Kenyér zabpehellyel, korpával, szezámmal és magvakkal

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm a finom kenyeret! Zabkorpával kemencében sült. Kicsit állt a korrektúrámban, de mégis nagyon ízletes és gyengéd lett. Valamilyen oknál fogva az oldalak egyáltalán nem lettek pirosak a formában.

Újra megsütöttem ezt a kenyeret. Szeretjük az egész családot. Gyors kategóriámba tartozik. És finom. Nagyon szépen köszönöm!

Csak a szakaszt fényképezte.

[Linadoc]

Linadoc,

Régóta főtt zabpehely, korpa (rozsom van), szezám és magok egy tálba téve forrásban lévő vízzel felöntve.

Meghalnak ezek a fitázok és más enzimek? Vagy nem lesz idejük rövid idő alatt elvégezni a munkájukat? És ez már nem számít?

olvasztott sajttal

[Linadoc]

Linadoc, Ismét jelentéssel vagyok. Nagyon szeretem a kenyeredet!
Szokás szerint - egy kis öklendezés. Rájöttem, hogy nem szeretem a korpa ízét a kenyérben. Valami fajta dohos íz tűnik számomra ... De az egyik receptedben ragyogó ötletet olvastam - a korpa megsütésére. Ez pedig számomra egyszerűen pótolhatatlan tanácsnak bizonyult. A sült korpa csodálatos diós íze az Ön receptjei szerint most díszíti az összes kenyeremet.
Általában mindent, amit forrásban lévő vízzel ki kellett önteni, először egy száraz serpenyőben sütöttem kellemes aromáig. Felöntöttem forrásban lévő vízzel, és reggelig hagytam (mindenféle távoli gondolkodás nélkül, ez nekem olyan kényelmes volt). Egyébként pedig a fő műértőm, aki valójában nem szereti a magokat a kenyérben, azt mondta, hogy ezúttal jobban szerette, mint korábban, amikor én nem főztem a magokat.
Reggel mindent kenyérsütőbe tettem, a liszt prémium volt, 335 grammot tettem, ebből 40 gramm T. búzadarát adtam hozzá egy kicsit több folyadékot (sűrű erjesztett sült tej), mint a recept szerint, de hiába, túl soknak bizonyult, és a zsemlét kissé bekenték a tétel végéig.
X / p Panasonic-ban sütött a főprogramon. Mivel otthon voltam, figyeltem a folyamatot. Körülbelül 15 perccel a sütés megkezdése előtt a kenyér már teljesen eltávolodott, és barátságos módon le kellett állítani a programot és bekapcsolni a sütést. De úgy döntöttem, hogy a folyamatot a gép végére viszem, így fogalmam van az eredményről.
A tető egyenetlen (a korrózió során ugyanaz volt) és érezhetően leesett, de a morzsa puha, a kéreg vékony és ropogós, az íze pedig dicséretre méltó.


Következtetés - a kenyér a főprogram gépén kiválóan sikerül, kissé meg kellett növelni a liszt mennyiségét (most még nedves vagyok), és talán kissé csökkenteni kell az élesztőt (száraz 1,5 tk.)

Vettem kukoricakorpát, egyszerűen nem voltak mások, lisztet adtak hozzá CH-vel, majdnem 24 órán át erjesztették a hűtőszekrényben

2/3-át küldte a fagyasztóba

[Svetlana]

Svetlana, szuper kiderült! Köszönöm a jelentést!
Katerina, milyen szép kenyerek derültek ki! Okos, mint mindig!