Narancsbor

És csak a törköly maradványait tettem az almahulladék-kompótba. Édes lélekért is távozott.

de nem gondoltam rá)))

Veled vagyok - tedd a bort.

Hozzáadtam 1 grapefruitot, nem tudom, hogy ez milyen hatással lesz.
Azonnal eltávolítottam a héjat a narancsból, sütéshez nagyon sok lett!

Azonnal eltávolítottam a héjat a narancsból, sütéshez nagyon sok lett!

És nézem a "milyen gyümölcs" fotót. És ez egy "meztelen" narancs

Most egy primitív kézikönyvből kinyomva lehetséges, az egyik, 3 kg-ot megkínoznak.

Óóóóóóóóóó, 3 kiló kinyomására használtam (Timon már az utolsót szorította, mert a kezem már korbácsként lógott), és ez annak ellenére, hogy erőteljes és gyors szorítóm van a kombájnból. És egy kézi - végre meghalsz nafik. Még Borkra is gondoltam (a citrusfélékre) egy bűnös cselekedetben, de aztán úgy döntöttem, hogy elég agárnak lenni, és így a ház tele volt különféle facsarókkal.

[Elena Tim]

Elena Tim, egyértelműen!

és így a ház tele van különféle facsarókkal.

[Lil!]

hozzáadott 1 grapefruitot, nem tudom, hogy ez milyen hatással lesz.

Igen, finom íze lesz Lil! Most nem kellett volna elkezdeni a grapefruitról beszélni ... A grapefruitbor szerintem varázslatos lesz. Mert a tőlük származó lé hihetetlenül finom étel!

A grapefruitbor szerintem varázslatos lesz. Mert a tőlük származó lé hihetetlenül finom étel!

Gondolod? Nem lesz keserű íze?

[Ír!]

Ír! Itt természetesen egy csúnya furcsaság rajzolódik ki: ugyanaz a keserűség. Aha! De, ha kicsit óvatosabban téped le a fehér filmeket, azt hiszem, alapvetően a probléma megoldódik.
Ah, imádjuk a keserűséget. Limoncellóban pedig habozás nélkül citromot pörgetünk buzgalommal. Természetesen nem olyan, mint az őrült húsdarálók, de nem is túl szerény ..

Elvileg, ha megcsavarod egy citrus facsarót, akkor a fehér válaszfalak nem esnek le ...

És a citromból gondosan kivágtam az összes Balda partíciót limoncellóban?

Igen miért? De, ha kicsit tiszteled az ördögöt, akkor legközelebb próbálj hozzá egy keveset. Itt nagyon tetszett egy darab brutalitás Limoncello-ban!

[Mikhaska]

Mikhaska, a grapefruit finom volt, és semmilyen válaszfal nem került a lébe.
Lássuk, hogy megy ez!
Igen, a grapefruit bort még könnyebb csavarni, valahogy lágyabb és több narancssárga.

Igen, lenne egy ilyen üveg a férjemmel pénteki vacsorára! Szívesen megnyalta szagold meg az aromákat! Igen, a kalauz elhoz egy ilyen egységet Minszkbe. Aha, ócska. Lana, megvárjuk, amíg mindent elkészítesz, és elmented a recepteket. Akkor vállaljuk - hogy kreatívak legyünk!
Köszönöm az írik receptet!

Lányok, mi van, ha ez jól jön. Gondolom. ami a citrom esetében működik, az minden citrusfélénél használható lesz.
*******
Ha citromot akarsz kinyomni a fedéltől a fedélig, és a lehető legtöbbet hozza ki belőle, akkor van néhány trükk arra vonatkozóan, hogyan ne veszítsen el egy csepp levet.
1. A citromokat és a hársakat hengerelni kell

Ez egy klasszikus, de erőteljes citromlé trükk. A citrusféléket a konyhalapon vagy közvetlenül a munkalapon tekerjük, erősen nyomva a csuklóval. Ennek eredményeként a gyümölcs belsejében lévő kapszulák körüli membránok, amelyek tartalmazzák a szükséges gyümölcslevet, összeomlanak. Ha a kezével citrusféléket fog szorítani, és ehhez nincsenek speciális eszközei, akkor ez a módszer nagyban megkönnyíti és felgyorsítja a gyümölcslé megszerzésének folyamatát.

2. Tartsa a citrusféléket néhány másodpercig a mikrohullámú sütőben

Próbáljon szó szerint 10 másodpercig elhelyezni a citrusféléket a mikróban, mielőtt kinyomja a gyümölcslevet a citrusfélékből, és az eredmény meghökkent! A folyamat némileg hasonlít a hengerelési módszerhez.Miért történik? Az egyik magyarázat az, hogy a mikrohullámú szétszórja a vízmolekulákat a gyümölcspépben úgy, hogy azok felszakítják a lé kapszulák körüli membránokat. Ennek eredményeként a gyümölcs úgy néz ki, mint egy lé golyó, vágáskor a folyadék minden gond nélkül kiárad.

Egy másik magyarázat ennek a módszernek a hatékonyságára, amely valószínűbb: a hő és a mozgó vízmolekulák a kapszula körüli membránokat lével, a gyümölcshéjat pedig lágyabbá és hajlamosabbá teszik a deformációkra - vágásra vagy összenyomódásra.

3. Fagyassza le a citrusokat, majd mikróban

A víz megdermedve tágul. Ez egy tény. Ennek megfelelően a levekapszulák körüli vékony membránok megrepednek vagy meglehetősen törékennyé válnak. És később, amikor a mikrohullámú sütőben melegítik, még könnyebben felszakadnak. Ezután mindenképpen kap egy lédús, héjjal borított labdát, amelyet nagyon könnyű kinyomni, és az utolsó cseppig eljut a szükséges lé.

A módszer egyetlen hátránya az idő. Ha a mikrohullámú sütő gyorsan elvégzi a dolgát - 30-60 másodperc, akkor órákba telik a citrom és a lime fagyasztása. Tehát egy frissítő limonádé megkóstolásának hirtelen vágyához ez a technika nem megfelelő. Azonban nagyon hatékony.

Eeeer, penészes a borom !!! Most láttam.
Néztem - 56 óra volt hátra ... és a tetején penész volt!

és a tetején penész!

Kinyitotta a doboz fedelét?

Eeeer, penészes a borom !!! Most láttam.

Ilyen meglepetés! : lány-elájult: És minden olyan jól kezdődött .......

Kinyitotta a doboz fedelét?

Nem, nem tettem.

Helen azt jelenti, hogy meg fogom kémlelni a bort!

Rohadtul mit tegyek? Ahogy megértem, vagy egyáltalán nem erjedt, vagy nagyon gyengén erjedt, különben az erjesztés az összes oxigént felemésztette volna, és nem engedte volna a penész kialakulását.

[Elena Tim]

Elena Timesetleg lekvár?
Még mindig ott forralsz, természetesen távolítsd el a formát ...
Ó, milyen kár ... Lenchik. De ez csak 2 kg narancs ... és semmi több ...
Most egy tamburinnal fogok táncolni, amikor csak lehet, és .......

Shcha ... azt hiszem, hogyan menthetem meg ...

Valahogy meg kell erjesztenem az erjedést ... de először pasztőröznöm kell 80 ° C-on

Valószínűleg rendszeresen fel kellett rázni
Amikor borokat szoktam tenni egy nagy üvegbe, minden nap, vagy legalább néha megrázom a tartalmát.

[Kara]

Kara, nem rázott meg semmit ...

Len és mikor tetted melyik napra?

Valószínűleg rendszeresen fel kellett rázni

Nem tudtam.

Len és mikor tetted melyik napra?

Múlt kedden.

[Elena Tim]

Elena Tim, penészgombával nem lehet sem enni, sem inni. Nem tudom elmagyarázni neked, de a vejem olvasott valamit, és megijesztett mindannyiunkat, most mindent eldobok a penészgombával, még akkor is, ha eléggé látom, meg a pácolt uborkával, a lekvárral, és a gyümölcsökkel, ha egy kicsit is, mind a kukában megy.

Igen, és az edényeket utána fertőtleníteni kell.

Eeeer, penészes a borom !!! Most láttam.
Néztem - 56 óra volt hátra ... és a tetején penész volt!

Len, sterilizáltad az edényt és a fedelet, mielőtt feltetted volna? Megnézted az összes narancsot? Elkényeztetett / összetört?

Valószínűleg rendszeresen fel kellett rázni

Nenene, az első hét vándorlásakor még semmi sem nyitható meg

Várj, vagyis nem vándorolt ​​veled? Egyáltalán? Harmadik napon már voltak ilyen buborékjaim. Azt hittem, hogy kitépik a fedelet. 5-re pedig kezdett alábbhagyni. A hetedik napra abbahagyta a vándorlást.

[Kara]

Kara, és a legfelső borító kinyitható vagy sem ... sem ...

Kinyitottam a tetejét, hátha átáradt a tetején.

Világos, különben a felsőt is kinyitottam, most még kíváncsi vagyok, mi lesz ezután, péntek este tettem!

Nézd mit találtam

A bor vagy a penész virága elterjedt.Könnyen fejlődik, ha a bort üres edényben tárolják. Leggyakrabban a borpenész a fiatal, alacsony minőségű borokat érinti, különösen a sajtborokat. A vörösborok penészbetegségnek vannak kitéve gyorsabban, mint a fehérek. A betegség kialakulásának kedvező körülményei a következők: bőséges levegőhozzáférés a borhoz, optimális hőmérséklet a mikroorganizmusok létfontosságú aktivitásához (24–26 ° C) és alacsony alkoholtartalmú, 11 térfogatszázalék alatti bor.
A betegség jelei - a borpenész kialakulásával a bor felszínén először egy vékony, színtelen vagy fehér sima film jelenik meg, amely tágulva, megvastagodik, megvastagodik, ráncos lesz, az edény falához tapad, azok mentén felemelkedik és különféle árnyalatokkal festik. A film alatt lévő bor kezdetben átlátszó marad, de a betegség előrehaladtával és a film aljára süllyedésével zavaros lesz. Az álló dohos víz kellemetlen szaga hallható a nyelv és a horony lyukán keresztül.
A betegség kórokozói a hártyás élesztő. A bor felszínén terjedve a filmszerű remegés elpusztítja az alkoholt és savakat, széndioxiddá és vízzé alakítva őket. Emellett a filmszerű élesztő élete során szerves vegyületeket, illékony savakat (ecetsavat), aldehideket és egyéb anyagokat bocsát ki a borba, amelyek jelentősen rontják a bor csokrát és ízét, valamint mélyen gyökerező betegség esetén a bor teljes romlásához vezetnek.
A borbetegség elleni legfontosabb megelőző intézkedés a szőlőfeldolgozás valamennyi technológiai módszerének szigorú betartása, a tartályok egészséges borral történő rendszeres és alapos feltöltése, a helyiségek, a konténerek és a borral érintkező összes berendezés tisztasága.
A kénsav erős méreg a borpenész számára, ezért a virágzó borok kezelésének legjobb módja az, ha jól feldolgozott és füstölt hordóba öntik őket. Ha a betegség mélyre süllyedt, és a bor zavarossá vált, akkor leszűrjük vagy először beillesztjük, eltávolítjuk a ragasztó üledékéből, szűrjük és pasztörizáljuk (60-62 ° C) két percig.
A kezelés után jobb, ha hasonló minőségű borokkal vásárolunk bort, vagy hagyjuk a következő évadig, hogy a fehér beteg borok friss must hozzáadásával újra erjedhessenek, míg a vörösek jól korrigálhatók, ha erjesztett péphez ragaszkodnak.

Vagyis két oka lehet:

1. sterilizálatlan elődoboz és fedél
2. az erjedés során nincs hermetikusan lezárt tartály és / vagy oxigénhozzáférés

[Kara]

Kara, Köszönöm!
Az üveget és a fedelet egy ovális részről rögzítettem, de a lé nem pasztőrözött.
A fedél szoros, nem tudom, van-e levegő hozzáférés vagy sem
Nézni fogom!
Szóval Lena most mit tegyen?

Lena valószínűleg ki fog ömleni

Igen ........ Ira, hogyan sterilizáltál mindent? Minden edény, tál, kanál stb .....?

Lil, igen, már a gépen csinálom, megtöltöttem a savanyú tejet. Villa, kanál, habverő, amit csak forrásban lévő vízben tartok, de az edényeket (tégelyeket, tálakat, fedeleket) a mikrohullámú sütőben sterilizálom, kevés forrásban lévő vízzel öntve, legalább 2 percig.

A konyhai robotgép kivételével mindent sterilizáltam! Most megtudom ..... Köszönöm Irochka!

Lena valószínűleg ki fog ömleni

Nem, én már a borászokhoz hajtottam. El kell távolítani a formát (egyébként olyan volt, mint egy fedél, és könnyen eltávolítható volt teljesen), majd leszűrjük a levet, és 80 ° C-on pasztörizáljuk. Ezután 30 ° C-ra hűtjük, és borélesztő hozzáadásával erjesztjük. Van egy kis pékség, ha nincs bor. Összes. Ezután várja meg, amíg az erjedés le nem áll, szűrje le és tegye a hűtőbe.
Egyébként sem a bejutott oxigén, sem a "piszkos" tartály nem hibás az én esetemben. Találtam ilyen narancsokat - nagy valószínűséggel valamiféle GMO-terméket, mert a lé nemcsak erjedt, de nem is savanyult, el tudod képzelni? A frissen facsart gyümölcslé illata és semmi más. Tehát ez egyfajta hibrid, ellenáll a savanyításnak, amelyet nem erjesztenek. És mivel nem erjedt, megjelent a penész! Mivel az erjedés során az élesztő "elfogyasztja" az összes oxigént, és a penész nem élhet anélkül. Itt.

Találtam ilyen narancsokat - nagy valószínűséggel valamiféle GMO-terméket, mert a lé nemcsak erjedt, de nem is savanyult, el tudod képzelni? A frissen facsart gyümölcslé illata és semmi más. Tehát ez egyfajta hibrid, ellenáll a savanyításnak, amelyet nem erjesztenek. És mivel nem erjedt, megjelent a penész! Mivel az erjedés során az élesztő "elfogyasztja" az összes oxigént, és a penész nem tud élni nélküle. Itt.

Nifigase Lenochka, nos, ne aggódj nagyon Kapets, micsoda ... rosszat árulnak nekünk

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen örül, hogy használhatja !!!
Akkor mondd el az eredményt! Van borélesztőd?

Nos, narancs ...

Sosem voltam ideges, éppen ellenkezőleg - tele vagyok optimizmussal! Ismersz engem!
Örülök, hogy nem kellett kiöntenem, és nem azért, mert lefordítottam volna a terméket, hanem azért, mert sajnálom a munkámat - nekem személy szerint nem tűnt elégnek több mint három kilogramm narancsot kinyomni . A többi marhaság. Törjünk át!
Folyamatosan frissítlek, amíg megtudom, mi a narancsos baromságom.

Itt vannak a narancsom (nem az enyém, de pontosan ugyanaz):

Okaztsa, ez egyáltalán nem GMO, hanem igazi vörös narancs. Úgy tűnik, hogy szicíliaioknak is hívják őket. Oldaluk is vöröses:

Tehát nincs semmi baj ezekkel a napelsinnel. Sokan inkább ezt a fajtát kedvelik, mert édesebb. A receptkönyv egyébként a piros narancsot tartalmazza.

Meg kell még deríteni, hogy ez a szemét miért nem volt hajlandó erjedni ...

penészgombával nem lehet sem enni, sem inni.

Tudom, ír, ezért pasztőröztem, hogy megöljem az összes spórát.

[Elena Tim]

Elena Tim, igen ..... szokatlan kilátás!

Még ilyeneket sem ettem

Nem tehet hozzá közönséges élesztőt, feltétlenül borélesztőt?
Len, hozott egy kis bort?

[Elena Tim]

Elena Tim,
A len, és a pasztőrözés 80 fokon csak 80-ig melegszik és mennyit tart? Vagyis nincsenek különlegességek, és fűthető például fedél nélküli Shteba-ban?

Bliiiin, és a borom erjedt, az almapép felemelkedett, és megtolja a fedelet Che csinálni?

Nos, nem hasmenés, szóval Zolotukha ....... nos, a fenébe is, tamburinnal táncolni ...
Megnéztem, mit csinál ott ...

Valószínűleg, ha a fedelet eltapossák, tegye félre egy steril kanállal, és zárja le újra

Nem tehet hozzá közönséges élesztőt, szükségszerűen borélesztőt?

Igen, nem, Ir, írtam, hogy pékséget lehet vásárolni kraynyakért. Hozzáteszem ilyeneket, miért is kellene boroznom?

Bliiiin, és a borom erjedt, az almapép felemelkedett, és megtolja a fedelet Che csinálni?

Duc örüljön, vándorolnia kell, különben penészesedik, mint az enyém. Négy-öt nap elteltével az erjedés kevésbé intenzív lesz.