Pácolt padlizsán zöldségekkel

Pácolt padlizsán zöldségekkel

Főzés módja

• Finom padlizsán előétel, amelyet a tej szokásos erjesztésével nyernek. Mossuk meg a padlizsánokat, vágjuk le a farkakat, ne teljesen kettévágjuk és forraljuk sós vízben 5 percig. Vegye ki, ürítse le és hűtse le. A sárgarépát reszeljük le, a káposztát apróra vágjuk, az összes többi zöldséget és gyógynövényt apróra vágjuk, összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, a tejfölt vagy annak helyettesítőit. Lehet joghurtot és joghurtot, de azok fermentálódása magasabb, mint a tejföl, a túrós tej, a tejsavó és a kefir (a T helyiségben savanyulnak). Jól keverjük el, és a keveréket bőségesen kenjük el a padlizsánrészekben. A töltött padlizsánokat szorosan, rétegenként hajtogassa egy edénybe, és a tetejére nyomja egy rakománnyal. Egy órán belül a lé teljesen ellepi a padlizsánt. Hagyja fermentálódni 4-5 napig a T helyiségben. Hűvös helyen (12-18 * C) tárolja, ügyelve arra, hogy a padlizsánokat mindig lé borítsa.
•