Házi karamell

Házi karamell
Kategória: Pékség
Hozzávalók
cukor 1 ek
víz 1/4 evőkanál
ecet 1/2 tk
Főzés módja

Fazékra van szükség vastag aljjal - különben megég.
Karamellát készítünk a recept szerint: cukor 1 csésze + 1/4 csésze víz (annyi, hogy a cukrot csak kissé megnedvesítsük) + 1/2 teáskanál ecet. Mit csinál pontosan az ecet itt - nem tudom biztosan megmondani, de ott adják hozzá (régi receptek szerint). Nagy valószínűséggel - a cukor kristályosodásának elkerülése érdekében.
Ezután mindent lassú tűzön főzünk, amíg a teszt nem lesz "kemény golyó" (a szirupot a vízbe csöpögtetjük, szükséges, hogy olyan legyen, mint a rágógumi - nem szétesik, hanem meszesedik és nyúlik). Jobb nem főzni, mint megemészteni, különben égett cukrot kap - nem mindenkinek, nem mindenki szereti.
Ha karamellből akarsz faragni, akkor főzés után az edényeket, amelyekben mindent főztek, egy serpenyőbe tesszük forró vízzel, hogy a karamell lassabban megszilárduljon, és van időd készíteni belőle valamit.

[Tatyana]

Tatyana, ez a "kakasok" receptje?
Emlékszem, hogy gyerekként főztem. Különleges formák is voltak
És a végén vajat is adtak hozzá, és a karamella íze volt.
Köszönöm, hogy emlékeztette a receptet.

[yudinel]

yudinel, igen)) Még mindig vannak nyomtatványaim))

[Tatyana]

Tatyana, kérlek, mondd meg, mit gondolsz, lehet e recept alapján karamellból szilikonformában medvét készíteni? Mackó itt

és hogyan esik a festék a karamellára, vagy helyesebb azt kérdezni, hogy később lehet-e festeni a medvét?

1 évig tortát komponálok a fiamnak. Köszönöm!

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, a penészre mutató link nem nyílik meg (((sekély formákat csináltam, minden rendben van!)
Színezte magát a karamellát, vagyis a vizet, amelyet töltünk. Többnyire kandurinnal jól csillog) Magának a karamellnak a színe miatt nem fog tiszta színt kapni ... És ráadásul nem valószínű, hogy a karamell festhető .. festék-vízből fog folyni ...

Lányok, mondjátok meg, mit csinálok rosszul? Nagyon szükséges a kék és a kék színű karamell megszerzése, de ha kék színezéket adunk hozzá, az valamilyen oknál fogva zöld színűvé válik. Már mindent kipróbáltam, és az ecet mind a főzés közben, mind az után hozzáadta a festéket, és a zöld helyett a kék helyett a sárga és a kék sárga lett. Fuf ... Mindig találtam egy közös nyelvet a karamellal, és a színeket a tervnek megfelelően kaptuk, de ez valami ...

[Tanuhka]

Tanuhka, Sajnálom, nem láttam azonnal ... szerintem a kék csak izomaltból nyerhető .. színtelen .. és a cukor mindenesetre sárgul. Mindig gond nélkül festettem az izomaltot a megfelelő színekben ...

[pssaha]

pssaha, köszönöm, de nincs idő izomaltot rendelni. Kijövök ((
És igen, a kékkel mindent megértek, de a kékkel mi? Kiderül, hogy valamiféle mocsaras, sötét khaki ..