Savanyú tejből készült természetes túró

[kirch]

Savanyú tejből készült természetes túró

Kategória: Tej- és tojásos ételek

Hozzávalók
Rövid eltarthatóságú természetes tej	3 l

Főzés módja

• Öntsön 3 liter tejet egy edénybe. Izbenka tejet használok. A recept készítője konzervdobozt használ, főztem multicookerben (5 l), becsukom a fedelet és 1,5 napig hagyom. Jobb este kitölteni, hogy a szükséges idő reggel véget érjen. 1,5 nap múlva a tej így nézett ki:
• 
• Továbbá, ha még nincs multikukkája, akkor a használt edényt (kannát) megfelelő méretű, vízzel töltött serpenyőbe kell helyezni. Forraljuk fel a vizet, és pároljuk 15 percig.
• Multicooker segítségével minden könnyebb - Csukja le a fedelet, és kapcsolja be a fűtést 1-1,5 órára. Időtől függően más túrót kap. Minden fénykép 1,5 órás túróra készült. Az őrsajt fényképe a bejegyzés végén.
• Az idő múlásával a savó elvált, a túró a tetejére emelkedett. Látható, hogy a szérum átlátszó, a tömeg stabil és kanállal elválasztva nem deformálódik:
• 
• Tegye a masszát szűrőedénybe, több réteg gézzel borítva:
• 
• A nem serpenyő túrómaradékkal rendelkező savó az MV serpenyőben marad:
• 
• Nem kell teljesen leszűrni, de kenyérsütéshez kell használni. A legfinomabb morzsájú pompás kenyér receptje ITT tekinthető meg
  Búzakenyér nem erőltetett savóval (Omela)
  
  
• Kössük be a gézt és akasszuk fel, hogy a savó kiürüljön. Közvetlenül a csapra lógok. Nem kell sokáig tartania, elég lesz 15-20 perc is. Ez idő alatt a szérum abbahagyja az aktív áramlást és elkezd csepegni. Lőhet. 20 perc múlva:
• 
• Tiszta savó sütéshez is használható:
• 
• Ha 1 órán át tartja, akkor a túró puha lesz, a hozama körülbelül 1,1 kg lesz. Most ezt csinálom. Az ilyen túró zsírtartalma 11%.
• 
• Ha 1,5 órán át tartja, akkor a túró szárazabb lesz, a hozama körülbelül 0,8 kg. Az ilyen túrós fotó a bejegyzés címében.
• A kapott száraz túró zsírtartalma - 15%
• Képlettel számítva
• W = Zhm * 1000 * Ohm / W
• Hol
• Lt - a túró teljes zsírtartalma (%)
• Zhm - tej vagy kefir zsírtartalma (% -ban)
• Ohm - a tej vagy a kefir térfogata (literben)
• W az ebből a tejből vagy kefirből nyert túró tömege (grammban)
• Ebben az esetben 4% (3,5–4,5 zsírtartalmú tej, figyelembe véve az átlagos értéket)
• A túró lágynak, puhának bizonyul. szemek nélkül. Nincs értelme a túrót kisebb mennyiségű tejnél kezdeni, a manipulációk megegyeznek, de a hozam kisebb. Ha 1 kg túl sok neked, akkor lefagyasztható. A túró jól tűri a fagyást. A fórumon sok recept van a túró készítéséhez. Ezt leginkább azért helyeztem el, hogy megmutassam a kenyeret, amelyet erezetlen savón kapunk.
• shl. még egyszer szeretnék köszönetet mondani Ludának kirch tálonként MB-ért.

jegyzet

Recept az LJ Lilies-től 🔗

Ksyushának, mint mindig, egyszerű zsenialitása van, oldalunkon minimális testmozgással!
Köszönöm, bevittem!

By the way, ava frissítette fel magam, ez csoda!

Én vagyok az első !!! Omelochka osztály! Mindenképpen kipróbálom a rajzfilmmel, ez ugyanolyan kényelmes, egyszerű és nem tehet semmit!

Elsőnek ... Igen, hacsak nincs ideje Trishkára !! Hagyj nekem egy kanalat!

[Ksyusha]

Ksyusha, és mennyire savanyú a savanyú tejből készült túró?
És nagyon tetszett a módszer. Nincs felesleges mozdulat.

lesz ideje Trishkára

Egyáltalán nem vagyok mohó, ülj le egy sorba, vegyek egy kanalat, és megkaphatjuk a cipőt

vegyen egy kanalat

Aha, két kanál !! És vishinkoff gyönyörű képekkel, amelyek több!

[Ksyusha]

Lányok, köszönöm! : rózsa: A második szabad multi segítségével a folyamat felháborítóan egyszerű. Folyamatosan csinálom. Amint a túró véget ér, felteszem a tejet.

és mennyire savanyú a túró a savanyú tejből?

Ksyusha, Egyáltalán nem vagyok savanyú !!! De mindenkinek más az ízlése. Próbáld ki.

Ó, a műfaj klasszikusa a modern technika alkalmazásával
Ksyusha, és még mindig régimódi vagyok, vízfürdőben ... És a rajzfilm tétlen. Az i

[Natasha]

Natasha, Az MV a mi mindenünk!

Mistletochka, köszönöm a túró elkészítésének technológiáját az MV-ben - egyszerű és kényelmes
Nemrégiben túrót készítettem a falusi tejházból - nos, semmiképp sem akartam megsavanyodni -, és tettem hozzá tejfölt, és egy másik nap joghurt után végül joghurt lett, egyébként citromlevet és kalciumot készítettem klorid
Holnap felveszem ezt a módszert - meglátom, milyen hamar erjed a tej.
Izbenka utánpótlást kerestem a Yandex-ben - nos, az áruházainkban nincs senki, de rövid eltarthatóságú tejet akartam találni, és véletlenül rábukkantam ezekre az információkra a Svitlogorye tejről (ez az akciós termék) ). Megdöbbentem, hogy őszinte legyek, 🔗 Holnapi áttekintés: girl_cleanglasses: tejcímke "mikroszkóp alatt"

[Natalia]

itt van ilyen információ a Svitlogorye tejről

Igen ... néha elviszem őket.

Natalia, Köszönöm! puha zacskókból származó tejen kipróbálható. Bár van egy vegyszer is.

Itt vannak a VkusVill üzletek címei:

🔗

[Omela]

Omela, Általában csak kefirtejet teszek egy 85 ° C-os szakácsra két órára MV-be és ennyi.
De itt nyilván több túró derül ki. Hol található csak rövid eltarthatóságú tej

[Ella]

Általában csak kefirtejet teszek egy 85 ° C-os szakácsra két órára MV-be és ennyi.

Ella, Írtam, hogy nagyon sok recept van. Jómagam előtte 1 liter tej + 1 liter kefir 4 órán át melegítettem. Ebben az esetben a hozam nagyobb. Igen. És egészen természetesen kiderül.

Hol található csak rövid eltarthatóságú tej

Ez igen, a fő probléma. De megtalálod !! Biztos vagyok benne!

[Omela]

Omelaigen, egyértelmű, hogy sok recept van, érdekel, hogy a végén egy csomó túró
Mindenképpen meg kell próbálnunk! Köszönöm!

Mindenképpen meg kell próbálnunk!

hogy megértsd - tetszik vagy nem, meg kell próbálnod.

Itt vannak a VkusVill üzletek címei:

Köszönöm, megtaláltam

[Ksyusha]

Kiváló túró - holnap elkészítem. A tejet hordóban árulják, valamilyen jersey-tehén - nagyon finom és zsíros, majdnem 300 ml tejszínt védenek 3 literes edényben, nyáron pedig 500 Most már nem tudom, mit tegyek - nem főtt Ksyushamit tud mondani, hogyan legyek

nem főtt

Ira, nem tudom ... de ha megfőzöd, később megsavanyodik ?? Vagy sokáig tart várni.

[Omela]

Ó osztály! Ezt fogom csinálni egy alapjárati multicookerrel
Köszönöm, Omela!

Nem, nem lehetőség forralni - egy üveg főtt már egy hete van a loggián, ma ki akartam önteni, de olyan, mint a friss - és íze, színe és illata - palacsintához ment

[Omela]

Omela, Már egy éve csinálom, csak Simbo gyorsforralóban 10 literre) Házi joghurtból főzök, nagyon szeretem😆

[RepeShock]

Nem, nem lehetőség forralni

Ir. hát akkor ne forralj .. próbáld ki egyszer.

RepeShock, Irina, ha tétlen, akkor annál inkább meg kell próbálnia.)

Házi joghurtból főzök,

Állandó, nuuuu - ez sikk, otthonról !!!

Igen, Isten áldja meg azt a nagymamát, akitől vásárolunk, 70 évesnél idősebb), és mindenkinek előnyt ad. A tej akár 10 napig is bír és nem romlik el) a tejének köszönhetően mindig van friss túrónk, vaj, sajt)

Igen, tehén tartása nagyszerű munka!

[Natalia]

Natalia, itt van egy ilyen bűvös nagyi? Messze a várostól?

Ó, Oksan, milyen gyönyörű avatar. És a túró szuper finom :)
Véletlen - ma én is túróval vagyok

Gulya, köszönöm! Kiváló túród van !! A képek fantasztikusak !!

[Omela]

Omela, Ksyusha, köszönöm a részletes receptet 🔗 A multi használata nagyon egyszerű

A következő túró ezt a receptet követi !!!

Köszönöm, Ksyu !!!

Falunkban mindent könnyebben és gyorsabban végeznek, de valódi falusi tejjel.
Sokan savanyú üvegeket tesznek hideg sütőbe, majd felmelegítik, kikapcsolják és közvetlenül a sütőben lehűtik, anélkül, hogy hozzáérnének semmihez.
Mindig ezt tettük: öntsük a savanyúságot egy serpenyőbe, fedő nélkül melegítsük a leglassabb tűzön, amíg a tejsavó el nem kezd oldódni, kapcsoljuk ki és hagyjuk teljesen kihűlni. Ennyi idő alatt nem szabad hozzáérni, nem szabad beleavatkozni és nem forralni. Kiderül a legfinomabb sajt, amelyet a gyerekek örömmel esznek.

Lányok mondják, nem savanyú a túró? És akkor nem savanyulhatok, de imádom a túrót

[Omela]

Omela, Kis fickó, óriási gondolat vagy, kiszámoltad a kövérséget is, amiért sok köszönet neked. Kipróbálom a módszerét, úgy tűnik számomra, hogy nagyon egyszerű, és gyakrabban magam készítek túrót.
Köszönjük, hogy minden receptbe beletette a szívét!

És most kiszámolhatom a lányok kalóriatartalmát.

Ksyusha, ahogy megértem, öntse a nyers tejet a rajzfilmbe, és hagyja 1,5 napig? És van egy 4 literes rajzfilmem, lehet 3 liter? Köszönöm.

[Szerető]

Sokan savanyú üvegeket tesznek hideg sütőbe, majd felmelegítik,

Szerető, milyen hőmérsékleten melegszik fel hozzávetőlegesen?

Lányok mondják, nem savanyú a túró?

Tatyana, már Ksyusha válaszolt:

Egyáltalán nem vagyok savanyú !!! De mindenkinek más az ízlése. Próbáld ki.

Rada-dms, Olya, köszönöm a kedves szavakat! Nem lehet könnyebb megtenni. mindenképpen próbáld ki!

És van egy 4 literes rajzfilmem, lehet 3 liter?

Nina, készítsen 2 litert, nézze meg, mennyit emelkedik a túró, lesz-e készlet. Elméletileg elégnek kell lennie, van, látja, mennyivel több hely van hátra.

[vorobyshek]

egy serpenyőbe öntve, fedél nélkül melegítse a leglassabb tűzön, amíg a savó el nem kezd oldódni, kapcsolja ki és hagyja teljesen kihűlni. Ennyi idő alatt nem szabad hozzáérni, nem szabad beleavatkozni és nem forralni.

vorobyshek, Én is mindig ezt tettem, és akkor kezdtem el tetszeni Omela, lassú tűzhelyben három éve készítek túrót

https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=278352.0

, személy szerint nekem - multicooker-ben jobban ízlik

[Tina]

Tina, Sajnálom, nem láttam a receptjét, bár kereséssel ellenőriztem.

[Omela]

Omela, kereséssel egyre nehezebb ellenőrizni, hogy vannak-e hasonló receptek, a névben egy betű különbözik, és ennyi - nem találja meg, ezért nem sértődöm meg, emellett a receptem egészséges étrendben van , gondolom, a tejes ételekben - most még több lány fogja használni ezt a módszert a túró főzésére

most még több lány főz így túrót

az biztos!!!

[Ksyusha]

Ksyusha, még egy kérdés ❔: a forró masszát gézre dobja, vagy hagyja kihűlni? És csak kanállal (merőkanállal) tolod a masszát, jól értettem?

[Ksenia]

Dobja a forró masszát cheeseclothre, vagy hagyja kihűlni?

Ksenia, először hagytam egy kicsit kihűlni .. és 1,5 órán át főztem. Másodszor, amikor nem volt időm, azonnal elkezdtem teríteni, szinte az összes túró egy csomóban volt. Kevés maradt a szérumban. Itt ezen a fotón:

Még tiszta kenyérhez is hozzáadtam 655 g tejsavót.

És csak egy kanállal (merőkanállal) eltolod a masszát,

Ilyen típusú adaptációm van (elfelejtettem, hogy hívják, az argentin szklerózis erősödik)

Nem olyan mély. Óvatosan kinyomom, a szélétől kezdve.

Igen, rájöttem, olyan, mint egy réselt kanál. És meleg is lehet. Kéregre írva

[skimmerek]

milyen fajta skimmerek.

Semyon Semyonich,

Ksenia, nagyon vonzó túró! És kereskednek egy kunyhóban a faluban. A túrós hozam kiváló! Holnap reggelre kihajtom tejért. Köszönöm!

[Tatyana]

És eladják a kunyhót a faluban

Tatyana, ez a sors !!! Meg kell csinálni! Holnap is megyek tejért!

Ksyusha, azoknak, akik a tartályban vannak: másfél órát melegítenek egy rajzfilmben, majd 1,5 napig hagyják ugyanott, ugye?

[Sonadorik]

Sonadorik, nem, nem úgy ...öntse a tejet a rajzfilmbe, zárja le a fedelet és hagyja 1,5 napig. Aztán kinyitja és ellenőrzi. hogy a tej savanyú. zárja be, kapcsolja be a fűtést .. 1-től 1,5 óráig. Ezután rövid ideig hagyhatja kihűlni, azonnal kihúzhatja.

Ma megint főztem. A tej egy nap alatt savanyúvá vált, de mély éjszaka volt, nagyon lusta volt elkezdeni. Tisztán vizuálisan a tej túrónak tűnt. vagyis a falaktól 0,5 cm-re távozott, és a szérum látható fényt mutatott. Egy órás főzés után a kilátás ugyanaz maradt. Kicsit tovább kellett főzni, mert a túró nagyon puhának bizonyult, mint a ricotta.

Ezután rövid ideig hagyhatja kihűlni

Ksyu, meddig van?

Valahol olvastam, hogy minél tovább úszik / hűl a savóban a leendő túró, annál savanyúbb lesz, valami ilyesmi ...

3 litert vettem. tej rövid mezőgazdasággal, savanyúvá tettem ...

Köszönöm, Melchik. Holnap küldöttséget küldök Izbenkához tejért.

Kroshik, folyton nincs időm, azonnal kiveszem .. egyszer csak 30-40 perc volt hátra.

Manyash, sok sikert!

Köszönöm, Ksyu, világos)) ...

Figyeljen, a tejet és savanyúságot zacskókban hagyhatja, és a megadott idő után öntsön egy fazékba ...

Holnap csak rajzfilmre van szükségem, de egyetlen példányban megvan ...