Tészta, sütemények és sütemények. Receptet keres!

[Ha elvesztette a tészta, sütés vagy sütemény receptjét, írja be ezt a szálat.]

Ha elvesztette a tészta, sütés vagy sütemény receptjét, írja be ezt a szálat.
Béke legyen veletek, pékek!
Kérelmet nyújtok be, mivel a fórumon végzett keresés nem adott semmit.
Egy ismerősöm Amerikában dolgozik és él,
ne feledje gyermekkorában, amikor még nem volt ilyen változatosság, cukrászdákban mazsolával ellátott rudakat árultak, "fából", a lány nosztalgiázik irántuk,
és ezt nem adják el.
Ez természetesen nem kulináris remekmű, de tudná valaki megmondani a receptet.
Nagyon hálás leszek!


(szakasz Sütés és sütemény)

Srácok, mondjátok meg, hol lehet beszerezni az élesztő tészta technológiai receptjét a TU 9195-420-05747152-02 szerint. Valószínűleg van valahol a könyvekben, csak nem találom. Előre is köszönöm!!!
Recepteket keresek egy boltokban széles körben forgalmazott tésztához, egy közönséges élesztős tésztához, nem tudom, ki készíti, valószínűleg pékségek, de nekem nagyon szükségem van erre a receptre.

[Gyümölcslé]

Emlékszem ezekre a bárokra. Anyám nagyon szerette őket.
Ezek igazi gyümölcslevek, csak nincs túró és mazsola zavarja a tésztát.

Tessék Gyümölcslé a MISH-től.

Kedveskedhet a barátjának.

JÓ REGGEL Mindenki. A lányok bárki emlékszik, látta vagy akár meg is ehetett a szovjet időkben a "KUKURUZKA" süteményt, egy ilyen hosszúkás dobozt, és ott ez a torta kukoricacsutka formájában olyan finom volt, hogy lehetetlen volt letépni róla fülünk szerint idővel Ukrajnában, a Ternopil régióban éltünk. és az üzletekben ez a torta, egyéb termékek hiányában, az összes ablakon lefeküdt, majd eltűnt. Talán valaki ismeri a torta receptjét, vagy esetleg megtalálja a régi szakácskönyvekben, tudassa velem, valami nosztalgiába húzott valószínűleg vitaminhiány

1. Élesztő tészta kenyérhez, pitékhez, pitékhez. (lásd külön témakört a "Kenyér mindennek a feje" részben.

és hol nem találta

JÓ REGGEL Mindenki. A lányok bárki emlékszik, látta vagy akár meg is ehetett a szovjet időkben a "KUKURUZKA" süteményt, egy ilyen hosszúkás dobozt, és ott ez a torta kukoricacsutka formájában olyan finom volt, hogy lehetetlen volt letépni róla fülünk szerint idővel Ukrajnában, a Ternopil régióban éltünk. és az üzletekben ez a torta, más termékek hiányában, az összes ablakon lefeküdt, majd eltűnt. Talán valaki ismeri a torta receptjét, vagy esetleg megtalálja a régi szakácskönyvekben, tudassa velem, valami nosztalgiába húzott valószínűleg vitaminhiány

Milyen torta volt bent? Keksz?

Írj valakinek egy fánk receptet. Szeretném kipróbálni
tedd magam

[Tatiana444]

Tatiana444
A családom nagyon tisztelik ITT EZEK A DONÁK !
P.S. Használja a "Keresés" gombot, a fórumon sok recept van a különféle fánkokhoz, beleértve a túrót is ...

Összezavarodtam - volt egy téma "kézi készítésű cupcakes", és most, ahol nem nézek - sem a könyvjelzőbe, sem a keresésbe - mindenhol hibát ad - hol keressem?

[katrink]

katrink, EZ ?

Húsvét után sok pite maradt. A kéz nem emelkedett, hogy kidobja a disznókat. Ezért levágtam és megszárítottam. Párszor megsütöttem Ropogós sütemény. (nagyon klassz nemcsak süteményként, de teaként "mézeskalácsként" is)

De talán van még néhány recept őrölt krutonnal?

Mester vagyok! Talán van itt valahol, és megismétlem magam. A szovjet időkben a "Kolbász" recept népszerű volt nálunk. Minden maradékot - kekszet, szárítót, elavult sütit, mézeskalácsot stb. - darálnak húsdarálóban, lehetőleg nagy rács segítségével. Apróra vágva szintén adnak hozzá, megint mi van és mi jut eszünkbe - dió, mazsola, szárított barack stb.Olajkrém készül, ismét melyik tetszik jobban, a lényeg, hogy ne legyen folyékony. Keverjünk össze morzsa morzsát + zúzott adalékokat + tejszínt. Mindent összekeverünk, fóliára vagy élelmiszer-fóliára fektetünk, vagy polietilént (nem alapvetően) kolbász formájában. Szorosan és egy napig a hűtőszekrénybe csomagoljuk, hogy beázzon és formát kapjon. Ezután levágjuk a kolbászt, és készek a takarékos háziasszony süteményei. Az összetevőktől függően az íze mindig más, de mindig finom.

[lega]

lega, Köszönöm!!! Van ilyen receptem! És teljesen megfeledkeztem róla !!! Egyszer megtettem az iskolában !!! Így hívják, az egyik fej jó, de kettő jobb!

Akinek gyermeke van (4 éves vagy annál idősebb), valószínűleg tud erről a kekszről, mackó formájában, csokoládé töltelékkel.

Az "oroszlánkölykök" vagy bármilyen más, akár klasszikus cupcake-forma alkalmas neki. A lényeg az, hogy találjon megfelelő receptet. Szükségünk van egy puha, szellős muffinra, benne vastag, viszkózus csokoládé töltelékkel. Nem számít, hogy a gyártó ragaszkodik a termék természetességéhez és hasznosságához, én nem hiszek benne. Magam is szeretném ezt megtenni.
Nagyon remélem a segítségét.

Sena, bármilyen tészta muffinhoz megtörténik, és (egy szörnyű titok) a tölteléket fecskendővel injektálják oda, nem sütik együtt ... bármilyen közepes sűrűségű vagy lekvár állapotra hígított gravitáció ...

Kérjük, mondja el nekem a házi tészta receptjét az x / p Kenwood 450-ben (11. program). Nincs benne a receptkönyvben. Előre is köszönöm.

Lányok, de Oroszországban mi szokott még sütni egy esküvőre, a cipó mellett?
A könyvben találtam egy receptet a kosovikiak számára - de ezek párkapcsolati torták.
Kubanban, emlékszem gyerekkoromból, csipkebogyót és kúpot sütöttek.
De amikor elkezdtem keresni egy receptet a csipkékről, mindenhol azt írják, hogy a tavaszi találkozás céljából sütik (a csipkék érkezésére). Most kételkedett abban, hogy meg kell-e sütni őket az esküvőre. És a kúpok, úgy tűnik számomra, tisztán helyi jellegűek, alig tartoznak a rituális sütéshez.

A cipó egyszerűen nem teljesen megfelelő az én esetemben, és magas hőmérsékleten süt, és nekem több mint 180 * van a sütőem

Kisebb és egyszerűbb süteményeket szeretnék találni, mint egy cipó

[kék cica]

kék cica , Ukrajnában cipót, tobozokat és "devoshnik" -t (leánybúcsút) sütnek.

[kék cica]

kék cica, Olvastam, hogy Oroszországban a Kurnik esküvői tortának számított, a fiatalok jólétét szimbolizálja.

[kék cica]

kék cica , Ukrajnában cipót, tobozokat és "devoshnik" -t (leánybúcsút) sütnek.

Itt ez érdekes, kúpot is sütnek. A leánybúcsúról pedig a könyvemben azt írják, hogy ez a kenyér neve, amelyet a menyasszony házában sütöttek meg.

kék cica, Olvastam, hogy Oroszországban a Kurnik esküvői tortának számított, a fiatalok jólétét szimbolizálja.

Dahl azt mondja: "A kenyér leánybúcsú, kovásztalan kenyér, lapos kenyér, kerek csirkepite."

Vagyis kijön egy esküvői cipó, legénybúcsú, kurnik ...
Délen még mindig vannak dudorok. Eddig nem találtam információt a kúpok sütésének szokásáról. És a recept is. Vannak receptek a kúpokra, de a fényképeken egyáltalán nem ugyanazok, mint emlékszem. Pontosan emlékszem, hogy a kúpokat azért sütik, hogy minden érkező vendégnek adhassanak.

Igen?
A helyzet az, hogy ezt a leánybúcsút egy cipó tetejére tettük. És nem úgy néz ki, mint a pite. A figurára vágott tésztát fapálcára tekerjük, majd megsütjük és díszítjük. Ezután ezeket a "pálcikákat a tésztába" kunyhó formájában egy cipóra tesszük. Aztán a nőtlen lányok megtörik ezt a devoshnikot, és mindegyik hazavisz egy darabot. Általában nem eszi meg, hanem tárolja.

[lega]

lega, Köszönöm!!! Van ilyen receptem! És teljesen megfeledkeztem róla !!! Egyszer megtettem az iskolában !!! Így hívják, egy fej jó, kettő viszont jobb!

kézműves
Ajánlanék egy másik receptet innen: Nyári lakosok. Keleti édességek (talált erő)
https://mcooker-hum.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7705.170
Vkuuuuusno! Egyáltalán nem olyan, mint egy kolbász. Újévre tettem, vagy inkább előre, soha nem ettem még illatosabbat ilyen dolgoktól.

Elenka69, köszönöm! Nagyon érdekes recept! Elmentem megkérdezni a Summer Resident-t, vagy kicserélheti a sütiket morzsákkal.

[kézműves]

kézműves
Persze, hogy lehet! A kenyérmorzsa nem felel meg a sütiknek!
Kiderült egy ilyen "részeg" fincsi!

[Qween]

Qween
Azta! Menő! Nagyon tetszik, amikor ilyen szokások fennmaradtak 🔗
Nincs semmi ilyesmi Szibériában, még a kenyereket is ritkán sütik.

[kék cica]

kék cica , igen, főleg hagyományos esküvőink vannak.
Még mindig emlékszem, amikor kicsi voltam, és a szüleim elmentek az esküvőre, akkor mindig kértem, hogy hozzon egy dudkot. Még mindig szeretem ezeket a dudorokat.

Párszor előfordult, hogy a legigazibb vidéki esküvőn voltam. Ez neked szól, megmondom, sva-a-a-adba! Egy felejthetetlen élmény.

[Qween]

Qween, és véletlenül nincs receptje a kúpokra? Sajnos a nagymamám meghalt, mielőtt a főzés iránt érdeklődni kezdtem volna, és a családi receptek elvesznek

bluekitten, ha jól tudom, a kúpok a sütőszobrok kategóriájába tartoznak, és reszelt tésztából készülnek. A tésztát 2féle vajban használják és reszelik. A vajhús különbözik a reszeltektől csak a cukor jelenlétében a tésztában, a reszelt lisztből, vízből és élesztőből áll, tetszőleges recept szerint: kis mennyiségű lisztet öntenek az asztalra, és egy darab tésztát dörzsölnek bele, amíg az műanyaggá és hajlékonyvá válik, mint a gyurma. A titok az, hogy egy ilyen tészta tökéletesen tartja az alakját. Sütés előtt meg kell sárgájával mázolni, ha csak a sárgáját használjuk, akkor borostyán árnyalatokat kapunk, ha a sárgájához kevés cukrot adunk, a színe barna lesz.
A képek ide mennek 🔗

kleskox35, nagyon köszönöm a választ. Már néztem az interneten, alapvetően nem egészen az, amit sütnek a Kubanban. Ott csak ilyen alakú vajas tekercseket sütnek:
🔗
A fotót eladásra kínáló webhelyeken találtam. Az egyiken megtaláltam a kompozíciót:
Összetevők: Legmagasabb fokú búzaliszt, ivóvíz, fehér kristálycukor, margarin, csirketojás, préselt sütőélesztő, sovány tejpor, konyhasó, vanillin.
De a főzési technológia még nem talált meg

[kék cica]

kék cica, nagyérdeműink olyanok, mint a linkeden.
Nem sütöttem őket, hanem csak készeket ettem.
Ízében gazdag élesztő tészta van, meglehetősen sűrű, finom porózus, nem túl puha (ez jól megőrzi formájukat).
Megjelenésében - az az érzés, hogy az egyik oldalon (mentén) egy kis tésztából készült "kolbászt" ollóval vágtak, és ezt a kolbászt egy ilyen csigával tekerték fel, kifelé vágásokkal, a kúp közepétől kezdve. .

Nos, amit tudok.

Qween, köszönöm! megpróbálom

Lányok, kérem, mondja el nekem a finom vajas keksz receptjét.

Lányok, kérem, mondja el nekem a finom vajas keksz receptjét.

íme itt van vajkeksz recept.

Ezt egy cseresznyés pite esetében is tudom:
3 tojás + 150g. cukor - verni
+ 200gr. puha vaj - simára verjük
+ 200-250gr. liszt + 1/2 csomag sütőpor.
A tésztának olyannak kell lennie, mint a tejszín, kanállal gyúrni.
Tegye a tésztát egy formába, egy kanállal simítsa el, tegye ki a meggyet (alma, szilva, sárgabarack)
180 ° C-on 30 percig sütjük.
Süteményhez valószínűleg kissé zsíros lesz, de savanykás bogyós pite esetében - épp ez.

N @ t @ li, köszönöm. A süteményhez szükséges. Azt olvastam, hogy a 3D süteményekhez jobb vajas kekszet készíteni ... Az első recept szerint sütötted? Valamiféle bevált receptet szeretnék, hogy meglepetés nélkül kiderüljön ...

[allangol]

allangol , a mézes sütemények a legalkalmasabbak a 3D-s süteményekhez, különösen, ha az alak összetett vagy magas, és kevés a tapasztalat az ilyen süteményekről.

[allangol]

allangol, ha meglepetés nélküli kekszre van szüksége, akkor ezt vegye be Klasszikus keksz vagy ez hacsak nem nagyon fontos vajas keksz

Lányok, kérem, mondja el nekem a finom vajas keksz receptjét.

Íme egy vajkeksz receptje, amellyel sokáig barátok lettem. Ezzel elkészítem az összes 3D-s tortámat, vagyis ott, ahol a torta "testét" szeletelt kekszből kell elkészíteni.
Tészta:
3 tojás, 150 gramm. vaj vagy margarin bolyhos süteményekhez, 1 pohár cukor, 1 teáskanál.l felső oltott szóda, vanillin, kakaó, liszt nélkül 1 pohár.
Elkészítés: Keverővel felverjük a vajat cukorral. Adjunk hozzá tojásokat egyenként, és jól verjük fel. Adjunk hozzá vanillint, szódát, kakaót és lisztet. Ezután sütjük (nekem t = 180-190 van).
A kakaós opció különösen ízletes.

N @ t @ li, köszönöm. A süteményhez szükséges. Azt olvastam, hogy a 3D süteményekhez jobb vajas kekszet készíteni ... Az első recept szerint sütötted? Valamiféle bevált receptet szeretnék, hogy meglepetés nélkül kiderüljön ...

Valószínűleg késő válaszolni, de válaszolok - nem, nem az első recept szerint tettem, nem mondok el neked semmit.

Segíteni embereknek. Valahogy láttam egy receptet a vajfonatokhoz, sütőben sütni. Úgy tűnik, hogy a fotók is lépésről lépésre voltak, hogyan kell szőni (fonni). Nem találom. Tudna valaki mondani egy linket a receptről? Köszönöm!

1. Élesztő tészta kenyérhez, pitékhez, pitékhez. (lásd külön témakört a "A kenyér mindennek a feje" részben.

és hol nem találta

Egyébként én sem találtam meg ezt a témát, úgy tűnik, már végig turkáltam az egész fórumot. Lehet, hogy Temkót törölték?

[Mamakoshka]

1. Élesztő tészta kenyérhez, pitékhez, pitékhez. (lásd külön témakört a "A kenyér mindennek a feje" részben.

és hol nem találta

Egyébként én sem találtam meg ezt a témát, úgy tűnik, már az egész fórumon turkált. Lehet, hogy Temkót törölték?

Mamakoshka
Nem, nem törölték, itt van:Élesztő tészta kenyérhez, pitékhez, pitékhez

Lányok, segítsetek! Ukrajnából származom. Nagy ünnepeken (húsvét, karácsony és nagy családi ünnepségek) gazdag réteseket sütöttünk mákos, cseresznyés vagy bármilyen más töltelékkel tetszés szerint. Átnézem a fórum szakaszait, és még nem találtam hasonlót. Valójában két kérésem van - az egyik a vaj tészta receptje az ilyen sütéshez, a másik pedig: hogyan őröljük a mákot? Nekünk Ukrajnában volt egy speciális mákmalom, nagyon hasonlít egy húsdarálóra, csak sokkal kisebb és rács helyett szilárd korong. Itt egyszer megpróbáltam mákot párolni cukorral, mivel homokként repedt a fogamon. Van egy ötletem, hogy egy kávédarálón ledaráljam ... Elektromos húsdarálón próbáltam ki, így kalapált és "kivágódott" a motor túlmelegedésétől, azt hittem, hogy az én darálóm már "vagány". Lehűlt és a szokásos módon működik.

[Mazsola]

Mazsola, örömmel üdvözlöm!
Ukrajnában, az olyan tartományokban, mint én, a mák mindig! agyaghabarcsokban dörzsölve, tésztával. Még nem tudom a legjobb módot.

Hú, erről még nem hallottam. A macogon egy kerámia "mozsár", nem is tudom, hogy hívjam. Van egy vastag kerámia habarcsom, ilyen mozsárral. Csak mi fokhagymát és diót zúzunk ott. És hogyan történik ez a folyamat a mákkal? Forró vizet, cukrot, mákot és mindezt összetörni?

Hú, ilyenről még nem hallottam. A macogon egy kerámia "mozsár"

Nem kerámia, hanem fa!

Gyerünk!
És milyen habarcs? kerámia is?
Makitra nem kicsi, és a mák nem dübörög benne, hanem a durva falakhoz dörzsöli ...
Ezt látni kell!

igen, a habarcs szintén kerámia és nem túl nagy

A lényeg, hogy belül se legyen sima !!!
És nem nagy ... hát akkor egy teáskanál mák ...

Durván belül, megpróbálom. Köszönöm mégegyszer.

Lányok, szeretnék rólam kérdezni kedvenc piték!

Gyermekkoromban és ifjúkoromban (vagyis elég régen) itt, Kharkovban adták el őket.

A piték hengeresek voltak, olyan hosszúak (kb. 15-17 cm hosszúak).
Ezeknek a pitéknek a fő jellemzője az volt, hogy olajozott papírba csomagolva sütötték és árusították őket (áttetsző, mint a mai pék).

A töltelék rizs és tojás volt, ritkábban fordult elő a káposztával.

A tészta valószínűleg élesztő volt, de valahogy különleges volt, nagyon finom. Lehet, hogy ez éppen a papírban történő sütés miatt történt.

Bárcsak találnék receptet azokhoz a pitékhez.

Lehet, hogy valakinek van egy régi receptje, biztos, hogy nemcsak Kharkovban sütötték őket?

Megmosom a mákomat, megszárítom és egy kávédarálóban ledarálom.Zárt üvegben tartom. Ha szükséges, forrásban lévő tejjel és cukorral a kívánt állagúra hozom.