Mézes torta "Citrom" - recept a Mcooker fotójával: a legjobb receptek

Mézes sütemény "citrom"

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
tészta:
vaj (margarin)	200 gr.
cukor	0,5 evőkanál.
édesem	1. sz.
tojás	3 db
só	csipet
szóda	1 tk
Liszt	2,5 st
impregnálás:
citrom	2 db
cukor	3 evőkanál. l.
krém
főtt sűrített tej	1 üveg
tejföl	500 gr.
tejszín 33%	300 g
citrom kurd:
citrom	2-3 db.
citromhéj	1 evőkanál. l.
cukor	2/3 st.
tojás	3 db

Főzés módja

Finom, nagyon finom sütemény az édes-savanyú szerelmesek számára, a legfinomabb süteményeket citromszirupban, karamellkrémben és finom citromos túróban áztatják. Alia receptjét a say7-ből vették alapul, és ahogy tetszik, ízlésemnek megfelelően készítették el. Kedves moderátorok, kérjük, kattintson, ha már van ilyen recept a webhelyünkön, akkor csak nagyon sok van belőlük, és csak bűncselekmény az, ha elhaladunk, és nem közöljük mindenkivel ezt a receptet. A sütemények nagyon finomak, a citromos sütemények impregnálása hihetetlen édes-savanyú ízegyensúlyt ad a gazdag mézes édes süteményekkel szemben, a tejföl karamellás sűrített tejjel önmagában nagyon-nagyon ízletes, különösen minden mással kombinálva, de a citrom-kurd teljes az ízlés egész extravaganciája.
Készítsük elő a tésztát: keverjük össze a tojásokat, a cukrot, a mézet, a sót, a szódát, adjunk hozzá olajat, és állandó keverés mellett tegyük vízfürdőbe.
Hozd a keveréket homogén állapotba, majd melegítsd addig, amíg az elegy hozzávetőlegesen megduplázódik, ilyen habos krémes masszát kapunk.
Vegye ki a keveréket a vízfürdőből, adjon hozzá lisztet, keverje össze. A tésztának elég vékonynak kell lennie. A kanál NINCS a tésztában, és a tészta vastag rétegben csöpög le a kanálról.
Bármennyire sem szeretném, NEM kell hozzá több lisztet. Fedjük le a tésztát és tegyük egy éjszakára hűtőbe. Legalább 8 órán át állni kell. A következő nap.
Vedd ki a tésztát, megkeményedik, de akkor is nagyon ragacsos lesz, bütykölni kell, de hidd el, megéri. A tésztát azonnal fel lehet osztani több apró részre (6-8 sütemény), vagy csak lehet venni egy keveset. Rajzoljon sütőpapírra egy kívánt alakú kört vagy négyzetet, fordítsa meg a lapot, és ossza szét a tésztát a kezünkkel a torta alakján, ossza el a lehető legvékonyabban, 2-3 mm-rel, nem vastagabb, ők nagyon emelkedik. A tészta nagyon ragacsos, a kezeket folyamatosan kell kicsit forgatni lisztben. Ezután ecsetelje le a süteményekről a felesleges lisztet. A tésztát mindig papírra vagy szilikon szőnyegre sodrom, ez sokkal megkönnyíti a munkámat, de nem rajzoltam kört, hanem csak kitekertem
letette a tányért és levágta a széleket teljesen anélkül alakul ki
el)
de előbb így süthet
majd vágja akkor lesz morzsa a torta megszórásához
Nagyon jól emelkednek
Az első alkalommal, amikor megsütöttem, 6 ilyen nem alacsony kekszet kaptam , a második alkalommal megpróbáltam minimálisra kinyújtani a tésztát, 9 sütemény lett belőle, sajnos nincs fotó.
Citromos kurd főzése.
Az Összetevőkben hozzávetőlegesen írtam a citrom számát, 1/2 evőkanál. citromlé, és a citrom különböző (ha valaki túl savanyúnak tűnik, akkor a citromlevet vízzel hígíthatja). Forraljuk fel a citromlevet, héjat és cukrot. A tojásokat enyhén felverjük, és forró citromlevet öntsünk vékony folyamban. Mindezt visszahelyezzük egy kis tűzbe, és kevergetve felforraljuk. Főzzük további 5 percig (folyamatosan kevergetve), amíg besűrűsödik, majd öntsük egy tiszta edénybe, fedjük le egy filmmel (a filmnek hozzá kell érnie a krém felületéhez, hogy ne képződjön kéreg), majd lehűtjük.
Szirup készítése impregnáláshoz.
Préselj ki citromból levet, adj hozzá 3 evőkanál. l. cukrot és felgyújtjuk. Forraljuk fel és közepes lángon 5-7 percig pároljuk.
Krém:
Külön verjük jól fel a tejszínt, a tejfölt, majd adjunk hozzá sűrített tejet a tejfölhöz, alaposan keverjük össze, és óvatosan keverjük hozzá a tejszínhabot. A krémet hűtőbe lehet küldeni, hogy kissé besűrűsödjön.
A fotón kurd, impregnálás és krém
A sütemény összeállításakor áztassa a süteményeket sziruppal
És a tortát jól összegyűjtjük, anélkül, hogy megkímélnénk a süteményeket tejföllel, kenjünk citromtúrót a tetejére.
És kérem szeretteit)