Gombóc, tészta, gombóc

Lenok, szia!

Ha már készítünk gombócokat és gombócokat, akkor sokat kell lőni egyszerre! 200 darab gombócot készítek, 20-30 darabot zacskókba teszek és lefagyasztom. Előre fektessen egy tepsibe egy sorban, és fagyassza le a fagyasztóban. Nagyon jól és sokáig tárolták. Fagyasztás után is jól forrnak, nem kell kiolvasztani, azonnal dobja forrásban lévő vízbe.

A tésztát szobahőmérsékleten megszárítom, majd üvegekbe, zacskókba teszem - amilyen kényelmes

Igen, galuskával és galuskával pontosan úgy cselekszem, mint te. Csak látszólag, kizárólag kapzsiságból, kétszer annyit készítek belőlük. A fagyasztóm hatalmas, még mamutgombócból is készült. De ez nem az. Különböző típusú "tojásos" paszta érdekel. Tanya, valószínűleg áthatolhatatlan hülyének fogsz tartani, de nem költöztem be ... Írok, és elmondod - így vagy sem. Általában a tésztát megfőzöm, megszárítom (hogy ne ragadjon össze, ahogy értem), majd részletekben csomagokba teszem és az egészet a fagyasztóba keverem. Jobb?

Jobb!
Csak a fagyasztóban lehet helyet foglalni más méltóbb termékekkel együtt. Ezt fel kell emelni Mit lehet tárolni a fagyasztóban (van ilyenünk)
A tészta és a hasonló macaroons könnyen száríthatók és üvegekbe vagy zacskókba tárolhatók, különös körülményekre nincs szükségük. Még különlegességeink is vannak. ilyen célra tésztaszárítókat vásárolnak

Jobb!
Csak a fagyasztóban lehet helyet foglalni más méltóbb termékekkel együtt. Ezt fel kell emelni Mit lehet tárolni a fagyasztóban (van ilyenünk)
A tészta és a hasonló macaroons könnyen száríthatók és üvegekbe vagy zacskókba tárolhatók, különös körülményekre nincs szükségük. Még különlegességeink is vannak. ilyen célra tésztaszárítókat vásárolnak

Ó, igen, ha csak lenne hely a szekrényeimben. Az élelmiszerek lekvárosak, általában elhallgatom az edényeket, de a többiben a technika be van zsúfolva, amelyet nem minden nap használnak. De a fagyasztó lehetővé teszi, hogy megszabaduljon tőle. Tanya, nagyon köszönöm a segítségedet. Holnap elkezdek mindenféle tésztát gyártani.

Hálával siettem a "kefir tesztért")) házi joghurttal készítettem. A tészta csak szuper !. Az utolsó darabig használják, a vágásból még egy kis darab is megmaradt a gombócok után (a gombóckészítő készítette), majd kialakították és kinyújtották. Féltek attól, hogy a késztermékek túrós tejszagúak lesznek, de ez nem így van. A férjem és a fiam nagyon nyűgös az ételekkel kapcsolatban, de gombócokat ettek és dicsérték őket. Nincs szaga vagy íze. Holnap kipróbálom a pogácsákat. És mégis, a tészta 1,5 napig feküdt a hűtőszekrényben (nem a fagyasztóban) - semmi változás, még akkor sem, mintha a hideg után jobb lett volna.
Nagyon köszönöm a receptet

[Dreyna]

Dreyna , egészségedre! Mindig jó köszönetet hallani, amikor parasztjaink kedvelik a tésztát, és nagyon válogatósak - megértik a tészta finomságait

nagyon nyűgös - megértik a tészta finomságait

Óóó, és nem csak benne. Néha nem tudsz mit főzni. Anyám mindig azt mondja: "Miért szültél ilyen gyerekeket, nem neked?" A lányom még csendben is eszik, bár néha nem szereti))), de mindezek a hiányosságok, amelyeket kifejeznek, és a tányérokat félretolják. Adj, Uram, türelmet

[Adj, Uram, türelmet]

Óóó, és nem csak benne. Néha nem tudsz mit főzni. Anyám mindig azt mondja: "Miért szültél ilyen gyerekeket, nem neked?" A lányom még csendben is eszik, bár néha nem szereti))), de mindezek a hiányosságok, amelyeket kifejeznek, és a tányérokat félretolják. Adj, Uram, türelmet

Ahogy a lányom mondta nekem, amikor kicsi voltam, te és anyám legyen türelmes - ésszerűen!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, okos játék * tésztalemez vásárlásával kapcsolatban gombócokat és gombócokat készítek ipari méretben
Elkészítettem az első és a második tésztát, és megtaláltam a receptjét is valamilyen témában, és meg is csináltam. Szóval, a tészta a kefiren csak szuper! Nem sötétedik, műanyag, ízletes, nem reped. Nagyon szépen köszönjük!!!!!!

[Lerele]

Lerele, KÖSZÖNÖM!
Gyermekként mindig boldog vagyok, amikor megkapja, amit a receptjeimben javasolok.
Szeretem a kefir tésztát is - puha, műanyag, nélkülözhetetlen és jól főz! Csak a mérlegem csökkent már, úgy tűnik, hogy jóllakunk, most betartjuk az evés normáját
Főzz egészségre!

És ahogy tetszik
Írás szerint öntöttem, és mindig kiderül, nagyon klassz !!!

Micsoda szépség ...
bömbölni ...

de még mindig vannak problémáim a kefir tésztával: akkor a tészta véget ér (marad a töltelék, új tésztát készítek), akkor a töltelék nem volt elég, harmadik nap vagyok a gép mögött Tésztahengerlő gép mögött állok, nem tudok megélni

[Zongora]

Zongora,
De a legkönnyebb tészta, és nem reped meg, majd ecettel készítettem egy tésztát, itt vettem a receptet, a tészta nagyon elegáns, puha, majd minden megrepedt a fagyasztóban. Tegnap galuskát ettünk túróval, így ők főleg tésztát ettek, a túró pedig vízben lebegett

És a kefiren lévő tészta engedi-e feltekerni egy tésztafóliával / tésztavágóval? Vagy túl puha ahhoz?

[PapAnin]

PapAnin, igen, remek tészta a tekeréshez, nem túl puha, ennyi.

Bírság! Köszönöm!
Meg fogjuk próbálni.

Valamiért ez a tészta nekem egyáltalán nem sikerült. Tészta = házi joghurt + liszt = kúszik nem úgy, mint a tekerésnél, a kézben úszik, a tészta állaga jó, de minden szétterül, a töltelék kiesik. Hol tud alkalmazkodni? Kár kidobni, túl sok, amit gombócokba gyűjthettem, főzés közben mászott ki.

gyúráskor valószínűleg nem tartották be az arányokat, vagy a tészta túl hosszú volt ahhoz, hogy üljön, csak forgatáskor adjon hozzá lisztet

A tészta jó lett.
Igaz, nem foglalkoztam a mérleggel, a liszt láttán dübörgettem, majd guruláskor beállítottam.

Valamiért ez a tészta nekem egyáltalán nem sikerült. Tészta = házi joghurt + liszt = nem úgy kúszik, mint a tekercseléskor, a kézben úszik, a tészta állaga jó, de minden szétterül, a töltelék kiesik. Hol tud alkalmazkodni? Kár kidobni, túl sok, amit gombócokba gyűjthettem, főzés közben mászott ki.

Tészta recept:
Házi túrós tej - 300 ml.
Búzaliszt - 550-600 gramm.
Só - nem
Tojás - nem

Ez nem azt jelenti, hogy a receptet "fillérig" kell követni, de az összetevők mennyiségére vonatkozó iránymutatást feltüntetik, hogy a tészta kiváló minőségűnek bizonyuljon
Talán a joghurt állaga más volt, vékonyabb / vastagabb stb.
A recept fotója megmutatja, hogy a tészta milyen konzisztenciájúnak bizonyul - tökéletesen megőrzi formáját. Állítsa be a tésztát liszttel

300 gramm túrós tejhez 550 liszt, igen, 3 órán át tartott, jobbnak gondoltam. Gombóc dagasztása kenyérsütőben egy progon. Amikor kivettem, nagyon megnyúlt és ragacsos volt, adtam hozzá egy kis lisztet, és pihentettem. És tehet holnap lisztet, és megpróbálhat legalább tésztát? Ma már gombócokat gyúrtam és ragasztottam. Köszönöm mindenkinek a tanácsot.

Érlelés után minden tészta sokkal lágyabbá válik, és minél hosszabb, annál puhább lehet - kölcsönhatás és a víz (folyadék) behatolása lisztbe, liszt nedvesítése.

Körülbelül 20-30 percig hagytam pihenni, csak dagasztás után pihentettem a tésztát, majd írógépen vagy kézzel elkezdtem tekerni. A tészta többi része a tál alatt fekszik, és a szárnyakban várakozik, és a liszt-folyadék folyamat hatására fokozatosan lágyabbá válik, és a tészta lélegzik, az edény alatt páralecsapódás, nedvesség jelenik meg, amelyet a tészta is felszív és puhábbá válik. . Ezért minden következő tésztadarabot megszórok liszttel a meredekség érdekében, és írógéppel feltekerem, ezen kívül lisztbe tekerem, megszórom liszttel - és a tészta a kívánt "meredekséggé" válik - ez normális!

Ha a tészta a hűtőszekrényben puha lett, adj hozzá lisztet és többször is gördítsd ki, a tészta és a gombóc számára is jól jön.

Köszönöm.

[Elena]

Elena, Egyszer joghurttal is csinálom, máskor a tészta nem túl jó. Nem értettem, miben múlik: kegyelem: És most belekötöttem a forróvizes tésztába Tanyulya-ból. Nos, csak egy dal ... Milyen gombócok, gombócok, manti és még péksütemények (y) És a tészta mindig (y) De sokáig nem vettem figyelembe ezt a receptet. Arra gondoltam, hogy van, hogyan lehet forrásban lévő vizet önteni lisztbe és egy kenyérsütőbe is. Ez az én tapasztalatom. És úgy tűnik, hogy csak most kóstoltam meg az igazi tészta ízét. Ahogy írtam

Natalia, csak a krém receptjét találtam az Admin-től, ez az, vagy sem. Valahogy nem értem a kenyérsütőgép gyúrásának folyamatát: öntsük ki a lisztet, kapcsoljuk be a programot, majd öntsünk forró vizet és más hozzávalókat. ?

[Elena]

Elena, x-ben. sütőtálba tegyünk lisztet-450gr., só-1chl, tojás-1db, hüvely. olaj-1 evőkanál. l, kapcsolja be az x-et. a tűzhelyet (van gombóc programom), és a bekapcsolás után azonnal öntsünk 240 ml lisztet a lisztre. forrásban lévő víz. Gyúrás után x-ben hagyja a tésztát. tűzhely 10 percig. A tészta forró. Hagyja kihűlni.

Köszönöm, megpróbálom! Nagyon szépen köszönjük!

[Elena]

Elena, próbáld ki. Kinyújtom a tésztát a kezemmel, de nagyon vékonyan. Forrás után a tészta puha, puha és vékony. Meg akartam köszönni Tanyulyának, de nem találtam külön Temkát erről a tésztáról.

Kihúzhatja írógépen?

Natalia, csak a krém receptjét találtam az Admin-től, ez az, vagy sem. Valahogy nem értem a gyúrási folyamatot egy kenyérsütőben: öntsük ki a lisztet, kapcsoljuk be a programot, majd öntsünk forró vizet és más hozzávalókat. ?

Igen, Tanyulyának és nekem van egy receptünk és módszerünk

Rendszergazda, ezt a pudingot géppel dobta ki?

Rendszergazda, ezt a pudingot géppel dobta ki?

Bármilyen tészta csak géppel, beleértve a pudingot is.
A téma elején képeken mutattam meg az írógéppel és a tésztával való munkavégzés módjait és elveit - nézd

A tésztát kefirre (esetemben tejsavóra) tettem a kenyérsütőben. 600 g lisztet tettem be / s-be, 300 ml tejsavót öntöttem, mint az első bejegyzés receptjében. Általában rosszul lettem, és belefáradtam az újrakeverésbe és a liszt hozzáadásába. A tészta továbbra is ragaszkodik és ragaszkodik a fertőzésekhez a kezekhez. 4-szer tettem újra a dagasztást liszt hozzáadásával, egy torma alig kapta ki a vödörből, mint a tépőzáras. Köpött, nem tette tovább, betette egy tálba, betakarta fóliával, magára hagyta, hagyta pihenni egy órát, meglátjuk mi lesz vele. Eddig nem szeretem ezt a tésztát, problémás.

Megpróbálta összehasonlítani a tejsavó és a kefir (joghurt) sűrűségét a tészta összegyúrása előtt?
Számomra úgy tűnik, hogy a kefir vastagabb, mint a tejsavó, ezért kevesebb lisztet igényel.
És mindenesetre hozzá kell adnia (vagy sem), a liszt minősége és a kefir (tejsavó) állaga alapján.

És a tészta nagyszerű a kefirben, ha helyesen készítik el

Talán. De valahogy túl sokat kellett hozzáadnom, és gyakorlatilag semmi sem változott. Megpróbálok tésztát készíteni a tojásokon, és 1: 1 arányban összekeverem őket.

A kefirem sem működött, nem értettem, minden lebegett és mászott.

Recept:
Házi túrós tej - 300 ml.
Búzaliszt - 550-600 gramm.
Só - nem
Tojás - nem

És mit kell megérteni? Liszt és joghurt - ennyi!

Gyakran az a probléma, hogy az emberek megszokják, hogy egyszerűen a szerző által mért összetevők szerint mennek el, megfeledkezve arról, hogy létezhet különböző konzisztenciájú, különböző sűrűségű, minőségi lisztet tartalmazó joghurt (kefir) stb.
De a gombóc tésztát ugyanúgy készítik, mint a kenyértésztát - lisztet és folyadékot viszünk a kívánt arányra, a tésztának vastagnak és meredeknek kell lennie! Bármilyen gombóc tészta! És még a tekerés során is szükség van néha liszt hozzáadására, hogy a tészta ne "lebegjen", ne legyen nagyon puha, mivel állandóan megpuhul a fekvéstől.

Ha emlékszel, hogyan készítették anyáink-nagymamáink a tésztát fogantyúval, akkor először golyót lisztből és folyadékból tekertek, folyamatosan lisztet adva hozzá, majd folyamatosan lisztet adtak az asztalhoz, sodrófával hengerelték a tésztát, és újra hozzáadták , és újra feltekerte ... hogy elérje a tészta kívánt állagát. És soha nem mondták: ez a recept szerint van, és nem lehet kijavítani! Jómagam egyszer figyeltem ezt a folyamatot
És ha megfigyeli az olaszokat - először is, a liszt folyékony, és hengerléskor további lisztet kell hozzáadni.

Rendszergazda, tehát mindenkinek ilyen könnyen sikerül, mindenki boldog, de számomra talán ez az első tészta, ami egyáltalán nem működött, bár csak két összetevő van ... Nem merem megismételni.

Rendszergazda, tehát mindenkinek ilyen könnyen sikerül, mindenki boldog, de számomra talán ez az első tészta, ami egyáltalán nem működött, bár csak két összetevő van ... Nem merem megismételni.

Nem tudok többet mondani
A receptet általában azután teszem közzé, hogy magam készítem el, kidolgozom a receptet, és biztos vagyok benne, hogy amit adok, az beválik

A recept szerint pudingtésztát készítettem, összekevertem az enyémmel, amelyet nem különösebben nyertek tejsavóval, és voila, jó állagúnak bizonyult, és a feleségemmel gombócokat ragasztottunk túróval és burgonyával. Semmi sem veszett el, nem dobtak ki mindent, minden a szándéknak megfelelően alakult. Talán sok múlik a liszten. Zsemlét készített 9 kopájkáért. a krími lisztünkből a biztonsági módszer szerint tökéletesen megemelkedtek. Az ATB-ben olcsóbb lisztet vettem, és általában nem az, hogy nem akarja, hogy a tészta normálisan keljen, a zsemléknek nincs ilyen puhasága, a színe és az állaga nem ugyanaz, és nem őrzi meg a frissességet, hát ez nem az.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, ez a tészta lett a kedvencem a gombócok és gombócok számára. Mind a megvásárolt kefiren, mind a házi joghurton készítettem - soha nem voltak defektek, kiderül, hogy gyengéd, műanyag, ugyanakkor meglehetősen sűrű és nem törik össze.
Szavaim megerősítéseként:

És már többször készítettem kefiren a tésztát (gombóchoz és gombóchoz egyaránt), és nem tettem hozzá tojást. Nagyon szeretem!

Rendszergazda, köszönöm a receptet!

[Biryusinka]

Ja ... rendezett sorokban, nagy számban, a serpenyőbe megy ... vagy! kész!
A gombócok száma és mérete nagyon lenyűgöző

Biryusinka, főzz egészségre, és mindenki legyen kedves és ízletes az asztalnál!

A gombócok száma és mérete nagyon lenyűgöző

Ez a kedvenc alakom (Madárijesztő elnevezte Torpedó). Anyámhoz mentem, és megtaláltam ezt az egyenruhát a szekrényben. Valószínűleg harminc évet töltött ott tétlenül. Megmostam, kalcináztam, újra lemostam, és most csak gombócokat formázok rajta

színes ravioli

De készen állnak! Főzök és táncolok!

Nos, kísérletezők, a fenébe is, feltalálók!

Köszönöm a kiváló receptet, a tészta egyszerűen pompás !!! Készítettem gombócot, szívvel raviolki, nagyon boldog vagyok, hatalmas köszönöm !!! A tésztát egyszerűvé tettem a tojásokon, kipróbálom a receptjeinek más verzióit is.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, jó egészség!
Köszönöm a kedves szavakat, megpróbáltam!

Nos, kísérletezők, a fenébe is, feltalálók!

Tanyusha valami! https://mcooker-hum.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395337.0

A lányok azok, akik Temkóban vannak .. sürgősen tanácsokra van szükség !!!
26-án vannak vendégek .. most 24-én majdnem 17 óra van ..... az utcán -3 van ... hűvösebbet ígérnek éjszaka ..
kérdés: ha ma mantit készítek, és az erkélyen hagyom őket ... nem romlanak ...
Attól tartok, hogy holnap nem fogok egyedül megbirkózni ezzel a mennyiségű főzéssel .. ezért szeretnék legalább így időt spórolni ..

[Divna]

Divna, a -3-nál nem fog elveszni!