás! A süteményeket adagonként készítettem. És a krém csak a felét rántotta. És ezzel a felével bőségesen megkentem a kekszet, féltem, hogy nem lesznek telítettek, a sütemények kb. 2/3-át használtam fel. De elég lenne az egész adaghoz, és normális lett volna megkóstolni. Hol rontottam el? A krém fele zsírozza a sütemények egy részét ??
És itt van a vágó:

Ez 7-8 órával a szórás után. Valószínűleg többre van szüksége az elhatároláshoz, de már nem volt ereje, valami édeset szeretett volna, ezért további rétegződés történt a gyomorban.
Jól. Éppen lezártam egy esszét a Nedves Napóleon témáról, végül szeretném megjegyezni, hogy a torta finom és kielégítő. Pár óráig csak egy darab maradt belőle, a vendégek valaminek az illatában vannak. Tetszett egy serpenyőben, nem a sütőben, és nagyon gyorsan sütnek. Igen, van némi palacsinta az ízében, ahogy fentebb írták, de a torta nem érte el a sajátját, holnap meglátom, mi lesz a maradék darabbal (ha a férjem nem morzsolja meg éjszaka).

Most készítettem az adag 1/4-ét, kiderült, hogy 8 sütemény átmérőjű. kb 15 cm, ez normális? én azonban sok lisztet vettem, a tészta egyáltalán nem volt puha, alig tekerte ki, mondja meg, mennyi kell? a krém pedig vizesnek tűnik - talán ha kihűl - sűrűbb lesz ??? Ilyen tortát készítek először, ezért elnézést kérek az ilyen kérdésekért.

szia tündérek. Régóta álmodtam a Napóleon sütéséről, de emlékszem. hogy soha nem vettem át. Így talált egy receptet erre a csodálatos süteményre. Ma sütöttem. és. igaz. ma már nem szabad kipróbálni, hogyan hámlik majd 12 óra alatt. 3 óra múlva ÍZES. Még a férjem is. akinek soha nem tetszett Napóleon, annak tetszett. Igaz, fél adagot megcsináltam. És még soha nem kóstoltam ilyen finom pudingot. Soha nem szerettem a pudingot, de ez emlékeztetett a PLOMBIR fagylalt ízére. NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK.

Piskótát készítettem egy ünnepre, de láttam ezt a receptet, és nem tudtam elhaladni mellette. Legyen két sütemény, két sütemény mindig jobb, mint egy.
Teljes receptet készített.
22 süteményt nem tudtam kihúzni, csak 12-et, kisebb átmérőjűre volt szükség. A krém majdnem fele megmaradt.
A torta finom és nem bonyolult. A krém valóban úgy néz ki, mint a fagylalt.

Jó idő! Én készítettem elő. 24 órán át álltam a hűtőben. Finom. Egy kérdés: elég puha-e, hogy kanállal fogyasszon? Az impregnálás után kaptam pár süteményt ... nem tudom, hogy mondjam ... gumi, vagy ilyesmi .. Receptet keresek, hogy az impregnálás után a sütemények teljesen puhák legyenek, hogy el tudjam venni a tortát kanállal le a tányérról. (mint anya)

[vitalareg]

vitalareg, Én is először csináltam, de a második alkalommal már nagyon olyan finom lett !!! Meg kell szokni!

Ilona, ​​mi volt a baj először? Liszt? Még mindig a sütőben sütöttem ...

Nem értettem, mi a baj. Nekem úgy tűnik, hogy először szárítottam meg őket, és akkor még a krém sem jött ki. Minden rossz volt))

Ilona, ​​mi volt a baj először? Liszt? Még mindig a sütőben sütöttem ...

az egész poén az, hogy a serpenyőben: gyorsan és gazdaságosan is (a gáz / villany kevesebb, mint a kemencénél).
a családomban ez a recept nagymama füzetéből anyám füzetébe tévedt ... de én, renegát, nem indítottam ilyen füzetet, mindent a számítógépemben tartok ...
most külön élek, és anyám feljegyzései szerint szenvedek ((

köszönöm a receptet, gyerekkorból származik)
NG-n fogom csinálni)

Finom - fincsi)))) Köszönöm szépen! A lányok egy része azt írta, hogy úgy néz ki, mint egy palacsinta torta, ezért mindannyiomnak egyformának tűnt. Csak valószínűleg a lisztet tettem át a tésztába, mert alig gurítottam ki, még a férjem is segített nekem. És akkor még két napig fájt a tenyerem))) Kicsit féltem, amikor összezsugorodott a magasától és mászott (bár a kommentek szerint erre készen álltam). Nem is volt időm mindent feldíszíteni!

Hozzáadva: 2016. március 29., kedd, 11:37

Lányok, kedvesek! Mondd, mi a helyzet a liszttel, mennyi legyen? ...így tetszett, de rájöttem, hogy fizikailag már nem tudom megtenni ((((talán én vagyok az egyetlen)))? A tészta visszahúzódott, és nem akart kigördülni

[Kuklaani]

Kuklaani, Anna, és emlékszel mennyi lisztet tettél ??? Határozottan, legközelebb kevesebbre lesz szüksége! A tésztának puhának kell lennie. Valya írta, puhább, fertőtlenítse a gombócokat !!!

[Tatyana,]

Jó nap!
Tatyana, Igen, valójában hébe-hóba nem készítettem gombócot, és lisztet tettem, hogy a tészta ne ragadjon a kezemhez. Látszólag eltolódott
köszönöm a választ

[valvery]

valvery, Köszönöm! Nagyon szeretem Napóleont! Elvittem a malacka bankba!

[Kuklaani]

Kuklaani, Anna, és emlékszel mennyi lisztet tettél ??? Határozottan, legközelebb kevesebbre lesz szüksége! A tésztának puhának kell lennie. Valya írta, puhább, fertőtlenítse a gombócokat !!!

Sajnálom, hogy beékeltem magam - még soha nem készítettem gombócot -, nagyobb szenvedély az édesség iránt. Tehát a szokásos 2/3 csésze 1/4-ét vettem a szokásos 250 g-os lisztből, de a tészta olyan volt, mint a tejföl, vagy ami a palacsintát illeti, ezért valószínűleg tettem még egy pohárral.
Valahol csak 4 db 15 cm-es sütemény derült ki.
A recept szerint nem értettem, hogy mikor kell olajat adni a krémhez, mindent az utasításoknak megfelelően tettem, látom, hogy az olaj megmaradt, és az Hozzávalókban van a krémben, akkor adtam hozzá, amikor a krém fagy. Lehűlés után a tejszín túrósnak tűnt. Így kell lennie?

[22 sütemény Ø 23 cm]

Olaj van, még nem olvastad végig a receptet.

A kihűlt krémbe vajat keverünk. A krém gyengéd, nem sűrű, illatos. A krémnek még mindig le kell ereszkednie a spatuláról, és nem csomókba eshet.

A krém határozottan NEM lehet olyan, mint a túrós tej.
És valami bajod van a süteményekkel. A szerző azt mondja - 22 sütemény Ø 23 cm, ami azt jelenti, hogy a norma 1/4-ét, de kisebb átmérővel (15 cm) kellett volna, hogy ne 4 darab legyen.

adj vajat a kihűlt krémhez - hogy van?
Először meg kell olvadni, aztán beönteni vagy mi?
Tehát mennyi liszt a norma 1/4-e vagy teljes !!!
Nem készítettem galuskát, és nem ismerem a normáikat!
A gombócokra mutató összes link a lisztről szól.

P.S. tejszín, mint a túrós tej - valószínűleg a régi tej jött rá, nem tűnt főzve.
Hát íze sütemény

Általában azt tanácsolom, hogy ne csak magát a receptet olvassa el, hanem annak további megvitatását is.
Például a lisztről.

Liszt ment valahol 550 gramm.

Általában a liszt más, ezért lehet, hogy egyre több.
Lágyított olajat adnak a pudinghoz. Vagyis előbb kiveszik a hűtőszekrényből, és az asztalon hagyják, hogy puha legyen.
Nem tudom, miért írta a szerző, hogy csak azért, hogy a vajat a krémbe tegyem, én személy szerint mindig megvertem. És a vajat részenként hozzáadom, és minden alkalommal felverem.