Kenyér zabpehellyel, korpával, szezámmal és magvakkal

Kenyér zabpehellyel, korpával, szezámmal és magvakkal

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
régóta főtt zabpehely	50g
korpa	20g
szezám	15g
magok (napraforgó, lenmag, tök)	15-20g
forrásban lévő víz	250ml
kefir (savanyú tej, joghurt, tejsavó)	100ml
préselt élesztő	15g (5g száraz)
cukor	2 evőkanál. l.
búzaliszt 1c	300-340g
só	7g
vaj (zsír)	15g

Főzés módja

• 
• Ez a kenyér ötvözi az előnyöket, az aromát, az ízt és a levegőt. Süthető kenyérsütőben és sütőben (formában, kerámia edényben és kandallóban). Ezért lett a kedvenc napi kenyerem. Kenyérsütőben gyúrok.
• 

  Régóta főtt zabpehely, korpa (rozsom van), szezám és magok egy tálba téve forrásban lévő vízzel felöntve.
  

  Hagyja 20-30 percig infúziós duzzanatként.
  

  Adjunk hozzá cukrot, kefirt és sűrített élesztőt (adjunk hozzá száraz élesztőt a kézikönyv szerint a kenyérkészítőhöz vagy liszttel együtt). Keverd össze.
  

  Adjunk hozzá lisztet, sót és olajat. A mennyiség a választott gyártási módtól és a liszt jellegétől függ. A kenyérsütőben történő sütéshez elegendő 300 g, a sütőben formában történő sütéshez adjunk még 20-30 g-ot, az aljára sütéshez - még 30-40 g-ot. Prémium liszthez adjon még 15-20 g-ot bármilyen sütési módszerhez.
  

  Ha kenyérsütőben süt, indítsa el a Diétás kenyér módot. A sütőben sütéskor gyúrja össze a tésztát. Kenyérsütőt gyúrtam be a szokásos beállításon. Más módon történő gyúráskor 10-15 percig sima, homogén, rugalmas tésztáig gyúrjuk. A tészta kiderül, hogy puha, ragacsos, de elhagyja a falakat.
  

  Hagyja meleg helyen feljönni 1,5-2 órán át, amíg megduplázódik.
  

  Kétszer * nyújtás-hajtás * körülbelül 35-40 percenként. A tészta rugalmas, kellemes a munkavégzése, jól passzol.
  

  A tészta megszerzéséhez kettéosztom, de hagyhatja egy darabban.
  

  Tészta * nyújtható hajtogatás *, kerek, hagyja pihenni a fólia alatt 10 percig.
  

  Formáljon munkadarabot. Helyezzük kiolajjal és porral liszttel és szezámmal formába, vagy egy kosárba, fedjük le fóliával, és tegyük gőzzel meleg helyre, hogy 45-50 percig emelkedjen, míg 2-2,5-szeresére nő. Kenjük meg tojással és vízzel, szórjuk meg szezámmaggal.
  
• 

  Ha üstben, kerámia edényben sütővel vagy tűzhelyen süt, helyezze át a sütőben előmelegített edénybe vagy egy alatta előmelegített edénybe (kerámia tálcám van).
  

  Végezzen bemetszéseket.
  

  Az első 10 percet sütjük T = 230 * hőmérsékleten, gőzzel vagy a fedél alatt lévő edényben, T = 250 * hőmérsékleten, szellőztesse vagy vegye le a fedelet, csökkentse a T-értéket 190 * C-ra, és süsse főzésig, átlagosan további 15-20 percig fél darab vagy 25- 30 perc egy darabra. A kenyér magas, bolyhos, aromás, finom rugalmas morzsával rendelkezik.
  
• 

jegyzet

Ez a magas rosttartalmú kenyér alacsony glikémiás indexű, elősegíti az emésztést, a fogyást, csökkenti a koleszterinszintet, kalciumforrás a nagy mennyiségű szezámmag miatt (ami a csontritkulás megelőzése), a B-vitaminok a liszt miatt 1c , zabpehely és korpa, valamint telítetlen olajok, Omega 3 és 6 magokból. És ugyanakkor kifejezett aromája és íze van.

Hasonló receptek

Diétás kenyér (Kara)

Panasonic SD-2511. Diétás kenyér teljes kiőrlésű liszttel, kaporral és petrezselyemmel ($ vetLana)

Teljes kiőrlésű kenyér "Diéta" ​​kenyérsütőben (vörös macska)

Ez morzsa !!! Osztály !!!
Köszönöm a receptet!

Hasznos is.

Micsoda kenyér! És a szépség és a használat ... és az agy nem fog minden alkalommal kibírni, igaz, Linochka?

Ez morzsa !!! Osztály !!!

Ez a sütőben ilyen hűvös formában vagy egy üstben a sütőben, de kenyérsütőben nem annyira szellős, bár még mindig finom. Itt.


De aztán semmi baj - elaludt, főzött, feltöltötte és elindult. Nem rosszabbul kaptam, mint a sütőben, és ugyanolyan egészséges, ízletes és aromás.

Lenus, kit célozol .. irreális kenyér!

és az agy nem fog minden alkalommal kibírni, igen, Linochka?

Igen, Lenochka! Aztán fél évig egyesek nem tudnak állandóan emlékezni és kérdezni, de én folyamatosan írok és írok

Hozzáadva: 2017. február 21., kedd, 18:57

kire utalsz ..

Ne mutogassunk

Eeeh
Mi van a következő receptekkel?
A szklerózis és a nyilvánosság számára?

Linochka, köszönöm! Holnap kenyérsütőben sütök. Jól értettem, hogy azonnal be kell állítania a "Diétás kenyér" rendszert, és nincs szükség további rezsimekre?

[Linadoc]

Linadocmilyen kenyeret fogok biztosan készíteni ...

[Nina]

A szklerózis és a nyilvánosság számára?

De hogyan! Felhalmozott Tehát várja meg a folytatást

Azonnal be kell állítania a "Diétás kenyér" módot, és nincs szüksége további módokra?

Nina, jobb! Először elkészítjük a tealeveleket, majd mindent hozzáadunk a recept szerint, beállítjuk a "Diéta" ​​beállítást, mert sok a rost, és várjuk meg a kenyeret

Hozzáadva: 2017. február 21., kedd, 19:43

Helen, igen, a recept kidolgozásra került, csak a kezek nem értek el a recept megírásáig. De néhány pék annyiszor tudta meg, hogy kiderült, hogy könnyebb kiadni.

Linochka köszönöm a megosztást. Könyvjelzővel! Nagyon szép és hasznos!

[Irishka]

Irishka, harap az egészségére!

Lina, köszönöm, kenyér!

Néhány "olvasóval" ellentétben író vagyok, Lina szavaiból felírtam a receptet, és néhány napja megsütöttem. De ... először is szabálytalan formát öltöttem, túl hosszúnak bizonyult, rövidnek bizonyult. Másodszor, egyedül ette, mint a lenmagokkal, de kiderült, hogy férje kategorikusan nem szereti őket. Nos, többet kaptam, nagyon finom volt. Most a második "én" arra kér, hogy számoljam át a kovász receptjét ... mivel a családban néhányan nem érzékelik az élesztőt, és egyedül én nem fogom elsajátítani a kenyérleeresztést. Linochka, köszönöm, hogy vigyázol a hülyére, feledékenyre és az időskor miatt rosszul tartasz ceruzát a kezükben!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, köszönöm! Milyen szép! Hasznos!

[$ vetLana]

Köszönjük, hogy vigyázott a hülyére, feledékenyre és az idős kor miatt rosszul tartott ceruzát a kezükben!

Mindenki olyan "hülye, feledékeny és rosszul tartja a kezében a ceruzát", akkor nem kellene mindezt elkészítenem. És te magad is megszámíthatod kovásznak! De tekintettel arra, hogy nem mindenki dicsekedhet ilyen "hibákkal", a receptet "hibák nélkül" tervezték a pékek örömére. Majd kovásszal mutasd meg az eredményt!

Hozzáadva: 2017. február 21., kedd, 21:09

$ vetLana, Valyushaköszönöm lányok! Illatos és finom is! De van egy hátránya - Pekite egy napnál tovább nem él egészséggel!

[$ vetLana]

$ vetLana, Lina téved - két napig velem élt. De - egy arcba ment, vagyis a szájba! Nagyon ízletes. Volt ...

Két napot éltem

Megszámlálva

Kenyeret nem nagyon sütök. Rozskemencét terveztem, de láttam ezt a kenyeret, és nem tudtam ellenállni. HB sütőben leszek, L méret szerintem

HB sütőben leszek, L méret szerintem

Elalszom az M-n, és beteszem az L.-t. Jól emelkedik, ezért elhagyhatom az M méretet?

Köszönöm, Lina. Nagyon szeretem ezt a kenyeret. Holnap leszállítom.

[Tatyana]

Tatyana, óóó, nagyszerű! Akkor mutasd meg az eredményt!

A Linochkáról az összes sclerotik köszönöm a receptet. Bár leírom, mégis emlékeznem kell arra, hogy hol írtam és hova tettem. Tehát nagyon köszönöm, hogy most mindig kéznél lesz. És a kenyér nagyon finom, ez tény

[Linadoc]

Linadoc, csodálatos kenyér, köszönöm
Biztosan sütök

[Linadoc]

Linadoc, mindenképpen könyvjelzővel, régóta keresek ilyen receptet, köszi, megpróbáljuk

[BabaGalya]

BabaGalya, ne találd ki, még nem fenyeget szklerózis. Mindez azért van, mert megfelelő kenyeret süt

Nézze meg, hogyan dicsértem kecsesen a kenyeremet

Hozzáadva: 2017. február 21., kedd, 22:03

Yulia, Tatyana, Örülök, hogy érdekli a recept, süssön az egészségére!

Hála neked, Linochkának nemcsak a megfelelő kenyere van, hanem a megfelelő tésztájú piték és pizzák is

Linochka, lányok, régóta nem láttunk régóta főtt pelyheket. Leginkább "főzni tilos". És melyiket adod el?

[Irishka]

Irishka, van normális - 15-20 perc főzésünk, de sokat és 5-7 percet adnak el főzés nélkül. De nincs értelme tőlük, ugyanaz a finomított, vagyis keményítő és ennyi, csak zabpehely. Ez minimális élelmi rost, néhány szilárd gyors szénhidrát. Nincs erre szükségünk

Meg fogom keresni. Élt - nem talál egyszerű zúzott gabonát

[Veronika]

Most a második "én" arra kér, hogy meséljem el a kovász receptjét ...

Veronika, Levettem a nyelvemről ... Valaki beszél valamiről, silány egy fürdőházról, én pedig kovászról, mint mindig. Biztosan számolok és sütök. Fájdalmas módon a kenyér hasznossága nagy barát lehet a kovász hasznosságával)))

LinadocKöszönöm a receptet.

[Linadoc]

Linadoc, jelentéssel érkezett!



Ez az első kenyerem, egyetlen gramm prémium liszt nélkül.
A korpa csak búza volt, a tetejét pedig elfelejtettem tojással megkenni
A tető kissé görbe, 30 gramm lisztet kellett hozzáadni. A lyukak kisebbek, de ezek mind apróságok! Az íze finom!
Mindenképpen kedvencnek írom a kenyeret. Legközelebb figyelembe veszem az összes hibát, és rozskorpát veszek.
Nagyon köszönöm a receptet!

py. vki Néhányan megkísértették, hogy levágják a még meleg kérget, és vajat kenjenek rá. Olyan finom

[Tatyana]

Tatyana, a búzakorpa hozzáadása nem számít hibának. Teljesek, mint a rozs. A többi a technológia kérdése.

Ezek a "néhány" nem fog tanácsot adni a rossz dolgoknak! Tényleg finom?!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, milyen szuper és a lyukak nagyon jók! A 30 gram túl sok, a 20 normális, bár ez a lisztedtől függ. Ha pedig kisebb formában csinálod (nem hiába osztom ketté), és meleg helyen, gőzzel hagyod, hogy formája megemelkedjen, a lyukak is kiválóak lesznek. Meleg sütőbe tettem, alatta egy serpenyő forrásban lévő vízzel. Jól nő!
De mindenesetre örülök, hogy megjelent a recept, az egészségre süt!

Feladva 2017. február 23., csütörtök, 18:07

a búzakorpa hozzáadása nem számít hibának

Igen, ez így van, csak ők vesznek magukkal egy kicsit több vizet. A zabpehely pedig különféle módon is felveszi a folyadékot, "főzési időtartamuktól" függően. Ezért a receptet egy kicsit a saját viszonyai szerint kell szerkeszteni.

A többi a technológia kérdése.

Natasha, ez teljesen igaz! Párszor megteszi, és tökéletes eredményt kap az Ön körülményeinek megfelelően.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,
Megbirkóztam volna a másodikkal, nos, oké, még egy szeretőre hagyom

Köszönöm, Linochka, tanácsért mindent figyelembe veszek és legközelebb megosztok

ANGELINA BLACKtovább, Natasha, köszönöm, megértem

Párszor megteszi, és tökéletes eredményt kap az Ön körülményeinek megfelelően.

Tehát alkalmazkodunk technikánkhoz)) A karakterek különbözőek. Ebből kiindulva nem írhat le pontos algoritmust.

Köszönöm a receptet.
Megyek zabpehely után nézni, különben eladunk olyat, ami gyorsan főz

[Olesya]

Olesya, igen, normális zabpehelyet kell keresnie magának, szeretteinek

Lányok, itt egy másik jó lehetőség egy kenyérsütő géphez... Gyúrja rá a "Pizza" -re, kapcsolja ki, vegye ki a spatulát, hagyja 1 órán át kelni, kenje meg és szórja meg a tetejét szezámmaggal, és kapcsolja be a "Sütés" funkciót.
Ezenkívül a lisztet mindig szitán átszitálom, és adok hozzá egy jó csipet aszkorbinsavat. Bármilyen pékáruhoz. Mivel jelentős különbséget láttam a szitálás és az aszkorbinsav előtt és után. Ezt követően a kenyér mindig pompásabb és porózusabb.

Vártam, hogy az oldal rendesen működjön. Beszámolok az elvégzett munkáról.
A kenyeret szigorúan a recept szerint sütötték, diétás kenyér mód, időtartama 5 óra.
Itt van a rezsim közepe (2 óra 30 perc).

Szinte a vödör tetejéig mentem fel.
Eredmény:

Mint látható, a harmadik adag után nem sikerült felkelnem.
Metszés:

Az alacsony íz egyáltalán nem befolyásolta az ízt.
Következtetés: A kenyérkészítőmben történő sütéshez, amelynek szokása a kenyér gyorsabb elkészítése, szüksége van:
- vagy pizzára gyúrjuk, majd másfél órát a próbára, majd sütésre;
- vagy válassza a Diet kenyér módot, de a második dagasztás után (ez kb. 2.30 a vége előtt) szakítsa meg a programot és kapcsoljon sütésre;
- vagy próbáld ki a Rozskenyér módot, van egy adag, másfél órás kipréselés és sütés.
Egyébként a férj, aki legutóbb ezt a kenyeret utasította el „nem eszem, nem eszem” okból, ma sikeresen megrágta a fél kérget. Ugyanakkor figyelmesen hallgattam az előadást a termék hasznosságáról.
Linochka, még egyszer nagyon köszönöm!

Mint mindig veled, Veronichek-otechtyk az eligazítással.
A cipó túl kicsi a bandánk számára!

Vettem mindent ... magot, korpát ...
igazi zabpehely
Holnap meg merem.

[Veronika]

Veronika, kiváló beszámoló és reflexió a témáról!
A "Pizza" -védő-péksüteményeknél leírt opció mellett, amely nappal is használható, éjszaka jó eredménnyel tettem fel a "francia" -ra. Csak ebben az esetben szigorúan száraz élesztőre van szükség, a préselés nem fog működni.

[Margarita]

Margarita, várunk!

[Margarita]

Margarita, nos, veled egy jelentés!
Lenoknagyszerű vagy, te irányítod a folyamatot

[Linadoc]

Linadoc, Lina, világosítsd fel
1. Fektetés előtt le kell simítani a lenmagokat (nem ebben a receptben szerepel, de ha szárazra rakja őket)?
2. A korpát nem szabad más gyógyszerekkel együtt használni. Legalább egy órának kell eltelnie a fogadások között. Nem árt a megosztás, de nem lesz haszna sem. Az oldhatatlan rostok kiviszik a gyógyszert a testből, nem lesz ideje cselekedni.
3. Mi a helyzet a korpával vagy a zabpehellyel a kenyérben?
4. Csontritkulás esetén szintén ajánlott a korpa nem szedése, hogy a fitátok jelenléte miatt ne zavarja a kalcium felszívódását és felszívódását. (Csontritkulásom van)
5. És ha korpa vagy zabpehely van kenyérben? Kaphatok ilyen kenyeret?

[Svetlana]

Svetlana, akkor így:
1. nem szükséges lapítani, csak főzni vagy önteni.
2. A gyógyszereket mindig külön kell bevenni az ételtől, kivéve, ha a közös alkalmazást (például szalicilátokkal együtt) nincs külön meghatározva.
3. Oldhatatlan rost (korpa) és oldható rost (zabpehely) A test 80% -a kenyérből, gabonafélékből és teljes kiőrlésű gabonákból származik. Ezért a gyógyszerektől elkülönítve kell használni.
Ezek előnyei és szükségessége a test normális működéséhez és a legtöbb betegség kialakulásának megelőzéséhez mindenki számára ismert.

Összefoglalva, a rost előnyei a test számára a következők:
Csökkenti a vér koleszterinszintjét. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak, akik rendszeresen fogyasztanak növényi eredetű ételeket, közel hatvan százalékkal alacsonyabb a koleszterinszintjük, mint azoknak, akik figyelmen kívül hagyják azokat.
Eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből.
Megakadályozza a kövek képződését az epehólyagban.
Segít megszabadulni számos bélbetegségtől, és megakadályozza azok előfordulását is. Például a lenrost előnye abban rejlik, hogy nemcsak megtisztítja, hanem a bélfalakat is bevonja egy speciális nyálkával, amely véd a káros hatások ellen, enyhíti a gyulladásokat és gyógyítja a sebeket.
Csökkenti az étvágyat, ami megakadályozza a túlevést. A rost, miután belépett a gyomorba, felszívja a folyadékot és megduzzad, ennek következtében a hely megtelik, és az ember jóllakottság érzését érzi. Ha nem sokkal étkezés előtt rendszeresen fogyasztják, akkor a jóllakottság gyorsan megmarad, és még kis adagokban is sokáig tart.
Megakadályozza a cukorbetegség kialakulását, és segíti a már ebben a betegségben szenvedő embereket is.A rostoknak ez a hatása a cukorszint csökkentésére képes.
Aktiválja az emésztőenzimeket a belekben.
A rostban gazdag növényi élelmiszerek rendszeres fogyasztása kiváló módszer a vastagbélrák megelőzésére.
Támogatja a normál mikroflórát.
Lassítja a szénhidrátok felszívódását.
Elősegíti a fogyást. Sőt, a rost csökkenti a testtömeget, közvetlenül csökkenti a testzsírt és közvetve, javítja az emésztést és megtisztítja a beleket. Néha a fogyáshoz elegendő csak harminc százalékkal növelni a fogyasztás mennyiségét.
Tisztítja a beleket. Duzzadva a rost áthalad a bélben, és "kitolja" mindazt, ami hosszú ideig felhalmozódott a falain - széklet, méreganyagok stb.

4. Bármilyen rost, különösen nagy mennyiségben fogyasztva, rontja bizonyos ásványi anyagok és vitaminok felszívódását. Például a búzakorpa zavarja a vas és a cink felszívódását, a pektin nagy adagokban - béta-karotin, a psyllium túlzott mennyiségben - a B2-vitamin. Ezért a gabonaféléket főzés előtt néhány órán át ajánlatos áztatni és / vagy megerjeszteni. Ez a kenyér nem tartalmaz túlzott mennyiségű rostot, az erjedés során beázik és erjed. Ezért, ha egyszerre nem eszi meg az egész kenyeret, csak előnyei lesznek. A kalcium felszívódása egyébként erjesztett rost jelenlétében fokozódik, így szintén csak előnyei lesznek.
5. Lásd az 1–4. Pontot

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, köszönöm szépen

ha nem eszi meg egyszerre az egész kenyeret, csak előnyök lesznek.

Megpróbálom .
Már sütöttem kenyeret. Kicsit sós nekem. A következőben. Kevesebbet sózok. Egyébként minden rendben volt. Köszönöm a receptet

Már sütöttem kenyeret.

Ó, jól sikerült! Egyél örömmel, süsd az egészséget!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, gyúrok, lisztet szedtem 315 g-ért. És már adtam hozzá 2 kanálat ...
Itt van a PDA néz ki ...
Nem tudom, hogy adjak-e még hozzá?