Európai mézes tekercs aszalt szilvával, csokoládéban

Európai mézes tekercs aszalt szilvával, csokoládéban

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Tojás	4 dolog.
Sárgája	2 db
Cukor	100 g
édesem	30 g
Búzaliszt	130 g
Szóda	1/4 teáskanál
Só	csipet
Csokoládéval borított aszalt szilvalekvár	250 g
Hab:
Zselatin	5 g
Víz zselatinhoz	25 g
Mascarpone	100 g
Tejsodó	100 g
Krém 35%	150 g
Porcukor	1 evőkanál. l.
Velúr:
Kakaóvaj	50 g
fehér csokoládé	50 g

Főzés módja

• Hogy őszinte legyek, egy ilyen tekercs tökéletes egy ünnepi asztalhoz, mert szép, ízletes, eredeti. Igen, és édesem - mondhatsz hagyományos süteményeket az újévi asztalra.
• De természetesen ez a torta velem történt
• Közbenső rétegként aszalt szilvadzsemet használtam csokoládéban, amelyet szilvaidényben készítettek.
• Nos, most a tortám:
• Mézes keksz:

• Törjön 4 tojást és 2 sárgáját a keverőtálba (nincs szükségünk fehérjére), adjunk hozzá cukrot, mézet és vaníliát. Verje 3 percig nagy sebességgel. Váltson közepes sebességre és verje 10 percig. Nagyon légies és stabil tömeget kapunk.

• Szitáljon lisztet, keményítőt, sót és szódát egy külön edénybe. Öntsük a szitált keverék felét a felvert masszára. Óvatosan keverje össze, öntse ki a másik felét, és ugyanolyan óvatosan keverje be, próbálva nem ültetni a keveréket.

• A tepsit (a sütőből) kibéleljük pergamennel, kiöntjük és egyengetjük a tömegünket.

• 200 ° C-on 12-15 percig sütjük, amíg mélybarna nem lesz.

• Szórjon porcukrot egy törülközőre. Megfordítjuk rajta a tortát (a pergamen lesz a tetején), és forrón óvatosan távolítsuk el a papírt. Azonnal fenntartom, hogy ebben a szakaszban a kívánt formájú kekszet választottam a formámhoz.

• Tekerje fel a tekercset (rövid oldalán) egy spirálban egy törülközőben, és fedett állapotban hagyja kihűlni. Így elkerülhetjük a repedéseket. Ó, a kedvenc szovjet törülközőm ...

• Lehűlés után kibontjuk a tekercset, lekvárral bekenjük, 2 cm-t hagyva a rövid éltől bevonat nélkül.

• Betakar

• hab:

• Előáztassa a zselatint.

• A mascarponét szobahőmérsékleten habosra keverjük cukorral és pudinggal.

• Külön tartályban habverővel keverjük össze a tejszínt és a porcukrot.

• Keverje össze a mascaront, a tejszínt és a zselatint

• Öntsük a krém 2/3-át egy formába

• Megolvasztjuk a tekercset.

• A felületet a krém maradványaival egyengetjük. Fagy.

• Tehát legalább 6 óra telt el ...

• Velúr: keverje össze a külön megolvasztott kakaóvajat és a csokoládét. Adjon hozzá festéket, ha akarja.

• Kiengedjük a süteményt a formából, és gyorsan a harci dobozba tesszük, amíg kondenzáció képződik.

• És a legkedveltebb szórakoztató rész - velúrral borítjuk. A szépség közvetlenül a szemünk előtt születik!

• Elvileg bármilyen szilvalekvár alkalmas impregnálásra, de ez különösen csodálatos, mert a szilva egész, sőt csokoládéban is ...
• Köszönet ennek a csodálatos lekvárnak a szerzőjének!
• 
  Csokoládé-szilvalekvár (Elenka)
  
  

[Olga]

Olga, Ó, milyen finom!

[L-olga]

L-olga, szépség! ízletes ételek! ó, valamikor velúr leszek. már csak egy új hűtőszekrény van megvásárolva fagyasztóval és egy shokopult)))) velúrhoz

[Olga]

Olgaés milyen pudingot használsz? Kötelező lehetőség ez? Helyettesítheti a pudingot?
P.S. A férj tekercset kért a hétvégére. Azt hittem, csak egy tekercs unalmas, a tekercset habba fojtom, Boucher formájában. Azt hittem, még senki sem gondolt rá. És itt van a recepted! Készítettem egy közönséges kekszet, hiányzott a gyümölcsös konfittal. a tekercset műanyag csomagolásba csomagolta és a fagyasztóba küldte. Itt csütörtökön megfulladok a habban! Köszönöm a receptet

Nem tudom, nem használok pudingot. Kedvenc pudingod pedig mindig használatban van.