"Örök" kovász

Nem, semmi sem segített a kovászomon, meghalt, így meghalt, ma kidobta
De tegnap betettem az indító kultúrát az MKZ-ba, és elöntötte, sokkos vagyok, mindent a tudomány szerint csinál, és nő, buborékol, és az illata eleinte savanyú, most pedig élesztő. Amíg itt lakom, és miközben foglalkozom vele, és a konyhám tele van vad élesztővel, visszatérek az "örökké".

De kár

Arka, semmi, először a konyhámban szaporítom a baktériumokat, majd visszatérek az "örök" kovászhoz és mindent megsütöm
Ráadásul úgy tűnik, hogy az MKZ is elment, miközben van mit játszanom

Ráadásul úgy tűnik, hogy az MKZ is elment, miközben van mit játszanom

Igen! Nyilvánvalóan MKZ - a kisasszony féltékeny, ezért megkopta az "örök"
Nyilvánvalóan szeret téged. Sikeres kenyeret neked!

Arka, nem, csak az "örök" nem szeretett engem azonnal, megpróbáltam 2x elindítani, és semmi sem működött, és az MKZ úgy indította el, hogy több baktérium repüljön a levegőben, azt hittem, hogy az "örök" fogd el őket, de a trükk kudarcot vallott, és az MKZ gyökeret eresztett. Várok, amíg erőre kap, és hogy nepeka

Valamilyen oknál fogva a harmadik napon a moha és a zuzmó kezdett növekedni kovászban ... Valakinek meg kellene válaszolnia, miért? Rosszat csinálok, vagy ilyen liszt ???

Úgy gondolom, hogy a probléma vagy az edényekben van (cserélje ki és tegye újra az önindítót főzni), vagy a levegő elégtelen hozzáférése.

Valamilyen oknál fogva a harmadik napon a moha és a zuzmó kezdett növekedni kovászban ... Valakinek meg kellene válaszolnia, miért? Rosszat csinálok, vagy ilyen liszt ???

ez arra utal, hogy a szaporodó baktériumok nem azok, amelyekre szükségünk van. Vagyis a tejsavbaktériumok és a vadon élő élesztő szimbiózisa nem történt meg, és patogén flóra alakult ki a kovászban
Lehetséges, hogy penészspórák voltak jelen a lisztben vagy a levegőben, lehet, hogy a családban valaki ilyenkor megbetegedett ... általában dobja ki - és új erővel és inspirációval induljon újholdra.

Általában szomorú, persze - itt ugrál három napig -, és mindez lefolyik. De ne csüggedj, minden a következőben alakul. idő!

rinishek, miért újholdon ??

Tehát MINDEN jól növekszik az újholdon! Nos, lesz segítség a kovászhoz

Arka általánosságban már válaszolt, de hozzáteszem, hogy most ellenőriztem - a fiatal holdra termesztett kovász sokkal erősebb és aromásabb, mint a fogyó hold idején termesztett kovász.
Sőt, a fiatal hold azt a benyomást kelti, hogy minden magától működik, mint az óramű.

Köszönöm.
Csak a hold kiszámítása marad)

[Leonela]

Leonela, az LS-ben kérdezd meg Tanya-Dachnitsát - olyan jól mondta nekem

és a 3. napon penészem volt ........

rozslisztből készült.

eldobtam.

Ma megpróbálok újat tenni.

[Most van egy kérdésem:]

Kedves szakemberek!
Most először próbálok kovászot készíteni, mert kevesebb mint egy hétig élvezem a kenyérkészítőt. Az öröktől kezdve. 3 nap után - egy buborék. De élve. Nyilván hideg van a lakásban. A moszkvai körzetemben napközben spórolnak a hővel, és a lakásban a hőmérséklet + 17-18-ra csökken. Nyilván nehéz volt neki. 1/4 teáskanál élesztőt kellett önteni. és egy kevés cukrot. A folyamat megkezdődött. A "tiszta" élesztőmentességet beleértve még nem derült ki. Megvárom a tavaszt
Most van egy kérdésem: a Panasik - 257 használati utasításában rozs recept található 2 gramm élesztővel. Mondja meg nekünk, van-e algoritmus az élesztő helyettesítésére kovásszal. Mármint az arányokat. Vagy hülyeség, ha az élesztőt a liszt súlya alapján kovászra cseréljük, anélkül, hogy az élesztő vényköteles mennyiségét megpároljuk
Szívesen válaszolok, mert este rozsot akarok tenni.
És mégis, a Panasik receptben jelzik, hogy késleltetheti az időzítőt a rozs módban. Élesztővel vagy savanyúsággal is lehetséges. Nagyon nem akarom elégetni a kályhát
Előre is köszönöm mindenkinek.

[NVP2105]

NVP2105, a szokásos rozs program élesztő tésztára vonatkozik. A tésztához sokkal több időre van szükség, mint a program szerint. És amit kinőtt, aligha nevezhető "örök kovásznak". Próbálj meg növekedni félkész rozs élesztőt adunk hozzá a kezdeti szakaszban a stabilizálás érdekében. Ha a lakás hideg, próbálkozzon a kemencében való világítással, ott valószínűleg melegebb lesz.
Hogyan gyarapíthatja az indulókultúrát, ön itt vagy itt

Ha a lakás hideg, próbálkozzon a kemencében való világítással, ott valószínűleg melegebb lesz.
Hogyan gyarapíthatja az indulókultúrát, ön itt vagy itt
[/ idézet]
ARKA: köszönöm.

[rinishek]

rinishek, Köszönöm

Krivoruchkina , Harmadnap is kivirágoztam, úgyhogy újra beteszem, a hold csak növekszik)

kezdő lányok!
kezdje félkész rozssal, és boldog leszel))
az örökkévalóságtól én is csak penészt termesztettem
és p / f - azonnal és hold nélkül nőtt
minden rendben van, működik stb.

Arka, és a 257-es modellben van egy "élesztő nélküli sütés" program, talán belefér? ez lenne az utasítás a megjelenésre)

írd meg, hogy a 255 és 257 közötti különbség a kanál és a pengék új, tartósabb bevonata

Arka, és a 257-es modellben van egy "élesztő nélküli sütés" program, talán belefér? ez lenne az utasítás a megjelenésre)
[/ idézet]

Szappannal tudok beolvasni és küldeni. Már egy hete tanulok: az első kályha. Panasechka

Csak programtáblával rendelkező oldal lehet, küldje el személyesen

Csak programtáblával rendelkező oldal lehet, küldje el személyesen

Sajnálom, de a szappan nem szerepel a profilomban. Hozzá kell adnia a barátok listájához?

Csak programtáblával rendelkező oldal lehet, küldje el személyesen

Letöltöttem a netre az utasításokat, csak - bevont vödrök és exek.
akkor higgy az online vásárlásban

[itt]

Szappannal tudok beolvasni és küldeni.

Lena jóvoltából a kérdés megoldódott.
Nincs szükség beolvasásra és küldésre, ugyanazok a programjaim vannak.
Az ön véleménye az automatikusról kovászos rozs sütése, már kifejeztem
De! A "manuális módszer" nem okoz nehézségeket:
gyúrjuk bele HP-t, a szükséges távolságra, majd sütjük HP-ben.
Az Izuminkánál találkoztam egy félig automatikus módszerrel a búza-rozskenyér kovászos sütésére is (a dagasztás egyes szakaszait manuálisan végezzük), de az eredmény stabilitása érdekében még mindig hozzáadunk egy kis élesztőt. Nézd meg itt
Még akkor is, ha a recept nem felel meg neked, használhatod és adaptálhatod magadnak az ötletet és a technológiát, majd átadhatod a tapasztalataidat mindannyiunk számára

Kedves kezdők, segítsetek nekem is
Kaptam magamnak egy örök kovászt (rozsot). 100 + 100. 3 napig etette - naponta egyszer csak 100 ml vizet és lisztet adott hozzá. Kissé buborékolt, de nem nőtt, folyékony volt. Tésztaszagú volt. Aztán a fórum elolvasása után ezt kezdtem el: vettem 50 g kovászt, hozzáadtam 50 g lisztet és vizet. És így további 5 napig. Ez alatt az 5 nap alatt két óra alatt megduplázódott, amikor leesett - nem tudom, néha nem. Olyan gyönyörű nagy buborékokban. Általában úgy döntöttem, hogy kenyeret sütök. Este vettem 50 g éhes kovászot, és etettem 50 g búza (!) Liszttel és vízzel. 2 óra alatt gyorsan megduplázódott. Körülbelül 13 óra elteltével 100 g köleset adtam az üvegbe. liszt és víz. Ismét megduplázódott, aztán búzakenyeret kezdtem sütni. Van egy Panas 257-es. Gyúrtam, normális zsemlének tűnik, 2 kör. Amikor elérkezett a sütési idő (azaz 3 órával a dagasztás után), a tészta gyakorlatilag nem illett be, kikapcsoltam a sütőt. Egy órán át állt az egész. Nem illik. Kihúzta a vödröt, letakarta egy filmmel és az elemre. Ott még 2 órán át állt a tészta, kb. 2-szer feljött, talán kicsit kevesebb. Sütésre tettem. A kenyér alacsony, meglehetősen sűrű volt, bár a nagy (kb. Borsó méretű) buborékok egyenletesen szétszóródtak a morzsán és savanyúak voltak.
Ma ugyanannak a receptnek a alapján sütöttem kenyeret, de élesztővel préseltem. Kétszer magasabb, mint az induló kultúra, ha nem több. Kérem, segítsen nekem kideríteni, mit csináltam rosszul

..... Vett este 50 g éhes kovászot, és etetett 50 g búza (!) Liszttel és vízzel. 2 óra alatt gyorsan megduplázódott.

nos, itt, ahogy megértem, gyúrni kellett

Körülbelül 13 óra elteltével 100 g köleset adtam az üvegbe. liszt és víz. Ismét megduplázódott, aztán búzakenyeret kezdtem sütni. Van egy Panas 257-es. Gyúrtam, normális zsemlének tűnik, 2 kör. Amikor elérkezett a sütési idő (azaz 3 órával a dagasztás után), a tészta gyakorlatilag nem illett be, kikapcsoltam a sütőt. Egy órán át állt az egész. Nem illik. Kihúzta a vödröt, letakarta egy filmmel és az elemre. Ott a tészta még 2 órán át állt, kb. 2-szer feljött, talán kicsit kevesebb. Sütésre tettem. A kenyér alacsony, meglehetősen sűrű volt, bár a nagy (kb. Borsó méretű) buborékok egyenletesen szétszóródtak a morzsán, és savanyúak voltak.

Miért kell újratáplálni a keverni kívánt kovászot?
és kezdetben 5 napig nem volt szükség etetésre
a kovász és a tészta is állt, ezért a sav
semmi, tanulj

és ez a régi verzióm

vörösbegy, sav a kenyérben, mert a tészta túlsült. Olvastad a Temkit a kovászos kenyérről, sütése különbözik az élesztőkenyér sütésétől, például nem kell annyit fürdetni, mint az élesztőkenyeret, csak elkezdett veled előállni, és te gyúrtad össze. És ez tovább fog tartani. És maga a tészta legyen "folyékonyabb", mert a liszt mennyiségének kevesebbnek kell lennie, mint az élesztőben. A kovászot pedig annyival etetheti, amennyit csak akar (például a szükséges mennyiségre hozza), a lényeg, hogy a tésztát csúcsán kezdje, amikor megduplázódott.

vörösbegy, sav a kenyérben, mert a tészta túlsült. Olvastad a Temkit a kovászos kenyérről, sütése különbözik az élesztőkenyér sütésétől, például nem kell annyit fürdetni, mint az élesztőkenyeret, csak elkezdett veled előállni, és te gyúrtad össze. És ez tovább fog tartani. És maga a tészta legyen "folyékonyabb", mert a liszt mennyiségének kevesebbnek kell lennie, mint az élesztőben. A kovászot pedig annyival etetheti, amennyit csak akar (például a szükséges mennyiségre hozza), a lényeg, hogy a tésztát csúcsán kezdje, amikor megduplázódott.

Azaz. még ha közönséges búzakenyérről is van szó, nincs szüksége 2 ütésre, mintha élesztővel sütnék?
Itt sült Borodinsky. Nem adom meg a receptet, csak annyit mondok, hogy 150 g rozs kovász, 240 g rozsliszt, 100 g köles. Liszt. Gyúrás, 2 órás próba HP-ban, majd kihúzta a vödröt, és további három órára az akkumulátorra tette. Nem mondanám, hogy a kenyér kétszer is előkerült. 1,5 talán. De estére volt, beállítottam sütni. Nem tudtam ellenállni, egy órával a sütés után kipróbáltam - nem tetszett. És másnap megettem egy fél cipót. Nem tudtam leszakítani magam :.
És egy ilyen kérdés - hogyan lehet kicsi és nagy a lyukak? És akkor vannak nagyjaim, és Borodinónak véleményem szerint sűrűnek kell lennie.

[vörösbegy]

vörösbegyvalójában a sav járul hozzá a kis lyukú morzsához
De hogy rozskenyeret vágjunk és egy órával a sütés után együnk, ez ah-ah-ah! És egészségtelen, és a kenyér még nincs kész! Jó, hogy még egy napig érett, nos, adj neki legalább 3 órát erre.
Ami a tészta megemelését illeti, ha fiatal a kezdőkultúrád, akkor ne számíts arra, hogy azonnal gyors lesz, először 1,5-1,8-szorosára emeli.
Jó kenyeret neked!

vörösbegy, egyáltalán nem szoktam dagasztani kovászos kenyérre, összegyúrtam, hagytam 10-15 percet állni, a vajat és a formába gyúrva kipróbáltam, amint kétszer a sütőbe emelkedett. A kovász lassabban emeli a tésztát, és ha ezt is így csinálja, akkor összesen 8-10 órát vehet igénybe, és természetesen savanyúvá válik.
A kis lyukakról mindig sok kicsi lyukú kenyeret kapok, hogy hogyan gyúrom (egyébként tollal csinálom), amit fentebb írtam, és a sütőben megsütöm.
És valóban, lehet, hogy a kovászod még mindig túl fiatal, ezért nehéz neki összetörni a kenyeret, kipróbálni a tésztában, először egy kis élesztőt adni hozzá.

Kaptam magamnak egy örök rozsot. Két hét már az indulómnak. Kezdettől fogva nincs gond. Tökéletesen illeszkedik. Rozskenyeret sütöttem rajta (élesztő hozzáadásával), úgy döntöttem, hogy Diétát sütök (ez Panas 257 teljes kiőrlésű búza kenyér 1: 1) .... élesztővel nagyon finom lett. Úgy döntöttem, hogy adok hozzá kovászot, és az íze más lett (a kovász rozs). Felére csökkentem az élesztőt, tökéletesen ment.
Ezért úgy döntöttem, hogy a kovász egy részét teljes kiőrlésűre viszem át. 30 g teljes kiőrlésű gabona és 30 g víz ömlött 30 g kovászba. Körülbelül 6 órán át állt, buborékolni kezdett, majd meghalt. Telt a nap, máris elkezdett hámlani. Kár a mikrobákért (((most arra gondolok, talán érdemes elkezdeni félbe fordítani rozssal? Három ilyen nap, aztán egy teljes kiőrlésű?)

[itt]

Telt a nap, máris elkezdett hámlani. Kár a mikrobákért (((most arra gondolok, talán érdemes elkezdeni félbe fordítani rozssal? Három ilyen nap, aztán egy teljes kiőrlésű?)

Szeretne magának kovászot kapni teljes kiőrlésű liszttel?
Lát itt

[Mit csináltak ezzel a kovásszal? Kijött belőle valami?]

Jó estét, kedves kezdők.
Körülbelül egy hónapja élek kovászral. Az első kovászt (örök) a 100: 100 elolvasása után kezdtem. Nos, akkor útközben elkezdtem rájönni. Az első rozskenyereim nem voltak túl szépek, de ízletesek és aromásak, jó lyukakkal. Mivel menet közben rájöttem a kovász tárolására, majd hűtőben tartottam, aztán nem, aztán nem etettem, de valahogy finom kenyeret adtak.
Három nappal ezelőtt valahogy mindent beállítottam etetéssel és tárolással, a kenyér illata és megjelenése szerint olyan volt, mint egy bolti kenyér. Egyáltalán nincs kovászszag.

Tegnap tettem be egy új örök kovász indítót, és borsó illata van. Valami témában olvastam, hogy valakinek már megvolt.
Mit csináltak ezzel a kovásszal? Kijött belőle valami?
Most nagyon szeretnék mindent a szabályok szerint csinálni, hogy boldogan éljünk a kovásszal.

Natalia 1108Ha tiszta búzakenyeret készített egy kovászon, kérjük, ossza meg tapasztalatait. A kezemmel is gyúrok és sütőben sütök, de a búzával továbbra sem tudok dolgozni.

És itt van a kenyerem egy kovászon, tiszta rozson, kézzel és a kemencében.




Z. Y. Aki úgy dönt, hogy megkezdi a kovászt vagy sem: holnapután véget ér a növekvő hold, vagy inkább holnap.

Natalia 1108, Ha tiszta búzakenyeret készített egy kovásszal, kérjük, ossza meg tapasztalatait. A kezemmel is gyúrok és sütőben sütök, de a búzával továbbra sem tudok dolgozni.
Örömmel fogom megosztani, remélem, hogy a tapasztalataim segítenek.
Örök kovászom van a rozsliszten. De én 1. osztályú búzaliszten sütöm a kenyeret. Élesztőt pedig egyáltalán nem teszek hozzá. Kezdő kultúrámat szobahőmérsékleten tartjuk 1-2 evőkanál mennyiségben. A sütési nap előestéjén az összes rendelkezésre álló előzetest 50/50-rel etetem. másnap reggel kidobok belőle, a többit etetem 100/100-al, és az akkumulátorhoz teszem. Általános szabály, hogy 3-4 óra elteltével megduplázódik, vagy még inkább. Ezután az összes kovászt elveszem (csak kb. 0,5-1 evőkanál marad), egy pohár vízzel szobahőmérsékleten elterítem, és habverővel felverem. Külön pohárban összekeverek 3 pohár lisztet + 2 teáskanál sót (nekem tengeri só van) + 2 evőkanál cukrot (én is csináltam mézzel, de aztán a mézet egy pohár vízben hígítottam, és már hozzá is kovász a kenyérhez), én is szeretek kovászot adni a kenyérkorianderhez, köménymaghoz, néha apróra vágom az aszalt szilvát is. Gyúrom a tésztát, mivel a rozs kovász nagyon ragacsos, és liszt hozzáadásával nem lehet megjavítani. 15 percig hagyom, majd 3-4 evőkanál növényi olajat adok hozzá, összekeverem, alakot formázok és azonnal sütőedénybe küldöm. Van gáztűzhelyem, ezért azonnal elkezdem melegíteni, és a formát a tésztával együtt, ételfóliával letakarva (lyukakat kell készíteni a tészta lélegzéséhez), beteszem a tűzhely ablakába.Körülbelül másfél óra elteltével (talán kevesebb, minden a kovász erejétől függ) a tészta kelni kezd. Amint kétszer megemelkedett, a sütőbe küldöm. Az első 15 percet magasabb hőmérsékleten, majd 40-45 percet alacsonyabb hőmérsékleten. És ennyi, kész a kenyér.
Milyen szép kenyered van, nem tudod levenni a szemed, írj receptet.

[itt]

Szeretne magának kovászot kapni teljes kiőrlésű liszttel?
Lát itt

Köszönöm a linket. Megpróbálom újra lefordítani a sajátomat, ha nem működik, akkor a semmiből indulok egy teljes kiőrlésűvel.

Tettem a kovászt ... természetesen nehéz nagyon meleg helyet találni a lakásomban. Remélem, kényelmes lesz az akkumulátoron)))

Tettem a kovászt ... természetesen nehéz nagyon meleg helyet találni a lakásomban. Remélem, kényelmes lesz az akkumulátoron)))

Ha maga az akkumulátor forró, nem meleg, akkor a baktériumok nem fogják szeretni. Valóban, forró hőmérsékleten meghalnak.
Akkor jobb az akkumulátor közelében, fent, lent, de nem magán az akkumulátoron. Optimális hőmérséklet 30 ° C-ig^{ról ről}TÓL TŐL

[Natalia 1108]

Natalia 1108

A receptet nehéz megismételni, mivel éppen elkezdtem sütni magam, és nem írtam le mindent lépésről lépésre, a tiszta rozskenyerek receptjeit vettem alapul erről az oldalról. És ez: 🔗 Nos, valami ilyesmi:

1 rész érett (az emelkedés csúcsán) rozstésztához 1 rész (tömeg) rozslisztet és meleg vizet kb. 0,5. Például 300: 300: 150. Először a lehető legkevesebb vizet adom hozzá. ha nagyon kevés, teszem hozzá, bár nehezebb gyúrni. 15 percig állni hagyom, majd sózom (adhat hozzá vizet, amit itt nem vett, de véleményem szerint megcsinálta.) Újra összegyúrom. Ha formában süt, akkor nem félhet a felesleges víztől. A legvégén egyszerre adok olajat, de a leendő kolobok pereme mentén öntöm, így a tészta kevésbé tapad a falakhoz. A tészta vastagságára összpontosítok: nem folyékony, dagasztáskor letörik a falakról, de rosszul, nagyon erősen tapad az aljára és a fakanálra. Valószínűleg nem túl világos, csak a saját érzéseimre koncentrálok, kapcsolatot létesítek a teszttel.
A formát olajjal kikenem, és lisztet nem kímélve megszórom. A tésztát ott terítettem ki, hogy ne sérüljön a lisztréteg, nedves kézzel egyengetem a tetőt, a fólia alatt, és körülbelül 12 órára hűtőbe teszem.
Kiveszem a hűtőből, és szobahőmérsékleten, kb. 3 órán át melegítem. A tészta folyamatosan emelkedik, de nem mindig kétszer. Egyszer abbahagytam, lyukak jelentek meg a tetőn, utána a szakaszon ilyen porozitás nem működött.
A tetőt liszttel megszórom, és kulináris ollóval felvágom. Ezután, mint mindenki más: süssön sütőtálca aljára 230–250-re forró vízzel. Az első 15 percet még mindig a permetező palackból permetezem, majd kb. 180 percig (kb. Kb., Mivel a sütőm nagyon régi) egy órán át sütök
A készenlétet a kéreg színe alapján állapítom meg, és fogpiszkálóval piszkálom.
Ezután ne felejtse el 10 órán át pihenni. Károsítsa a morzsát.

Phew! Mivel kiderül, hogy nehéz mindent emlékezetből reprodukálni, azonnal le kell írnia, hogy mit csinálok.
Ha valakinek szüksége van erre az információra, örülök.

Magam is megértettem, hogy nagyon fontos jól erjesztett kovászon és jó liszten sütni. A régi oskolnicheskaya lisztet nastya-ra változtattam, azonnal megérintettem a tésztát, amikor más a dagasztás. Nem tetszett az eredmény. Egy szaküzletbe akartam vezetni, de itt fagyos! És van egy kisgyerekem, nincs kivel elmennem, nem lehet elhúzni a boltba hidegben. Tehát malátát és mindenféle harangot és sípot szeretne sütéshez

A recept tulajdonosai, ha valakivel egybeesnek, sajnálom! Nem állítom a szerzőséget.

Z. Y.Natalia 1108... Most újraolvastam a Búza receptjét, és annyira hasonlóak

Ha maga az akkumulátor forró, nem meleg, akkor a baktériumok nem fogják szeretni. Valóban, forró hőmérsékleten meghalnak.
Akkor jobb az akkumulátor közelében, fent, lent, de nem magán az akkumulátoron. Optimális hőmérséklet 30 ° C-ig^{ról ről}TÓL TŐL

Képernyő van az akkumulátoromon .. Remélem, minden rendben lesz

Nos, megint összezavarodtam!
Amikor olvastam, úgy tűnik, minden világos, de amikor olvasom, úgy érzem, hogy ez baj.
Fejlessze a kételyeimet: az indító harmadik etetése után a kimenet 600 g kovász legyen. Vagy ki kellett dobni egy alkatrészt?

Kéreg, és a receptek valójában nagyon hasonlóak. Néha hűtőbe is teszem egy hosszú próbára.
Általában meg kell próbálnod, és minden sikerülni fog.

Csak megkevertem a kovászt és etettem !! hibát követett el ... mindent közönséges kanállal zavart be ... és csak akkor jutott eszébe, hogy mindent fából kellett csinálni ...
Mi a teendő most?? minden elveszett?

Keverje meg újra a fát, és minden visszatér
És tud valaki megnyugodni, 600gr a 3. napon ez normális?

És tud valaki megnyugodni, 600gr a 3. napon ez normális?

Nos, elméletben annyira kiderül, ha nem dob ki egyetlen grammot sem))) Sajnáltam a lisztet, miért költenék annyit, ha nincs hova tenni az így kapott összeget. 285 grammtól 3 napig sült, ezért 300 grammhoz vezetett.
Most sütni és sütni kell

Csak megkevertem a kovászt és etettem !! hibát követett el ... mindent közönséges kanállal zavart be ... és csak akkor jutott eszébe, hogy mindent fából kellett csinálni ...
Mi a teendő most?? minden elveszett?

Ja, és mindig beavatkozom a szokásosba (((És velem él és virágzik. Fára váltok

[itt]

Lányok! Ne ess pánikba! A fémmel való rövid távú érintkezés nem árt. A lényeg, hogy ne hagyja a metet a kovászban. kanalat / villát hosszú ideig, és ne tárolja az önindítót met. edények
Ami a felesleges kovász felhasználását illeti, külön téma van. itt
Nem dobok el semmit, de mindent végrehajtok, főleg mivel azt gondolom, hogy a kovász élő szervezet, ez valahogy inspirálja a képzelet megmutatását

eh .. a kovászom sokáig élt
vagy inkább úgy tűnik, hogy még mindig lélegzik, vagyis buborékok jelennek meg, de térfogata szerint a második naptól kezdve nem nőtt .. szóval szerintem mit kezdjek vele?

És van még egy problémám az "örök" kovásznál: miközben rozslisztet adok hozzá, minden rendben van, amint át akarok váltani búzalisztre, durva lisztet vagy búzalisztet adok hozzá, azonban megéri, és nem hisz buborékolni. Néha fehér kovászos kenyeret szeretne élesztő és rozsliszt nélkül.

Másnap, a harmadik etetés után a kovászom csak csatába indult, és ilyen kenyeret sütöttem:
e recept szerint:

Nagyon kevés maradt, kiderül, hogy a kovász fogy, miközben "eszik", a kovászmaradványok az "ügyelet" palacsintákba kerültek, amelyek pompásnak bizonyultak, mint még soha, így 600 g-ból semmi sem volt kidobják a kijáratnál.

Nagyon köszönöm Lucának, Vikinek és Arkének ezt a kezdőt.