Savanyú tejből készült természetes túró

Kroshik, próbáld ki .. én nem ezt tettem, és az eredetiben azonnal egy tartályba öntik, amelyben aztán főznek.

[Horgolás]

Figyeljen, a tejet és savanyúságot zacskókban hagyhatja, és a megadott idő után öntsön egy fazékba ...

bejuthatok? Horgolás, nem szükséges zsákokban, jobb, ha egy széles edénybe öntjük, és hagyjuk savanyulni a tejet, majd óvatosan beleöntjük a multikukkaros serpenyőbe.

[Tini]

bejuthatok?

Kell, Tini !!!

És nagyon köszönöm a tippet, kedvesem ...

Tinochka, megmagyaráznád a különbséget a savanyú tej között egy zacskóban és egy serpenyőben

Kroshik, próbáld meg

Igen, már szerettem volna, köszönöm, Valyusha, időben szavamra adni)) ...

[Innochka]

Innochka, a különbség az, hogy később csak kibukkan a táskából, és a savanyú túró szerkezete megszakad, a túró nem így működik, ráadásul néha a táskában savanyulva a tej keserűnek indul , általában személyesen hagytam, hogy a tej savanyúvá váljon egy nagy tálban, majd óvatosan átgördítem a rajzfilmben, és a kész túrót addig nem kapom meg, amíg kihűl, csak akkor emlékeztet az igazi vidéki túróra, ahogy anyám gyermekkorában főzött

[Tina]

néha egy zacskóban savanyulva a tej keserűvé válik,

Egyébként igen, a táska speciális anyagból készül, megnehezíti a savanyítást. tovább fog állni.Tina, köszönöm a pontosítást.

Addig nem kapom a túrót, amíg az kihűl,

Akkor kiderül, hogy sűrűbb, nem?

Akkor kiderül, hogy sűrűbb, nem?

Ksyusha, igen, a túró sűrűbbnek bizonyul, és ha még tovább mérjük a tejsavót, vagy sajtó alá helyezzük, túrót kapunk

Lányok, anyósom Novoszibirszk régióban él. és egy bizonyos ideig 2 db tehenet tartottak, ezért most gratuláltam az ünnephez, és megkérdeztem, hogyan lehet helyesen elkészíteni a túrót. A válasza az, hogy tejet öntsön egy savanyú edénybe, amelyben a tej el fog dagadni (öntés vagy az alvadásba való beavatkozás abszolút lehetetlen), akkor hogyan fog savanyúvá válni a tej és kialakul az érintésre rugalmas vérrög, tedd a serpenyőt elnyülni (nálunk lassú tűzhely), a végén teljesen lehűl, hogy a gabona még mindig jól tömörödjön, és csak ezután folyjon le a cheeseclothre - ezzel az otthoni technológiával a késztermék maximális teljesítménye maximálisan jómagam is tejelek, amit nem eszek, kivéve a saját mozzarellámat, de ő csak imádta ezt a túrót, és mindig, amikor azt kérdezte, mit vigyen magával egy látogatásra, azt mondta, hozzon sok túrót
Tegnap vettem egy padlizsán 5 liter tejet, amit hordóban hoznak nekünk - a krém az akasztóktól a nyakig leülepedett, hogyan válasszam ki most az üvegből, fogalmam sincs

most körbe kell ugrálnia és mozzarellát kell készítenie, és ezért túrót szerettem volna

hogyan lehet most kiszedni őket az üvegből - fogalmam sincs

Vágja le a nyakát

[dió]

Ksyusha, igen, a túró sűrűbbnek bizonyul, és ha még tovább mérjük a tejsavót, vagy sajtó alá helyezzük, túrót kapunk

Itt természetesen ízlés kérdése. Épp ellenkezőleg, szeretem a lágyabb túrót. Gyerekeknek felverem bogyókkal.
Ma ettem a tegnapi túrót, nagyon gyengéden, akárcsak a tésztát. De még egyszer, melyiket szereted. Jó, ha rengeteg közül lehet választani.)

Hozzáadva: 2016. március 8., kedd, 13:31

dió, Ira, köszönöm a technológia tisztázását.)

[Tini]

néha egy zacskóban savanyulva a tej keserűvé válik

Tehát a táska miatt derül ki, hogy a savanyúságra hagyott tej néha keserű íze van!

És a férfiak nem tudják Nem is tudtam ...

Köszönöm a tudományt, Tini !!!

A kész túrót addig nem kapom meg, amíg kihűl

Igen), pontosan erre van szükségem, imádom a szárazabb túrót ...

mellesleg igen, a táska speciális anyagból készült, megnehezíti a savanyítást

Nos, ezt senki nem mondta nekem korábban azokról a csomagokról?

Mennyi tejet öntöttek ...

Tojás nélküli palacsintát sütöttem nem erőltetett savón.

Ó, milyen klassz, Melchik! Kaphatok rózsát?

Vedd el!

Ismét hiányzott minden ... túró .. kenyér b ... nos, utolérem ...

[Helen3097]

Helen3097, nem hiányoltuk!

Fagyöngy, tegnap tejsavón palacsintát is sütöttem)))
És előtte túrót is készítettem Stebikben, csak nekem egy ilyen sámán tamburinnal kellett táncolni ezzel a túróval, és mindezt azért, mert másfél liter tej volt Prostokvashino .. A Nifiga nem akart göndörödni ..
Tejről, jaj, hogy ez miben függ .. Nemrég vásároltam tejet egy automatából a Globusban, örültem, hogy az eltarthatóság 3 nap volt ... Aha, chichas! Három nappal később abszolút friss tej volt, speciálisan a hűtőszekrény ajtajára tettem, mert sokáig tárolhatja a hűtőm hátsó fala közelében. Öt nappal később - friss tej, úgy döntöttem, hogy tovább kísérletezem, ennek eredményeként az idegeim 15 napig bírtak - friss típusú tej .. kivettem a hűtőszekrényből, egy napig az asztalon hagytam ... Soha savanyú! Ennek eredményeként kiöntöttem, károkozásból ..
Tejet általában a Fejésünkből veszek. Felhasználhatósági idő - 5 nap, valós.
Megpróbálom a receptje szerint, bár általában egy fazékban főzök, mert Stebik általában valamivel elfoglalt.

[P.S.]

Sült palacsinta tojás nélkül, nem erőltetett savón

És a recept?

Kérlek, kérlek !!!

Pontosan fűtött túróm van ...

Fűtött Panasonic-ban (4,5 l.), Módban Fűtés 1,5 óra

P.S. A csomó jó ...

Addig hagytam a tejsavóban, amíg teljesen kihűlt, most kimérem, tovább tartom, szárazabb túróra van szükségem ...

Nem eresztettem meg a szérumot, remélem lesz bátorságom és megpróbálom megsütni a tiédet, Ksyunya , kenyér !!!

[Szerető]

Szerető, milyen hőmérsékleten melegszik fel hozzávetőlegesen?

Bocs, hogy ilyen sokáig nem válaszoltam, nagyon elfoglalt voltam. És így válaszolok. A savanyúságot előmelegített sütőbe tesszük 40 percig 150 fokon, majd óvatosan kivesszük, 10-15 percig állni hagyjuk és óvatosan lecsepegtetjük. Ez egyszerű.

[Ninelle]

És a recept?

Kérlek, kérlek !!!

Itt!)


Palacsinta nem leszűrt tejsavóval (tojás nélkül) (Omela)

speciálisan tegye a hűtőszekrény ajtajára,

Ninelle, és a hűtőben hagyod savanyulni ??? Valamit nem értettem.

A savanyúságot előmelegített sütőbe tesszük 40 percig 150 fokon,

Szerető, köszönöm, használhatja valaki ezt a módszert.

A csomó jó

Nagy!!! Ha a savó nem erőltetett, akkor adhat hozzá egy kis túrót a tisztahoz.

Fagyöngy, nem. Most tesztelésre vettem, eltarthatósága 3 nap. És elkezdtem pörögni, és csak tovább. negyedik nap arra ébredtem, hogy nem is főztem, kipróbáltam, teljesen friss, szerintem rendben van, hagyd állni, megnézem, meddig fog tartani. Egyszerűen, a rövid eltarthatóságú tej, még a hűtőszekrényben is, savanyúvá válik a lejárta után, és ez sem a hűtőben két hétig, sem másfél napon belül nincs az asztalon.

[Ninelle]

Ninelle, megvan.

[Omela]

Omela, volt recepted a házi sajtra, mindent átkutattam, nem találom

Házi olvasztott sajt egy tejfőzőben (Omela)


Ella, itt van a recept. Csak most egyszerűsített változat szerint csinálom, anélkül, hogy megmérném a túrót. Olvassa el a témakör lépésenkénti képeit.) A vidéki házamban van tejfőző, otthon vízfürdőben csinálom két edényből.

és ha megfőzöd, később megsavanyodik?

Tehát én is feltettem ezt a kérdést ...

Ha a tej normális, akkor meg kell savanyulnia, de nem adok fogat a bolti tejért, amelyet veszek, honnan tudom, hogy mi van abban a zsákban, azon kívül a tej ...

Sült tejből túrót akartam készíteni rövid eltarthatóságú fűtött tej)...

Nem kockáztathatja meg, és bevezethet egy tésztát túró készítéséhez?

[Kroshik-Innuska]

Vasárnap ismét vettem tejet magamtól és kovászt Auchanban, de nincs joghurt, mert nincs más - először a savanyúságot hígítottam egy liter tejben, és éjszakára melegségbe tettem, reggel én nem értett valamit - akár joghurt volt, akár joghurt, de inkább az első. Hétfő este aztán 250 ml kapott anyagot hozzáadtam 3 liter tejhez, rajzfilmbe öntöttem és egy napig hagytam. Tegnap este a massza már megerjedt, és 1,5 órán keresztül bekapcsoltam fűtésre, majd gézre akasztottam és egész éjjel felakasztottam, mivel amikor a táskát tapintották, szilárd iszap volt bent, reggel már majdnem ugyanaz - röviden, ilyen ag ... o: hopp: csak borzalom Bár először tettem meg természetes aktiválással és kiderült, ez az én tapasztalatom
Kroshik-Innuska -hogy mindent kisebb-nagyobbat csinálsz a betűtípussal, én már nagyi vagyok, még a szemüvegen keresztül sem tudok egy rohadt dolgot sem elolvasni, írjuk, ahogy kell

[dió]

dióIr, teljesen csalódtam mindenféle erjesztésben, a kijáratnál (mindig) kapok egy pofás anyagot. Aktivitást, actimelt vagy jó tejfölt használok.

[dió]

dió, Ira. de nem értettem miért az összes tánc tamburinnal ?? Az erjesztés nélküli túró ugyanúgy kiderül. Vagy hiányzik valami?

Sült tejből túrót akartam készíteni

De mint?? Hogyan lehet savanyú ??

Hogyan lehet savanyú ??

Shop - can Nemrégiben egy 4% olvasztott üvegből és egy fél üveg regulárisból készült. Csaknem 2 napig erjedt, a joghurt kiválónak bizonyult. És a túró hozama nem rossz - 450g. Színe krémes, íze jó!

[Natalia]

Shop - talán

Natalia, Nem is gondoltam az üzletre, soha nem vettem meg.

[Ksyu]

De mint?? Hogyan lehet savanyú ??

Tudom?

Ha tudnám, nem kérdezném ...

Mindig sült tejből készítettem túrót, csak túróhoz kovászt használtam ...

Túróhoz három különböző gyártótól vettem kezdő kultúrákat, a túró mindig sikeres volt !!!

A tengert otthon palackozták), csak a receptje szerint akartam túrót készíteni, Ksyu), de kérdés, hogy a házi sült tej savanyú-e ...

Vareneteket készítek vásárolt csapolt tejből. Rajzfilmbe fulladok, tejföllel vagy természetes aktiválásokkal erjesztem. Még bágyadtan is sötét hab képződik, a konzervdobozok tetejére fektetem. A férjem örömmel nyikorog, szoktunk (egy bozontos évben) ilyen varenetteket csiszolt poharakban árusítani a piacon, nosztalgiázik irántuk. (vagy talán egy múltbeli életből).

Túrót készített ma, finom! Csak a szérumom nem sárga, hanem leszűrés után pelyhekkel. A tej rosszul savanyú? 3 liter tejből 1800 ml tejsavót és 400 g túrót kaptam.

[jachtkikötő]

Csak a szérumom nem sárga, hanem pelyhekkel szűrés után

jachtkikötő, és mit szűrsz át? A szérumnak átlátszónak kell lennie, mint az első üzenetben lévő üvegben lévő fotó.

3 liter tejből 1800 ml tejsavót és 400 g túrót kaptam.

Ez egy nagyon kicsi kiút. Vagy a tej nem savanyult meg, vagy egyszerűen alul főtt. Mennyit fűtettek?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, és mit szűrsz át? A szérumnak átlátszónak kell lennie, mint az első üzenetben lévő üvegben lévő fotó. Ez egy nagyon kicsi kiút. Vagy a tej nem savanyult meg, vagy egyszerűen alul főtt. Mennyit fűtettek?

Azt hiszem, hogy a tej nem savanyú ... És a tej házi volt, 0,5 liter tejszín. (Nem tudom, hogy nem savanyú 1,5 nap alatt) nap és 1,5 óra melegítés közben, de nem volt alvadék, és további 40 percig tartottam.
Cheesecloth-en szűrve.

de nem volt alvadék

Nos, ez a probléma .. 1,5 napnál tovább kellett tartanom. az idők nem lettek savanyúak. Utoljára a konyhai meleg miatt ez idő alatt egy alvadék főzés nélkül a fedélig emelkedett. És akkor 2 órán át felejtettem melegítés közben, és a túró nagyon száraz, emiatt kiderült.

[Omela]

Omela, köszönöm az ötletet, nem volt erőm napokat várni, vettem erjesztett sült tejet (Kroshik párolt tejjel), kiderült, hogy egy krém brлеlée, olyan finom, és adnék hozzá egy kis savanyú tejszínt a sült tejhez a gyors savanyítás érdekében

[Remény]

Remény, nem értett semmit, de ha tetszett, akkor nagyszerű!

Ksyusha, hogy ne várjam meg a sült tej erjedését, sült tejből vettem erjesztett tejterméket (Kroshik az előző oldalon beszélt róla), és lassú tűzhelyben utadat készítettem túrót, a túrót erjesztett tejből pompásnak bizonyult, íze fagylalt vagy fehérmályva krém. brulee oroszról oroszra fordítva röviden

Használd, szakács, túrót készített ryazhenkából. Nekem is ki kell próbálnom.

[Nadyusha]

3 liter tejből 400 g túrót kaptam

Legalább 700 gramm van ugyanabból a tejmennyiségből. túró kiderül), de én 12 órát nyomok, szeretem a szárazabb túrót ...

erjesztett sült tejet vásárolt és túrót készített lassú tűzhelyben

Nadyusha, és milyen térfogatú erjesztett sült tejből és milyen multikeverőben készítettél túrót)?

1,5 órán keresztül tartotta a "Fűtés" funkciót?

ryazhenka túró pompás lett

Ó, igen, én is nagyon szeretem a ryazhenka túrót !!!

Leggyakrabban friss vagy fagyasztott erjesztett sült tejből készítek), ritkábban valamilyen oknál fogva - a sütőben egyébként a sütőből jobban tetszik ... a sütőből származó lehetőség nagyon hasonlít a többfőzőhöz, mint nekem ...

Ma ki kell próbálnom ezt a kefir receptet, nincs idő megvárni, amíg a tej savanyúvá válik, de túróra van szükség ...

íze fagylalt vagy krém brulee pillecukor

Nadenka, és mit csinál a végén egy szomorú mosolygás?

Ksyu, sokszor köszönöm a receptet !!!

Rendszeresen túrót készítek !!!

Váltogatom a receptedet övéamikor van idő - a receptje szerint csinálom, mikor túróra volt szükség tegnap gyorsan meg kell - a sütőben ...

Az íze, a fenti receptek szerint túró, nekem szinte azonos ...

Nos, ez a probléma .. 1,5 napnál tovább kellett tartanom. az idők nem savanyodtak el. Utoljára a konyhai meleg miatt ez idő alatt egy alvadék főzés nélkül a fedélig emelkedett. És akkor 2 órán át felejtettem melegítés közben, és a túró nagyon száraz volt, emiatt kiderült.

Hát, köszönöm! Legközelebb megnézzük a csokrot.

[Horgolás]

Horgolás, Innochka, 4 liter fermentált sült tejből, 4% -os "Myasnov farm" -ból 5 literes Lumme 1446 multit készít, 4 órán át melegítve tartotta, mert a nagy mennyiség (4 liter) teljesen kihűlt, éjszaka a tipamarle-ben lógott kiderült, hogy nem szemek, hanem krémes állagú, nem túró, de valamiféle desszert nagyon ízletes és szomorú mosoly, attól kezdve, hogy olyan érthetően írok, hogy Ksyusha nem értett semmit, és nekem kellett fordítanom

[Nadenka]

4 liter fermentált sült tejből készült, 4% -os "húsfarm"

Még nem is hallottam ilyenről ...

Nadenka, óriási köszönet, hogy mindent elmagyaráztál !!!

szomorú mosoly, attól kezdve, hogy olyan világosan írok, hogy Ksenia semmit sem értett, és le kellett fordítanom

Evan, hogyan, és én marshmallow-ként azonosítottam ... és miért valami, te, gondolok a pillecukrokra szerelem szomorúság ...

[Tancha]

Tancha, Tanya, mondd el, hogyan gyötröd a tejet rajzfilmben és általában Varenetsről részletesebben!

Legalább 700 gramm van ugyanabból a tejmennyiségből. túró kiderül), de súlyom 12 óra

Igen, egy ilyen kiút, ha sokáig mérlegeljük, én, éppen ellenkezőleg, lágyabbnak tetszik, csak 10-15 percig hagyom, a kiút inkább kiderül.

[Omela]

Omela, ma túrót készített! Nagyon finom lett, köszönöm a receptet
Majdnem mindent egyenesen ettem váltás közben

🔗

🔗

🔗

[Irina]

Irina, nagyszerű lett! És miben főztél? Benézek az agyagedényébe.

Nem, az edény nem agyag)))
Mv phillips-ben főzve, ami kicsi.

Egyértelmű. És súlya nem mérte meg, mennyi lett?

Túrós tejem volt, kb 1,1 liter. A túró valószínűleg 350 gramm lett.